Pratiques d’élevage 2015 Élevages de bovins

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Chiffres et Données

Agriculture

Agreste Chiffres et Données Agriculture - n° 246 - décembre 2017

Numéro 246 - décembre 2017

Pratiques d’élevage 2015

Élevages de bovins

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Sommaire

1. Sources et méthodologie

. . . .

5 2. Résultats

. . . .

7 3. Questionnaire

. . . .

15 4. Pour en savoir plus

. . . .

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Cette publication est intégralement disponible à la rubrique « Publications/Chiffres et Données » du site www.agreste.agriculture.gouv.fr.

L’enquête a été conçue et gérée par Marielle Dhune et exploitée par Philippe-Michel Sabot (SSP, sous- direction des statistiques agricoles, forestières et agroalimentaires, bureau des statistiques végétales et animales) .

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Contexte et objectifs

L’e n q u ête s u r l e s p r a t i q u e s d’élevage de 2015 concerne toutes les exploitations d’élevage, de bovins, d’ovins-caprins, de porcs ou de volailles et porte sur des thématiques plus élargies que lors des précédentes enquêtes .

Les enquêtes sur les pratiques d’élevages réalisées en 2008 portaient plus spécifiquement sur les bâtiments d’élevage, notamment pour disposer de références dans le cadre des plans de modernisation des bâtiments d’élevage (PMBE) et du programme de maîtrise des pollutions d’origine agricole (PMPOA) .

L’o b j e c t i f d e c et t e n o u ve l l e e n q u ê t e e s t d ’a p p o r t e r d e s informations actualisées sur les bâtiments d’élevage, mais aussi complémentaires sur les pratiques des éleveurs dans le domaine de l’alimentation et des soins apportés aux animaux .

Les informations sur les modes d’alimentation sont utiles pour l’élaboration des bilans fourragers, en complément des enquêtes sur l’utilisation des matières premières dans la fabrication des aliments c o m p o s é s in dust r i e l s . Ell e s permettent également d’affiner le calcul des rejets azotés et des émissions de gaz à effet de serre . Les informations sur les soins apportés aux animaux permettent de dresser un état des lieux de ces pratiques à l’occasion du plan ministériel Eco-antibio et du plan global pour l’agro-écologie .

Le questionnaire est organisé autour des thématiques suivantes :

• d o n n é e s d e c a d r a g e s u r l’exploitation,

• conditions de logement des animaux,

• gestion des effluents,

• alimentation des animaux,

• pratiques sanitaires,

• bien-être animal,

• main-d’œuvre .

Pratiques d’élevage 2015 - Élevages de bovins 5

Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 246

L’enquête sur les pratiques d’élevage de 2015 concerne toutes les exploitations d’élevage, de bovins, d’ovins-caprins, de porcs ou de volailles. Elle fournit des informations sur les bâtiments d’élevage, mais aussi sur les pratiques des éleveurs dans le domaine de l’alimentation et des soins apportés aux animaux.

1. Sources et méthodologie

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de manière à compenser les non- réponses .

c omplets et exploitables ont été collectés . Les coefficients d’extrapolation ont été calculés Traitement de la non-réponse

S u r l e s 9 412 ex p l o i t a t i o n s sélectionnées, 8 043 questionnaires

Champ de l’enquête

L’unité enquêtée est une exploitation agricole détenant un élevage d’une espèce donnée (bovins, ovins, caprins, porcs, volaille de chair, poules pondeuses), avec un effectif minimum pour l’une au moins de ces espèces .

Par conséquent, il y a autant de sous- champs et de plans de sondage indépendants que d’espèce enquêtées : bovins, ovins, caprins, porcs et volailles .

Les exploitations sont sélectionnées à p a r t i r du r e c e n s e m e nt d e l’agriculture de 2010 .

S e u il s ret e n u s p o u r l e s bovins

Les seuils d’effectifs ont été mis en place pour n’interroger que des élevages couvrant 95 % des

effectifs totaux d’une espèce au niveau national .

Pour les bovins, le seuil retenu est : au moins 10 vaches allaitantes ou 50 bovins .

Il permet de couvrir au niveau national :

• 96 % des bovins,

• 95 % des vaches laitières (VL),

• 97 % des vaches allaitantes (VA),

• 73 % des exploitations ayant au moins 1 bovin .

Champ géographique

Après application des seuils d’effectifs au niveau des élevages, les départements ont été classés p a r o r d r e d é c r o i s s a n t d e s effectifs départementaux . Les départements retenus dans le champ géographique de l’enquête permettent de couvrir 80 % de l’effectif total des bovins .

