Limites de l’étude statistique et perspectives d’amélioration

Cette analyse statistique met en évidence le fait que l’outil HerbValo sous-estime la quantité d’herbe valorisée au pâturage par rapport au calcul utilisant le coefficient de 220 g MSI/chèvre/h. Ceci peut s’expliquer par le grand nombre de coefficients de restriction appliqués à la capacité d’ingestion de l’animal, qu’ils soient liés au temps d’accès au pâturage, à sa période journalière, à sa sévérité, ou encore au stade de lactation.

Par ailleurs, la formule de restriction de la capacité d’ingestion des chèvres au pâturage selon le temps d’accès, établie à partir d’études sur les bovins, semble surévaluer à hauteur de 10% la restriction réelle des chèvres ; ce qui restreint à l’excès la capacité d’ingestion des chèvres. L’actuelle thèse sur le niveau d’ingestion des chèvres au pâturage menée à Rennes devrait permettre de corriger cette approximation d’ici trois ans.

Le manque de connaissances actuelles sur le taux de substitution herbe/concentrés et herbe/fourrages engendre également une incertitude sur le niveau d’ingestion des chèvres en prairie, et peut être à l’origine d’une sous-évaluation de la quantité d’herbe prélevée.

Néanmoins, il est pour le moment impossible d’affirmer avec certitude que l’une des deux méthodes est plus fiable que l’autre, puisqu’il n’existe pas encore de références de quantité d’herbe ingérée au pâturage. Il semble toutefois que l’outil HerbValo soit à ce jour celui proposant une estimation de la quantité d’herbe valorisée la plus fine, de par la prise en compte de nombreux paramètres relatifs aux prairies et aux troupeaux pâturant.

Pour accroître encore sa fiabilité, certaines pistes d’amélioration ont déjà été proposées lors de la dernière réunion du groupe alimentation caprins en juin 2016, comme l’ajout dans l’outil des taux (butyreux et protéique), le choix entre deux qualités de foin, ainsi que la catégorie « paille » dans le choix des fourrages proposés. Ces informations permettront ainsi de tenir compte de certaines spécificités caprines, comme la large utilisation de foin et de paille dans certains élevages.

Même si toutes parcelles étudiées sur la plateforme ont reçu le même niveau de fertilisation (ce qui n’influence pas la comparaison des deux méthodes d’estimation de l’herbe pâturée), il pourrait être intéressant à l’avenir d’inclure ce paramètre dans les calculs afin d’affiner les résultats et de s’approcher davantage des différentes situations rencontrées en exploitations.

De fait, la saisie des données de la plateforme Patuchev a permis de mettre en évidence certaines limites de l’utilisation de l’outil en fermes. Ainsi, l’utilisation de HerbValo nécessite de relever la durée quotidienne de pâturage. La pesée de la quantité de fourrages et de concentrés distribués en chèvrerie ainsi que l’estimation des refus sont aussi demandées, et il est essentiel de tenir un calendrier de pâturage rigoureux. Or toutes ces mesures, et notamment le relevé du temps d’accès au pâturage et la pesée des fourrages, sont rarement faites en exploitations ou alors sont grossièrement estimées.

28 CONCLUSION

Durant les 16 semaines de stage réalisées au sein de l’unité expérimentale FERLUS à l’INRA de Lusignan, j’ai pu adapter au cas des chèvres laitières au pâturage, à partir d’un outil préexistant appliqué aux bovins laitiers, une nouvelle méthode de quantification de l’herbe valorisée par hectare et par an à l’échelle de la parcelle : l’outil HerbValo.

Afin de garantir sa simplicité d’utilisation et sa robustesse, les deux supports (papier et informatique) préalablement développés pour les vaches laitières ont été conservé. La forme papier est utilisée par l’éleveur comme support et aide au renseignement d’informations relatives à l’exploitation en générale, ainsi qu’à l’historique des interventions réalisées sur les parcelles sur toute l’année. A partir de ces données les calculs sont ensuite effectués automatiquement dans l’outil informatique.

