Présentation
Les coûts de production ne concernent que les entreprises réalisant des opérations de transformation pour produire des biens ou des services.
Les coûts de production correspondent à laphase de fabrication du cycle d’exploitation.
Leur structure dépend de la complexité du processus de fabrication en fonction :
1
Des différents stades d’élaboration du produit
• Produits intermédiaires:
produits achevés destinés à entrer dans une nouvelle phase de production. Ils font l’objet d’un calcul de coût et d’une tenue de stock.
• En-cours de production:
produits non achevés. Ils font l’objet d’un calcul de coût et affectent le coût des produits achevés.
• Produits finis : produits prêts à la vente.
Des types de production
• Production de produits semblables: on calcule un coût global, puis un coût uni-taire.
• Production par commande:
chaque produit est différent. On calcule un coût par produit.
La connaissance des différents coûts complets de production pour une période et l’étude de leur évolution dans le temps permettent d’apprécier les conditions internes d’exploitation de l’entreprise et d’aider à prendre des décisions relatives à l’organisation de la production (production en interne, sous-traitance, modes de fabrication…).
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La composition du coût de production
Le coût de production est composé ducoût d’achat des matières et fournituresconsommées et de l’ensemble des autres charges directes et indirectes engagées par l’entreprise pour produire des biens ou des services et les amener dans l’état et le lieu où ils se trouvent.
On distingue les éléments suivants :
• G 2
64 COMPTABILITÉ DE GESTIONC o û t d e p r o d u c t i o n
Charges directes
Coût d’achat des matières premières et fournitures
consommées (sorties du stock permanent)
+
Coût de production des produits intermédiaires
utilisés
+
Autres charges directes de production (main-d’œuvre…)
Charges indirectes
C o û t d e p r o d u c t i o n d e s e n t r é e s d a n s l e s t o c k p e r m a n e n t
Coût d’unité d’œuvre ou taux de frais de chaque
centre de production
x
Nombre d’unités d’œuvre ou part de l’assiette de frais utilisés pour chaque produit ou
service
Les produits sortis des stocks sont évalués selon les méthodes étudiées dans le chapitre 2.
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Coût de production de la période
• G
65Chapitre 7 •Les coûts de production – Les en-cours
En-cours initial
En-cours de fin de période
C o û t d e p r o d u c t i o n d e s p r o d u i t s f i n i s
Coût de production des produits finis pour la période « N »
Charges de la période « N »
Coût de production de
l’en-cours initial – +
=
Coût de production de l’en-cours final
Les en-cours de production
Pour chaque période, l’entreprise doit calculer le coût de production des produits ou services finis, prêts à être vendus. Or certains produits ou travaux peuvent ne pas être achevés en fin de période ; en conséquence, une partie des charges de la période est consacrée aux produits ou tra-vaux en-cours d’élaboration.
Pour connaître le coût de production des produits finis, le coût de production de la période doit êtreajustépar :
3
les en-cours de début de période ou initiaux: ils sont achevés pendant la période considérée ; les en-cours de fin de période ou finals: ils seront achevés lors de la période suivante.
L’évaluation des en-cours s’effectue soit :
forfaitairement, d’après le degré d’achèvement ; réellement, à l’aide de fiches de coût détaillées ;
par équivalence: x produits en-cours = y produits achevés ; sur la base de coûts préétablis(coûts standards).
Chapitre 07:Zoom's Comptabilité de gestion 19/07/10 18:11 Page65
• G
66 COMPTABILITÉ DE GESTIONLes sorties de stock sont évaluées au coût unitaire moyen pondéré en fin de période.
En-cours de fabrication Pots conditionnés 75 000 pots État des stocks
Main-d’œuvre directe
Centres d’analyse
Stocks au 30 juin Stocks au 1erjuin
Centre de conditionnement Centre de fabrication
Fabrication
Nombre d’unités d’œuvre Coût d’unité d’œuvre
:
Production 150 000 kg de purée Exemple
L’entreprise Berger vous fournit, pour le mois de juin, les informations suivantes relatives à la production d’un pot de «Purée carottes-jambon» :
Consommations 750 000 unités Chapitre 07:Zoom's Comptabilité de gestion 19/07/10 18:11 Page66
• G
67Chapitre 7 •Les coûts de production – Les en-cours
1) Évaluer les sorties de stock des matières et des pots vides.
2) Calculer le coût de production d’un pot de «Purée carottes-jambon».
3) Évaluer les entrées en stock d’un pot de «Purée carottes-jambon»(arrondir les nombres à deux chiffres après la virgule).
Carottes Quantité Prix unitaire Total
Stock initial
Tomates Quantité Prix unitaire Total
Stock initial
Jambon Quantité Prix unitaire Total
Stock initial
Sel Quantité Prix unitaire Total
Stock initial
240 3,97 952
Pots vides Quantité Prix unitaire Total
Stock initial
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• G
68 COMPTABILITÉ DE GESTION• Inventaire permanent « Évaluation des sorties » C a r o t t e s Quantité Prix
unitaire Total Quantité Prix
unitaire Total Quantité Prix
unitaire Total Quantité Prix
unitaire Total Quantité Prix
unitaire Total Quantité Prix
unitaire Total Quantité Prix
unitaire Total Quantité Prix
unitaire Total
240 3,97 952,00 240 3,97 952,80
Chapitre 07:Zoom's Comptabilité de gestion 19/07/10 18:11 Page68
Chapitre 7 •Les coûts de production – Les en-cours
• G
69• Coût de production d’un pot de « purée carottes-jambon » – coût de production global :
– coût de production d’un pot : 405 058,80 / 750 000 = 0,54 € carottes
tomates jambon sel
main-d’œuvre directe de fabrication main-d’œuvre directe de conditionnement pots
centre fabrication centre conditionnement + en-cours de fabrication initial – en-cours de fabrication final
: Coût de production global :
P o t s v i d e s Quantité Prix
unitaire Total Quantité Prix
unitaire Total
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• G
70 COMPTABILITÉ DE GESTION• Inventaire permanent « Coût de production »
Pots conditionnés Quantité Prix unitaire Total
Stock initial Entrées
45 000 750 000
0,52 0,54
23 400,00 405 058,80
795 000 0,54 428 458,80
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