Composition idéale et astuces

Un petit déjeuner type doit-être composé d’une boisson, d’un produit céréalier et d’un produit laitier, cependant on peut y ajouter un fruit, une matière grasse ou pourquoi pas une source de protéine, en soit pleins de variantes sont possibles !

L’astuce que nous proposons est toute simple, il suffit de créer son propre muesli avec une base de flocons d’avoine (d’orge, de seigle, de blé…), fruits secs, fruits oléagineux, le but étant de faire comme bon vous semble selon vos envies du moment. Au mieux sur un lit de fromage blanc ou bien trempé dans le lait pour les plus enfantin, accompagné de quartier de fruit frais, vous voilà avec un petit déjeuner qui vous tiendra au corps jusqu’au déjeuner ! Pour les enfants, remplacer les céréales très sucrées par des tartines de pains avec de la pâte de noisette à 70% de noisette, cette dernière remplace le fameux Nutella à seulement 9% de noisette (très peu pour une pâte à tartiner qualifiée riche en noisettes), avec un verre de lait et pourquoi pas un peu de fruit pour les plus affamé ! Voilà un petit déjeuner complet pour vos enfants, en plus de cela il ne représente pas un changement radical, cela lui permet en effet de se régaler tout en dégustant des produits de qualités avec peu de matière ajoutée.

1% 8%

63%

28%

Répartition en % des céréales étudiés en fonction de leurs Nutri-score (15*)

A B C D

Conclusion

Depuis le début du 21^ème siècle les céréales industriels envahissent nos placards, ces produits touchent tout type de population : enfants comme adultes. Ainsi les industriels développent une multitude de stratégies afin de tous nous attirer dans leurs rayons. Entre publicités attractives ou mensongères, surplus de sucre et packaging qui attire l’œil : les industriels prennent le pouvoir ! En conclusion difficile de parler d’équilibre alimentaire après découverte des produits utilisés par les agroalimentaires : sucre, matières grasse ex… finalement les céréales industrielles les plus intéressantes sont celles qui sont le moins exposées à la télévision et les moins modifiées. En soit on peut parler d’équilibre alimentaire mais seulement pour les produits non transformés : muesli, flocons d’avoine…pour ce qui s’agit du reste une consommation excessive peut participer à une prise de poids, donc privilégiez une consommation modérée

Mot de la… faim : pendant votre lecture près de 32 040 kg de céréales ont été consommées en France.

Résumé en Anglais :

Since one hundred years, cereals go with our breakfasts, however many modifications come out between their creation in 1894 by Joh Harvey Kellogg and nowadays with mass-produced cereals.

From the 80’s industrials take advantage of the technological evolution to spread their advertisings. Indeed 3 hours represents screen-time by children, does that clear the situation?

If you still do not see the link, try to look television when child look at it: advertisement of candy, chocolate cereal or soda for example. Anyway, all strategies in order to drool these young victims. After having draw attention, they push people to fall into the trap with toys in the packet, plays behind the pack and the SUGAR!

Women also fall into the trap with, in all likelihood they are blind by misleading slogans:”

fortified with vitamin B and iron” or still by woman with perfect silhouette put forward in advertisements. Finally, food-processing industries take power and it is the parents and the kids who are suffering the consequences.

Unfortunately for our health, mass-produced cereals are made up of one third of sugar (15-20g on average), it is absolutely gigantic when we know that OMS advise consumption of 25g of sugar per day.

For those who think they are smarter by buying fitness cereal, think again because less sugar means more fatty. Thanks, the misleading communication!

So, in my view it is very complicated to speak about food balance for this processed food, however the cereal less transformed are interesting like: oatmeal and muesli… for the rest it is important to favor moderate consumption, before becoming addicted!

Closing remarks: during your reading around 5 340 kg of cereals were consumed in France.