Plan de sondage

La stratification pour la sélection des élevages repose sur les variables suivantes :

• le département de localisation de l’élevage,

• le type d’élevage dominant : vaches laitières, vaches allaitantes, engraissement de veaux de boucherie ou engraissement de jeunes bovins,

• la classe de taille des effectifs de l’espèce enquêtée (classes de taille spécifiques pour chaque département) .

Échantillon enquêté

9 412 exploitations avec un élevage de bovins ont été enquêtées entre avril et juillet 2016 selon la répartition régionale suivante :

Source et méthodologie

6 Pratiques d’élevage 2015 - Élevages de bovins Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 246

Régions Anciennes régions Élevages de bovins

Centre – Val de Loire Centre 453

Bourgogne – Franche-Comté Bourgogne 549

Franche-Comté 477

Normandie Haute-Normandie 358

Basse-Normandie 500

Hauts-de-France Nord-Pas-de-Calais 439

Picardie 376

Grand Est Lorraine 541

Alsace 269

Champagne-Ardenne 370

Pays de la Loire Pays de la Loire 838

Bretagne Bretagne 751

Nouvelle-Aquitaine Aquitaine 443

Poitou-Charentes 485

Limousin 490

Occitanie Midi-Pyrénées 735

Languedoc-Roussillon 303

Auvergne – Rhône-Alpes Rhône-Alpes 445

Auvergne 590

Total 9 412

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Pratiques d’élevage 2015 - Élevages de bovins 7

Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 246

2. Résultats

Données de cadrage

• Effectifs de bovins et surfaces agricoles

. . . .

8 • Hébergement des animaux

. . . .

9 • Mode de stabulation

. . . .

10 • Périodes de mise bas recherchée

. . . .

11 • Risques de contamination et pratiques de protection

. . . .

12 • Gestion de l’eau d’abreuvement

. . . .

13 • Modalités de valorisation et de commercialisation

. . . .

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Les résultats détaillés sont présentés dans les tableaux joints à cette publication .

Ces résultats sont déclinés pour 5 types d’élevage de bovins : élevages de vaches laitières sans vaches allaitantes, élevages de vaches allaitantes sans vaches laitières, élevages mixtes avec vaches laitières et vaches allaitantes, élevages sans vaches avec engraissement dominant de jeunes bovins abattus après 8 mois, et élevages sans vaches avec engraissement dominant de veaux de boucherie abattus avant 8 mois .

Pour les élevages de vaches laitières, les résultats sont disponibles au niveau national et pour les trois principales régions de production (Bretagne, Normandie et Pays de la Loire) . Au niveau national, les élevages de vaches laitières sont répartis selon 5 classes de taille de cheptel .

Pour les élevages de vaches allaitantes, les résultats sont disponibles au niveau national et pour les trois principales régions de production (Nouvelle-Aquitaine, Auvergne-Rhônes-Alpes, Bourgogne-Franche-Comté) . Au niveau national, les élevages de vaches allaitantes sont répartis selon 4 classes de taille de cheptel .

Pour les élevages mixtes, les résultats sont disponibles au niveau national et sont répartis selon 2 classes de taille de cheptel .

Pour les élevages d’engraissement et ceux de veaux de boucherie, les résultats sont disponibles au niveau national .

La détermination des classes de taille de cheptel et la sélection des régions ont été faites pour publier des résultats en % avec une marge d’erreur maximum de 5 points pour un degré de confiance à 95 %.

Dans le cas où le pourcentage ne répond pas à ce critère de précision, la case du tableau est

grisée . Les cases « sans objet » sont également grisées .

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Effectifs de bovins et surfaces agricoles

8 Pratiques d’élevage 2015 - Élevages de bovins Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 246

Effectifs bovins et surfaces agricoles exploitées par type d'élevages et taille du cheptel, au niveau national

Types d'élevages bovins Classe d'effectifs d'animaux

SAU

Moins de 25 vaches allaitantes 17 41 55 21 31

Entre 25 et 49 vaches allaitantes 36 80 82 27 52

100 vaches allaitantes et plus 139 340 210 38 169

Total 56 133 105 28 74

Moins de 50 vaches laitières 39 85 100 28 50

Entre 50 et 74 vaches laitières 60 134 102 30 69

100 vaches laitières et plus 137 300 187 64 117

Total 65 144 117 36 71

Moins de 75 vaches 16 38 123 89 20 67

75 vaches et plus 41 74 278 173 46 123

Total 30 58 211 136 34 99

Élevages d'engraissement 143 111 64 40

Élevages de veaux de boucherie 299 37 27 8

Total élevages de bovins 33 28 146 112 32 75

Source : Agreste - Enquête sur les pratiques d'élevage 2015

Effectifs bovins et surfaces agricoles exploitées par type d'élevages, dans les principales régions productrices

