Réduire le volume de vos BIODÉCHETS alimentaires de manière RESPONSABLE

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Réduire le volume de vos BIODÉCHETS alimentaires

de manière RESPONSABLE

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Presses à Balles est le spécialiste en solutions de réduction du volume des déchets. A ce titre, une gamme de produits est vouée au traitement des biodéchets alimentaires auprès des professionnels et collectivités qui en sont

producteurs. L’équipe spécialisée dans le traitement des déchets vous conseille et vous accompagne tout au long de votre projet.

Diagnostic Solution Suivi

Des solutions innovantes, au plus près des normes...

Etablissement Scolaire

Etablissement De santé

Restaurant d’entreprise

Hôtel et restaurant

Grande

distribution Industriel Biodéchets alimentaires traités :

ASPECTS RÈGLEMENTAIRES

Depuis le 01/01/2016, selon Articles L.541-21-1 et R.543-225 à R543-226 du code de l’environnement (Annexe 3) : les biodéchets alimentaires issus de la restauration, de la distribution ou des activités agro-alimentaire sont soumis à l’obligation de tri en vue de leur valorisation.

ENJEUX ECONOMIQUES ET SOCIAUX

Les équipements visent à réduire de 90% le volume des biodéchets. Cela permet aux établissements de réduire les frais de stockage, les frais de collecte, les frais de traitement en vue de la valorisation, réduire la pénibilité des em- ployés et le temps consacré à la gestion des déchets, réduire les nuisances associées aux biodéchets (odeur, hy- giène…).

ENJEUX ENVIRONNEMENTAUX

Les démarches vouées au développement durable deviennent la préoccupation de chaque individu. Les solutions Presses à Balles permettent aux établissements quelle qu’en soit leur taille, de contribuer directement aux diminutions des émissions de CO2 et de Gaz à Effet de Serre dans l’atmosphère. Tous les équipements fonctionnent selon un pro-cess naturel breveté.

À destination de :

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EMK 20

EMK 50

EMK 100

EMK 200

GAMME STANDARD d’ECO Digesteur :

Gamme Standard

De 15 ^à 200 kg de biodéchets alimentaires traités par jour

6 brevets déposés selon les différents procédés

LES AVANTAGES

•

90% de réduction du volume en cycle de 24h

•

Aucun rejet d’eau

•

Formulation Enzymatique brevetée valable à vie

•

Vidage 1 fois par semaine

•

Faible consommation d’énergie

•

Traitement des odeurs par catalyseur

LA MISE EN OEUVRE

Système automatisé - Technologie scientifique - Grande fiabilité - Haute sécurité

Transport Installation Formation Maintenance et Pièces détachées

Gamme Industrielle

De 1 tonne à plusieurs dizaines de tonnes de biodéchets alimentaires ou organiques traités par jour

Modules : EMK 1TM EMK 3TM ECO Digesteur livré avec la quantité de « substrat support » permettant la dépose des

enzymes.

Réalisation des contrôles et paramétrage lors de la mise en service pour assurer une utilisation optimale

COUVERTURE RÉSEAU NATIONAL

•

Dépôt automatique depuis le réservoir de stockage (1 à 2 fois/jour)

•

Évacuation automatique tous les 3 à 5 jours grâce à la cellule de charge

•

Solutions personnalisées adaptées au lieu de production et à la quantité de biodéchets alimentaires ou organiques : pour les producteurs de plus de 1T de biodéchets en couplant plusieurs modules de EMK 1TM à EMK 3TM jusqu’à atteindre la capacité recherchée.

GAMME INDUSTRIELLE d’ECO Digesteur :

Digesteur

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CONCEPTION UNIQUE

POUR UNE UTILISATION OPTIMALE

C’est aussi ...

Matière en inox alimentaire

Cuve hermétiquement fermée et équipée de bras brasseurs

Résistance entourant la cuve permettant un accompagnement de la température jusque 70°C

Ecran de contrôle tactile lisse et étanche

Trappe de chargement sur le dessus montée sur vérins de compensation

Coupure automatique de sécurité à chaque ouverture de porte

Régulation contrôlée du niveau de température

• 3 moteurs actionnant le brassage, l’entrée d’air et son évacuation

• Système de filtration passant dans 8 étages de filtration et de désodorisation en fin de processus

• Enregistrement des données de traitement permettant de justifier l’hygiénisa- tion des biodéchets

Trappe de vidage facilitant l’évacuation de la poudre

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Synthèse règlementaire sur la gestion des biodéchets en restauration

Eaux grasses = DCT = SPAn C3 Les résidus de bac à graisse Les huiles de cuisine usagées

