Enherbement des vignobles

L'enherbement des vignobles consiste à implanter des bandes herbacées entre les rangs de vignes. Bien qu'il ne s’agisse pas d’une obligation réglementaire, cette couverture du sol est pratiquée depuis longtemps par les viticulteurs, pour lutter contre les adventices, améliorer la quantité de matières organiques et le fonctionnement biologique des sols, et réduire l’érosion, mais aussi pour maîtriser la vigueur de la vigne afin de contrôler la qualité des vins.

4.2.7.1. Etat des connaissances dans la bibliographie

L’accroissement du stock de C du sol résulte de la production de biomasse et son retour au sol au niveau de la bande enherbée. Pour l'enherbement permanent des cultures pérennes, l'expertise "Carbone" de 2002 proposait d'utiliser comme référence le stockage sous prairie temporaire, dont le niveau était évalué à 490 kgC/ha/an à l’échelle nationale ; cette valeur est cohérente avec celle de 500 kgC/ha/an que l'analyse bibliographique de la présente étude retient pour les 10 premières années suivant l’implantation d’une prairie. Pour l'enherbement hivernal, les références mobilisables sont celles produites par l’étude INRA de 2012 sur les cultures intermédiaires, et reprises par l’étude GES de 2013, soit une valeur de 160 kgC/ha/an. Les études comparant différentes conduites des vignobles ne permettent pas de quantifier les effets spécifiques de l'enherbement sur les émissions de GES dans les conditions françaises. En particulier, on ne dispose pas de références concernant l’atténuation des émissions de

Figure 4-49. Coût de la tonne de C stockée (€/tC)

et AMT (ha) de la pratique, par région Total AMT = 8,83 Mha

N2O que l'on pourrait en attendre. D'après les travaux menés sur les vignobles de Californie, l’enherbement pourrait conduire à des flux de N2O soit équivalents soit plus faibles que la conduite en sol nu.

4.2.7.2. Pratiques actuelles en France

L'enquête "Pratiques culturales" en viticulture de 2013 met en évidence la diversité des pratiques de gestion des sols (sol nu ; enherbement temporaire hivernal ; enherbement de tous les inter-rangs, d'un inter-rang sur 2, ou moins) et les disparités fortes entre territoires viticoles. Ainsi, de 72 à 89% des surfaces restent en sol nu dans les vignobles de Champagne, de Bourgogne, des Côtes-du-Rhône sud, des Bouches du Rhône, de PACA, du Languedoc et des Pyrénées orientales. Au moins 83% des surfaces ont un enherbement permanent (spontané ou semé) dans les vignobles d'Alsace, du Bordelais, de Dordogne et du Lot-et-Garonne. Au niveau national, 55% des surfaces sont sans enherbement, 33% en enherbement permanent spontané, 7% en enherbement permanent semé et 5% en enherbement temporaire. Les pratiques dépendent du climat, de l’écartement des rangs de vigne (de 1 à 3 mètres), de la pente des parcelles. Ces données de l'enquête de 2013 sont utilisées pour définir la ligne de base, qui détermine les marges de mise en œuvre du scénario.

4.2.7.3. Estimations du stockage de COS et du bilan de GES

Le scénario propose une couverture de tous les inter-rangs du vignoble, occupant les 2/3 de la surface, et envisage deux options techniques différentes : un enherbement permanent ; un enherbement hivernal, avec le semis d'un couvert puis sa destruction à la sortie de l’hiver, lorsque la période végétative de la vigne reprend.

Potentiel de stockage par unité de surface. Par manque d’information spécifique sur le niveau de stockage de l’enherbement en

vignoble, la valeur retenue pour l'enherbement permanent est 490 kgC/ha/an ; elle est appliquée à 2/3 de la surface si la vigne est initialement en sol nu ou en enherbement hivernal, et à 1/3 de la surface si la vigne est déjà enherbée un inter-rang sur deux. Pour l’enherbement hivernal, la valeur de stockage utilisée est 159 kgC/ha (pour un couvert sur 2/3 de la surface du vignoble). Calculés sur ces bases, le stockage additionnel permis par l'enherbement permanent est de 246 kgC/ha en moyenne (variable selon la situation initiale des parcelles, et donc les régions), et celui induit par l'enherbement hivernal de 159 kgC/ha (sans différenciation régionale).

Bilan de GES. Faute de données disponibles concernant le territoire français, l'effet de l’enherbement des vignes sur les émissions

de N2O n’est pas pris en compte. Ne sont donc comptabilisés (Tableau 4-22) que le stockage de C et les émissions de GES liées aux changements de pratiques culturales et à la fabrication des engrais. Le stockage de C représente le poste le plus important pour les deux options d'enherbement. Les émissions liées à l’apport et la fabrication d’engrais azoté et au fioul consommé lors des travaux agricoles dégradent légèrement le bilan de GES de l’enherbement permanent ; l'effet est minime pour l’enherbement hivernal.