Types d'élevages bovins Principales régions

SAU

Nouvelle Aquitaine 57 125 92 19 72

Auvergne – Rhône-Alpes 65 146 107 9 97

Bourgogne – Franche-Comté 74 185 154 43 110

Bretagne 68 136 125 36 59

Normandie 71 181 109 29 77

Pays de la Loire 66 152 111 40 69

Cheptels (nombre moyen de têtes au 31 décembre 2015 par exploitation)

Surfaces agricoles exploitées (nombre moyen d'hectares)

Vaches allaitantes

Vaches laitières

Total tous bovins

Céréales et oléo- protéagineux

Surface fourragère

Élevages de vaches allaitantes (aucune vache laitière)

Élevages de vaches laitières (aucune vache allaitante)

Élevages mixtes

(vaches laitières et allaitantes)

Champ : Élevages de bovins d'au moins 10 vaches allaitantes ou 50 bovins dans les 10 régions représentant au moins 95 % des effectifs

Cheptels (nombre moyen de têtes au 31 décembre 2015)

Surfaces agricoles exploitées (nombre moyen d'hectares)

Vaches allaitantes

Vaches laitières

Total tous bovins

Céréales et oléoprotéagine

ux

Surface fourragère

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Hébergement des animaux

Pratiques d’élevage 2015 - Élevages de bovins 9

Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 246

Hébergement des animaux, par type d'élevage et taille du cheptel, au niveau national

Moins de 25 vaches allaitantes 1,5 37 23 259 32

Entre 25 et 49 vaches allaitantes 1,9 28 27 382 35

100 vaches allaitantes et plus 3,8 13 39 739 44

Total 2,3 22 30 493 38

Moins de 50 vaches laitières 2,3 30 7 385 41

Entre 50 et 74 vaches laitières 2,6 28 10 543 55

Entre 75 et 99 vaches laitières 3,1 20 6 641 52

100 vaches laitières et plus 3,5 22 7 865 54

Total 2,7 26 8 562 50

Moins de 75 vaches 2,7 24 19 434 44

75 vaches et plus 3,8 16 21 670 48

Total 3,3 19 20 588 47

Élevages d'engraissement 2,0 27 13 616 43

Élevages de veaux de boucherie 1,7 13 2 558 74

Total élevages de bovins 2,5 23 21 532 44

Hébergement des animaux, par type d'élevage, dans les principales régions productrices

Nouvelle Aquitaine 2,3 22 35 467 40

Auvergne – Rhône-Alpes 2,4 19 37 471 37

Bourgogne – Franche-Comté 3,1 19 37 553 34

Bretagne 2,7 33 8 555 49

Normandie 3,3 23 15 513 48

Pays de la Loire 3,0 26 12 539 55

Nombre moyen de bâtiments

Capacités à accueillir davantage d'animaux

(en %)

Élevages ayant des animaux en

plein air intégral (en %)

Surface moyenne des

bâtiments (en m²)

Part des bâtiments construits ou rénovés depuis

2000 (en %)

Élevages mixtes

Nombre moyen de bâtiments

Capacités à accueillir davantage d'animaux

(en %)

Élevages ayant des animaux en

plein air intégral (en %)

Surface moyenne des

bâtiments (en m²)

Part des bâtiments construits ou rénovés depuis

2000 (en %)