Exigence Outil de mise en place Contenu

Assurer la sécurité sanitaire PMS : Plan de Maîtrise Sanitaire (obligation pour tous les établissements manipulant les denrées alimentaires)

Descriptif des procédures de traitement

Assurer le suivi sur la collecte et destination des biodéchets

DAC : Document d’Accompagnement Commercial (obligatoire et à conserver par le producteur de biodé-

chets durant 2 ans

Répertorie la traçabilité de la prise en charge des biodéchets. Le collecteur de biodéchets doit délivrer également chaque année avant le 31 mars une attes- tation mentionnant les quantités exprimées en tonne

et la nature des déchets collectés

Définitions

• Biodéchets : selon l’article R.541-8 du code de l’environnement : « tout déchet non dangereux biodégradable de jardin ou de parc, tout déchet non dangereux alimentaire ou de cuisine issu notamment des ménages, des restaurants, des traiteurs ou des magasins de vente au détail, ainsi que tout déchet comparable provenant des établissements de production ou de transformation de denrées alimentaire »

• DCT : Déchets de Cuisine et de Table selon l’annexe 1 point 22 du règlement sanitaire européen 142/2011 : tous les déchets d’aliments y compris les huiles de cuisson usagées provenant de la restauration et des cuisines, y compris les cuisines centrales et les cuisines des ménages.

• Span C3 : Sous-Produit Animaux de Catégorie 3 : cru ou cuit comprenant les crustacés et coquilles de mol- lusque. Ne sont pas compris les boissons liquides (à l’exception des liquides d’origine animale ex: lait).

Type de déchets de la restauration

Obligations

Selon Articles L.541-21-1 et R.543-225 à R543-226 du code de l’environnement (Annexe 3) : depuis le 01/01/2016 : le tri est obligatoire pour les restaurateurs produisant plus de 10T/an de biodéchets équivalant à un service de 250 couverts en moyenne par jour.

ATTENTION : est considéré le tonnage des biodéchets AVANT prétraitement.

En 2025, cette obligation s’étend à tous les professionnels produisant ou détenant des biodéchets.

Recommandations

Mettre des moyens et locaux pour le traitement et/ou stockage des biodéchets pour empêcher que les Span C3 ne se dégradent en Span C2 (biodéchets avec présence en abondance de pontes de mouches, asticots, couleur et odeur de putréfaction). Les conditions de traitement et collecte sont différentes avec l’obligation de faire appel à un organisme agréé : pour les SPAN C3 : le collecteur doit être un véhicule marqué « Catégorie C3 non destiné à la consommation humaine ».

Interdictions

• Interdiction d’épandage sur un sol pour lequel vous n’êtes pas propriétaire : risque d’engendrer des risques sanitaires. Seuls les établissements agréés pratiquant des méthodes d’hygiénisation ou de stérilisation permettent une valorisation au sol.

• Interdiction de mettre une partie des DCT avec d’autres catégories de déchets afin d’en réduire sa quantité.

Pénalités

Des sanctions pénales sont applicables en cas de non-respect des obligations : jusqu’à 75 000€

d’amende et 2 ans d’emprisonnements (Article L.541-46, point 8 du code de l’environnement).

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Trouver mon modèle d’ECO D igesteur

Machine Type de restauration Ratio de production de biodéchets *

Equivalent en nombre de couverts par jour

EMK 20

Traditionnelle et thématique 140 g/repas 142 Couverts/jour

Fast Food 43 g/repas 465 Couverts/jour

Gastronomique 70 g/repas 285 Couverts/jour

Restauration collective / cuisine centrale 134 g/repas 149 Couverts/jour Satellite de réchauffage scolaires 125 g/repas 160 Couverts/jour

EMK 50

Fast Food 43 g/repas 1 250 Couverts/jour

Gastronomique 70 g/repas 714 Couverts/jour

EMK 100

Gastronomique 70 g/repas 1 428 Couverts/jour

Traditionnelle et thématique 140 g/repas 1 428 Couverts/jour

EMK 200

Gastronomique 70 g/repas 2 857 Couverts/jour

Restauration collective / cuisine centrale 134 g/repas 1 492 Couverts/jour Satellite de réchauffage scolaires 125 g/repas 1 600 Couverts/jour

* Source ADEME : étude GNR - ADEME document : Synthèse règlementaire concernant la gestion des biodéchets en restau- ration

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Réduction des coûts (stockage, collecte, valorisation) Réduction du temps et de la pénibilité de gestion

