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Submitted on 1 Jun 2020
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Influence de l’extrusion et de l’infranisation sur les facteurs antinutritionnels et la valeur alimentaire du
pois (Pisum sativum L.).
D. Bertrand, J. Delort-Laval, J.P. Melcion, P. Valdebouze
To cite this version:
D. Bertrand, J. Delort-Laval, J.P. Melcion, P. Valdebouze. Influence de l’extrusion et de l’infranisation sur les facteurs antinutritionnels et la valeur alimentaire du pois (Pisum sativum L.).. Sciences des Aliments, Lavoisier Abonnements, 1982, pp.197-202. �hal-02722405