Fribo
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le "district du Lac
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Sommaire 19 février 1999 - N° 4
Edito
Culture
En janvier dernier, le Musée grué- rien a mis un point final à la fête du 75e anniversaire organisée en au¬
tomne dernier. Petit tour d'horizon de cette manifestation haute en cou¬
leur.
15 Loisirs
Présentation d'une station haut de game: Crans-Montana, située à 1500 mètres d'altitude. Histoire et sugges¬
tions de quelques endroits utiles de la station valaisanne.
Interview
Rencontre avec Daniel Lehmann, préfet du district du Lac, qui nous documente sur la fête des 150 ans d'existence du district.
11 Gastronomie
Recette et propositions gastrono¬
miques de la part d'un grand chef de renom valaisan: Didier de Courten.
Culture
Les 12, 13 et 14 mars prochains ren¬
dez-vous est donné à tous les ama¬
teurs d'opéra rock pour «Sexus, Maître du jeu», une représentation in¬
terprétée par 16 musiciens et chan¬
teurs et 50 danseurs. Un spectacle fort intéressant signé Jean-Pierre Amiel, musique de Benoît Corboz et livret d'Etienne Chatton.
36 Entreprise
Bilan à la presse locale du Conseil d'administration de Feldschlösschen Hürlimann Holding de présenter l'état des travaux de l'usine d'embou¬
teillage de Cardinal en voie de réno¬
vation totale.
Couverture:
Pour ce mois de février, permettez- nous encore de vous présenter un pay¬
sage hivernal. Bons sports d'hiver!
Rubriques
5 Regards sur... 21 Animaux 32 Nouveauté 6 Evasion 22 Crans-Montana 33 Regards sur...
10 La Clef de la Cave 25 Petites annonces 34 Hors les murs 12 Résultat de concours 26 Automobile 37 Patois 13 Economie 27 Anniversaire 38 Bricolage
17 Horoscope 28 Sports 39 Hommage à...
18 Bien-être 30 Sports d'hiver 42 Roman 19 Naissances 31 Beauté
Pédagogie du vin et du cigare
Dans notre édition de février nous vous présentons une nou¬
velle rubrique qui traitera, et ceci à maintes reprises durant l'année, de la présentation de grands crus dispo¬
nibles chez un grand nombre de vigne¬
rons encaveurs ou spécialistes d'ici et d'ailleurs. Une chose est sûre: lorsque l'on iraile de dégustation de vins cela entraîne peu à peu el tout naturellement un sujet qui va de pair: le cigare. Ils sont tous deux des produits nobles el luxueux, lin l'ait, on retrouve forcément toujours les mêmes expressions Jorsque l'on traite Je vins et de cigares:
«puissance, noblesse, complexité aro¬
matique» el bien d'autres qualilicatil's appropriés à ces produits. Cependant une petite différence persiste entre ces deux plaisirs: le vin se consomme du¬
rant tout le repas, alors que le cigare est plutôt un aboutissement en lin de repas, une sorte de surenchère. Quant au point de rattachement entre le vin et le ciga¬
re. il est certain qu'on ne peut pas par¬
ler de science infuse, niais plutôt de pé¬
dagogie. Prenons l'exemple d'un
«Bordeaux», il ne se livre pas d'em¬
blée: un cigare de «Havane». L'impor¬
tance réside dans le fait que «la connaissance ne l'ait qu'augmenter le plaisir». Achevons ce discours pédago¬
gique qui peut être combien coloré en précisant que le vin. le cigare sont faits pour être bu. fumé, soit pour être sa¬
vourés et non pas pour être commen¬
tés! Beaucoup de plaisir avec l'intro¬
duction de cette nouvelle rubrique et bonne dégustation!
■i. . Alberl Jaquel Le samedi 9 janvier,
le Musée gruérien à Bulle a mis un point fi¬
nal à la fête organisée l'automne dernier com¬
mémorant le 75e anni¬
versaire de sa fondation et de l'ouverture de la bi¬
bliothèque publique; les 25 ans de la société des Amis du Musée et les 20 ans du nouveau bâti¬
ment. Cette fête dénom¬
mée ANNI-musée 98 a nécessité 400 travailleurs bénévoles, tandis que 100 personnes ont achalandé une vingtaine de bou¬
tiques installées dans les fossés, et que 100 autres personnes ont approvi¬
sionné la brocante orga¬
nisée dans la cour du château. Selon les cal¬
culs, 15000 à 20000 per¬
sonnes ont participé à la fête populaire, tandis que plus de 10 000 personnes ont visité le Musée en trois jours.
Fête d'anniversaires réussie
pour les Amis
du Musée gruérien, à Bulle Le Musée gruérien au pied du
château de Bulle.
PHOTO C. MACHERET
Les buts, d'une part de ras¬
sembler les Amis du Musée et, d'autre part, de collecter des fonds pour l'informatisation de la bibliothèque publique ont été atteints puisque 100000 francs ont été versés à cette occasion à la fondation Victor-Tissot, soit 60000 francs en provenance du béné¬
fice net de la fête, et 40000 francs prélevés sur les finances ordinaires de la Société des Amis du Musée gruérien (AMG). Son président Jacques Baeriswyl a dit sa fierté d'effectuer «un geste de civisme et de culture», et a souligné que «c'est toute la population de la Gruyère qui dit son attachement au Musée gruérien, parce qu'elle a le sentiment diffus mais pro¬
fond que ce Musée est le sym¬
bole de ce qu'elle a de meilleur, le miroir véritable de son identité.»
En réceptionnant ce don, le syndic Jean-Paul Glasson a as¬
suré les Amis du Musée du soutien de la commune, no¬
tamment par l'édification pro¬
chaine d'une nouvelle aile complémentaire, parce que «le chef-lieu entend assumer plei¬
nement son rôle dans une conjonction d'intérêts bien compris».
4
Un orgue
«plus beau qu'avant»
en l'église de Gruyères
Kvf>ards sur...
. Albert Jaquel // a fallu quatroze
mois et 2250 heures de travail à Daniel Bul- loz, facteur d'orgues à Villars-le-Comte, pour restaurer l'instrument à double claviers et pé¬
dales portant la signatu¬
re en 1865 du jurassien Joseph Scherrer. De multiples défauts datant de la construction, voire même des retouches en 1921 lorsque le système de commande pneuma¬
tique fut installé, ont été corrigés. Toutes les mem¬
branes ont été changées, les fuites d'air décelées et le moteur-ventilateur ré¬
nové.
tt
Hôtel
Restaurant - Grotto Le Rendez-vous des gourmets
Auberge de Vers-chez-Perrin Assiettes du jour
Menu d'affaires Menus «gastronomiques»
Spécialités «tessinoises»
Fondues Salles pour banquets
CH-1551 Vers-chet-Perrin/Payerne Famiüe Linder Té). 026/660 58 46 Fax 026/660 58 66
La paroisse n'a certes pas lésiné sur les frais occasionnés puisque, malgré l'appui des Biens culturels et de la Loterie romande, la som¬
me de 250000 francs reste en grande partie à sa charge. Une dépense que pourtant person¬
ne ne conteste puisque l'esthé¬
tique de l'église s'en est re¬
trouvé réhaussée grâce aussi à l'élégant buffet rouge carmin orné de feuilles d'or et du dé¬
cor gris à filet d'or de la tribu¬
ne, ornements confiés à Gérald Schneuwly peintre à Fribourg et Olivier Guyot, restaurateur d'art à Romont. Quant à l'or-
L'orgue restauré de l'église St-Théoduie, à Gruyères.