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Mode de stabulation

10 Pratiques d’élevage 2015 - Élevages de bovins Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 246

Mode de stabulation, par type d'élevage et taille du cheptel, au niveau national

Vaches laitières Vaches allaitantes Génisses de renouvellement

Libre Entravé Libre Entravé Libre Entravé

Moins de 25 vaches allaitantes 61 35 4 67 28 5

Entre 25 et 49 vaches allaitantes 70 25 4 79 16 5

100 vaches allaitantes et plus 89 8 3 90 7 3

Total 76 20 4 81 14 5

Moins de 50 vaches laitières 62 13 25 77 12 11

Entre 50 et 74 vaches laitières 54 4 42 80 3 17

100 vaches laitières et plus 34 0 66 74 1 25

Total 53 6 41 79 5 16

Moins de 75 vaches 52 21 27 79 14 7 76 15 9

75 vaches et plus 49 5 46 85 7 7 82 6 11

Total 50 12 38 83 10 7 80 9 10

Élevages d'engraissement Élevages de veaux de boucherie

Total élevages de bovins 52 7 40 77 19 4 80 10 10

Vaches laitières Vaches allaitantes Génisses de renouvellement

Libre Entravé Libre Entravé Libre Entravé

Nouvelle Aquitaine 71 25 4 76 17 7

Auvergne – Rhône-Alpes 68 30 1 66 31 3

Bourgogne – Franche-Comté 78 20 2 89 10 1

Bretagne 57 1 42 80 0 21

Normandie 68 1 32 89 0 11

Pays de la Loire 55 0 45 93 0 7

Box ou logettes

Élevages mixtes (vaches laitières et allaitantes)

Modes de stabulation ( en % de bâtiments), par type d'élevage, dans les principales régions productrices

Box ou logettes

Box ou logettes Élevages de vaches allaitantes

(aucune vache laitière)

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Périodes de mise bas recherchée

Pratiques d’élevage 2015 - Élevages de bovins 11

Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 246

Périodes de mise bas recherchée, par type d'élevage et taille de cheptel, au niveau national

Les périodes de mise bas (%) *

Vaches laitières Vaches allaitantes

Printemps Automne Hiver Printemps Automne Hiver

Total 32 34 6 27 38

Total 75 7 10 19 8

Moins de 75 vaches 71 12 9 19 9 36 30 6 26 21

75 vaches et plus 76 7 9 17 5 27 39 9 30 26

Total 74 9 9 18 7 31 35 8 29 24

Total élevages de bovins 75 8 10 19 8 32 35 7 27 36

Périodes de mise bas recherchée, par type d'élevage, dans les principales régions productrices

Les périodes de mise bas (%) *

Vaches laitières Vaches allaitantes

Printemps Automne Hiver Printemps Automne Hiver

Bretagne 88 5 7 8 2

Normandie 70 11 13 21 9

Pays de la Loire 76 9 18 20 7

Toute

l'année Été Toute l'année

Été

* Plusieurs réponses possibles.

Toute

l'année Été Toute l'année Été

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Risques de contamination et pratiques de protection

12 Pratiques d’élevage 2015 - Élevages de bovins Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 246

Risques de contamination des animaux et pratiques de protection (hors eaux d'abreuvement), par type d'élevage et taille du cheptel, au niveau national

Pédiluve Aucune

Moins de 25 vaches allaitantes 5 51 31 2 14 46 46

Entre 25 et 49 vaches allaitantes 5 55 44 5 17 50 41

100 vaches allaitantes et plus 4 71 79 5 30 63 26

Total 4 60 52 5 20 53 37

Moins de 50 vaches laitières 4 59 32 3 13 60 34

Entre 50 et 74 vaches laitières 3 52 28 7 18 63 30

Entre 75 et 99 vaches laitières 2 56 37 7 19 73 20

100 vaches laitières et plus 2 44 32 13 22 71 22

Total 3 54 31 6 17 64 29

Moins de 75 vaches 3 65 46 1 11 58 36

75 vaches et plus 3 69 55 5 20 66 27

Total 3 68 51 3 16 62 30

Élevages d'engraissement 1 30 83 6 17 49 45

Élevages de veaux de boucherie 0 3 68 38 62 60 13

Total élevages de bovins 4 58 45 5 19 58 34

* plusieurs réponses possibles

Risques de contamination des animaux et pratiques de protection (hors eaux d'abreuvement), par type d'élevage, dans les principales régions productrices

Pédiluve Aucune

Nouvelle Aquitaine 6 62 51 6 27 57 32

Auvergne – Rhône-Alpes 6 74 55 3 25 53 35

Bourgogne – Franche-Comté 0 75 68 2 24 47 41

Bretagne 1 33 26 10 19 73 22

Normandie 1 57 32 3 8 63 36

Pays de la Loire 1 34 29 4 17 74 21

* plusieurs réponses possibles

Utilisation de pâturage collectif (%)

Existence de zones de contact hors

parcours collectif (%)

Introduction d'animaux dans

l'exploitation (%)

Précautions prises vis-à-vis des visites de personnes extérieures à l’exploitation * (%)

Sur- chaussures

Robinet pour lavage des

bottes

Utilisation de pâturage collectif (%)

Existence de zones de contact hors

parcours collectif (%)

Introduction d'animaux dans

l'exploitation (%)

