Dossier de candidature
CES et GT pour l’évaluation des risques liés aux aliments n° 2012/3
- Dossier de PIERRON Etienne n° 2012/3/81 soumis le 30/03/2012 10:35:20 -
1. Groupes d'experts- Expert : Personne dont la compétence, l’indépendance et la probité lui valent d’être formellement reconnue apte à effectuer des travaux d’expertise (norme de qualité en expertise NF X 50110). Les experts siègent au sein des Comités d'Experts Spécialisés à titre personnel.
- Evaluation des risques : Démarche méthodique de synthèse des connaissances scientifiques disponibles en vue d'évaluer les effets sur la santé résultant d'une exposition d'une population ou d'individus à une substance, un agent, ou une situation dangereuse [NAS, 1983]. La démarche d'évaluation des risques comporte, après une description de la situation, les quatre étapes suivantes : identification du potentiel dangereux ; estimation de la relation dose-effet ou doseréponse ; évaluation des expositions ; caractérisation du risque.
Indiquez le(s) groupe(s) pour le(s)quel(s) vous souhaitez soumettre votre candidature (par ordre de préférence, notez 1 pour votre premier choix, 2 pour le deuxième, etc.) :
1 CES Evaluation des risques biologiques liés aux aliments 0 GT "Biotechnologie"
0 GT "Encéphalopathies spongiformes transmissibles"
0 CES Evaluation des risques physico-chimiques dans les aliments
0 GT "Evaluation des substances et procédés soumis à autorisation en alimentation humaine"
0 GT "Valeurs Toxicologiques de Référence pour l’Etude de l’Alimentation Infantile des jeunes enfants de 0 à 3 ans"
2 GT "Guides de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP"
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CONFIDENTIEL ANSES
2. Données personnelles
Renseignements personnels
Civilité Monsieur Nom PIERRON Prénom Etienne Nationalité Française
Date de naissance 25/11/1961 (jj/mm/aaaa) Agent Anses
Organisme employeur IFIP
Statut organisme privé
Fonction Vétérinaire hygièniste
Titre Vétérinaire hygièniste
Adresse Personnelle
Adresse de correspondance
Adresse ldt penprat
Code Postal 56390 Ville Grand Champ Extension
Pays FRANCE
Courriel etienne.pierron@gmail.com Téléphone 0297426491
Fax
Adresse Professionnelle
Adresse de correspondance X
Adresse Le Prisme 2 CP 70
Code Postal 56038 Ville VANNES Extension CEDEX
Pays FRANCE
Courriel etienne.pierron@ifip.asso.fr Téléphone 02 97 68 14 13/06 16 98 25 69
Fax
CONFIDENTIEL ANSES
3. Curriculum Vitae
FORMATIONS ET DIPLOMES
(intitulé exact, date et lieu d'obtention)
Docteur Vétérinaire Alfort 1990
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
(Hors expérience de l'expertise, remplir la rubrique suivante)
Période de l'emploi Organisme employeur Fonction(s) exercée(s) Commentaires
1990 CTSCCV Vétérinaire hygièniste -
2006 IFIP Vétérinaire hygièniste -
EXPERIENCE DE L’EXPERTISE
AUPRES DE L'AFSSA, DE L'AFSSET ET DE L'ANSES EN TANT QUE :
Néant (Cocher la case, le cas échéant) Membre de Comité d'Experts Spécialisé
Nom du CES Fonction
(président, viceprésident, membre...)
En cours
MIC Membre depuis 2009 X
Membre de groupe de travail
Nom du GT Fonction
(président, viceprésident, membre...)
En cours
Membre de GECU
Nom du GECU Fonction
(président, viceprésident, membre...)