PHOTO C. MACHERET ganiste titulaire Jean-Pierre Michel, celui-ci estime que les 29 jeux classiques et roman¬
tiques ont gagné en cohésion.
Le dimanche 17 janvier, les paroissiens de Gruyères ont été conviés à l'inauguration de l'instrument rénové. Un concert a été organisé avec la participation du chœur mixte La Grueria placé sous la direc¬
tion de Boris Fringeli, ainsi que de l'organiste invité Oli¬
vier Delessert.
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Chypre, «l'île des dieux»!
Vanessa Nobel
L île de Chypre est située en Méditerranée orientale et possède une constitution démocratique qui met l'accent sur le principe présidentiel. Son identité culturelle avec l'Europe imprègne le caractère multiple de l'île. Cette île fabuleuse est également le lieu de naissance lé¬
gendaire d'Aphrodite, la déesse de la beauté et de l'amour. Vous y trouve¬
rez un pays débordant de culture, d'histoire, de ro¬
mantisme; des paysages intacts entre villages se¬
reins et intemporels d'une part et des infra¬
structures modernes d'au¬
tre part, qui combleront les attentes les plus friandes des visiteurs.
Par ailleurs, l'île de Chypre se révèle telle une destination idéale et ceci en toutes saisons et, qui plus est, à portée de tout le monde. Présentation culturelle et historique de
«l'île des dieux».
Une histoire marquée par des courants d'échanges entre l'Orient et l'Occident Chypre constitue la troisième plus grande île de la Méditer¬
ranée. Située au centre-sud de l'Europe, entre les continents asiatique et africain, elle connut en tout temps une his¬
toire des plus mouvementées.
En effet, l'événement le plus important fut l'arrivée des Mycéniens qui ont apporté leur langue et leur religion grecques ainsi que leur maniè¬
re de vivre. Leur institution survécut jusqu'à l'époque ro¬
maine. Bien d'autres peuples ont laissé leurs traces. Phéni¬
ciens, Assyriens, Egyptiens, Perses, Romains, Croisés, Turcs, etc. ont convoité cette terre. C'est à l'occupation ro¬
maine, qui remonte à 58 avant J.-C. - 330 après J.-C., que les apôtres Paul et Barnabé (origi¬
naire de Chypre) convertirent le Proconsul romain au chris¬
tianisme pendant leur mission.
Ainsi Chypre fut le premier pays du monde à être gouver¬
né par le christianisme et les Chypriotes furent les premiers chrétiens de l'Europe. Ensuite vint la division de l'Empire ro¬
main. A ce moment précis dé¬
buta l'éclatante période by¬
zantine, avec la construction de magnifiques églises et mo¬
nastères. Par la suite il y eut les périples de Richard Cœur de Lion et bien d'autres encore avant que Chypre ne soit pro¬
clamée, en 1960, république indépendante. En l'an 1974 l'histoire de Chypre sera mar¬
quée pour jamais par l'intru¬
sion des troupes turques qui envahirent le nord de l'île, où un tiers de la population prit la fuite. Actuellement encore une partie du patrimoine culturel du pays se trouve sous occupa¬
tion turque et demeure cons¬
tamment inaccessible aux visi¬
teurs, tout comme aux habi¬
tants du sud de l'île. De plus, ce patrimoine culturel subit de manière perpétuelle un pillage et une destruction systéma¬
tiques par les forces turques dans le seul but de modifier la démographie et l'identité so- cio-culturelle de la Chypre oc¬
cupée.
Mosaïque culturelle
Nicosie, une capitale prospère Depuis le Xe siècle de notre ère, Lefkosia, en français «Ni¬
cosie», est la capitale contem¬
poraine. Aujourd'hui elle mêle admirablement son passé his¬
torique à l'animation d'une ville moderne. En visitant Ni¬
cosie, vous serez fascinés par la beauté de ses monuments gothiques, ses musées, ses mu¬
railles vénitiennes datant du XVIe siècle et ses églises.
Mais c'est hélas une capitale divisée, une capitale qui a subi de grands malheurs, une ville coupée en son centre par un mur, la «ligne verte», une ville dont les habitants ont été sépa¬
rés de force. Cependant Nico¬
sie, depuis l'invasion barbare de 1974, s'efforce de rétablir et de retrouver sa propre ligne afin de redevenir une ville heureuse. Les quelques en¬
droits à ne pas manquer à Ni¬
cosie: la vieille ville, le Musée d'art populaire, le Musée de Chypre et la pinacothèque qui expose de magnifiques ta¬
bleaux, cartes et lithographies.
Pafos, ancienne capitale chypriote
Pafos, située à l'ouest de l'île, est une charmante petite ville portuaire qui a été, durant un grand nombre de siècles de l'Antiquité, la capitale de Chypre. Son histoire, qui est excessivement vieille, est à ja¬
mais liée à Aphrodite et à son culte. En effet, Pafos est un lieu où naquit et fut adorée la déesse de l'amour et de la Beauté et dont toute la région a conservé quelque splendeur magique. Il ne faut absolu¬
ment pas manquer à Pafos les mosaïques de Pafos de la Mai¬
son de Dionysos, de Thésée et d'Aion. Elles sont considérées comme étant les plus belles de la Méditerranée orientale et illustrent des scènes mytholo¬
giques ainsi que des scènes de chasse. Autres merveilles à découvrir à Pafos et dans sa
région: le sanctuaire d'Aphro¬
dite, le fort médiéval, les tom¬
beaux des rois ainsi que les fameux bains d'Aphrodite, proches de Polis.
La région de Famagusta, le Troodos, Limassol, Larnaca, sans oublier les magnifiques villages aux riches coutumes et traditions d'autrefois qui s'avèrent des plus intéres¬
santes à parcourir. Toutefois je vous laisse découvrir cette île de beauté aux lumières et cou¬
leurs fascinantes.
Informations utilè^
Tourorient, le spécialiste l'Orient, propose des sé¬
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nève, tél. 022/731 47 30.
Pour tous autres complé¬
ments, consultez l'Office du tourisme de Chypre, Gott- fried-Keller-Strasse 7, 8001 Zurich, tél. 01/262 33 03.
6
Interview
Le Lac:
les atouts d'un district dynamique
qui renforce son identité
grâce aux festivités du 150e
• ••• Alain Chartloiineius - Monsieur Daniel Lehmann, vous êtes le Préfet du district du Lac. Comment votre ré¬
gion vit-elle le bilinguisme?
- Le bilinguisme est à la fois un moteur et une invitation.
En effet, il s'agit d'un atout qui intéresse particulièrement les entreprises qui souhaitent s'installer dans la région. De plus, le district du Lac est un espace dans lequel les langues se rencontrent naturellement.
Le Röstigraben n'existe pas.
- A l'heure où le canton de Fribourg parle de plus en plus de fusions communales, quelle est la situation dans le district du Lac?
- A la fin de l'année 1996, le district du Lac comptait 37 communes. Cormérod, Cour- tion, Cournillens et Misery ont fusionné le 1er janvier 1997 pour former la commune de Misery-Courtion. Une fusion est en vue pour Gurmels et Kleingurmels. La discussion est relancée au sujet de la fu¬
sion entre Liebistorf et Wal¬
lenbuch.
On évoque également une fu¬
sion qui toucherait Cordast et Guschelmuth. En 1998, une plate-forme de discussion a été mise sur pied à Liebistorf pour esquisser les modalités d'une grande fusion qui engloberait les communes de Kleinbösin¬
gen, Cordast, Guschelmuth, Liebistorf, Wallenbuch, Gur¬
mels et Kleingurmels. L'idée n'est toutefois pas encore arri¬
vée à maturation.