Précautions prises vis-à-vis des visites de personnes extérieures à l’exploitation * (%)

Sur- chaussures

Robinet pour lavage des

bottes

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Gestion de l’eau d’abreuvement

Pratiques d’élevage 2015 - Élevages de bovins 13

Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 246

Gestion de l'eau d'abreuvement, par type d'élevage et taille du cheptel, au niveau national

Origine de l'eau d'abreuvement (%) * Si ressource propre à l'exploitation

Bâtiments Pâture

Réseau Réseau

Moins de 25 vaches allaitantes 33 66 71 46 20 14

100 vaches allaitantes et plus 54 69 86 52 32 24

Total 42 68 79 47 25 18

Moins de 50 vaches laitières 44 67 65 54 62 50

100 vaches laitières et plus 65 54 75 46 82 75

Total 54 60 71 49 74 63

Moins de 75 vaches 42 68 76 50 50 40

75 vaches et plus 57 60 79 53 66 52

Total 51 63 78 52 59 47

Élevages d'engraissement 39 61 51 61 53 36

Élevages de veaux de boucherie 18 85 46 58 99 96

Total élevages de bovins 47 64 76 49 45 36

Gestion de l'eau d'abreuvement, par type d'élevage, dans les principales régions productrices

Origine de l'eau d'abreuvement (%) * Si ressource propre à l'exploitation

Bâtiments Pâture

Réseau Réseau

Nouvelle Aquitaine 46 67 82 41 21 16

Auvergne – Rhône-Alpes 39 72 82 54 19 11

Bourgogne – Franche-Comté 46 68 93 44 13 9

Bretagne 78 36 79 33 99 90

Normandie 66 48 69 50 88 74

Pays de la Loire 73 45 80 40 91 83

Analyses bactériologiques (%)

Analyses physico- chimiques (%) Ressource

propre

Ressource propre

Élevages mixtes

Analyses bactériologiques (%)

Analyses physico- chimiques (%) Ressource

propre

Ressource propre

*Plusieurs réponses possibles.

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Modalités de valorisation et de commercialisation

14 Pratiques d’élevage 2015 - Élevages de bovins Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 246

Modalités de valorisation et de commercialisation des élevages bovins, par type d'élevage et taille de cheptel, au niveau national

Total 25 5 13 8 1

Total 28 8 29 8 4

Moins de 75 vaches 21 2 26 7 3

75 vaches et plus 27 2 26 9 3

Total 24 2 26 8 3

Élevages d'engraissement 16 3 24 5 2

Élevages de veaux de boucherie 19 0 60 4 0

Total élevages de bovins 26 5 20 8 2

Modalités de valorisation et de commercialisation des élevages bovins, par type d'élevage, dans les principales régions productrices

Bretagne 12 8 20 5 2

Normandie 23 8 29 7 5

Pays de la Loire 25 10 36 10 3

Source : Agreste - Enquête sur les pratiques d'élevage 2015 ( en % )

Produisant sous signe de qualité⁽¹⁾

Produisant sous le seul label bio

Produisant sous contrat avec un

distributeur

Réalisant de la vente directe

Possédant un atelier de transformation

Élevages mixtes

(1) les signes de qualité sont : label rouge, AOP, AOC, IGP et BIO

( en % )

Produisant sous signe de qualité⁽¹⁾

Produisant sous le seul label bio

Produisant sous contrat avec un

distributeur

Réalisant de la vente directe

Possédant un atelier de transformation Élevages de vaches allaitantes

(aucune vache laitière)

(1) les signes de qualité sont : label rouge, AOP, AOC, IGP et BIO

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3. Questionnaire

Pratiques d’élevage 2015 - Élevages de bovins 15

Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 246

Vu l’avis favorable du Conseil National de l’Information Statistique (Cnis), cette enquête, reconnue d’intérêt général et de qualité statistique, est obligatoire.

Visa n°2016X042AG du Ministre de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt, du Ministre des finances et des comptes publics, du Ministre de l’économie, du redressement productif et du numérique, valable pour l’année 2016.

Aux termes de l’article 6 de la loi n° 51-711 du 7 juin 1951 modifiée sur l’obligation, la coordination et le secret en matière de statistique, les renseignements transmis en réponse au présent questionnaire ne sauraient en aucun cas être utilisés à des fins de contrôle fiscal ou de répression économique.