Après avoir adapté cet outil au cas des chèvres laitières au pâturage, il a été nécessaire de s’assurer de sa fiabilité en le comparant à une autre méthode de calcul de quantification de l’herbe ingérée en prairie. Celle-ci repose sur l’utilisation d’un coefficient proposé dans les Tables INRA, estimant approximativement la quantité d’herbe ingérée par chèvre et par heure. La difficulté est en effet d’estimer la quantité d’herbe prélevée par un troupeau caprin laitier au pâturage, du fait du manque de connaissances actuelles du niveau d’ingestion des chèvres au pâturage.

Cette démarche s’est faite en deux temps : Il a tout d’abord été nécessaire pour chaque système pâturant (saisonné et dessaisonné) et pour chaque année de recueillir les données relatives aux temps d’accès par parcelles, aux effectifs et à la complémentation, et de les mettre en forme afin de les rentrer dans l’outil informatique. Il a ainsi été possible d’évaluer la quantité d’herbe valorisée par les troupeaux pâturant depuis la mise en place du dispositif Patuchev. Puis les résultats de la quantité d’herbe ingérée par chèvre et par heure pour les deux méthodes ont été comparés. Même si les deux types de calculs sont fortement corrélés, ce qui témoigne de la justesse relative de HerbValo par rapport à l’autre méthode, cette analyse met en évidence une sous-estimation globale de la quantité d’herbe pâturée pour HerbValo par rapport à la méthode d’utilisation du coefficient. En effet, certaines équations de calculs développées pour les bovins laitiers et utilisées dans l’outil restreignent fortement la capacité d’ingestion des chèvres au pâturage. Les recherches actuellement en cours sur cette thématique devraient aboutir à la parution de nouvelles équations spécifiques aux chèvres.

Il est toutefois impossible pour le moment d’affirmer avec certitude que l’une des deux méthodes est plus fiable que l’autre, puisqu’il n’existe pas encore de références de quantité d’herbe ingérée au pâturage. Il semble toutefois que l’outil HerbValo soit à ce jour celui proposant une estimation de la quantité d’herbe valorisée la plus fine, de par la prise en compte de nombreux paramètres relatifs aux prairies et aux troupeaux pâturant.

Les objectifs de ce stage ont été atteints. L’outil HerbValo a bien été adapté au cas des chèvres laitières au pâturage, et a permis d’estimer la quantité d’herbe valorisée sur l’ensemble du parcellaire de Patuchev entre 2013 et 2015. Il a même été possible de le confronter à une autre méthode de calcul d’herbe valorisée afin d’éprouver sa robustesse. Malgré les modifications encore nécessaires, l’outil HerbValo offre donc des perspectives intéressantes pour aider les éleveurs à estimer la productivité de leurs parcelles et promouvoir l’utilisation d’herbe autoproduite ; ceci dans l’optique d’accroître l’autonomie alimentaires des élevages. Afin de faciliter son utilisation sur le terrain, il devrait même être présenté à terme sous forme d’une application pour smartphones.

29 REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES

AGABRIEL J., POMIES D., NOZIERES M.O., FAVERDIN P., (2007), Principes de rationnement des ruminants, In Alimentation des bovins, ovins et caprins. Besoin des animaux – Valeurs des aliments, éd Quae, versailles, 9-22.

Agreste Infos rapides (avril 2016), Animaux de boucherie-Caprins, Enquête cheptel. Récupéré sur :http://www.agreste.agriculture.gouv.fr (rubrique conjonctures).

ANDRIEU J., DEMARQUILLY C., SAUVANT D., (1988), Tables de la valeur des aliments, Les Fourrages, In R. Jarrige (ed), Alimentation des Bovins, Ovins et Caprins, INRA, 356-444.

BONNES A., CAILLAT H., GUILLOUET P., (2012), Patuchev et REDcap : deux dispositifs complémentaires de Recherche et Développement pour des élevages caprins performants et durables, Fourrages, 212, 263-268.

BOSSIS N. (2012), Performances économiques et environnementales des systèmes d'élevage caprins laitiers : impacts du pâturage, Fourrages, 212, 269-274.

BOSSIS N., CORNILLEAU E., GILLIER M., (2014), Concilier productivité et autonomie en valorisant la prairie, Témoignage d'éleveur : Vers un projet d'élevage caprin laitier économiquement viable et durable..., Journées AFPF, p109.

BOSSIS N., JOST J., GUINAMARD C., DE BOISSIEU C., BOUTIN M., (Septembre 2015), Accompagner le développement de l'autonomie alimentaire en élevage caprin laitier, Institut de l'Elevage, p5.