Réduction des émissions de CO2 et de GES

GA MME ST AND ARD

EMK 20

Réducteur de Biodéchets pour les restes alimentaires

• Capacité : 15-20 kg/jour

• Dimensions sans la colonne lumineuse : 915 x 870 x 1050 mm

• Poids : 285 kg

• Consommation électrique : 0.94 kWh

• Voltage : 230V, Monophasé + T, 50/60Hz, disjoncteur 20A, Courbe C

• Mode de traitement : traitement par micro-organisme en accéléré, en une seule fermentation (Breveté)

• Temps de traitement : 24 heures

• Traitement des odeurs : par catalyseur métallique

Performance exceptionnelle Reconnue dans le monde entier

Solution Responsable de traitement des biodéchets

Système complètement automatisé exporté dans le monde Marque déposée avec une excellente efficacité, durabilité et sécurité

Les Avantages :

• Système automatisé par sa tablette tactile

• 90% de réduction en 24 heures

• Traitement des odeurs par catalyseur

• Aucun rejet d’eau

• Formulation enzymatique brevetée valable à vie

• Faible consommation d’énergie

Pour les établissements scolaire, de santé, restaurant d’entreprise, hôtel et restaurant...

Déchets non digérés : métaux, grosses coquilles et os d’animaux, bois et papiers, vêtements, médicaments, plastique, caoutchouc, matière liquide (exemple : huile, soupe, eau de cuisson, grande quantité de sauce pure...)

Digesteur

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Réduction des coûts (stockage, collecte, valorisation) Réduction du temps et de la pénibilité de gestion

Réduction des émissions de CO2 et de GES

• Dimension sans la colonne lumineuse : 1220 x 990 x 1140 mm

• Poids : 480 kg

• Voltage : 400V, Triphasé + N + T, 50/60Hz, Disjoncteur 20A, Courbe D

• Mode de traitement : traitement par micro-organisme en accéléré, en une seule fermentation (Breveté)

Performance exceptionnelle Reconnue dans le monde entier

Les Avantages :

GA MME ST AND ARD

EMK 50

Réducteur de Biodéchets pour les restes alimentaires

Pour les établissements scolaire, de santé, restaurant d’entreprise, hôtel et restaurant...

Digesteur

(9)

• Poids : 825 kg

• Mode de traitement : traitement par micro-organisme en accéléré, en une seule fermentation (Breveté)

Performance exceptionnelle Reconnue dans le monde entier

Les Avantages :

GA MME ST AND ARD

EMK 100

Réducteur de Biodéchets pour les restes alimentaires

Pour les établissements scolaire, de santé, restaurant d’entreprise, hôtel et restaurant...

Réduction des coûts (stockage, collecte, valorisation) Réduction du temps et de la pénibilité de gestion

Réduction des émissions de CO2 et de GES

Digesteur

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• Poids : 1400 kg

• Mode de traitement : traitement par formulation bactériologique (Breveté)

Performance exceptionnelle Reconnue dans le monde entier

Les Avantages :

GA MME ST AND ARD

EMK 200

Réducteur de Biodéchets pour les restes alimentaires

Pour les établissements scolaire, de santé, restaurant d’entreprise, hôtel et restaurant...

Réduction des coûts (stockage, collecte, valorisation) Réduction du temps et de la pénibilité de gestion

Réduction des émissions de CO2 et de GES

Digesteur

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Stockage

Convoyeur

Introduction

Sortie

Armoire Charbons

Réducteur de Volume des biodéchets alimentaires et organiques (boue de résine, boue de teinture, boue de bière, boue de gélatine, boue de Station d’épuration des eaux usées STEP, boue de pain, boue de papier, boue de matériaux de

construction)

De 1 Tonne à plusieurs dizaines de tonnes de biodéchets traités en cycle de 24 heures

Réduction des coûts (stockage, collecte, valorisation) Réduction du temps et de la pénibilité de gestion

Réduction des émissions de CO2 et de GES

GA MME IND US TR IELLE

Réducteur de Biodéchets pour les restes alimentaires

Modules :

EMK 1TM et EMK 3TM

Digesteur

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GA MME IND US TR IELLE

DONNÉES TECHNIQUES *

Module

EMK 1TM EMK 3TM

Capacité 1T / jour 3 T/jour

Dimension (en mm) 4790 x 1820 x 2980 5550 x 2820 x 3230

Poids 5 T 8 T

Consommation électrique 10 ~ 15 kWh 15 ~ 20 kWh

Voltage TRIPHASE 4P,380/415 V , 50/60 Hz

Traitement Fermentation et élimination par micro-organismes Temps / odeurs 24h / Catalyse par métaux de transition

