Aspectos tafonómicos y representación de las estrategias de producción animal

En base a los resultados y conclusiones de los análisis arqueotafonómicos, se evalúa a continuación cómo el grado de preservación de los restos de fauna puede incidir en el establecimiento de las pautas de explotación animal durante el Neolítico Inicial, teniendo en cuenta que, tal como se ha mencionado anteriormente, la edad es un parámetro directamente correlacionado con las propiedades del tejido óseo y, por tanto, con la potencial representación de las diversas clases de edad en el registro arqueológico.

Las estrategias de producción animal practicadas durante el Neolítico Inicial se establecen generalmente a partir de los patrones demográficos. Se ha observado que esta operación puede estar altamente sesgada en yacimientos que no presentan condiciones idóneas de preservación.

En estos yacimientos es más probable que los especímenes adultos estén sobrerrepresentados en comparación con los animales muertos durante la etapa de crecimiento¹. La estimación de la edad de los animales en un conjunto faunístico es esencial para poder interpretar las estrategias de gestión, explotación y reproducción de los animales domésticos. La relación entre el desarrollo y la supervivencia de los huesos se ha estudiado principalmente utilizando referenciales modernos (Binford y Bertram, 1977; Behrensmeyer, 1978).

Con el objetivo de caracterizar el impacto tafonómico que la edad de los animales puede tener sobre la composición de los conjuntos faunísticos, se ha evaluado la correlación entre el tipo de yacimiento (en cueva, en aire libre o en ambientes lacustres) y las curvas de supervivencia obtenidas para especies domésticas en 6 yacimientos situados en el noreste de la Península Ibérica correspondientes al intervalo temporal ca. 5400 y 4700 cal ANE. Se han seleccionado tres yacimientos al aire libre, Plansallosa (5250-4940 cal ANE, Girona) (NR= 927), Caserna de Sant Pau (5372-5076 cal ANE, Barcelona) (NR= 2404) y Serra de Mas Bonet (4900-4600 cal ANE, Girona) (NR=2404); dos yacimientos en cueva, Can Sadurní (5291-4710 cal ANE, Barcelona) (NR=

1086) y Cova del Vidre (5326-4851 cal ANE, Tarragona) (NR=2360); y un yacimiento lacustre, La Draga (5201-4721 cal ANE, Girona) (NR=21727). Para la estimación de la edad a partir del estado de desarrollo y desgaste dentario se han seguido los trabajos de Grant (1982), Helmer (1995), Brown et al. (1960) y Bull y Payne (1982). Para el registro del estado de desarrollo óseo se ha

1Estos resultados se han presentado en el congreso ICAZ-Taphonomy celebrado en los días 12-14 de septiembre de 2012 en Santander (España), con la presentación en póster “Taphonomical approach to the animal production strategies during the early Neolithic in the north-east of the Iberian Peninsula: correlation between the harvest profiles and the type and condition of the archaeological sites”. Vanessa Navarrete, Maria Saña (Laboratori d’Arqueozoologia, Universitat Autònoma de Barcelona).

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seguido los datos publicados por Silver (1969) y Amorosi (1989) para las especies domésticas.

En todos los yacimientos se han confeccionado histogramas de edad de matanza para oveja, cabra, buey y cerdo (Tabla 4.1).

Ovis aries/Capra hircus Bos taurus Sus domesticus

0-2 neonato-infantil 0-3 neonato-infantil 0-2 neonato-infantil

2-6 Juvenil 3-6 inmaduro 2-6 juvenil

6-12 Inmaduro 6-12 subadulto 6-12 inmaduro

12-24 Subadulto 12-18 subadulto 12-18 subadulto 24-36 Adulto 18-24 subadulto 18-24 subadulto

36-48 Adulto 24-36 adulto 24-36 adulto

48-72 Senil 36-72 adulto

>72 senil

Tabla 4.1. Clases de edad utilizadas para Ovis aries, Capra hircus, Bos taurus y Sus domesticus. Edad expresada en meses.

Se ha evaluado de forma integrada los datos para cada una de las especies a partir del análisis de correspondencias. Las tablas utilizadas con esta finalidad corresponden a los porcentajes de restos clasificados en cada uno de los intervalos de edad establecidos (Apéndice II). Los resultados obtenidos a partir del análisis de correspondencia (CPA) (Figura 4.1) muestran como en los yacimientos en aire libre se documenta para las cuatro especies domésticas la representación significativa del intervalo de edad comprendida entre los 24 y 48 meses. En cambio, en los yacimientos situados en cueva se observa el predominio significativo de individuos de las cuatro especies domésticas entre 0-12 meses de edad. Como se ha mencionado anteriormente, la edad es un parámetro directamente correlacionado con las propiedades del tejido óseo y, por tanto, con la potencial preservación de hueso (Lyman, 1994). Los huesos de los individuos infantiles y juveniles, al presentar una densidad estructural menor que la de los animales adultos, están más afectados por procesos post-deposicionales, presentando una descomposición relativamente más rápida (Behrensmeyer et al., 1979; Munson y Garniewicz, 2003). Esta hipótesis se refuerza también a partir de los resultados obtenidos para el yacimiento lacustre al aire libre de La Draga. El yacimiento de La Draga presenta una dinámica particular, con la representación de todos los intervalos de edad para las cuatro principales especies domésticas. Las condiciones favorables para la conservación de los restos de fauna se deben a las condiciones freáticas de la zona donde está ubicado el yacimiento (Terradas et al., 2015).

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Figura 4.1. Resultados del análisis de correspondencia (CPA). a) Ovis aries, b) Capra hircus, c) Bos taurus, d) Sus domesticus. (CS = Caserna de Sant Pau, CV = Cova del Vidre, CSP = Caserna de Sant Pau, PLS =

Plansallosa, SMB = Serra de Mas Bonet, DR = La Draga).

En resumen, uno de los indicadores cruciales de las estrategias productivas practicadas durante el Neolítico es la estructura demográfica de los rebaños, determinada mediante la estimación de la edad de muerte de los individuos. El análisis comparativo ha demostrado que los yacimientos localizados en aire libre con ambientes aeróbicos pueden sufrir un sesgo de

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representación histórica de los animales más jóvenes. El grado de preservación de los restos de fauna puede incidir, pues, directamente en la representatividad de las pautas de explotación animal durante el Neolítico Inicial en el noreste de la Península Ibérica, aspecto que refuerza la necesidad de realizar análisis tafonómicos y corregir los sesgos que puedan derivar de las dinámicas naturales una vez los restos de fauna han sido depositados y enterrados en los depósitos sedimentaros que conforman los yacimientos arqueológicos.

4.2. Factores ambientales y variabilidad de los conjuntos de restos de fauna durante el