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Des mesures, pourquoi faire Des mesures, pourquoi faire Des mesures, pourquoi faire ? Des mesures, pourquoi faire ? ? ?
Compléter le tableau ci-dessous, à l’aide des documents du livre de Chimie : indiquer quelles sont les grandeurs mesurées, préciser leur unité ; les mesures sont-elles continues ou ponctuelles ? Destructives ou non ?
Quels sont les avantages des méthodes physiques ?
……….
Grandeur mesurée Type de mesure Continue ou
ponctuelle ?
Destructive ou non ?
Physique Chimique
Qualité de l’air • •
Qualité de l’eau •
•
•
•
Contrôle alcoolémie
•
•
•
•
Analyses biologiques
• Teneur en dioxygène
• Bilan sanguin
•
•
•
•
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Grandeurs et unités.
Grandeurs et unités.
Grandeurs et unités.
Grandeurs et unités.
Préciser les unités, et donner une définition de :
la concentration massique d’une espèce chimique en solution :
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la concentration molaire d’une espèce chimique en solution:
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………
la masse volumique d’une solution.
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La densité d’une solution par rapport à l’eau.
………
Le lait est un mélange complexe constitué à 90% d'eau et qui comprend : - une solution vraie : sucre + protéines solubles + minéraux + vitamines hydrosolubles
- une solution colloïdales : protéines, en particulier les caséines
- une émulsion : matières grasses
La densité du lait est de 1,030 à 1,034.
Le pH du lait est proche de la neutralité : 6,6 à 6,8.
Déterminer la masse d’un verre de 200 mL de lait.
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Déterminer la concentration molaire en fer d’un lait de vache.
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