Evolution du nombre de postes

La première variable, « évolution du nombre de postes », montre l’évolution du nombre de postes du salarié depuis son recrutement. Un poste est défini comme une tâche ou un groupe de tâches qui a des caractéristiques particulières. Cinq types de postes ont été identifiés : 1) trayeur : poste composé par la tâche « traite »; 2) animalier : poste qui regroupe les tâches liées aux animaux, comme la traite, l’alimentation, les soins vétérinaires, l’identification des chaleurs ; 3) opérateur des engins agricoles : poste qui regroupe les tâches liées au matériel agricole, comme l’entretien du matériel, la conduite du tracteur et les réglages des engins pour préparer le sol, le semis, la récolte, l’enrubannage et la fenaison ; 4) fromager : poste composé par la tâche « transformation fromagère » ; 5) commercialiser : poste qui regroupe les tâches liées à la vente des produits de la ferme, comme la livraison et la vente au marché.

1.2.1.1 Description des deux modalités

L’évolution du nombre de postes est décrite par deux modalités : 1) d’un poste à plus d’un poste ; 2) pas de variation du nombre de poste.

La première modalité, « d’un poste à plus d’un poste », indique que le salarié effectue des tâches d’un même poste au recrutement. Au cours du temps, il exécute aussi des tâches d’un autre poste. Cinq salariés sont identifiés dans cette modalité (01, 03, 05, 10, 14) (Figure 32). La salariée 10 a été recrutée en 2014 pour travailler sur l’exploitation G sur le poste fromager : « Eleveuse de l’exploitation G : Je cherchais quelqu’un pour me soulager he au niveau du travail, de la fabrication (fromagère) ». Lors de sa première année, la traite lui a été attribuée afin de remplacer l’autre salarié ou l’éleveuse en cas de besoin : « Eleveuse de l’exploitation G : Et bien, la traite justement, pour voir ce qu’elle valait un peu à la traite et voir si un jour, pour une raison ou pour une autre, qu’elle puisse débuter la traite quoi…

qu’elle puisse traire… il faut qu’elle sache…. Voilà… si jamais moi je suis en retard, que le

salarié 09 est ailleurs, il faut qu’elle puisse arriver à attaquer la traite quoi…. Voilà, je veux

la garder à la traite parce qu’au cas où j’ai besoin qu’elle puisse faire quoi ». La traite est

112

Modalités Salariés Recrutement Années de travail du salarié sur l’exploitation

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 1 5 1 poste 2 postes 10 1 poste 2 postes 1 1 poste 2 postes 3 1 poste 2 postes 14 1 poste 2 postes 2 2 1 poste 6 1 poste 12 1 poste 13 1 poste 7 1 poste 4 2 postes 8 1 poste 9 2 postes 11 2 postes

Figure 32. Illustration de l’évolution du nombre de postes affectés par les salariés lors du recrutement et après le recrutement. Salariés classés selon la modalité d’appartenance, puis ordonnés selon de nombre croissant des années de travail sur l’exploitation.

113 le poste fromager et au cours du temps, elle réalise des tâches des postes fromager et trayeur. La deuxième modalité, « pas de variation du nombre de poste », indique que le salarié continue à réaliser des tâches du/des même(s) poste(s) depuis le recrutement. Neuf salariés sont identifiés dans cette modalité (02, 04, 06, 07, 08, 09, 11, 12, 13) (Figure 32). Le salarié 08 travaille sur l’exploitation F au poste fromager depuis son recrutement en 2001 : « Eleveur de l’exploitation F : Mon fromager quand il est parti à la retraite, il faisait le même travail que le salarié 08, il ne touchait pas les vaches et c’est depuis longtemps que c’est comme ça, que le fromager il ne touche pas les vaches ça fait au moins 25-30 ans. (…) il (salarié 08)n’a

jamais branché une vache de sa vie, ce n’est pas sa mission ».