■ <• ' . -7 r .■
- ■ & \ '"Sr*-
- Alors que la Broyé dispose d'une structure à vocation économique, la COREB, qu'en est-il pour le district du Lac?
- Une structure régionale va¬
lable pour tout le district est en voie de préparation. Cette structure, qui n'a pas encore de nom, s'occupera des as¬
pects économiques, touris¬
tiques et culturels. Il s'agit d'aller de l'avant en cherchant à promouvoir la région à tra¬
vers un ensemble défini.
- Monsieur le Préfet, quels sont les points forts du tou¬
risme dans votre district?
- Le Vully, les vignes, la vieille ville de Morat, les espaces ma¬
raîchers et le Haut-Lac attirent chaque année plus de tou¬
ristes. Nous essayons d'aug¬
menter la qualité de l'offre en la structurant davantage. Par exemple, nous fournissons un vélo avec «package» pour effectuer une promenade ou encore nous cherchons à amé¬
liorer la qualité des hôtels.
«M. le Préfet Lehmann se trouve devant la pierre sculptée qui com¬
mémore les 150 ans du district du Lac. Les festivités se sont dérou¬
lées durant toute l'année 1998.
Elles ont permis d'affermir l'unité du district auprès de la popula¬
tion.»
PHOTO ALAIN CHARDONNENS
D'ailleurs, avec l'Expo.01, le concept d'Human Power Mo¬
bility a été mis au point: il s'agit de se déplacer à vélo dans toute la région de l'expo¬
sition en empruntant des cir¬
cuits créés à cet effet.
Citons aussi les visites au Mu¬
sée Historique, le Cinéma Open Air qui se tient en juillej.
et en août, le Festival d^tsfcle Morat qui accueille 1e dernier week-end d'août un presti¬
gieux orchestre symphonique de Moscou, les représentations du Keller Theather et du Théâtre du canton de Berne (début juillet). N'oublions pas non plus les sociétés cultu¬
relles du district. Les sociétés de chant et de costumes sont très actives. Enfin, pour com¬
pléter cette palette d'offres culturelles, il y a la Fête des vendanges, la course Morat- Fribourg, la Bénichon et les carnavals de Morat et de Cour- tepin.
- Quelles sont les différentes facettes de l'économie lacoi- se?
- Hormis le tourisme dont nous venons de parler, l'éco¬
nomie du district repose sur l'agriculture et l'industrie.
Bien que notre économie 8
connaisse une évolution pro¬
metteuse, notamment grâce à la construction de l'Ai, il nous faut redoubler d'efforts. Nous travaillons dans le domaine de la mise à disposition de ter¬
rains pour les entreprises d'au¬
tant plus que la structure ré¬
gionale dont j'ai parlé auparavant permettra au dis¬
trict de disposer de moyens ef¬
ficaces pour sa promotion éco¬
nomique.
Concernant l'agriculture tradi¬
tionnelle, nous trouvons dans le Bas-Vully la viticulture et les cultures maraîchères. Le Haut-Vully connaît plutôt une agriculture traditionnelle.
Au sujet de l'industrie, nous œuvrons pour l'implantation d'entreprises dans notre dis¬
trict. Les principaux centres industriels se situent à Courte- pin (autour de la Micama) ain¬
si que dans la région comprise entre Morat-Courgevaux jus¬
qu'à Chiètres et Galmiz. Juste¬
ment, de jeunes entreprises spécialisées dans les nouvelles technologies viennent s'établir à Galmiz et à Cressier.
- Comme l'Etat fédéral et ses voisins singinois et broyard, le Lac vient de fêter ses 150 ans d'existence?
- Les festivités du 150° anni¬
versaire du district du Lac ont été réparties sur toute l'année 1998. La première manifesta¬
tion, une estafette, s'est tenue le 16 mai. Chaque commune du district a été parcourue par les coureurs. La deuxième ma¬
nifestation a coïncidé avec le Tir historique de Morat, fête à laquelle M. le Conseiller fé¬
déral Ogi a participé, tout comme les communes du dis¬
trict qui ont offert à leurs ci¬
toyens des verres avec l'écus- son de leur village. La mani¬
festation suivante a eu lieu le 1er août. La commune de Mi- sery-Courtion a organisé à cet¬
te occasion une grande fête qui a rassemblé 2(XX) personnes provenant de tout le district.
Le Lac s'est montré uni et les communes ont démontré leur volonté de collaborer.
Quatrième phase des festivi¬
tés: la Fête des vendanges du Vully. Le district y a tenu un stand qui a rencontré beau¬
coup de succès. Un cortège, rassemblant toutes les régions du district, s'est déroulé de¬
vant un public nombreux.
Voilà pour les quatre volets of¬
ficiels.
Toutefois, je peux encore citer une cinquième manifestation qui s'est déroulée au mois
Interview
d'août: les pensionnaires de tous les homes du district ont été invités à une promenade sur le lac de Morat dans le cadre des festivités du 150e an¬
niversaire. Enfin, le 19 dé¬
cembre 1998, le président du comité des festivités a offert une pierre sculptée représen¬
tant le sigle des communes du Lac et du 150e. Cette pierre provient de l'ancien hôpital du district.
Ces différentes manifestations ont été une bonne formule:
elles ont permis de faire mieux ressentir l'unité du district au¬
près de la population.
À l'Orchestre d'Harmonie de
Fribourg
Albert Jaquel - Placé sous la direc¬
tion de Carlo Bal- metti, musicien invité, l'Orchestre d'Harmonie de Fribourg a donné son concert d'hiver le 23 jan¬
vier dernier à l'Aula de l'Université de Fribourg.
Fondé en 1988 sur l'ini¬
tiative de Jean-Daniel Lugrin, chef titulaire, cet orchestre réunit essen¬
tiellement des musiciens et musiciennes ayant ac¬
quis une solide forma¬
tion, (certains étant mê¬
me professionnels) en provenance de tous les
districts du canton.
Le programme comportait des œuvres intéressantes, notam¬
ment: «Overture to Candide»
signée L. Bernstein; «Russian Christmas Music» de A. Reed;
«Al Fresco» de K. Husa, et, en seconde partie «Petroushka Suite» d'1. Stravinski, et «The Pines of Rome», d'O. Respighi.
Ces pièces qui, de la part des musiciens demandaient une grande concentration, étaient toutes exécutées avec brio et un profond sens de l'expres¬
sion musicale. Carlo Balmelli, fort de son expérience malgré sa jeunesse (il est né le 9 mai 1969), a su tirer le meilleur des
PHOTO CLAUDE MACHI-RliT 50 instrumentistes qui sem¬
blaient se jouer avec aisance des plus grandes difficultés de la partition.
r JLi i
orsque nous nous sommes mis en tête de réaliser cette rubrique, nous nous sommes dit qu'il serait inté¬
ressant de présenter régulièrement les plus heureuses découvertes du négoce romand.
Il s'est agi de sélectionner un certain nombre de vins de qualité de toute provenance selon des critères exigeants préétablis.
Car ce qui est bon n'est pas forcément cher; le tout est de trou¬
ver la «bonne bouteille».
L'amateur de vin exigeant a certainement entendu parler des notations de Robert Parker, le célèbre dégustateur américain qui fait aujourd'hui autorité en la matière. Grâce à lui, des vins
La Clef
de la Cave
totalement inconnus se sont élevés au rang des crus les plus prestigieux. Mais, revers de la médaille, consécration oblige, les prix de certains «petits» se sont envolés...
