Nombre de bovins laitiers

Tableau 47 : Le nombre de bovins dans l’exploitation.

Nombre de vaches laitières Vaches laitières

Taux de réponse=100 %N/V/L.= (92 Observations) 22 valeurs différentes Effectif moyen : 34,40 Moyenne = 9,41 Ecart-type=6,89 Min=5 Max = 49 Somme = 1618 Nb % obs IC Total 172 100,0 % 50 29,1 % 22,3 % < f <35,9 % 92 53,5 % 46,0 % < f <60,9 % 18 10,5 % 5,9 % <f<15,0 % 12 7,0 % 3,2% < f < 10,8 %

Abdeljalil (2005), dans un travail de recherche dans la région de l’Est trouve une moyenne un

peu supérieure à la nôtre 10,55 avec un effectif de vaches laitières variant de 3 à 46 vaches, l’écart type étant de 10,11.

(Boubeker et Benyoucef, 2011) à Adrar ont enregistré un nombre de bovins laitiers qui varie

entre 1et 13 vaches laitières avec une moyenne de 3,4 un nombre nettement inférieur à nos résultats (5 à 49 vaches laitières et une moyenne de 9,41), cependant dans la région de Sétif

(Bendiab, 2012) a trouvé un nombre de 5 à 60 bovins laitiers et une moyenne de 9,77± 7,18. Nos résultats sont semblables que ceux rapportés par (Bendiab, 2012).

170

Bekhouche-Guendouz (2011) trouve un nombre de vaches laitières moyen de 15,5 supérieur

à notre résultat. Le nombre moyen de vaches laitières des élevages enquêtés reste supérieur à la moyenne nationale qui est d’environ 6,5 vaches laitières/exploitation et à celle observée au Maroc qui est en moyenne de 5,5 vaches laitières/exploitation (Srairi, 2007). Baali et Raki

(2001) dans une étude faite au Maroc dans le périmètre NFis (Haouz Marrakech) ont constaté

que les troupeaux sont composes en moyenne de 8,1 vaches et les valeurs extremes sont situées entre 5 et 14 têtes, résultat un peu analogue à celui de notre étude. Le nombre de vaches dans la Wilaya de Tizi-Ouzou est de 20,5 vaches (Kadi, 2007). Ghoribi (2011) a obtenu une moyenne de 12 vaches (5 et 100 vaches) dans les fermes laitières de l’Est Algérien. Le nombre que nous avons trouvé est plus faible que celui avancés par Ghozlane et

al., (2003) (16 à 218). A Tizi-Ouzou Allane (2008) estime le nombre de vaches compris entre

2 et 36 avec une moyenne de 10,16 ± 6,40.

Selon Algerie-Watch (2016) plus de 95 % des stations d’élevage laitier en Algérie ont moins de 4 vaches alors que celles qui disposent de plus de 50 vaches laitières ne représentent que 0,3 % du nombre total.

Les pays du grand Maghreb disposent de fermes dont plus de 90,00 % ne dépassant pas 8 vaches alors que les stations laitières ayant un effectif supérieur à 50 vaches ne dépassent pas pas 3 ,00 %. La faible taille du cheptel bovin laitier est considérée comme étant incompatible avec la rentabilité de la ferme.

En France dans un travail de recherche, Pottier (2016) déclare que le nombre moyen est de 50 vaches laitières en 2016 vue la réduction du nombre de vaches (en 2013, 54,8 vaches laitières par exploitation) (CNIEL, 2015). On compte en 2016 en France, environ 67000 exploitations (CNIEL, 2015). Parmi elles, le nombre d’exploitations de 0 à 75 animaux reste majoritaire mais en constante diminution. A l’inverse, les exploitations de plus de 75 vaches laitières ne cessent de croître et représentent, en 2014, 15,00 % des exploitations ont 38,00 % de vaches laitières en France) (CNIEL, 2015).

C’est dans ces élevages, que la nécessité de « gagner du temps » est importante pour être rentable et que de nouvelles solutions pour faciliter le travail quotidien sont recherchées.

- Belgique :

En Wallonie par exemple , les exploitations détiennent en moyenne 65 vaches laitières et possèdent une superficie de 58 hectares, dont 69,00 % sont couverts par des prairies permanentes (Lebacq, 2015), ce qui est très loin du context algérien.

171

- Aux USA

Lles troupeaux laitiers sont constitués de plus de 100 vaches laitières par ferme et produisent 85,00 % du lait (Le Bulletin des Agriculteurs, 2015). De 172 élevages laitiers, contenant 2262 têtes de bétail, 1618 vaches laitières étaient seulement inclus avec une moyenne de 9 vaches par ferme. La composition raciale des stations interrogées a révélé une nette domination des races modernes 95,00 % des races totales ont été des races améliorées. Elles se composent principalement de Pie noire (58,00 %), Pie rouge (20,80 %), Holstein (11,40 %) et Montbéliarde (6,30 %), suivies par la Brune de l’Atlas (1,20 %) et la Suisse des Alpes (2,50 %). La structure génétique des troupeaux est dominée par les races modernes qui représentent 60,66 % des effectifs, alors que les races locales et mixtes ont respectivement 31,99 % et 7,34 % des effectifs (Abdeljalil , 2005).

