Consommation spontanée de protéines supérieure au niveau recommandé : impact sur la sensibilité aux régimes gras

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Submitted on 14 Aug 2020

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Consommation spontanée de protéines supérieure au niveau recommandé : impact sur la sensibilité aux

régimes gras

Gehring Joséphine, Azzout-Marniche Dalila, Chaumontet Catherine, Piedcoq Julien, Tomé Daniel, Claire Gaudichon, Even Patrick

To cite this version:

Gehring Joséphine, Azzout-Marniche Dalila, Chaumontet Catherine, Piedcoq Julien, Tomé Daniel, et

al.. Consommation spontanée de protéines supérieure au niveau recommandé : impact sur la sensibilité

aux régimes gras. Congrès AFERO, Jan 2020, Paris, France. �hal-02389126�

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Régimes

N=34

Rats Wistar Adultes

Cages individuelles

Poids (2x/semaine)

Dépense énergétique (24h)

Calorimétrie indirecte

Dissection et prélèvement des tissus et organes

Composition corporelle

Expression de fgf21 dans le foie

1 semaine 3 semaines

EUTHANASIE RÉGIMES

ADAPTATION

Protocole

D on né es

Analyses statistiques : ANOVA à 2 facteurs (%P et G/L) et correction par tests post-hoc de Bonferroni

Prise alimentaire

Contexte Objectif

C o n t a c t : j o s e p h i n e . g e h r i n g @ a g r o p a r i s t e c h . f r

C o n c l u s i o n R é s u l t a t s I n t r o d u c t i o n

Consommation spontanée de protéines supérieure au niveau recommandé : Impact sur la sensibilité aux régimes gras

Joséphine Gehring, Dalila Azzout-Marniche, Catherine Chaumontet, Julien Piedcoq, Daniel Tomé, Claire Gaudichon, Patrick C. Even

Université Paris-Saclay, AgroParisTech, INRAE, UMR PNCA, 75005, Paris, France

0%

15%

30%

45%

60%

75%

90%

M a t é r i e l s e t m é t h o d e s

% d e gl uc ides d an s le m él an ge G /L

Part de l’énergie correspondant aux protéines totales de lait (%P)

30G/L 30G/L45G/L 60G/L 60G/L 75G/L

30P 15P

Triglycérides dans le foie Insulinémie et

glycémie

Prise de sang

Consommation énergétique totale (kcal/j)

Ajustée à 300g de masse métabolique active Gain de poids (g)

Ajustée à 300g de masse métabolique active

Masse grasse (g)

Ajustée à 300g de masse métabolique active

Concentration en triglycérides (mg/g de foie) Expression du gène fgf21 dans le foie

Comparer l’impact des régimes gras selon la teneur en protéines spontanément consommée (30%)

et le besoin (15%) chez le rat

Identifier l’intérêt d’une consommation spontanée de protéines plus élevée

que le besoin Consommation spontanée de protéines

Besoin en protéines

Dépense énergétique

Glycémie

Pas d’effet ni du % de protéines ni du

mélange G/L Insulinémie

Pas d’effet ni du %P ni du mélange G/L

0,00 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00

30P30G/L 30P45G/L 30P60G/L 15P30G/L 15P60G/L 15P75G/L 300,00

325,00 350,00 375,00 400,00 425,00 450,00

30P30G/L 30P45G/L 30P60G/L 15P30G/L 15P60G/L 15P75G/L

0,00E+00 1,00E-03 2,00E-03 3,00E-03 4,00E-03 5,00E-03

0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 4,00

20,00 40,00 60,00 80,00 100,00 120,00

30P30G/L 30P45G/L 30P60G/L 15P30G/L 15P60G/L 15P75G/L

Y=1,70X+26,28 R²=0,7669

Y=-4,93X+46,31 R²=0,9898 Y=-4,94X+98,45

R²=0,3355 Y=-5,24X+101,56

R²=0,9917 Y=-27,32X+436,77

R²=0,9807 Y=-1,98X+354

R²=0,0495

Y=-0,11X+2,81 R²=0,9953

Y=-0,81X+3,96 R²=0,9646

Y=-0,0002X+0,0014 R²=0,4546

Y=0,0006X+0,0015 R²=0,8867

Quantité d’ARNm fgf21 plus élevée avec les régimes à 15P

(p<0,01)

, sans effet du

mélange G/L

(p=0,55) FGF21 : Fibroblast Growth Factor 21)

Hypothèse :

Consommation spontanée de protéines à 30% pour réduire la sécrétion de FGF21

Car FGF21 est une réponse aux stress métaboliques dont notamment la

restriction protéique

Possibilité que 15% de protéines ne soit pas suffisant

Effet %P : p=0,012 - Effet G/L : p=0,076 - Effet %P*G/L : p=0,300 Effet %P : p=0,375 - Effet G/L : p=0,135 - Effet %P*G/L : p=0,804 Effet %P : p=0,003 - Effet G/L : p=0,174 - Effet %P*G/L : p=0,071

Effet %P : p=0,855 - Effet G/L : p<0,001 - Effet %P*G/L : p=0,050

Moyenne ± SEM

Quantité d’ARNm fgf21 relative à la quantité d’ARNm 18s

a,b a,b a,b a a,b b

Déterminée par utilisation de modèle de choix alimentaire (« Dietary Self-

Selection »)

Déterminée par utilisation du bilan azotée

Teneurs en protéines : 25-35% de l’apport

énergétique total

Teneurs en protéines : 12-15% de l’apport

énergétique total

(Munsten 1974, Anderson 1979, Chee Kim 1981)

Consommation spontanée 2 fois plus élevée que le besoin

Pourquoi ?

Hypothèse : Amélioration de l’adiposité, de la résistance à l’insuline, de la teneur

en triglycérides hépatiques et d’autres paramètres métaboliques avec 30% de protéines dans le régimes plutôt que 15%

Effet %P : p=0,008 - Effet G/L : p=0,553 - Effet %P*G/L : p=0,291

L’impact des régimes à haute teneur en lipides sur la consommation énergétique, la masse grasse et la concentration en triglycérides hépatiques visible uniquement avec les régimes à 15% de protéines et pas avec 30%, confirme l’intérêt pour le rat de consommer plus que son besoin en protéines afin d’améliorer ces paramètres. L’absence d’effet sur la glycémie et l’insulinémie peut s’expliquer par la durée de l’étude, il est supposé qu’à plus long terme ces paramètres seront aussi impactés.