BRUNSCHWIG P., DEVUN J., INSTITUT DE L’ELEVAGE, CNIEL, CIV (2012), L’autonomie alimentaire des troupeaux bovins en France, état des lieux et perspectives.

CAILLAT H., RANGER B., GUILLOUET P. (2013), Patuchev : un dispositif expérimental pour concevoir et évaluer des systèmes d’élevage caprins performants et durables, Renc. Rech. Ruminants, 20, 296.

CAILLAT H., BOSSI N., JOST J., PIERRE P., LEGARTO J., DELAGARDE R., LEFRILEUX Y., (2016), Les légumineuses dans les systèmes caprins : quelles espèces pour quelles valorisations ?, Journées AFPF – Les légumineuses fourragères et prairiales – 21-21 mars, 145-151.

Capgènes ; La chèvre Alpine ; Résultats de Contrôle Laitier – espèce caprine, Institut de l'Elevage – FCL, 2013 ; récupéré sur : http://www.capgenes.com/spip.php?article44

Capgènes ; La chèvre Poitevine ; Résultats de Contrôle Laitier – espèce caprine, Institut de l'Elevage – FCL, 2005 ; récupéré sur : http://www.capgenes.com/spip.php?article46

Capgènes ; La chèvre Saanen ; Résultats de Contrôle Laitier – espèce caprine, Institut de l'Elevage – FCL, 2013 ; récupéré sur : http://www.capgenes.com/spip.php?article45

COLLINS H.A., NICOL A.M., (1986), Proceedings of the New Zealand Society of Animal Production, 46, 125-128.

30 COLLINS H.A., NICOL A.M. 1998. The consequence for feed dry matter intake of grazing sheep, cattle an goats to the same residual herbage mass - Animal Sciences Group, Lincoln College, Canterbury – Proceeding of the New Zealand Society of Animal Production, Vol. 46, 125-126. DELABY L., FAVERDIN P., MICHEL G., DISENHAUS C., PEYRAUD J.L., 2009, Effet of different feeding strategies on lactation performance of Holstein and Normande dairy cows, Anim. Res, 52, 437-460.

DELABY L., PEYRAUD J.L., 2009, Valoriser les fourrages de l’exploitation pour produire du lait, Lait 29: p38.

DELABY L., PAVIE J ; Mc CARTHY B., COMERON E. A., PEYRAUD J. L. (21-22 mars 2016), Les légumineuses fourragères et prairiales, Les légumineuses fourragères, indispensables à l'élevage de demain, Journée AFPF, 5-15.

DELAGARDE R., PEYRAUD J.L., PARGA J., RIBEIRO H., (2001), Caractéristiques de la prairie avant et après un pâturage : quels indicateurs de l’ingestion chez la vache laitière ?, Rencontre, Recherches, Ruminants, 8, 209-212.

DELAGARDE R., FAVERDIN P., BARATTE C., PEYRAUD J.L., (2004), Prévoir l’ingestion d’herbe et la production des vaches laitières : GrazeIn, un modèle pour raisonner l’alimentation au pâturage, Rencontres, Recherches, Ruminants, 11, 295-298.

DELAGARDE R., DELABY L., FAVERDIN P., (2006), Le calcul de ration pour vaches laitières au pâturage, Renc. Rech. Rum., 89-92.

DELAGARDE R., PEREZ-RAMIREZ E., DELABY L., PEYRAUD J.L., (2008), Adaptation comportementale et ingestion des vaches laitières soumises à une restriction du temps d’accès journalier au pâturage, Rencontre, Recherches, Ruminants, 15, 323-326.

DELAGARDE R., (2009), Outils et indicateurs pour calculer et concilier ingestion des vaches laitières et valorisation de l’herbe au pâturage, Fourrages, 198, 175-190.

DELAGARDE R., FAVERDIN P., BARATTE C., PEYRAND J.L, (2011), Grazeln : a model of herbage intake and milk production for grazing dairy cows. 2. Prediction of intake under rotational and continuously stocked grazing management: a Model of herbage intake and milk production for grazing dairy cows, Grass and Forage Science, 66 45-60.

DELAGARDE R., PEYRAUD J-L. (2013), Gérer les variations des apports alimentaires des vaches laitières au pâturage, INRA Production Animales, 26 (3), 263-276.