Questionnaire confidentiel destiné uniquement aux services de statistique agricole du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt. La loi n° 78-17 du 6 janvier 1978 modifiée, relative à l’informatique, aux fichiers et aux libertés, s’applique aux réponses faites à la présente enquête par les entreprises individuelles. Elle leur garantit un droit d’accès et de rectification pour les données les concernant. Ce droit peut être exercé auprès du Service de la Statistique et de la Prospective (SSP) du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt – 3 rue Barbet de Jouy 75349 PARIS 07 SP.

PRATIQUES D'ELEVAGE 2015

BOVINS

Numéro et nom de l’enquêteur : |__|__|__|__|__| |_____________________________________________|

Identifiant du questionnaire : |__|__||__|__|__||__|__|__|__|__|__|__||__|

ESPECE ENQUETEE : bovins

CONTACT AVEC L'EXPLOITANT

Personne à contacter

Nom : |___________________________________________| Prénom : |____________________|

Num voie : |_______| Bis, Ter : |______|

Type voie : |___________| Libellé voie : |______________________________________________________________|

Code postal : |__|__|__|__|__| Commune : |______________________________________________________________|

Tel 1 : |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| Tel 2 : |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| Tel 3 : |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|

Exploitant (Responsable Économique et Financier) :

Nom ou Raison Sociale : |_____________________________________________________________________________|

Statut juridique : |_____________________________________________________________________________|

Siret : |_________________________________________|

A.100 - Résultat du contact : ^|__|

1 = questionnaire accepté ; 2 = contact injoignable ; 3 = impossibilité de répondre ; 9 = refus Si le résultat du contact est « injoignable » ou « impossibilité de répondre »

Fin du questionnaire. Prenez contact avec votre service régional.

Si le résultat du contact est « refus»

Quelle est la raison du refus ? |__|

1- Charges des contraintes administratives 2- Situation économique de l'exploitation 3- Autre

Fin du questionnaire. Prenez contact avec votre service régional.

Si le résultat du contact est « questionnaire accepté » : Poursuivre le questionnaire

1

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Questionnaire

16 Pratiques d’élevage 2015 - Élevages de bovins Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 246

IDENTIFICATION

A.200 – L'exploitation a été sélectionnée pour l'atelier bovin . Avez-vous eu une activité d'élevage pour cet atelier en 2015 ? |__| 1 = oui ; 0 = non

Si l'exploitation a eu une activité d'élevage :

« L’exploitation est éligible pour cette enquête. Prendre un rendez-vous avec votre interlocuteur » Si l'exploitation n'a pas eu d'activité d'élevage :

« L’exploitation n'est pas éligible pour cette enquête. Fin du questionnaire, saisir l'onglet 'FIN ENQUETE'. Prendre contact avec votre service régional »

Observations :

Début de l'entretien

Date de l'entretien : |__|__| |__|__| |__|__|__|__|

Début de l'entretien : |__|__| h |__|__| min

L'exploitation est enquêtée pour une autre espèce : oui ou non (cette information étant connue en amont, elle sera pré-remplie à oui si dans l'échantillon, l'exploitation est concernée par plusieurs espèces dans le cas contraire, elle sera pré-remplie à non) . Cette information est à destination de l'enquêteur et conditionne l'affichage de la question A .300 A.300 – Cette exploitation est aussi enquêtée pour une autre espèce . Avez-vous rempli les rubriques relatives à l'identification de l'exploitant et du répondant ? |__| 1 = oui ; 0 = non Si la réponse est oui, l'écran IDENT ne s'affiche pas, poursuivre le questionnaire à partir de l'écran EFFECTIFS (Données structurelles dans le questionnaire papier)

Si la réponse est non, poursuivre le questionnaire à partir de l'écran IDENT (Identification dans le questionnaire papier)

2

(17)

Questionnaire

Pratiques d’élevage 2015 - Élevages de bovins 17

Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 246

IDENTIFICATION

L'exploitant (Responsable Économique et Financier - REF)

A.400 – Une des informations ci-dessous a-t-elle changé ? |__|

0 = non ; 1 = oui, l'exploitant (REF) a changé ; 2 = oui, pas de changement de REF, corrections marginales [Si Oui, saisir la ou les modification(s)] [Si Non, aller en A.500]

Numéro SIRET : |__|__|__| |__|__|__| |__|__|__| |__|__|__|__|__|

Statut juridique : |__|__| |_________________________________________________________________|

Raison sociale : |_______________________________________________________________________________|

Nom d'usage : |_______________________________________________________________________________|

Nom de jeune |______________________________________________________________________|

Prénom : |__________________________________________________________| Sexe : |__|