Si tous les grands vins du monde ne sont pour l'heure pas encore «parkerisés»
- heureusement peut-être - cela donne une certaine chance à des rapports qualité/prix particulièrement intéressants. Le résultat de notre démarche a dépassé nos espérances. Aussi, la qualité des vins présentés dans cette rubrique, sous l'angle qua¬
lité/prix, est tout à fait exceptionnelle.
SteveFoster http://laclefdelacave.iscool.net
CHATEAU LA GRANDE CLOTTE,
1996 Lussac St-Emilion Malterre-Rolland, viticulteurs
à Lussac Voici une belle réussi¬
te de cette propriété.
Magnifiquement vi¬
nifié par Michel Rol¬
land - œnologue réputé-La Grande Clotte est un vin souple et moyen¬
nement corsé, il est rond et généreux en bouche. Légère¬
ment vanillé, il dé¬
veloppe des arô¬
mes de fruits rouges et de baies des bois. Il évoluera de belle manière ces deux pro¬
chaines années.
Fr. 15.- la bt. - TVA en sus.
PARADINES DOMAINE HENRY, 1997
Coteaux du Languedoc AOC, St-Georges d'Orques
L. et F. Henry, vignerons éleveurs à St-Georges d'Orques De toutes les régions viticoles françaises, aucune n'a accom¬
pli autant de progrès que le Lan- guedoc-Roussillon. Délimités en appellation d'origine contrô¬
lée en 1985, les meilleurs Co¬
teaux du Languedoc sont très fruités et dotés d'une grande pureté aromatique. Ce vin, dont l'assemblage peut varier
d'une année à l'autre en fonc¬
tion du rendement et de la qua¬
lité, est composé pour le millési¬
me 1997 de 55% de Grenache, 24% de Cinsault, 15% de Syrah et 6% de Mourvèdre. De sa robe profonde et sombre se dégage un nez floral avec une pré¬
dominance de cassis.
Très fruité et persis¬
tant en bouche, sera à son apogée dans une année en-
viron. ' ftwav Fr. 9.-labt.-TVA
en sus.
CHÂTEAU MOURGUESDUGRÈS,
1997
AOC «Costières de Nîmes»
François Collard, propriétaire récoltant Ce vin est produit sur la com¬
mune de Beaucaire, dans le prolongement du vi¬
gnoble de la Vallée du Rhône. Le domaine - 30 hectares - s'étale sur le versant sud des Costières, sur des coteaux et ter¬
rasses constitués I de galets appelés
«grès». Cette dis¬
position est idéale pour un parfait en¬
soleillement. La vi¬
nification est tradi¬
tionnelle. Tout le caractère du vin est apporté par les cépages de Syrah et de Grenache qui donnent un vin tout en ron¬
deur et en finesse où dominent les arômes de fruits rouges. Ce vin s'apprécie déjà mainte¬
nant, mais il sera à son apogée dans deux ou trois ans.
(1991, 1994, 1996, Médaille d'Or au Concours Agricole de Paris.)
Fr. 10.50 labt. - TVA en sus.
DOMAINE BELLES PIERRES, 1996 Cuvée Passidore «Novembre»
Damien Coste, vigneron éleveur à F-34570 Murviel les
Montpellier Les amateurs aventu¬
reux en quête de liquo¬
reux fascinants connus seulement des initiés devraient s'intéresser à ce vin. Le domaine produit une vendan¬
ge tardive dont la ré¬
colte sefaitentroisou quatre passages suc¬
cessifs afin de ramas¬
ser à chaque fois les grappes les plus
mûres. Etonnamment riche et doux, la Cuvée Passidore est issue de cépages aussi rares que le Petit Manseng (80%), le Vio- gnier (15%) et le Servant (5%).
Elle développe des arômes d'ananas et de fruits exotiques.
Fr. 25. - la bt. - TVA en sus.
DOMAINE DU CAYRON, 1996
Gigondas Michel Faraud, propriétaire
récoltant à Gigondas Le domaine du Cayron produit l'un des Gi¬
gondas les plus pro¬
metteurs. Remarqué depuis quelques an¬
nées par Robert Parker (noté 92/100 pour le millésime 1995!), il demeu¬
re pour l'instant encore imbatta¬
ble sous lß--rap- port qualité/prix.
Le 1996 présente une robe de couleur pourpre, il se montre très fruité et d'une grande richesseen extrait. Bien qu'on puisse l'apprécier dès maintenant, il est encore jeune et se dégustera bien sur les 3 à 5 années qui suivront. Pour ce qui estdecemillésimequi vient tout juste d'apparaître sur le marché, on conseillera aux amateurs de se dépêcher...
Fr. 12.501a bt. - TVA en sus.
Tous les vins présentés dans cette rubrique sont
disponibles en quantité pour les lecteurs de Fribourg Illustré.
Les vins figurant sur cette page sont une sélection de la Maison Magnin à Riex (VD).
La cuisine de
Didier de Courten Vangiiiiiii
D
ans ce numéro consacré en par¬
tie au Valais, plus préci¬
sément à Crans-Monta- na, nous suggérons à nos lecteurs une grande table de la région, à Corin sur Sierre le restaurant «La Côte». Le cuisinier? Di¬
dier de Courten, un Va- laisan d'origine, vous sé¬
duira et vous enchantera par sa cuisine gastrono¬
mique et suggestive. Voi¬
ci une recette proposée par ce maestro, à base de légumes d'hiver.
ne qui lui plaisait vraiment», où il est resté durant quatre an¬
nées avant d'ouvrir son propre établissement à Corin sur Sier¬
re. Quant à son admiration, el¬
le ne s'arrête pas à Rabaey, il y
(iiistronomic
a aussi Fredy Girardet qui lui a montré la voie et la quête des bons produits. En Valais, Ro¬
land Pierroz reste un des grands noms de la cuisine gas¬
tronomique et du reste il prône
Didier de Courten, un jeune
«Grand» de la cuisine gastrono¬
mique suisse.
PHOTO P. M. DKLESSERT la même théorie que Didier de Courten: «c'est le produit qui est à la base de toute grande cuisine».
Goujonnettes de rouget au caviar et ses trois coulis de légumes d'hiver
Le parcours de Didier de Courten
Depuis sa plus tendre enfance, Didier de Courten n'a rêvé que d'hôtellerie, de convivialité autour d'une grande table fa¬
miliale et de casseroles. Ses débuts, il les a entrepris dans la cuisine maternelle, puis il a poursuivi avec passion, car on peut parler d'une passion, par différents stages, son appren¬
tissage et après son diplôme une première chance chez Ber¬
nard Ravet, à Echallens. La suite? Deux étoiles au guide Michelin et des grands noms à son palmarès: Gérard Rabaey, au Pont-de-Brent, «une cuisi-
4 personnes Ingrédients
■ 2 pièces de rouget en filets
■ 200 g de purée de poti¬
■ 200 g de purée de na¬ ron vets blancs
■ 200 g de purée d'épi- nards
■ 2 dl de fumet de pois¬
■ 1 échalote son
■ un peu de vinaigrette Mise en place
Taillez chaque filet de rou¬
get en goujonnettes (3 par personne). Beurrez un plat à four, parsemez d'échalo¬
te hachée, disposez les goujonnettes.
Finition des coulis Mélangez un peu de crème à chacune des purées pour en obtenir un coulis.
Préparation des assiettes Etalez les purées avec une petite cuillère, en parties égales, aussi artistique¬
ment que possible. Mettez au frais. Préchauffez le four à 160 degrés.
Finitions
Préparez une petite vinai¬
grette avec huile d'olive, vinaigre, sel et poivre. Sa¬
lez les goujonnettes de rouget, versez le fumet de poisson à hauteur et glis¬
sez dans le four en comp¬
tant 4 minutes environ.