DEMARQUILLY C., (1994), Les fourrages, leur valeur nutritive et leur ôle dans l’alimentation des ruminants. In Les matériels de récolte des fourrages, ensilage et distribution. Technologies de l’agriculture, 13-68p, Collection Formagri, 6. FRA : CEMAGREF.

http://prodinra.inra.fr/record/111760

DEVUN J., LEGARTO J., (2011), Fourrages conservés et modes de récoltes : la situation selon les systèmes d’élevage en France, Fourrages, 206, 91-105.

HOSTE H., EHRHARDT N., PARAUD C., RIEUX A., MERCIER P., VALAS S., ANDREOLETTI O., CORBIERE F., SCHELCHER F., LACROUX C., de CREMOUX R., ALVINERIE M.,

CHARTIER C., (2012), Recherche en pathologie caprine : applications et perspectives, Elevage caprin. Baumont R., Sauvant D., (Eds). Dossier, INRA Prod. Anim., 25, p251.

31 HUGUENIN J., JULIEN L., CAPRON J.M., EBEL J.M, BARRADAS A., (2016), Des prairies multi-spécifiques riches en légumineuses adaptées aux aléas météorologiques en région méditerranéenne, Journées AFPF du 21-22 mars 2016 : Les légumineuses fourragères et prairiales, 196-197.

INRA- Les chiffres clé (chiffres 2014), récupéré sur : http://institut.inra.fr/Reperes/Chiffres Institut de l’Elevage, L’alimentation pratiques des chèvres laitières, Collection Les

incontournables.

Institut de l'Elevage (212b), Résultats 2010 des exploitations caprines laitières et fromagères – Synthèse nationale des données des Réseaux d'élevage et de l'appui technique.

Institut de l’Elevage (2012), Les résultats des élevages caprins de Poitou-Charentes, Vendée, Maine et Loire et Bretagne, repères techniques et économiques 2011-2012.

JARRIGE R., Ed., (1988), Alimentation des bovins, ovins et caprins – INRA, Paris, 281-296p.

JENOT F., BOSSIS N., CHERBONNIER J., DROGE V., FOUILLANT C., GUILLON M.P., LETOURNEAU P., POUPIN B., REVEAU A., SCHOLTUS G. (2001), Oser le pâturage des chèvres laitières, L'éleveur de chèvres, 9, p13.

LEFRILEUX Y., MORAND-FEHR P., POMMARET A., (2012), Aptitudes des chèvres hautes productrices de lait à valoriser les prairies temporaires au pâturage, Elevage caprin, Baumont R., Sauvant B., (Eds), Dossier, INRA Prod. Anim, 25, 277-290.

LEFRILEUX Y., POMMARET A., MORAND-FEHR P., LEGARTO J., (2012), Utilisation des prairies par les chèvres laitières dans les conditions du Sud-Est de la France, Fourrages, 212, 279-288. LEGARTO J., LECLERC M.C, (août 2007), La complémentation en concentré pendant la période de pâturage, Guide pour la conduit du pâturage caprin – Synthèse réalisée dans le cadre du réseau national des techniciens caprins travaillant sur le thème du pâturage, Institut de l’Elevage, 67-68. LUSSON J.M., COQUIL X., FRAPPAT B., FALAISE D., (25-26 mars 2014), Concilier productivité et autonomie en valorisant la prairie, 40 itinéraires vers des systèmes herbagers : comprendre les transitions pour mieux les accompagner, Journées AFPF, 99-105.

MANTEAUX J.-P., GUNDLACHE A.-E., MOREAU G., CHANAVAT S. (2012), Premiers éléments sur les performances de prairies multispécifiques pâturées par des caprins : étude menée dans deux exploitations du Sud-Est de la France, Fourrages, 212, 289-296.

MORAND-FEHR P., GIGER S., SAUVANT D., BROQUA B., DE SIMIANE M. (1987), Utilisation des fourrages secs par les caprins, INRA Paris, 392-422.

MORAND-FEHR P. (1989) : « Caractéristiques nutritionnelles, besoins alimentaires et stratégies d'alimentation de la chèvre laitière dans des conditions intensives », XIX journées de l'ANPA, Ouarzazate, juin 1989, 13-19.