Date de naissance : |__|__| |__|__| |__|__|__|__|

Numéro de voie : |_______|

Bis, Ter : |_______|

Type de voie : |_________________________|

Nom de la voie : |_______________________________________________________________________________|

Complément d'adresse : |_______________________________________________________________________________|

Code postal : |__|__|__|__|__| Commune : |________________________________________________________|

Distribution spéciale : |_______________________________| Bureau distributeur : |______________________________|

Département : |_______________________________________________________________________________|

Tel 1 : |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| Tel 2 : |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| Tel 3 : |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|

Adresse mail :__________________________________________@_____________________________________________

Le répondant (REP)

[Si l’exploitant (A.400) est une personne physique]

A.500 – La personne qui répond est-elle l'exploitant (Responsable économique et financier) ? |__| 1 = oui ; 0 = non [Si oui, poursuivre partie DONNEES STRUCTURELLES] [Si non, aller en A510]

A.510 – Une des informations ci-dessous a-t-elle changé ? |__|

0 = non ; 1 = oui, l'exploitant (REF) a changé ; 2 = oui, pas de changement de REF, corrections marginales [Si oui, saisir la ou les modification(s)] [Si non, poursuivre partie DONNEES STRUCTURELLES]

Nom d'usage : |_______________________________________________________________________________|

Nom de jeune fille |_______________________________________________________________________|

Prénom : |__________________________________________________________| Sexe : |__|

Numéro de voie : |_______|

Bis, Ter : |_______|

Type de voie : |_________________________|

Nom de la voie : |_______________________________________________________________________________|

Complément d'adresse : |_______________________________________________________________________________|

Code postal : |__|__|__|__|__| Commune : |________________________________________________________|

Distribution spéciale : |_______________________________| Bureau distributeur : |______________________________|

Département : |_______________________________________________________________________________|

Tel 1 : |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| Tel 2 : |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| Tel 3 : |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|

Adresse mail :__________________________________________@_____________________________________________

Observations :

3

(18)

Questionnaire

18 Pratiques d’élevage 2015 - Élevages de bovins Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 246

DONNEES STRUCTURELLES Données sur l'exploitation

B.100 – L'exploitation a-t-elle des relations en termes de fourniture d'alimentation ou de possibilité d'épandage, avec une autre exploitation dont la responsabilité est assurée par le même chef d’exploitation ? |__| 1 = oui ; 0 = non B.101 – Activité dominante de l’exploitation ,(pré-remplie, modifier si inexacte) |__||__|

B.102 – Surface en céréales et oléoprotéagineux |__||__||__||__||__| .|__| hectares B.102.1 – Surface fourragère et STH |__||__||__||__||__| .|__| hectares dont surface en herbe (prairies, STH) |__||__||__||__||__| .|__| hectares

dont surface en maïs fourrager |__||__||__||__||__| .|__| hectares

B.103 – Surface agricole utilisée (SAU) |__||__||__||__||__| .|__| hectares Données sur l'activité et les effectifs

B.200 - Quels animaux ont été présents dans l'exploitation en 2015 ?

- Veaux de boucherie (hors-sol)



- Jeunes bovins de moins de 8 mois



- Autres bovins de boucherie



- Génisses (laitières ou allaitantes pour le renouvellement)



- Vaches laitières en production



- Vaches allaitantes



- Autres bovins (réforme, mâles reproducteurs)



B.201 – Effectifs au 31 décembre 2015

- Veaux de boucherie (hors-sol) |__|__|__|__|__|__|

- Jeunes bovins de moins de 8 mois |__|__|__|__|__|__|

- Autres bovins de boucherie |__|__|__|__|__|__|

- Génisses (laitières ou allaitantes pour le renouvellement) |__|__|__|__|__|__|

- Vaches laitières en production |__|__|__|__|__|__|

- Vaches allaitantes |__|__|__|__|__|__|

- Autres bovins (réforme, mâles reproducteurs) |__|__|__|__|__|__|

[Si présence de vaches laitières (B.200)]

B.202 – Quelle a été votre production de lait en 2015 ? |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| litres

[Si présence de veaux de batterie (B.200)]

B.202.1 – Quelle a été votre production de veaux de batterie en 2015 ? |__|__|__|__|__|__|

[Si présence de veaux sous la mère (B.200)]

B.202.2 – Quelle a été votre production de jeunes bovins de moins de 8 mois en 2015 ? |__|__|__|__|__|__|

[Si présence d'autres bovins de boucherie (B.200)]

B.202.3 – Quelle a été votre production de bovins abattus et/ou exportés en 2015 ? |__|__|__|__|__|__|

B.203 – Avez-vous d'autres ateliers d'élevage que celui de bovin dans l'exploitation (ovins, caprins, porcins, poulets,

dindes ou poules pondeuses) ? |__| 1 = oui ; 0 = non

[Si oui] Quels sont les effectifs ou la production ?