Vérifiez la cuisson. Egout-
tez les goujonnettes, puis lustrez-les avec la vinai¬
grette.
Présentation
Déposez trois goujon¬
nettes sur chaque assiette (une par coulis de lé¬
gumes). Déposez une que¬
nelle de caviar sur chaque rouget.
Résultat du concours
du Salon du Mariage «Marital»
Christophe Ding, Riedlé 13,1700 Fribourg
La cérémonie chantée par Carol Rich Nicole et Dominique Soldati, Case postale, 1782 Belfaux
Le bouquet de la Mariée offert par «La Lucarne Fleurie»
Heike Bruns, Pralettes 95,1723 Marly
Le bouquet de la Mariée offert par «La Lucarne Fleurie»
Jean-Philippe Doutaz, rte de Givisiez 28,1720 Corminbceuf
Le bouquet de la Mariée offert par «La Lucarne Fleurie»
Fabienne Chaperon, rte de l'Abbaye 260,1696 Vuisternens-en-Ogoz^
Un bon d'une valeur de Fr. 600.- à la Bijouterie «La Marquise»
Stéphane Muller, La Petite-Fin 92, 1637 Charmey
Un bon d'une valeur de Fr. 300.- à la Bijouterie «La Marquise»
Béatrice Kolly, imp. Pra-Bastian, 1726 Charmey
Un bon d'une valeur de Fr. 200.- à la Bijouterie «La Marquise»
Nous leur présentons tous nos meilleurs voeux de bonheur pour leur mariage
Morat et PExpo.01
afiöxgßjgg i'A'iiniinik'
Alain Chttnkwneni».*—
Grâce à l'Expo.Ol, la Suisse a une chance de pouvoir se définir!
Il n'y a pas de doute! La Suis¬
se a besoin d'une exposition nationale! Si l'idée d'une ma¬
nifestation folklorique est écartée, l'Expo.Ol se définit comme «un événement com¬
mun permettant à la nation suisse de se définir». Avec pour thème la Suisse, la région des Trois Lacs (Morat, Neuchâtel et Bien- ne) est à l'honneur. L'ouver¬
ture de la manifestation est fixée au 3 mai 2001. 50000 visiteurs sont attendus cha¬
que jour. Mais que se passera- t il à Morat?
Dans quelles villes se trouvent les arteplages?
Chaque arteplage (forum construit sur l'eau) expose des thèmes qui lui sont propres.
Ainsi à Neuchâtel les projets s'articulent autour du travail et de la science. A Yverdon, la vie privée et familiale est à l'honneur. L'arteplage de Bienne se penche sur des su¬
jets aussi sensibles que la so¬
ciété et la politique. Le Jura aborde le thème des frontières.
Les thèmes traités par l'arte¬
plage de Morat touchent les domaines de la philosophie, de la religion et des traditions.
Le thème «Instant et Eterni¬
té» pour Morat
Le forum du district du Lac s'articule autour du Temps (naissance, décès et réincarna¬
tion), de l'Agriculture et de l'Alimentation (durabilité, histoire culturelle, artisanat, culture traditionnelle), de l'Amour et de l'Harmonie, de la Sécurité et de l'Intégra¬
tion.
L'arteplage de Morat possède les caractéristiques d'un tem¬
ple. Lourd, carré, escarpé, il cherche à entraîner les visi¬
teurs dans les labyrinthes de l'âme.
On y trouvera également des
«Little dreams» qui sont des espaces dans lesquels des ani¬
mations sont prévues. Ils fe¬
ront patienter les visiteurs.
les anneaux se dissolvent et l'encre du certificat de maria¬
ge s'efface! Les concepteurs désirent faire réfléchir sur la valeur du mariage.
Autre attraction de taille: le palais des sons. Une architec¬
ture flexible permet la création d'espaces sonores qui se re¬
nouvellent sans cesse.
Les amateurs d'histoire savent que Morat abrite l'une des plus grandes toiles du monde ( 1000 m2). Représentant la ba¬
taille de Morat (1476), la pein¬
ture panoramique géante sera restaurée pour l'Exposition nationale.
La syndique de Morat, Mada¬
me Christiane Feldmann, char¬
gée du dossier de l'Expo.Ol, voit un impact économique et touristique important de la ma¬
nifestation sur le district du Lac et tout le canton de Fri- bourg. Morat tisse également des liens avec des régions qui se trouvent entre deux arte- plages. Ainsi la Broyé devient une zone d'accueil essentielle pour l'Expo.Ol. Un réseau de pistes cyclables est en voie d'être réalisé. Madame Feld- mann déclare également que la vieille ville de Morat est éga¬
lement incluse dans le concept d'arteplage.
Madame Christiane Feld¬
mann, syndique de Morat, est l'une des responsables de l'Expo.Ol. L'arteplage de Morat s'articule autour du thème «Instant et Eter¬
nité». Une exposition très intéressante en perspecti¬
PHOTO ALAIN CHARDONNENS ve!
Un mariage valable 24 heures
Les amoureux pourront se dire oui en pénétrant dans le pa¬
villon des noces. Une photo, des anneaux et un certificat prouveront leur union. Un dé¬
tail est à signaler: le mariage n'est valable que 24 heures.
Sitôt passé ce laps de temps.
Voulez-vous faire le tour de la Suisse en 1/80 de seconde?
Rien de plus facile! Toutes les caméras envoyées à trois mil¬
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Pendant ce 1/80 de seconde, un «autoportrait » de la Suisse, composé de 3 millions d'ima¬
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ment son agence. En effet, plusieurs fois dans la saison, elle vous propose d'admirer de nou¬
velles toiles de peintres de talent. Sa prochaine
exposition débutera le 20 février avec le peintre contemporain Sigrid Glöerfelt.
Cette femme dynamique dispose d'autres flèches à son arc, ses voyages de golf en sont une preuve. En collaboration avec les meilleurs pros du golf-club Crans/Sierre, elle organise régulièrement des stages de golf. Le prochain, déjà programmé et réservé uniquement aux dames, aura lieu du 14 au 21 novembre 99 à Hammamet. Il reste encore quelques places.
Ariane s'intéresse aussi à la candidature de Sion 2006. D'ailleurs, pour soutenir le Valais lors de la décision du CIO, elle organise un voyage accompagné en Asie du 17 au 25 juin 99. Elle espère que les Valaisans se mobiliseront pour soutenir le Comité d'Organisation. Si ce voyage vous tente, appelez son bureau, un programme vous sera communiqué et ses col¬
laboratrices Irène, Nati et Trudy se feront un plaisir de vous conseiller.
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Crans-Montana,
une station conte de fées!
La station valaisan- ne de Crans-Mon- tana, située à 1500 mètres d'altitude et à quelque deux petites heures de voiture de l'aé¬
roport de Genève, est non seulement reconnue pour sa situation géogra¬
phique splendide, ouver¬
te sur les Alpes, du Cer- vin au Mont-Blanc, pour son ensoleillement ex¬
ceptionnel, son haut standing, son infrastruc¬
ture culturelle et interna¬
tionale, comme par exemple le «Golf Euro¬
pean Masters», la «Ro¬
minger Classic», etc., mais aussi et surtout pour son label «Qualité»
du tourisme suisse. Dé¬
couverte de cette station d'exception qui offre aux amoureux de la mon¬
tagne le panorama des neiges éternelles. Bien¬
venue à Crans-Montana, au pays des contes
de fées!