- La composition raciale :

Dans notre cas les races locales incarnent seulement 1,20 % à l’inverse de ce qu’a trouvé (Abdeljalil, 2005). Makhlouf (2017) dans la région de Tizi-Ouzou déclare que la structure génétique du troupeau est caractérisée par la prédominance de races laitières importées avec 68,00 % de l'effectif total contre 32,00 % pour des races croisées et locales.

III.3.3. La production laitière.

Malgré que le cheptel se compose essentiellement de races importées et à potentiel hautement productif, la production laitière reste faible La production laitière varie en fonction des races. Les rendements en lait ont été effectués à travers la production journalière de toutes les vaches en lactation de chacune des stations laitières.

172

Tableau 48 : La production laitière moyenne dans la station.

Production moyenne de lait par vache et par jour Production moyenne de lait par vache et par jour Taux de réponse= 100 % prod/l.= (86 Observations) 13 valeurs différentes Effectif moyen : 34,40 Moyenne = 18,87 Ecart-type=3,12 Min=8 Max = 25 Somme = 3245 Nb % obs IC Total 172 100,0 % 18 10,5 % 5,9 % < f <15,0 % 26 15,1 % 9,8 % < f <20,5 % 86 50,0 % 42,5 % <f< 57,5 % 12 7,0 % 3,2% <f < 10,8 %

Normalement la production laitière par vache et par an au cours d’une lactation d’une durée moyenne de 279 jours est de 3348 kg (tableau 49) ce qui demeure faible pour la race Brune de l’Atlas⃰ .

Nos résultats sont relativement élevés par rapport à ceux obtenus à Blida par Kaouche

et al., (2012). L’enquête réalisée par par Ghozlane et al., (2010) sur 83 éleveurs de la wilaya

de Tizi-Ouzou revèle que la production varie entre 2880 kg et 6300 kg par vache et par an avec une moyenne 3971 kg. D’autrepart toujours comme le souligne cette même source dans d’autres travaux réalisés dans la Mitidja, ils trouvent un rendement de 4119 kg. Selon

Makhlouf (2017) la moyenne nationale est de 3806 kg.

Les performances laitières de vaches laitières dans la wilaya de Tizi-Ouzou rapportées par Allane (2008) montrent des quantités de 4074 kg par vache et par an. Toujours dans la wilaya de Tizi-Ouzou. Kadi ( 2007) a obtenu une production moyenne de 4101 kg par vache et par an. Des rendements laitiers moyens de 6016 kg par lactation d’une durée de 304 jours ont été signalés dans les fermes laitières marocaines (Srairi, 2007) et de 5600 kg par vache et par lactation ans les fermes des plaines du mont Chellif (Belhadia, 2016) et de 5000 kg par vache dans les élevages de Souk Ahras (Mamine, 2014) . D’autre part Makhlouf (2017) a obtenu des rendements de 4500 à 5000 kg avec des vaches importées comme la Holstein et la Montbéliarde. Comparativement à ces résultats, (Ghoribi, 2011) obtient une production

173

laitière annuelle de 4185 kg dans l’Est algérien. En revanche Boukir (2008) a obtenu une production laitière de 4349 kg par vache et par an dans la wilaya de Tizi-Ouzou. Le rendement laitier par vache et par an enTunisie avoisine 7000 kg avec les vaches Holstein

(Hénin, 2013).

Berguiga et Mammi (2017) dans la région de Touggourt ont obtenu dans leurs

travaux une production moyenne de 5400 kg presque identique à notre travail. Bendiab

(2012) a trouvé une production laitière supérieure par vache et par an estimée à 6277 litres par

contre Bouraoui (2009) a enregistré des rendements de 4139 kg et de 3980 kg pour les races Brune des Alpes et de la Montbéliarde. Bouzebda (2007) a obtenu une production relative à une lactation de 3850 kg au bout de 305 jours. Une étude réalisée par (Srairi et et al., 2013) dans une exploitation dans le périmètre irrigué du Gharb (Maroc) ont fait le constat d’une production laitière de 8000 kg par an pour des vaches importées Holstein et Montbéliarde, valeur supérieure à celle étudiée. Au Canada Leblanc (2010) a noté des performances laitières de 8000 kg en 305 jours pour des vaches Holstein. Au Canada, les vaches inscrites aux programmes de contrôle laitier ont une production moyenne par vache de 9442 kg pour 305 jours de lactation avec une teneur en protéines de 3,21 % et en en matière grasse de 3,76 % . Au USA, les troupeaux les plus performants réalisent des productions de 17 000 kg par vache et par an (Shaver, R. and Kaiser, R. 2004).

Tableau 49 : La production laitière selon les races.