Tableau 4-22. Effets des deux options du scénario "Enherbement des vignobles" sur le bilan de GES

(différence avec les pratiques actuelles)

Emissions N2O

directes et indirectes Emissions COdirectes 2 Emissions COinduites 2 Stockage C Bilan

(kgCO2eq/ha/an) (kgCO2eq/ha/an)

Enherbement

permanent 88 -7 79 -903 -744 Enherbement

hivernal - 10 3 -583 -570

4.2.7.4. Estimation de l'assiette technique et des coûts de l'adoption

Coût technique pour l'agriculteur

Dans l’option enherbement permanent, la modification de l’itinéraire technique (et donc des coûts additionnels) dépend de la situation initiale du vignoble. Si l'état de départ est un sol nu, la mise en place d’un couvert implique la réalisation du semis la première année, et chaque année la suppression d’un labour et d'un traitement herbicide, l’augmentation de la dose d’engrais et la réalisation de trois tontes ; le coût est de -26 €/ha. Il est de -29 €/ha pour une situation initiale d'enherbement 1 inter-rang sur 2, et de -14 €/ha pour un enherbement hivernal au départ. Cet effet de la situation initiale induit des disparités de coût entre régions (de -22 à -27 €/ha), dont les pratiques actuelles d'enherbement sont différentes.

L’option enherbement hivernal, toujours appliquée à une situation initiale de sol nu, nécessite une opération de semis chaque année et permet la suppression de la dose d’herbicide. Le coût à l’hectare est de -15 € ; il est identique pour tout le territoire. Dans les deux options, le coût est négatif pour l’agriculteur : les économies de désherbage (suppression d'un labour et de la dose d’herbicide principalement) font plus que compenser les charges additionnelles. Il convient toutefois de rappeler que l'hypothèse simplificatrice de ne pas prendre en compte d'effet sur le rendement de la vigne peut conduire à sous-estimer sensiblement le coût

Tableau 4-23. Coût technique par hectare de vignoble

Effets à considérer

Postes de dépenses et recettes

Hypothèses techniques et économiques retenues

Enherbement permanent Enherbement hivernal Coût annuel (€/ha/an) Coût annuel (€/ha/an)

Moyenne nationale

en fonction de la situation initiale : Valeur nationale sol nu hivernal 1 rang sur 2

Implantation des bandes enherbées

Préparation du sol et semis

Coûts du labour, du semis, de la semence 3 -56 2 56 Entretien du couvert

permanent

Apport supplémentaire d'engrais

+30 uN/ha 32 32 0 -

Tonte du couvert 108 108 54 -

Economie de désherbage / destruction du couvert hivernal

Suppression d'un labour -98 -98 -49 -

Suppression d'une destruction chimique

1 traitement au glyphosate -71 0 -36 -71 Baisse de rendement de

la vigne Considérée comme négligeable - -

Coût total pour l'agriculteur

-26 €/ha/an

-26 € si situation initiale de sol nu, -14 € si enherbement hivernal, -29 € si enherbement 1 rang sur 2

-15 €/ha/an

Critères d’assiette

Sont considérés comme non compatibles avec l’enherbement permanent, les vignobles du pourtour méditerranéen et de Cognac, où la perte de rendement résultant de la mise en œuvre de la pratique est forte et difficile à évaluer. Sont également exclus les sols présentant une forte pierrosité, qui rend les opérations mécaniques impraticables (et est souvent corrélée avec une faible réserve en eau). Sont ensuite défalquées les surfaces déjà enherbées de la ligne de base.

Tableau 4-24. Estimation de l'assiette maximale technique et interactions avec les autres pratiques stockantes Enherbement permanent Enherbement hivernal

Assiette théorique (AT) : toutes surfaces en vignes

(moyenne 2009-2013 de la SAA) 0,80 Mha

Restrictions techniques et de Cognac, et des sols à forte pierrosité Exclusion des vignobles méditerranéens -0,57 Mha

aucune Vignobles déjà enherbés (en 2013) -0,078 Mha -0,348 Mha

Assiette maximale technique (AMT) nationale 0,15 Mha (19% de l'AT) 0,41 Mha (52% de l'AT)

Incompatibilités entre pratiques stockantes Aucune. Les 2 options sont disjointes.

4.2.7.5. Potentiel et coût de stockage du scénario d'enherbement des vignobles

Au niveau national (Tableau 4-25), l'enherbement permanent, avec un stockage unitaire de 246 kgC/ha/an en moyenne (variable selon les régions), permet un stockage additionnel de 0,037 MtC/an sur l’ensemble de l’assiette, à un coût de -106 €/tC. L'enherbement hivernal, avec un stockage unitaire de 159 kgC/ha/an (sans différenciation régionale), permet un stockage additionnel de 0,065 M tC sur l’ensemble de l’assiette, à un coût de -96 €/tC.

Tableau 4-25. Récapitulatif pour le scénario "Enherbement des vignobles"

Enherbement permanent Enherbement hivernal

Moyenne Total national Moyenne Total national Assiette maximale technique (AMT) 19% de la surface _{de vignes} 0,15 Mha 52% de la surface _{de vignes} 0,41 Mha Potentiel de stockage 246 kgC/ha 0,04 MtC 159 kgC/ha 0,07 MtC Coût pour l'agriculteur -26 €/ha/an _{(-22 à -27)} -15 €/ha/an

Coût de stockage de la tonne de C _{(-79 à -146)} -106 €/tC

-4 M €

-96 €/tC

-6,2 M € Coût d'atténuation en équivalent CO2 -29 €/tCO2e -26 €/tCO2e

La cartographie des valeurs régionales d'AMT et de coût de la tonne de C stockée met surtout en évidence la faiblesse des surfaces concernées.

Total AMT = 0,15 Mha Coût moyen = -106 €/tC Total AMT = 0,41 Mha Coût moyen = -96 €/tC

Figure 4-50. Scénario "Enherbement des vignobles" : coût de la tonne de C stockée (€/tC)

et assiette maximale technique (ha), par région

4.3. Potentiel technico-économique de stockage additionnel de carbone