Crans-Montana, vue panorami¬
que. PHOTOS T. & H. DEPREZ
Quelques bribes historiques L'origine de Crans-Montana remonte à loin, plus précisé¬
ment à un hôtel. En effet, c'est en 1893 que le premier établis¬
sement de la station, l'hôtel du Parc, a ouvert ses portes. En fait, ce sont deux amis chas¬
seurs, Louis Antille et Michel Zufferey, qui ont eu récipro¬
quement un «coup de foudre»
pour ce magnifique plateau perché sur le versant sud des Alpes bernoises et qui décidè¬
rent de créer cet établissement mythique. Par la suite, les pé¬
ripéties se multiplièrent. En effet, le docteur Stephani, de Genève, séduit par la qualité de l'air et du paysage, rejoignit Louis Antille afin d'ouvrir, en 1896, la première route carros¬
sable de la station. Dès 1906, Sr Henry Lunn, un Anglais, créa la première aire du golf dans la station et, en 1908, le premier 18 trous «le plus haut du monde». Bien d'autres évé¬
nements firent la renommée de la station, mais le plus marquant
Les pistes skiables, un réel para¬
dis terrestre!
jusqu'à l'heure actuelle reste l'accueil des Championnats du monde de ski alpin de 1987, immortalisés par de nombreux reporters venus du monde en¬
tier. Aujourd'hui, la principale préoccupation de la station de Crans-Montana reste la «qua¬
lité» de ses services, et ceci à tous niveaux!
Une station de renommée Mis à part son golf, ses 160 km de pistes skiables et ses 41 ins¬
tallations, Montana-Crans dis¬
pose d'un grand nombre d'atouts. En fait, si vous ap¬
préciez le sport, mais que vous aimez aussi et surtout une vie culturelle et nocturne avec ses fameuses discothèques: riches rendez-vous à Crans-Monta¬
na. Pour les amoureux du shopping de luxe, il y a de quoi satisfaire toutes leurs at¬
tentes. Vous trouverez de su¬
perbes boutiques aux marques prestigieuses, françaises et italiennes. Quant à la gastro¬
nomie, plus de 80 restaurants vous proposeront des mets al¬
lant des spécialités régionales à la gastronomie la plus re¬
cherchée. L'hébergement est également de grande «Quali¬
té». La station propose plus de
55 hôtels de diverses catégo¬
ries, du 5 étoiles au club hôtel, pour passer des vacances fa¬
miliales de rêve, luxueuses, ou tout simplement pour le busi¬
ness avec le fameux centre de congrès. Prochainement, et durant le mois de mars, la sai¬
son hivernale est loin d'être terminée à Crans-Montana. En effet, de nombreuses activités sont agendées en fin d'hiver. A ne pas manquer, du 5 au 13 mars prochain: la «34e Semai¬
ne internationale de bridge»
au Grand Hôtel du Golf, ainsi que le «Trophée du Mont-La- chaux», une descente de ski populaire de Cry d'Err (les 6 et 7 mars). Et, pour les amou¬
reux du thermalisme, sachez que Crans-Montana accueille¬
ra en l'an 2001 un centre ther¬
mal, grâce aux eaux qui jaillis¬
sent des roches du Rawyl !
Pour tous renseignements, veuillez consulter les Offices de Crans-sur-Sierre au tél.
027/485 08 00 et Montana au tél. 027/485 04 04.
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1 - Reconnaissance de l'état d'une personne.
2 - Accord. Successions.
3 - Combat les taureaux dans l'arène.
4 - Colère. De naissance. Relatif au temps où l'on est né.
5 - Lumen. Qui rendent service. Négation.
6 - Ventilé. Débris d'un objet en verre.
7 - Passage entre deux murs. Archipel.
8 - Viciée. Affaibli.
9 - Mère d'Abel. Interjection. Acide RiboNucléique.
10 - Placées. Manière d'être.
11 - D'elle. Salpêtre.
12 - Renié. Signal de détresse.
VERTICALEMENT 1 - D'un rouge éclatant.
2 - Monumentale. Prudent.
3 - Vêtement imperméable. Objets curieux.
4 - Retranché. Affluent de l'Oubangui. Elimé.
5 - Ogre. Debout.
6 - Divinité mythologique. Lambin.
Préfix. sign. égal. Général Sudiste. La Chine s'y trouve.
Monotones. Certain. Est utile au dessinateur.
Infinitif. Stable. Erbium.
Qui a été consacré. Sel de l'acide oléique (pl.).
Qui a des aptitudes spéciales. Grand-mère du Christ.
Coups de baguette.
Qui se salissent aisément.
7 8 9 10 11 12
Solution dans notre prochain numéro 1 2 345 6789 10 11 12
BÉLIER 21 mars-20 avril Travail: Concrétisez vos idées. Le moment venu, n'hésitez pas à les présenter à certains de vos supé¬
rieurs, qui apprécieront. Amour:
Mécontentement justifié de votre partenaire. Santé: Sommeil agité.
BALANCE
TAUREAU '21 avril-21 mai Travail: Vous avez des idées très intéressantes. Certaines per¬
sonnes sont prêtes à vous suivre.
Amour: Climat affectif légère¬
ment nuageux et orageux. Santé:
Pensez à vous relaxer un peu plus.
GÉMEAUX 22 rnai-21 juin Travail: Des problèmes d'argent, vous devrez faire face à des dé¬
penses plus qu'inhabituelles.
Amour: Rendez-vous beaucoup plus disponible, votre partenaire n'attend que cela. Santé: Atten¬
tion aux maux d'estomac. Man¬
gez plus lentement.
CANCER
r22 juin-22 juillet Travail: Commencez à poser des jalons pour l'avenir. Il ne faut pas précipiter les choses, encore moins les personnes. Amour: Re¬
mettez à plus tard une décision qui pourrait contrarier l'être aimé.
Santé: Faites du sport d'entretien, muscles fragiles.
LION 23 juiIIet-23 août Travail: Un projet à préparer seul.
Il faudra mettre beaucoup de vous-même en courage, initia¬
tives et originalité. Amour: Envi¬
sagez l'avenir et fixez-vous un but. Santé: Beaucoup de sommeil à rattraper.
Jr' VIERGE 24 août-23 septembre Travail: On apprécie beaucoup vos travaux et prestations. Vous êtes attentif à la qualité et au beau. Amour: En cette fin de se¬
maine, grande stabilité amoureu¬
se. Santé: Profitez de cette fin de semaine pour vous aérer.
^24 septenibre-23 octobre Travail: Beaucoup d'obstacles. Il va falloir bien les négocier et sur¬
tout ne tombez pas dans le décou¬
ragement. Faites preuve de témé¬
rité. Amour: L'être aimé apprécie beaucoup votre gentillesse. Santé:
Moyenne.
SCORPION 24 octobre-22 novembre Travail: Semaine paisible et sans problème. Tout va se dérouler comme vous le souhaitez. Pensez au lendemain. Amour: Vous voilà enfin prêt à un engagement sé¬
rieux. Santé: Très équilibrée.
A* SAGITTAIRE 23 novembre-21 décembre Travail: N'hésitez pas à prendre tous les risques pour défendre ce qui semble juste et positif.
Amour: Réalisme ou romantis¬
me? Les deux sont compatibles, mais faites tout de même atten¬
tion. Santé: Relaxez-vous, faites beaucoup d'exercices physiques.
jr,
CAPRICORNE 22 décembre-20 janvier Travail: Vous avez confiance en vous. Vous avancez de façon constructive et de manière très ef¬
ficace. Amour: Evitez les déci¬
sions un peu trop hâtives, vous le regretteriez. Santé: C'est la super forme, mais n'en demandez pas trop à votre corps.
