1. Stéréochimie de la cystéine - action de la N-acétylcystéine.
1.1. La cystéine est bien un acide aminé car on y trouve les deux fonctions caractéristiques des acide carboxylique et amine. Plus précisèment acide aminé car les deux fonctions sont portées par le même carbone.
Groupe Amine Fonction Amine
Groupe Carboxyle
Fonction Acide carboxylique
1.2. Un carbone asymétrique est un carbone qui établit 4 liaisons avec 4 groupes d’atomes différents.
1.3. La présence d’un carbone asymétrique suffit pour affirmer que la molécule est chirale.
1.4. La représentation de Fischer de la L cystéine.
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2. Obtention de la cystéine.
2.1. La liaion peptidique.
2.2. La molécule B a pour formule semi-développée.
2.3. Il s’agit d’une hydrolyse.
2.4. Le montage à reflux est utilisé pour accélérer une réaction chimique sans perte de matière. La colonne réfrigérante permet de condenser la vapeur qui s’échappe du ballon. Elle retombe à l’état liquide dans le ballon et ne peut donc pas s’échapper.