1.2.1.2 Temporalité des changements

Lors de leur recrutement, les salariés sont majoritairement spécialisés car ils travaillent sur un poste comme trayeur, animalier, opérateur des engins agricoles ou fromager. Le nombre de postes a évolué peu de temps après le recrutement, à l’exception de la salariée 14. Au cours du temps presque la moitié des salariés spécialisés de notre échantillon sont devenus plus polyvalents, surtout dans des exploitations avec d’autres activités que la production de lait, telles que les céréales en zone de plaine (opérateur des engins agricoles + animalier) et la transformation fromagère en zone de montagne (fromager + trayeur). Les membres de la famille restent quant à eux plutôt polyvalents au cours du temps. Ainsi, nous avons observé que les éleveurs travaillent surtout sur le poste animalier et opérateur des engins agricoles et les éleveuses font surtout des tâches du poste animalier et fromager. Donc, les évolutions vers la polyvalence des salariés et aussi des membres de la famille sont les plus courants dans notre échantillon : « Eleveur de l’exploitation H : Moi ce que je recherche vraiment à terme c’est d’avoir des gens polyvalents… il me faut des gens polyvalents mais bon, des gens formés… professionnels aussi mais avec de la polyvalence parce que moi le premier, je suis polyvalent... je sais faire des fromages, je sais faire des vêlages, je sais faire de la culture je

sais… je veux dire je n’ai que deux bras et deux jambes je ne suis pas… donc j’estime que les

autres peuvent le faire aussi quoi ».

1.2.1.3 Moteurs des changements

Le nombre de postes a évolué en fonction de l’action de deux moteurs de changements liés au collectif de travail.

Le premier moteur, « indisponibilité d’un travailleur », est actif quand l’augmentation du nombre de postes du salarié est motivée par le remplacement d’un membre du collectif de travail qui est indisponible pour des raisons personnelles ou professionnelles. Cinq salariés sont concernés ︡01, 03, 05, 10, 14). Ainsi, le salarié 01 a été recruté à l’exploitation A pour effectuer les tâches du poste opérateur des engins agricoles : « Eleveur de l’exploitation A : On a vraiment pris (le salarié) pour soulager plutôt les grands travaux… on était parti plutôt

114 sur cette option ». Mais au cours du temps il a commencé à faire aussi des tâches du poste animalier, dont la traite qu’il réalise lors de remplacements : « Salarié 01 : Il y a son père qui

l’aide… et du coup des fois, s’il y en a un qui s’en va, qui ne peut pas être là pour la traite et

bien j’y vais ».

Le deuxième moteur, « devenir associé », est actif quand l’augmentation du nombre de postes du salarié amène à tester/préparer celui-ci afin qu’il devienne lui-même associé. La salariée 05 a vu son nombre de postes augmenter en fonction de l’action de ce moteur. Lors du recrutement, elle était sur le poste trayeur, et au cours du temps, elle est passée sur deux postes : animalier et opérateur des engins agricoles : « Salariée 05 : (...) mon travail ça a évolué parce que bien j’ai été embauchée pour la traite à la base, c’est ce qu’il pensait faire mais il cherchait aussi un jeune pour pouvoir s’installer avec lui à l’avenir éventuellement quoi… et il a agi comme tel avec moi (...) Il m’a appris le fonctionnement de la traite ici déjà parce que je connaissais déjà la traite avant et puis après, petit à petit, au fur et à mesure, il m’a montré d’autres choses (...) de toute façon c’est ce qui me va bien… je n’ai jamais été très bonne excellente dans un truc et plutôt polyvalente quoi donc moi ça me va très bien (...) donc l’agriculture, ça me plait à ce niveau là parce que tu fais de tout, tu t’occupes des animaux, tu t’occupes du matériel, tu peux faire un peu de jardinage pour embellir l’exploitation enfin tu fais du bricolage, tu fais de la mécanique… tu peux faire de la couture des fois si tu as une manche à air par exemple sur le broyeur à grains qui ne marche plus enfin… tu fais de tout en agriculture donc c’est ça qui me plait dans ce boulot… t’as pas une tâche… tu as forcément des tâches répétitives comme la traite ou nourrir les vaches mais tu as aussi des tâches qui sont différentes et oui… c’est toujours varié quoi ».