MORAND-FEHR P., SAUVANT D., BAUMONT R. (2012), Un dossier sur l'élevage caprin : pourquoi ?, INRA Prod.Anim., 3, p228.

PEP Caprin, (2013), Favoriser au maximum l’ingestion des fourrages grossiers, Dossier : Raisonner l’alimentation des chèvres laitières, les principes de base, p6.

32 PEYRAUD J.L., DELABY L., DELAGARDE R., PAVIE J., (2014), Les atouts sociétaux et agricoles de la prairie, Journées AFPF du 25-26 mars 2014 : Concilier productivité et autonomie en valorisant la prairie, 5-14.

PRACHE S., PEYRAUD J.L., (1997), Préhensibilité de l’herbe pâturée chez les bovins et les ovins, INRA Prod.Anim., 10, 377-390.

Rapport d'auto-évaluation INRA (juin 2009), récupéré sur :

http://inra.dam.front.pad.brainsonic.com/ressources/afile/224906-6264e-resource-rapport-d-auto-evaluation-fr.html

RECP (2013), Coût de la distribution et de l’alimentation en élevage caprin, Collection Théma, 16p. Récupéré sur :

http://www.deux-sevres.chambagri.fr/fileadmin/publication/CA79/19_Production_Animales/Documents/Cout_distributi on_de_alimentation.pdf

SAMSON E., VAN DER WERF H.M.G., DUPRAZ P., RUAS J.F., CORSON M.S. (2012), Estimer les impacts environnementaux des systèmes de production agricole par analyse de cycle de vie avec les données du Réseau d’information comptable agricole (RICA) français, Cahier Agriculture, 21 (4), 248-257.

SAUVANT D., NOZIERE P., (2013), Rénovation des unités alimentaires des ruminants : les principales relations utilisées pour le calcul des apports alimentaires, Renc. Rech. Ruminants, 20, 33-40.

SAWAYA Z., BOUILLOT A., juin 2013. Note d'analyse de la perception de la filière caprine par FranceAgriMer. Récupéré sur :

http://www.franceagrimer.fr/index.php/content/download/25814/216093/file/ETU-LAI-2013+Perception+de+la+fili%C3%A8re+caprine+%28synth%C3%A8se%29.pdf

33 Résumé

Les élevages caprins laitiers ont aujourd’hui une autonomie alimentaire inférieure de 33% par rapport aux bovins laitiers. L’intensification de la production, la flambée des coûts alimentaires et les attentes des consommateurs ont amené les acteurs de la filière caprine à s’interroger sur l’enjeu d’une meilleure autonomie alimentaire en augmentant la part d’herbe dans leurs systèmes d’alimentation. Au-delà de l’utilisation de concentrés autoproduits, les éleveurs ont pour objectif de produire autant que possible leur propre fourrage et de valoriser l’herbe sous forme pâturée ou conservée. Cependant, aujourd’hui il reste difficile de montrer l’intérêt des niveaux de productivité des prairies en raison du manque de connaissances sur les niveaux d’ingestion au pâturage. Les méthodes qui existent actuellement restent difficiles à mettre en œuvre, il a donc été créé un outil Excel permettant d’enregistrer les quantités fauchées sur une parcelle et estimer les quantités ingérées au pâturage par des chèvres. Cet outil se base sur la capacité d’ingestion des chèvres et la ration à l’auge pour estimer par soustraction la quantité d’herbe prélevée sur la parcelle en fonction du chargement, du temps d’accès, du type de pâturage et la qualité de la prairie.

Summary

Today dairy goat farms have a lower food autonomy of 33% compared to dairy cattle. The intensification of production, soaring food costs and consumer expectations have led the goat sector actors to question the issue of better food autonomy by increasing the proportion of grass in their systems food. Beyond the use of self-produced concentrates, breeders aim to produce as much as possible their own feed and enhance the grass under grazed or preserved form. However, today it is difficult to demonstrate the value of grassland productivity levels due to lack of knowledge on the intake levels for grazing. The methods that currently exist are difficult to implement, so is has been created an Excel tool for recording the quantities mowed on a parcel and estimate the quantities ingested by grazing goats. This tool is based on the intake capacity of the goats and feed at the trough to estimate by subtracting the amount of grass taken from the plot to the load, the access time, the type and quality of pasture prairie.