DONNEES RELATIVES A L'ORIGINE DES PRODUITS

S! Jeana:::

ANNEXE 2: DONNEES RELATIVES A L'ORIGINE DES PRODUITS

Extérieur Intérieur Hmongs

Cayenne ^- 1 Cacao 15 à 20

--Rémire 14 2 ,Javouhey 15à20

selon les jours

---Matoury-Stoupan 5 - Roura : quelques

Laotiens non Hmongs

Exploitation ^-_.

Macouria-Mati ti 5

-seulement

Roura 1

---.,

Kourou 1

--- ^~- --

-_.-Mana 1

-Rémire 3 2

Exploitation ^{" , -}

-(Olot jardin) Matoury-Stoupan 6 4

--_.

__

^....

et achat à Macouria 1 Kontsinéryl ¹

Cayenne

--Mana 1

-. --'-._--'-.'.

_._----Saint-Laurent

-- -- -- -- ----_.

__

._----_..

Achat au marché de gros 13 20

Achat chez importateur 8 9

Katoury-Stoupan 1 .

M~n~--1ï

(citrons)

Kacouria 1

Achat en 1

Kourou 1

Commune (non identifié)

Saint-Laurent 3

En dépôt 2

---_^...^-

--~----DONNEES RELATIVES A L'ORIGINE DES PRODUITS fruits et légumes

--_.-^..^_^..

_---Origine des produits

--en prov--enance de

l'ex-48 + Hmongs (40) ploitation personnelle

de l'exploitation

per-22 sonnelle et d'achats

uniquement d'achats 13

dépôt-vente 2

--- --._- .,".,,---_._._-

-Vendeurs de fruits et légumes haïtiens :

--Agriculteurs 8

Agriculteurs et revendeurs 8

--"-Revendeurs 4

Vendeurs de fruits et légumes Bushi Nenge

Agriculteurs 0

Agriculteurs et revendeurs 1

--Revendeurs 3

. .

,._"---Origine des achats

en commune 8

chez les importateurs 17 au marché de gros de Cayenne 33

Vendeurs achetant en commune

Haïtiens 4

B. Nenge 3

Hmongs 1

source: enquête avril 1989 (données en valeurs absolues)

Origin~_des produits vendus sur le marché de gros:

- Agriculteurs de Rémire et Macouria, Matoury et Kourou dans une moindre mesure. Mana, Iracoubo observés parfois, Kontsinery cité par les revendeurs (non observé);- Créoles surtout, Guyanais, Antillais, Haïtiens ...

- Groupage en provenance de St.-Laurent essentiellement, également Organabo - Bushi Nenge surtout (avec éventuellement propriétaire de la marchandise ou du camion autre: Chinois, Créole •.• ).

DONNEES RELATIVES A L'ORIGINE PES PRODUITS Fruits et légumes

- - - - ,

Viande achetée

bovin porcin mouton

à :

Importateur 1 - 1

0.-- _.. ---..

_-Grossiste local 1 1

-Macouria 3 6

-Montsinéry 1

-auprès

Saint-Georges 1 - t===)

Sinnamary 1 - d'agriculteurs _~

Organabo 1

-

--) Autres lieux de vente: - camion ambulant

et autres activités: - jus de comou, restaurant (extérieur au marché) Cas de la volaille: vendue au marché par les producteurs eux-mêmes de Kacouria

(2), de Stoupan (2), de Roura (1).

-) Autres lieux de vente: - magasin, livraisons et autres activités: - polyculture

DONNEES RELATIVES A L'ORIGINE DES PRODUITS viande

DONNEES RELATIVES A L'ORIGINE DES PRODUITS : Divers

- Plantes vertes: 1 horticulteur de Stoupan, des agriculteurs ou revendeurs (femmes surtout) qui font ces plants à la maison.

- Panier, catouri: revente de Martinique des personnes les objets sont commandés, eux-mêmes.

produits originaires de St.-Georges, Kaw, (Créoles, Brésiliens) passent au marché où

ou alors les revendeurs se déplacent

-- Bois saramaka: revente, des personnes passent au marché proposer la marchandise.

- Divers produits bré~Ui~~~ {sacs, textiles, huiles ... }: revente de produits commandés au Brésil par les revendeurs brésiliens.

- Cacao: revente de barre importée de la Martinique.

Epices: revente de produits importés des Antilles, d'Europe (grossiste -importateur), du Surinam, parfois d'origine guyanaise (poivre ... ), achat chez qrossistes, commande, des personnes passent au marché

(Surinamiens ... ).

DONNEES RELATIVES A L'ORIGINE DES PRODUITS : Produits transformés - Plats préparés! gât~~u~, _:t>g~~in,

__

])()uç~I!~: fabriqué par les vendeurs,

achat des produits de base chez les grossistes, importateurs ou en supermarché (marché au poisson pour le poisson boucané).

-) autres lieux de vente: camion ambulant, à domicile, fêtes communales, et autres activités: supermarché, livraison.

- Conac:

*

vendeurs Bushi Nenge achètent le couac en gros auprès de grossistes ou de producteurs {Bushi Nenge en général}

*

vendeurs Créoles:

soit sont élgJ:jC:\1H~uJ:"!:l et le font eux-mêmes à partir de produits cultivés par eux ou achetés,

- soit sont r~yen4~ur!:l' achat aux Bushi Nenge, à des Brésiliens qui passent au marché, soit auprès de parents, en commune etc ... Le couac peut être laissé en dépôt-vente.

-) autres lieux de vente: à domicile et autres activités: agriculture

- Jus de comou: achat de qraines de palmier à des personnes qui passent au marché (cueillette en commune, parfois éloignées comme St.-Laurent).

- Sirops: fabrication par le vendeur ou revente {ou dépôt-vente}.