VERSEAU 21 janvier-18 février Travail: Des décisions impor¬
tantes à prendre. Ce ne sera pas très aisé. Ne vous laissez pas in¬
fluencer. Amour: Vous serez mieux compris dans vos senti¬
ments. Santé: Buvez beaucoup d'eau.
POISSONS
*19 février-20 mars Travail: En cette fin de mois, tout devrait contribuer à votre réussi¬
te. Vous serez bien secondé et surtout bien conseillé. Amour:
Quelques orages sans gravité au sein de votre foyer. Santé: Atten¬
tion à vos articulations.
La santé par les plantes
à Crans-Montana
.. VautiëMà Nubel
La magnifique sta¬
tion valaisanne de Crans-Montana, balcon sur la vallée du Rhône, entre Sion et Sierre, est reconnue non seulement pour ses compétitions sportives de haut niveau, ses forums et congrès in¬
ternationaux, son accueil personnalisé, mais aussi et surtout pour le Centre de cures Maurice Messé- gué-Phytotherm au Crans Ambassador. Présenta¬
tion de ce centre et de ses prestations.
Le Centre de cures Mességué a comme principal objectif de désintoxiquer tout en douceur l'organisme de ses curistes en mettant l'accent sur des traite¬
ments naturels à base de plantes, afin de lutter de ma¬
nière efficace contre les mala¬
dies et le vieillissement pré¬
maturé. Ainsi, en fin de séjour, les curistes quittent l'établis¬
sement avec les filtres de l'or¬
ganisme purifiés, les reins, les intestins et le foie tout neufs.
Après un tel traitement de ré¬
génération, le bien-être moral et physique s'installe, garant de notre qualité de vie.
Principaux traitements de régénération proposés au centre
Les tisanes servies tous les jours et plusieurs fois dans la journée sont concoctées selon vos besoins personnels. Elles sont idéales pour stimuler un foie paresseux ou pour amélio- Un établissement moderne.
rer une mauvaise circulation.
Ensuite viennent les bains de pieds et de mains qui consti¬
tuent des traitements bien spé¬
cifiques chez Maurice Messé¬
gué. Tous les matins vous prendrez un bain de pieds et tous les soirs un bain de mains, durant 10 minutes, dans une macération de plantes bien spécifique à la maison, chauf¬
fée à 40 degrés. Ces bains chauds dynamisent la résistan¬
ce du système nerveux et exer¬
ce également une action bé¬
néfique sur la circulation sanguine. En plus des gélules ou concentrés et toujours à ba¬
se de plantes et prescrits par les naturopathes, quelques au¬
tres thérapies s'avèrent utiles et intéressantes à mentionner:
le pédiluve-maniluve: une al¬
ternance de jets chauds et froids extraordinairement to¬
niques pour tout l'organisme.
A côté de cela mentionnons les bains de plantes complets
ou balnéothérapies aux extra¬
its de plantes, qui représentent un des traitements les plus par¬
ticuliers et appréciés du cen-
Crans-Ambassador, un hôtel d'ex¬
ception. PHOTOS STUDIO 13
tre. Si vous désirez passer un séjour santé dans un établisse¬
ment moderne de cures ou mê¬
me des vacances en pleine na¬
ture dans un site agréable avec de nombreuses piscines, ja- cuzzi, hammam, solarium, etc., où vous pourrez vous dé¬
tendre, rendez-vous à l'hôtel Crans Ambassador...
Pour tous renseignements, veuillez consulter le Centre de cures Mességué-Phytotherm, Crans-Ambassador, 3962 Crans- Montana, tél. 027/481 48 11, fax 027/481 91 55.
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Le chien-tendresse
__ Mireille ICuUal » - - Il était d'une blondeur presque blanche. Il portait des pulls à cols roulés qui allongeaient encore sa silhouette adoles¬
cente. Il aimait ce qui allait vi¬
te: les voitures, les motos, les canots et le ski pour s'élancer dans les pentes raides comme un oiseau fou d'espace à remplir de ses voltes. On l'appelait «le petit prince».
Devant lui, la vie comme un fleuve à descendre sans penser aux obstacles.
C'était avant, avant
«l'après».
Maintenant ses cheveux repoussent à peine un peu moins blonds. Un équi¬
libre précaire l'oblige à écarter les jambes lors¬
qu'il attend un trolley¬
bus qui a du retard. Son estomac refuse parfois les nourritures qu'il préfère, il a froid du matin au soir, il évite les fêtes parce que la compagnie fidèle de son chien lui suffit, y il fait des projets auxquels il tente de croire dans ce temps d'«après» ^ qu'il essaie de
vivre dans la dignité. Il sait que sauf un miracle toujours possible, ses jours, ses mois, ses années sont comptés. Il n'a pas encore atteint l'âge qu'avait le Christ lorsqu'il est monté sur la croix. La croix, il sait ce que cela signifie main¬
tenant.
Avant la sentence. Après la sentence. Toute une vie qui bascule, un avenir qui s'es¬
tompe, un présent qui se déro¬
be et qu'il faut pourtant vivre comme s'il avait encore de l'épaisseur, en acceptant de goûter aux petites joies qui se présentent et de dire merci, et de dire adieu à l'amour qui a fui quand il n'a plus pu comp¬
ter sur la durée, aux
amis qui se font rares, à une profession que ses forces ne lui permettent plus d'exercer.
«Le petit prince» ne s'atten¬
dait pas à faire si tôt l'appren¬
tissage des adieux et des soli¬
tudes.
La mort, il n'en parle presque pas. Les peurs qu'elle lui ins¬
pire, il ne les partage pas. Où qu'il se trouve, amante jalou¬
se, elle est à ses côtés. Ils s'ap¬
privoisent l'un l'autre, parce qu'il le faut bien. Quelquefois, il oublie, s'étourdit, s'éclate, rêve qu'il vit comme avant.
Aussitôt elle le rappelle à l'ordre et cela met une tristes¬
se plus profonde dans son re¬
gard qui change selon le temps qu'il fait. Alors, le chien-ten¬
dresse, qui ne l'abandonne pas un instant, vient poser sa tête sur ses genoux.
Novembre, des matins glacés, des brumes qui s'accrochent aux arbres, la Toussaint. Il ira comme les autres au cimetière se souvenir de ceux qui ont pris un peu d'avance. Sur la tombe de son frère, une place lui est réservée sous les chry¬
santhèmes. Il sait qu'il le re¬
joindra, bientôt peut-être, dans l'autre lumière. Et ils seront
jeunes en¬
semble, com¬
me autrefois, dans ce pays qu'on dit être bleu pour es¬
sayer d'en ima¬
giner le calme apaisant. En face de la tombe, à l'ombre des thuyas, il y a un banc, sa mère s'y assoira pour d'impossibles dialogues, le chien-tendresse couché à ses pieds, le chien dont il emporte à chaque fois le portrait quand il séjourne à l'hôpital. Fasse que les assiste l'un et l'autre
«la tierce présence» dont parle si bien Hélène Guisan-Démé- triadès dans le témoignage poignant qu'elle donne après la mort d'un fils en un livre fraîchement paru sous ce titre.
(SPS)
C'riins-Montiina
Grand Hôtel du Gif à Crans-Montana:
une référence pour cete station de montagne
Oims-Mnntnnii
Génial SiMimuenutul-T
n quittant l'auto- M-^J route du Valais à Sierre, il vous suffit de prendre la route qui ser¬
pente la montagne et qui vous conduit à une alti¬
tude de 1500 m, sur un vaste plateau où il y a de ravissants petits lacs et deux villages, Crans et Montana, lesquels ne forment qu'une station, tant hivernale qu 'estiva¬
le, située sur la commu¬
ne de Lens. De ce pla¬
teau, l'un des plus hauts des Alpes valaisannes, on jouit d'une vue excep¬
tionnelle sur la vallée du Rhône, le massif de la Grande Couronne, le Mont-Blanc et la chaîne des Alpes.
