Em relação à avaliação, no início do curso o cursista recebia um e-mail (Anexo 4) com as orientações gerais em relação a esse processo. Esse pequeno guia tinha o objetivo de nortear os PrCs sobre as exigências da sistemática de avaliação, que seguia as determinações da Resolução CoCEx de 2003.
O processo de avaliação do curso foi composto de três instrumentos. A prova final presencial, que aconteceu na própria Universidade de São Paulo, o trabalho escrito (Anexo 4) e participação nas atividades semanais.
A prova final presencial tinha o valor de 5,0 pontos, e buscava avaliar a aprendizagem sobre o conteúdo conceitual trabalhado ao longo do curso. Esta prova foi composta de 36 questões de múltipla escolha, tinha caráter individual, sem consulta e com duração de duas horas.
A prova da primeira edição do curso foi realizada Universidade de São Paulo, em duas turmas, no campus Butantã e no da Zona Leste. Ela continha questões de todas as aulas acompanhadas pelos cursistas.
As provas finais foram compostas ainda de três modelos: prova A, B e C. A seguir encontra-se um dos cabeçalhos da Prova (TURMA A) e algumas questões das provas.
“UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE EDUCAÇÃO
DEPTO. DE METODOLOGIA DO ENSINO E EDUCAÇÃO COMPARADA CURSO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA (DIFUSÃO)
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL: como utilizar os rótulos dos alimentos nas aulas de Ciências do Ensino Fundamental
Turma 2A
Nome:_________________________________________________________________ e-mail: ____________________@_________________(e-mail utilizado no curso). telefone de contato 1(com DDD): (___) -______-________
telefone de contato 2(com DDD): (___) -______-________
PROVA FINAL – 04 de agosto de 2007 Leia as instruções antes de começar a prova.
1- A prova é individual e sem consulta, com duração máxima de DUAS HORAS.
2- Leia as questões e assinale apenas UMA alternativa correta. Transfira as respostas para esta folha de rosto, no local correspondente da tabela de respostas.
3- Serão consideradas apenas as respostas do GABARITO desta folha.
4- Não destaque o caderno desta folha de respostas. Entregue todo o conjunto.”
As informações para a execução da prova para os cursistas, contidas no cabeçalho, denotam a seriedade do curso e da avaliação final.
Algumas questões das provas:
Elas representam três ácidos graxos polinsaturados, da família: a- ômega-9, com 18, 20 e 22 carbonos, respectivamente. b- ômega-6, com 3,5 e 6 insaturações, respectivamente. c- ômega-3, com 18, 22 e 24 carbonos, respectivamente. d- ômega-3, com 3, 5 e 6 insaturações, respectivamente. “ (Questão 33 TURMA B).
“Um alimento declara ter “gordura vegetal hidrogenada” em sua composição. Seu Painel Nutricional diz: “gorduras totais: 11,4g, gorduras saturadas: 6,5 g, gorduras
trans: 1,8g”. Qual a quantidade de gorduras naturalmente insaturadas que possui? a-9.6g b-6,7g c-4,9g d-3,1g (Questão 10 TURMA C)
“O ácido elaídico (trans 18:1 ω-9) e o ácido oléico (cis 18:1 ω-9) são ácidos graxos isômeros, sendo que diferem basicamente quanto a:
a- o tipo de insaturação, sendo o ponto de fusão do ácido olêico mais elevado. b- o tipo de insaturação, sendo o ponto de fusão do ácido elaídico mais elevado. c- o número de átomos de carbono da molécula e número de insaturações. d- o fato de serem, respectivamente, ômega 3 e ômega 6, ambos polinsaturados.” (Questão 31 TURMA A)
O trabalho escrito, com valor de até 4,0 pontos, poderia ser realizado de forma grupal e sua apresentação poderia seguir uma das três opções abaixo:
“Resenha: o PrCs poderia escolher três trabalhos diferentes, que constam nas bibliografias de TRÊS aulas diferentes, sendo que pelo menos um deverá ser um artigo científico disponível na web na plataforma Scielo. A partir deles, deverá redigir três resenhas críticas e, ao final, uma síntese. As resenhas devem conter um resumo dos objetivos, uma descrição dos métodos utilizados, e um sumário dos resultados obtidos. Ao final das três resenhas, uma sessão final de síntese deve discorrer sobre o seguinte tema: O que esses trabalhos podem contribuir para hábitos alimentares saudáveis?
Descrição de atuação em sala de aula: O cursista, caso seja professor da Educação Básica, pode optar por desenvolver um conjunto de atividades baseadas
em uma ou várias aulas com seus alunos da Educação Básica. O trabalho deverá ser composto de uma introdução, com referências bibliográficas baseadas nas aulas assistidas, uma descrição dos objetivos e dos resultados e uma discussão.
Análise crítica da composição de alimentos: O cursista pode optar por realizar uma análise da composição de CINCO (ou mais) alimentos disponíveis em sua região. Podem ser utilizados alimentos "in natura", utilizando tabelas de referência disponíveis na web, ou identificar os elementos do rótulo, suas mensagens e seu painel nutricional, cotejando-o com a legislação de referência (disponível em www.anvisa.gov.br). O trabalho final deverá trazer uma cópia das tabelas ou rótulos analisados, os resultados obtidos e uma breve discussão. A bibliografia deverá conter pelo menos três referências dentre as utilizadas no curso, sendo que pelo menos uma deverá ser um artigo científico.” (Orientações sobre o processo de avaliação, 2007 - Anexos)
O guia trazia também orientações quanto à formatação do trabalho e às formas de avaliação. O trabalho deveria ser entregue pelos cursistas no dia da prova final presencial no local previamente estabelecido.
Outro critério de avaliação era a participação no curso, com valor de um (1,0) ponto. Neste sentido, os cursistas eram avaliados em suas participações ao longo do curso, tomando- se como base a qualidade e a pertinência de suas participações em perguntas e questionamentos, afirmações e sugestões. A estratégia da "pergunta-relâmpago", sempre um problema sobre um assunto da aula da semana, caracterizava-se como uma das formas de participação avaliada durante o curso.
Por fim, a apuração da média final, considerando a aprovação no curso, era a expressão do somatório da prova presencial, do trabalho escrito e da participação. A consideração do trabalho escrito dependia de obtenção, na prova escrita final, de nível de acerto igual ou superior a 3/5, ou seja, 60% de acerto ou 20 questões corretas em 36.
A divulgação do resultado final da avaliação e as orientações para a requisição dos certificados foi realizada no sítio próprio da USP na Internet.
Após todo o processo de avaliação e divulgação o professor coordenador do curso deveria, segundo o Artigo 8 da Resolução CoCEx, encaminhar o relatório final nos termos do Artigo 13, que “Regulamenta e Estabelece Normas sobre os Cursos de Extensão Universitária”. Este relatório deveria compreender também os resultados de avaliação previstos no Artigo 4, IX desta Resolução. (PARÁGRAFO ÚNICO), o que de fato ocorreu.