- Condiments, punchs: le plus souvent fabriqué par le vendeur.

- Huiles: le plus souvent revente {ou dépôt-vente}; les personnes passent au marché proposer la marchandise.

- Miel: dépôt-vente le plus souvent.

lNlIXJL11 DONNEES RILATIVES AUX VENDEURS DU MARCHE CENTRAL

-Anglais Asiatiques Brésiliens Francais Haïtiens SUrlnamiens

- JO ans 0 0 0 7 0 15

---_.

30-39 ans 0 17 33 13 31 15

--40-49 ans 0 50 67 18 45 41

50-59 ans 31 33 0 33 17 0

+ 60 ans 69 0 0 29 7 29

DONNEES RELATIVES AUX VENDEURS DU MARCHE CENTRAL âge et nationalité (%)

-Anglais Asiatiques Brésiliens Francais Haïtiens Surinamiens

.

- ^,

% d'agri- 1

culteurs 100 33 0 24 28 50

% de

ven-deurs 0 67 100 76 72 50

DONHEES RELATIVES AUX VENDEURS DU MARCHE CENTRAL nationalité et catégorie

.•....

Anglais Asiatiques Brésiliens Francais Haïtiens Hmongs Surinamiens1

Cayenne 5 4 3 50 13 - 4

Rémire 8 2 ^- 27 9

-

-Matoury ^- ^- ^- 14 4 ^-

---_^..

_---<

Macouria

-

^- ^- 6 ^-

-__

~

^{____ 2}

Roura et 20

Cacao ^-

-

- 1 ^- envir.

-Mtsinéry ^-

-

^- 1 - -

-Kourou

- - -

1 ^- ^- 1

---Sinnamary 2 places

- - -

à l'ass. ^- ^-

-des femmes

Iracoubo

- - - -

2 ^- 1 1

-Mana et 20

Javouhey

- - - -

1 envir.

-St-Laurent

- - -

2 ^- ^-

-DONHEES RELATIVES AUX VENDEURS DU MARCHE CENTRAL:

ORGANISMES CONSULTES

Archives départementales de la Guyane

llirection départementale de l'action sanitaire et sociale (DDASS)

Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes

Direction régionale des douanes Direction des services fiscaux

Ilirection des services vétérinaires (DSV, dépendant de la Direction de l' agricul t'Ire et de la forêt: DAr)

Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer (IYREMER) Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE) Municipalité de Cayenne: Division des travaux et Services extérieurs

MunicipaJit~5 de Macouria, Matoury, Rémire-Montjoly et Roura

Service de la protection des végétaux (dépendant de la DAr) Service statistique de la DAY

ainsi que divers chercheurs de l'ORSTOM.

B l B LlO G R A PHI E

- ANCEY G., CHEVASSU J., MICHOTTE J. - k'~~QIl()miede l'espace rural de la

r~gtoIl4~_Bql!a,M_- ORSTOM, Paris, Travaux et documents N° 38, 1974, 251 p.

- Archives départementales de la Guyane:

• coupures de presse sur l 'histoire du marché dans "I.e radio-presse

~i!!lé!IlC':h.e" dll 15 avril 1962 et "tJ~p!:~sse !ieG~lYi3ne" 11.11 14 janvier 1967.

· cartes postales N°s 2Fi-Cayenne 138, 2Fi-Cayenne 161, 2Fi·-r~yennp 195

· fascicule de l'Office Départemental du Tourisme de la Guyane - Sîtes

~tJ'1oIl1!!!l~Ilt~._~~_J~_a,Y~Il!!~- s.1., s.d.

• coupures de presse sur l'expulsion des vendeurs du marché de Cayenne en juin 1984 dans "Lé! pr~~;;~ g~_.Q!!y'~!!~n du 6 et du 8 juin et dans

"f.!'é!!!~~_Q!!y_an~"du 8, 12, 15 et 19 juin.

- BELORGEY J .K. - ~~;; _!IlIlqIlg!i_~Il. ___q~Yé!Il~ in les dossiers de l'Outre-Ker/Guyane.Bulletin d'information dll CENAnnOM MORl.

4ème trim.1985.

- CHERUBINI B. - çé!Y~IlIl~'~'iJJ~ q'~()J~_ et polyethnique CENADDOK, Paris, 1988, 261 p.

Karthala-- Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes:

• ÇQ!Ll!aî!_!_~l ~-P.PJ!g!!~!L ~~~p~_gJ~!'_J:~~_._!:~gl.es de la concurrence - sl ..

1987, 32 p.

• ~~h.yg!~Il~_~_~~~t_y()t!~_a,Hêl!!"~f..~~~st votre savoir-faire - s.1.. 1937.

12 p.

- FLEURY K. - P!êlIl_t~~__é!Jjl!!~Ilta,Ü'~!! _~~ c!!~illette chez les Boni de Guyane

!!:!'!Il~!ij~~ - Paris, mémoire de DEA, Université P. et M.

CURTE, 1988, 110 p.

- GRENAND P., KORETTI C., JACQUEMIN H. - ?h~r~acopées traditionnelles en

~11Y~Il~L..Cr~o]e!> LPêlli'!tu!, Vayapi - Ed. de l' ORSTOM.

Paris, 1987, 569 p.

- HORTH A. - ~~ P.~to.!.~ Jl~y~!!~tê~ ):~~~i

__

~E!!iyst ~'!lé!tisa t ion. - Tmp.

P.Laporte, Cayenne, 1948, 100 p.

- HORTH R. - _t.~__~!!y~!!~__g~~t_!Qn.Q.~!g!!E!_~t traditionnelle. - Ed. Caribéennes, Paris, 1988, 647 p.

Dans le document C. LE BERRE - (Page 77-84)