Détente au gré des saisons Dans cette charmante station de Crans-Montana, où l'on vient du monde entier pour y pratiquer les sports d'hiver et le golf, mais également s'of¬
frir des vacances au grand air et dans une nature encore in¬
tacte, on y découvre un bijou d'antan dans un manteau blanc ou dans un merveilleux décor de verdure selon les saisons.
Nous voulons parler du Grand Hôtel du Golf, construit en 1914 et propriété de la Société du golf et des sports SA, que dirigent depuis une année François et Aloysia Rielle. Cet établissement est une référen¬
ce pour la station et pourrait être choisie comme résidence officielle du comité du CIO lors des éventuelles Jeux olympiques de Sion 2006.
Cet hôtel était à une certaine époque un endroit très prisé par les rois et les reines, les ac¬
teurs de cinéma, les chefs d'Etat, les écrivains comme André Malraux, Gonzague de Reynold et bien d'autres célé¬
brités du monde.
Un cachet d'autrefois qui s'allie à l'évolution En cours de rénovation et situé sur le parcours du golf de dix- huit trous où se déroule chaque année l'Open suisse, le Grand Hôtel du Golf com¬
prend aujourd'hui nonante chambres et occupe en pleine saison quelque septante per¬
sonnes. Il accueille une clien¬
tèle essentiellement internatio¬
nale, mais aussi bon nombre de Suisses et de Fribourgeois.
Son équipement en salles et
restaurants lui facilite l'orga¬
nisation de séminaires et de congrès, mais aussi des soirées de gala avec des artistes de tous pays, des mariages et des fêtes de famille. Il dispose d'autre part d'un solarium, d'une piscine couverte et chauffée, d'un piano-bar et de salons de détente dans lesquels sont organisées tout au long de l'année des expositions de peintures.
Et pour satisfaire au maximum ses hôtes, la direction et le per¬
sonnel du Grand Hôtel du Golf misent surtout sur l'accueil, la qualité du séjour, les loisirs et la gastronomie. Si le cœur vous en dit...
autres restaurants d'exception
ont partie du mê- M. me groupe hôte¬
lier, les restaurants Memphis, Le Chalet et la Casa délia Pizza, les¬
quels sont exploités sous la direction de Raffaele Gargiulo et qui sont, eux aussi, une carte de visite pour Crans-Montana.
Un bus navette est à dis¬
position de tous les hôtes de ces établissements.
Le Memphis est le lieu ma¬
gique de Crans qui, avec sa terrasse ensoleillée et chauf¬
fée, son gril, son piano-bar et sa fine cuisine, a pour effet de séduire ses hôtes.
Au restaurant «Le Chalet», dans un décor authentique du Valais, le chef vous propose tous les mets du pays mijotés avec des produits de ce canton, ainsi que la raclette au feu de bois et la fondue.
Le Grand Hôtel du Golf de Crans- Montana durant l'Open suisse.
PHOTOS PRÊTÉES PAR LE GRAND HÔTEL DU GOLF
La Casa délia Pizza, elle, vous invite à venir savourer, dans une atmosphère typiquement italienne, une grande variété de pizzas au feu de bois et des plats à vous mettre l'eau à la bouche.
22 23
Un opéra rock à Fribourg intitulé:
«Sexus, Maître du jeu»
»Alhart Jutjuat-
Les 12,13 et 14 mars prochains, dans le tout nouveau Forum Fribourg sis à Granges- Paccot, trois soirées ver¬
ront l'organisation de l'opéra rock: «Sexus, Maître du jeu» sur une scène de 400 m2, inter¬
prêté par 16 musiciens et chanteurs et 50 danseurs et musiciens. La mise en scène est signée Jean- Pierre Amiel, la musique Benoît Corboz et le livret Etienne Chatton.
Forum Fribourg en voie de fini¬
tion. PHOTO C. MACHERET
L'histoire met en scène l'am¬
bition de chaque humain:
concilier amour et liberté. Une fresque des dérives et des comportements des couples qui verra triompher une jeu¬
nesse pleine de promesses. La musique de Benoît Corboz tra¬
duit ce conflit des sexes. Stri¬
dence des guitares, rythme de la batterie, magie du synthéti¬
seur, chaleur et sensualité des voix, ce show techno-mytho prend ainsi toute sa dimen¬
sion.
Deux heures de spectacle qui ne sera pas avare de rebondis¬
sements, ni de tendresse et d'où les surprises ne seront pas absentes: jeu d'eau, effets pyrotechniques, rollers, etc.
Le budget atteint près de 530000 francs, équilibré grâce à l'aide de sponsors et à l'ap¬
pui des collectivités publiques.
A.
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PHOTO CUENNET
Remplir ce coupon et le retourner à Fribourg Illustré, rte de la Glâne 31, 1701 Fribourg
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Essai de la nouvelle Viinaim Ntiibal
Opel Corsa CDX Opel, avec sa nou¬
velle CDX, a créé bien plus qu 'une voiture.
En effet, la CDX incarne à la fois un style de vie privilégiant le charme et le chic, avec un zeste d'impertinence. Opel re¬
cherche tout de même à respecter l'environne¬
ment et surtout la qualité routière. Au programme de cet essai: adhérence, vivacité, ergonomie et si¬
lence de fonctionnement.
Une voiture intelligente et amusante pour un prix dérisoire, à partir de
Er. 21950.-.
Une motorisation moderne Le modèle CDX est disponible en versions 3 et 5 portes (mo¬
dèle testé), avec boîte automa¬
tique ou manuelle. Ce modèle 4 cylindres, à la fois sportif et économique en carburant (en¬
viron 6,5 1/100 km), s'avère également extrêmement com¬
patible avec l'environnement.
Quant à ses performances, elles sont plus qu'intéres¬
santes: accélération de 0 à 100 km/h en 14 secondes, vitesse de pointe de 163 km/h. Le mo¬
teur se caractérise également
par un point fort positif: son fonctionnement silencieux. La tenue de route est remarquable et optimisée.
Un look d'enfer
La nouvelle Corsa se distingue par de nombreuses modifica¬
tions esthétiques: ses nou¬
velles jantes, sa calandre en forme de trapèze, ainsi que ses pare-chocs assortis à la cou¬
leur de la carrosserie, ce qui lui confère une apparence dy¬
namique, élégante et sportive.
Mis à part cela, Opel a doté sa
nouvelle voiture, et ceci en sé¬
rie, d'un dispositif de sécurité conséquent: barres de protec¬
tion latérales, réglage en hau¬
teur des ceintures de sécurité et airbag grand format côté conducteur.
Un nouveauté exclusive:
le modèle Young
Le modèle CDX, tout comme les modèles Trio, Swing, Sport, peut être adapté selon les propres désirs du client. La différence se fait uniquement au niveau de l'équipement.
Les principales caractéris¬
tiques de la Corsa Young sont:
un habitacle élégant, un volant gainé de cuir, le pommeau du levier de vitesse revêtu égale¬
ment de cuir coloré, un ha¬
billage des sièges rouge ou bleu, une direction assistée électrique et bien d'autres atouts fort agréables.
Pour tous renseignements, veuillez consulter le Garage André Wolf 1630 Bulle, tél.
026/912 73 28.
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