CHAPITRE V : DISCUSSION
Annexe 2 Questionnaire premier passage d’enquête
Code I__I__I__I
PROJET HUILE DE PALME AU BURKINA FASO- PHASE III :
HPR
ET AUTRES SOURCES DEVA
DANS LES MÉNAGES DE LA ZONE D
’
ORODARADépartement de nutrition (Université de Montréal) et Collaborateurs
Nom de l’enquêteur(trice) : _____________________________________________ Nom du village enquêté : ________________________________ I__I__I Date de l’enquête : ___/ ___/ ___/ I__I__II__I__II__I__I
(Jour-mois-année)
Section 1 : Caractéristiques du ménage
1. Nom et prénom de la femme :________________________________________
2. Âge (années) ______________________ I__I__I,__I
3. Nombre de personnes dans le ménage_________ I__I__I__I
4. Nombre d’enfants nés vivants _________________ I__I__I
5. État civil (Statut matrimonial):
1. Mariée, 2. Co-épouse, 3. Divorcée, 4. Veuve, 5. Célibataire I__I
6. Niveau de scolarisation :
1. Aucune, 2. École coranique, 3. Alphabetisée, 4. École primaire,
7. Principale source de revenu :
1. Sans revenu, 2. Commerce, 3. Agriculture, 4.Autres (précisez) I__I
_______________________________________________________
8. Niveau de scolarisation du chef de ménage :
1. Aucune, 2. École coranique, 3. Alphabetisée, 4. École primaire, 5. École
secondaire, 6. Pas de réponse I__I
9. Activité principale du chef de ménage :
1. Aucune, 2. Commerçant, 3. Agriculteur, 4.Artisan, 5.Autres (précisez) I__I _____________________________________________________
10. Type d’habitat :
1. En banco, 2. En ciment, 3.Autres (précisez) I__I _____________________________________________________
11. Sources de l’eau consommée à domicile :
1. Robinet ou puits dans la concession, 2. Fontaine publique,
3. eaux de surface, 4. Autres (précisez) I__I _____________________________________________________
12. Genre de toilettes utilisées :
1. Latrines, 2. dans la nature, 3. autres (précisez) I__I _____________________________________________________
Section 2 : Connaissances, attitudes et pratiques reliées à l’HPR
13. Connaissez-vous la cécité nocturne ? 1. Oui 2.Non I__I Si non, aller à la question 20
15. Est-ce qu’un membre de votre ménage en a déjà souffert ? 1. Oui 2.Non I__I
16. Si oui, c’était qui ?
1. Enfant <5 ans, 2. Écolier, 3. Femme enceinte ou allaitante ,
Autre (précisez) I__I
________________________________________________________
17. Quelles sont les causes de la cécité nocturne selon vous ? Ne pas citer
Alimentation (préciser) I__I Grossesse I__I
Soleil I__I Insuffisance de sang I__I
Autres ( préciser) I__I Ne sait pas I__I
18. Comment peut-on guérir la cécité nocturne ? Ne pas citer
Comprimés I__I Autres aliments (préciser) I__I
Capsules I__I Autres (préciser) I__I
Foie I__I Ne sait pas I__I
HPR I__I
19. Comment peut-on l’éviter, la prévenir ? Ne pas citer
Comprimés I__I Autres aliments (préciser) I__I
Capsules I__I Autres (préciser) I__I
Foie I__I Ne sait pas I__I
HPR I__I
21. Utilisez-vous l'huile de palme rouge ? 1. Oui 2.Non I__I Si non, aller à la Section 3
Si vous utilisez l’HPR :
22. Comment l’utilisez-vous? 1. Oui 2.Non
Dans la cuisson I__I Dans le plat après la cuisson I__I En sirop I__I
23. Dans quel(s) plat(s) utilisez-vous surtout l’HPR ?
___________________________________________________ I__I ___________________________________________________ I__I ___________________________________________________ I__I
24. Pour qui utilisez-vous l’HPR dans votre ménage ?
1. Enfants de moins de 5 ans, 2. Tous les enfants, 3. Vous-même
4. Tout le ménage I__I
25. D’où vient principalement l’HPR que vous utilisez ?
1. Propre production, 2. Achat, 3. Cadeau, 4. Autres (précisez)
___________________________________________________ I__I
Si vous achetez de l’HPR:
26. Quand en avez-vous acheté la dernière fois ?:
1. la dernière semaine, 2. les derniers 15 jours, 3. le dernier mois
4. Il y a plus d’un mois I__I
27. Vous achetez l’HPR où ?
_____________________________________________ I__I 28. Combien avez-vous dépensé pour acheter de l’HPR la dernière fois?
29. Cette quantité vous dure normalement combien de temps ?
__________ jours I__I __________ semaines I__I __________ mois I__I
30. Comment trouvez-vous le prix de l’HPR ?
1. Trop élevé, 2. Convenable, 3. Trop bas, 9. Ne sait pas I__I 31. Souhaiteriez-vous en acheter davantage ?
1. Oui, 2. Non, 9. Ne sait pas I__I
32. Si oui, qu’est-ce qui vous empêche d’en acheter davantage ?
____________________________________________________________ ____________________________________________________________
33. Qu’est-ce qui pourrait vous amener à en acheter davantage ?
____________________________________________________________ ____________________________________________________________
Si vous produisez l’HPR que vous utilisez :
34. Vous l’utilisez à quelle fréquence ?
1. Plusieurs fois par semaine, 2. Une fois par semaine,
3. Moins d’une fois par semaine, 4. Rarement I__I
35. Un litre vous dure combien de temps ?
___________________jours I__I
__________________semaines I__I
__________________mois I__I
36. Souhaitez-vous continuer à produire de l’HPR ?
37. Si non, pourquoi ?
____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________
38. Êtes vous dans un groupement de femmes qui produit l’HPR ?
1. Oui, 2. Non I__I
SI oui, aller à la question 43
39. Si vous n’êtes pas dans un groupement pour l’HPR, pourquoi ?
_______________________________________________________________
40. Souhaiteriez-vous faire partie d’un groupement qui produit de l’HPR ?
1. Oui, 2. Non, 9. Ne sait pas I__I
41. Qu’est-ce qui vous en empêche ?
____________________________________________________________ ____________________________________________________________
42. Qu’est-ce qui pourrait vous amener à faire partie d’un groupement pour l’HPR ? ____________________________________________________________ ____________________________________________________________
Si vous faites partie d’un groupement pour l’HPR :
43. Cette activité de production d’HPR apporte-t-elle des revenus au groupement?
1. Oui, 2. Non, 9. Ne sait pas I__I
44. Profitez-vous personnellement de ces revenus ?
45. Si vous profitez personnellement des revenus du groupement, de quelle manière? ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________
46. Si vous n’en profitez pas personnellement, pourquoi ?
____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________
47. Souhaitez-vous continuer à faire partie du groupement pour l’HPR ?
1. Oui, 2. Non, 9. Ne sait pas I__I
48. Si non, pourquoi ?
___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________
Sources et canaux d’information
Où obtenez –vous l’information en matière d’alimentation et de santé? Ne pas citer
Radio I__I Agent de santé I__I
Guérisseur I__I Autres (préciser) I__I
Belle mère I__I
50. Quelle est la source ou le canal d’information par lequel vous obtenez le plus fréquemment ces informations?
1. Radio, 2. Guérisseur, 3. Agent de santé, 4. Belle mère, 5. Autre (précisez) ______________________________________________________ I__I
Section 3 : Fréquence de consommation des aliments et plats riches en vitamine A dans la dernière semaine
Aliments Mesure domestique (ou unité) Nombre de jours de consommation Nombre de mesures (unités) chaque jour de consommation Sauce gombo frais louche Alu
Sauce gombo sec louche Alu (29 g) Sauce calices kapokier séchées louche Alu
(43 g) Sauce bulvaka séché louche Alu
(48 g) Sauce tomate fraîches louche Alu
( 39 g) Sauce feuilles fraîches
(Aubergine, baobab, )
louche Alu
Sauce feuilles séchées (Aubergine, baobab, )
louche Alu (47 g) Huile de palme rouge grande cuiller
(11,8 g) Patates douces jaunes crues 5O CFA
(428 g) Patates douces jaunes bouillies 5O CFA
(534 g)
Riz gras tomate louche perforée (443 g)
Tô de maïs jaune Saabga moyen (496 g)
Mangues mûres 50 CFA(504g)
Mesure domestique (ou unité) Nombre de jours de consommation Nombre de mesures (unités) chaque fois Pulpe de néré (cube) 5 CFA
(30,3 g)
Piment frais 1 moyen
(3,6 g)
Piment sec 1
(1,16 g) Piment sec en poudre 3 pincées
(2,3 g)
Lait entier en poudre grande cuiller rase (4,8 g)
Lait frais entier louche peul (170,3 g)
Beurre 50 CFA
(16 g) Beurre de vache (peulh) 25 CFA
(15 g)
Fromage
Margarine enrichie 50 CFA (20,3 g)
Œuf de volaille 1
(48g) Foie de poulet 1 foie
(20,8 g) Foie d'autres animaux 50 CFA
(17,8 g) Petits poisons séchés