Solutions personnalisées

adaptées au lieu de production et aux quantités de biodéchets produites

Combinaison de plusieurs modules de EMK 1TM à EMK 3TM

pour atteindre la capacité recherchée

LES AVANTAGES

• Fonctionnement entièrement automatisé avec Ecran de contrôle

• Fermenteur hermétique en 24h (fermentation accélérée thermophile et aérobie)

• Traitement à une température minimum de 70° (élimination des éléments pathogènes)

• Traitement et purification de l’air intérieur avant d’être rejeté dans l’atmosphère grâce à l’installation de filtres à 8 niveaux

• Filtres inusables dans des conditions normales d’utilisation

• Renouvellement des enzymes à vie

• Chargement automatique depuis le réservoir de stockage

• Évacuation automatique tous les 3 à 5 jours grâce à la cellule de charge

• Contrôle en temps réel du niveau de chargement grâce à la cellule de charge

• Système sécurisé grâce à l’installation de dispositifs de sécurité en 3 phases au niveau des systèmes de chauffage, du contrôle automatisé et de la présence d’alarme visuelle et sonore

Modules :

EMK 1TM et EMK 3TM

Réducteur de Biodéchets pour les restes alimentaires

Digesteur

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Utilisation simple de mon ECO Digesteur

1ère Utilisation

1) Mise en fonctionnement de mon ECOCROBE pour préchauffer le substrat support (déjà présent)

-

Préchauffez le substrat de 30 à 60 minutes.

2) Ajoutez la totalité des enzymes à émietter sur le substrat (fournis dans un sac hermétique à la livrai- son)

3) Refermer le couvercle et laisser le substrat et les enzymes malaxer pendant 60 minutes environ.

La machine est prête à l’utilisation

Mes premiers jours de fonctionnement

1) Ajoutez la moitié de la quantité idéale prévue pour mon ECOCROBE afin d’assurer son bon fonction- nement à long terme.

Fermez le couvercle à clé et laissez mon ECOCROBE digérer pendant 24 heures.

Pour mon ECO Digesteur EMK 100 1er jour de

fonctionnement

2ème jour de fonctionnement

3ème jour de

fonctionnement et jours suivant

Quantité de

déchets <= 50kg <= 75kg <= 100 kg

Le poids des biodéchets alimentaires à introduire dans ma cuve doit être contrôlé et notifié sur le document

Planning de Contrôle de mon ECO Digesteur

ainsi que l’aspect du substrat avant nouvelle introduction

2) Fonctionnement quotidien : ouvrez le couvercle et vérifiez que le contenu s’est transformé en poudre, dans ce cas, ajoutez la quantité idéale prévue pour mon ECO Digesteur. Fermez ensuite le couvercle à clé et laissez mon ECO Digesteur digérer pendant 24 heures.

Lorsque ma cuve atteint le niveau maximum, videz le contenu pour redescendre a u niveau minimum avant d’introduire de nouveaux biodéchets.

Ne jamais vider complètement la cuve au risque de perdre les enzymes

En cas de doute, se référer à la notice d’utilisation de mon ECOCROBE

Lorsque mon

ECO Digesteur n’est pas mis en fonction pendant un long moment, vérifiez l’état du

contenu avant la remise en route : si le substrat s’est solidifié, ajoutez de l’eau chaude et attendre

l’absorption

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Planning de Contrôle de mon ECO Digesteur

Date Heure de Chargement

Aspect du substrat (poudre, vase, liquide)

Poids déchets introduit

(en kg)

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Périodicité : Tous les jours Toutes les

semaines Tous les mois

Date : Nom :

Relever la tempé- rature intérieure

de la cuve

Relever la température de la

cuve

Vérifier le flux d’air intérieur

machine

Vérifier le flux d’air sortie arrière

machine

Nettoyer les filtres situés à l’intérieur de la cuve

Nettoyer l’exté- rieur de la ma-

chine Écran tactile Thermomètre numé-

rique

Filtres selon empla- cements fléchés

Sorties à l’arrière de la machine

Filtres selon emplacements fléchés

Emplacement :

Ligne d’exemple : 05/06/2019

DUPONT 80°C 70°C

✓= correct

 = incorrect Case vide = non

vérifié

✓= correct

 = incorrect Case vide = non

vérifié

OK = nettoyage réalisé Case vide = non nettoyé

OK = nettoyage réalisé Case vide = non

nettoyé

Planning Mensuel des Vérifications de mon ECO Digesteur

* Document à conserver durant 1 an

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Nos implantations

* Liste non exhaustive

Industriel, agro-alimentaire, restaurant d’entreprise, collectivité...

… établissement de santé, école, grande distribution, hôtel, restaurants

INSTALLATIONS INDUSTRIELLES

RESTAURANT

ENTREPRISE HÔPITAL ÉCOLE

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