Effectifs au 31/12/2015 Production en 2015 Brebis laitières

Brebis nourrices

Autres ovins (agneaux, béliers)

4

(19)

Questionnaire

Pratiques d’élevage 2015 - Élevages de bovins 19

Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 246

Effectifs au 31/12/2015 Production en 2015 Chèvres

Autres caprins Truies

Porcs à l’engrais (en nombre de têtes) Volailles de ponte (en nombre d’œufs)

Volailles de chair (poulets et dindes) (en nombre de têtes)

[Si présence de vaches laitières et/ou vaches allaitantes (B.200)]

Données sur la gestion de la reproduction

B.301 - Quelle(s) période(s) de mises bas sont recherchée(s) ? (plusieurs réponses possibles)

Vaches laitières Vaches allaitantes

tout au long de l'année

 

hiver

 

printemps

 

été

 

automne

 

Données sur la valorisation des produits

B.401 – L’atelier bovin est-il certifié en agriculture biologique ou en conversion ? |__| 1 = Oui ; 0 = Non B.402 – L’exploitation est-elle engagée dans une démarche de production pour l'espèce enquêtée

sous signe officiel de qualité (AOP, Label rouge, IGP) |__| 1 = Oui ; 0 = Non

sous contrat avec distributeur |__| 1 = Oui ; 0 = Non

B.403 – Vendez-vous directement au consommateur final, par vous-même ou par l'intermédiaire d'une unité juridique distincte créée pour la commercialisation, des produits prêts à consommer ? (plusieurs réponses possibles)

Il ne s’agit pas de la vente de bêtes vivantes pour engraissement ou autre .

Aucun produit



Viande



Lait



Autres produits laitiers (fromages, yaourts, . . .)



B.404 – Avez-vous, sur l'exploitation, un atelier de transformation des produits de l'élevage bovin ?|__| 1 = oui ; 0 = non

Observations :

5

(20)

Questionnaire

20 Pratiques d’élevage 2015 - Élevages de bovins Agreste Chiffres et Données Agriculture n° 246

CONDITIONS DE LOGEMENT

C.100 – Avez-vous des animaux de l'atelier bovin en plein air intégral |__| 1 = oui ; 0 = non

[Si oui] Préciser en fonction des animaux présents dans l'exploitation (B.200)

Part en % Part des génisses en plein air parmi l’ensemble des génisses

Part des vaches laitières en plein air parmi l’ensemble des vaches laitières Part des vaches allaitantes en plein air parmi l’ensemble des vaches allaitantes Part des autres bovins en plein air parmi l’ensemble des autres bovins

C.101 – Combien y a-t-il de bâtiments dans l'exploitation dédiés à l’atelier bovin ? |__|__| bâtiments C.102 – Descriptif d'un bâtiment : ces questions seront posées pour chacun des bâtiments

Identifiant du bâtiment : n° : … . . . . Veaux de

boucherie Jeunes bovins de

– 8 mois

Autres bovins de boucherie

Génisses renouvelle-de

ment

Vaches

laitières Vaches

allaitantes Autres bovins

Animaux logés dans ce bâtiment (cocher les cases)

Année de construction

Dernière année de rénovation majeure Surface de logement (en m²)

Type d’aération 1- Naturelle 2- Mécanique

Compte tenu de la capacité

d’hébergement du bâtiment, pourriez- vous accueillir plus d’animaux ? (1=oui ou 0=non)

Durée totale des périodes sans ces animaux en 2015 (en jours) Mode de logement 1 - Libre

2 - Entravé

3 – box ou logettes 4 - Autre (préciser)

Nature du sol 1 - Litière paillée

2 - Litière sciure ou copeaux 3 - Pente paillée

4 - Caillebotis 5 - Matelas ou tapis 6 - Autre (préciser)

Stockage sous caillebotis [cette partie s’affichera si la modalité caillebotis a été cochée]

1 - Pré-fosse intérieure (<= 1,2m) 2 - Fosse profonde (> 1,2m) Évacuation des déjections 1 - Curage de la litière au tracteur 2 - Évacuation manuelle

3 - Raclage mécanique ou automatique 4 - Hydrocurage

5 - Autre (préciser)

6