Références bibliographiques

- 1 : CRÉDOC (s.d) Consommation et modes de vie, Enquêtes INCA 1999 et CCAF 2003, 2007 et 2010 page 1. Page consulté le 20 octobre 2017, au

http://www.credoc.fr/pdf/4p/259.pdf.pdf

- 2 : Kellogg’s (s.d). Voir : « Qui sommes-nous ? » puis « 100 ans d’histoire ». Page consulté le 15 octobre 2017, au http://www.kelloggs.fr/fr_FR/home.html

- 3 : Maucourt.R. (5 novembre 2015). Les 7-10 ans passent 3 heures par jour devant la télé. Le Monde. Tiré de http://www.lemonde.fr/societe/article/2009/02/18/obesite-infantile-la-publicite-en- accusation_1156944_3224.html

- 4 : Peyrache.C. (31 janvier 2008). Les tromperies de Kellogg’s. Le Figaro. Tiré de http://www.lefigaro.fr/conso/2008/01/31/05007-20080131ARTFIG00416-les-tromperies-de-kellogg-s.php

- 5 : Kellogg’s. « Publicité Frosties avec Tony Parker » (2005). Page consulté le 4 novembre 2017, au https://www.youtube.com/watch?v=ZPXNrJDYaKQ

- 6 : Kellogg’s. « Publicité Spécial K : jean 222 » (2006). Page consulté le 28 novembre 2017, au http://www.ina.fr/video/PUB3284406061

- 7 : Nestlé « Publicité Nestlé Fitness » (2013). Page consulté le 29 novembre, au http://www.dailymotion.com/video/x146yn7

- 8 : Communication (Agro)alimentaire. (20 juillet 2005). Etude de « K » packaging : les véritables céréales pour adultes. Page consultée le 29 novembre 2017, au

http://www.communication-agroalimentaire.com/2015/07/design-packaging-cereales-pour-adultes-special-k.html

- 9 : Planétoscope (s.d.). Consommation de céréales pour le petit déjeuner. Page consulté le 2 novembre 2017, au https://www.planetoscope.com/cereales/1165-consommation-de-cereales-de-petit-dejeuner-en-france.html

- 10 : Nestlé. Photographie du paquet de céréale Fitness par Nestlé. Page consulté le 3 novembre 2017, au

https://www.nestle-cereals.com/fr/fr/produits-promotions/marques/marque-fitness/fitness-delice-fruits-rouges

- 11 : Auvinet.E, Hirschauet.C, Meunier.A-L. (2014). Alimentations, Nutrition et régimes, p 1016,1017,1018. Levallois-Perret : Groupe Studyrama

- 12 : La quotidienne. « Dossier du Jour : céréales du petit dej : Peut-on se fier aux packagings ? ». Page consulté le 18 novembre 2017, au

https://www.youtube.com/watch?v=xCYRbef14TY

- 13 : Organisation mondiale de la santé (OMS). L’OMS appelle les pays à réduire l’apport en sucres chez l’adulte et l’enfant. Page consulté le 19 novembre 2017, au http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2015/sugar-guideline/fr/

- 14 : France TV (2017). Nutri-score : le nouvel étiquetage nutritionnel en cinq questions. Image du logo Nutri-score. Page consulté le 4 novembre 2017 au

https://www.francetvinfo.fr/sante/politique-de-sante/nutri-score-le-nouvel-etiquetage-nutritionnel-en-cinq-questions_2445720.html

- 15 : Association nationale de défense des consommations et usagers (CLCV) (s.d.).

Trop de sucre pas assez de céréales. Page consulté le 28 novembre 2017 au http://www.clcv.org/communiques-de-presse/notre-enquete-cereales-pour-petit-dejeuner-destinees-aux-enfants-trop-de-sucre-pas-assez-de-cereales.html - Buffars.G et Ghislaine.B (2014). Céréales, pas de bol pour le petit-déjeuner

documentaire). France : France 5 Société Economie

https://www.france.tv/documentaires/societe/339527-cereales-pas-de-bol-pour-le-petit-dej.html