En cours
Rapporteur externe
Thématique traitée En
cours
Membre d'une commission de l'ANMV
Nom de la commission En
cours
DANS DES COMITÉS FRANÇAIS D’EXPERTS
Néant (Cocher la case, le cas échéant)
Nom du groupe Fonction Date début Date fin
ou "en cours"
Sécurité des aliments de
la FICT Expert - -
DANS DES COMITÉS EUROPÉENS OU INTERNATIONAUX D’EXPERTS
X Néant (Cocher la case, le cas échéant)
Nom du groupe Pays ou institution Fonction Date début Date fin
ou "en cours"
PUBLICATIONS ET TRAVAUX SCIENTIFIQUES
Nombre d’articles publiés dans des revues à comité de lecture :
Nombre d’articles publiés dans des revues à comité de lecture ces 5 dernières années : TITRES ET RÉFÉRENCES DE PUBLICATIONS
(jusqu’à 15, publiées ces 5 dernières années) que vous estimez les plus significatives au regard de votre candidature (possibilité de joindre une liste) : -
RAPPORTS D'ÉTUDES OU DE RECHERCHE
que vous estimez significatifs de vos domaines d'expertise (préciser le « commanditaire »)
2011 publication du Barométre pathogène© protocole de suivi des procédés de fabrication et d'alerte précoce pour la maitrise des pathogènes en transformation
2011 Soutien Technique de la CNCT dans la révision du GBPH charcuterie Artisanale
2011 Animation d'un GT au Symtia et Rédaction du Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour l’industrie des mélanges technologiques et des mélanges d'épices
2011 Soutien technique de la DGAl dans l'écriture de fiches techniques procédé destinées aux inspecteurs vétérinaires
2010 Protocole de surveillance des listeria dans l'environnement de production pour l'industrie charcutière
2010 Elaboration du protocole pathogène, protocole d'investigation suite à la détection de pathogène dans les aliments carnés
2009 Rédaction d'Instructions pour la construction d’un plan de contrôle environnemental de détection des listeria dans la fabrication des rillettes
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CONFIDENTIEL ANSES
2008 Mise au point du protocole pathogène, procédures à mettre en place par les industriels de la charcuterie en cas de détection de germes pathogènes dans les produits cuits.
2008 Formation à la technologie et au HACCP des produits carnés des "personnels référents pour les produits carnés" à la DGAL
2008 Coordination et rédaction de la version 2008 du GBPH de la FICT (version destinée à la validation officielle).
2007 Animation du groupe de travail au SELCO et Rédaction du Guide de bonnes pratiques pour la réduction des présences fortuites d’allergènes majeurs pour l’industrie des mélanges technologiques.
20002012 Mise au point, suivi et application de la charte rillettes chez les principaux fabricants de rillettes (destinée à sécuriser les rillettes par rapport au danger listeria monocytogenes)
20012010 Formation à la technologie et au HACCP des produits carnés pour les éléves inspecteurs de l'ENSV
20052012 Formation à la technologie et au HACCP pour les techniciens vétérinaires de l'INFOMA
TRAVAUX D’EXPERTISE COLLECTIVE AUXQUELS VOUS AVEZ CONTRIBUE (préciser le « commanditaire »)
pour ANSES :
Expertise GBPH Restauration rapide du SNARR Expertise GBPH Anchois salé et /ou marinés Expertise MAJ fiche Listeria monocytogenes Expertise GBPH oeuvres caritatives
DISPONIBILITES
Veuillez indiquer, en jours par mois, le temps que vous pourriez consacrer en tant que membre d’un comité d’experts spécialisé ou d'un groupe de travail placé auprès de l’Anses. En effet cette participation implique la présence aux réunions, mais également leur préparation et la rédaction de contributions écrites.
1 jours par mois
MOTIFS DE VOTRE CANDIDATURE
Vous pouvez, si vous le souhaitez, indiquer ici les raisons qui vous ont conduit à postuler à un collectif de l'Anses -
LANGUES
Langue Pratique Niveau
DOCUMENT JOINT
Afin d’aider l’Anses à identifier plus précisément le profil de ses experts, merci de joindre un complément d’information au format PDF comprenant entre autres la liste de vos publications et travaux scientifiques, ainsi que les thématiques scientifiques sur lesquelles vous vous êtes spécialisé.
Pour modifier un document précédemment joint, veuillez télécharger un nouveau document.
Il remplacera automatiquement le précédent.
Je soussigné(e) Etienne PIERRON déclare sur l’honneur que les informations mentionnées dans le formulaire sont exactes et complètes et que je jouis pleinement de mes droits civiques.
4. Grilles de compétences
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Grille CES et personnalités compétentes Risques biologiques liés aux aliments
( CES Evaluation des risques biologiques liés aux aliments )
Domaines de compétences
Compétences générales X Evaluation des risques sanitaires
X Réglementation Normalisation sur l’hygiène des aliments Microbiologie des aliments
X Bactériologie alimentaire Procédés / Pratiques IAA X Hygiène des aliments X Analyse des dangers, HACCP X Technologie alimentaire X Procédés de décontamination
Statistiques, modélisation X Microbiologie prévisionnelle
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Grille GT et personnalités compétentes GBPH
( GT "Guides de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP" )
Domaines de compétences
Réglementation/normalisation X Réglementation du Paquet hygiène
X Réglementations spécifiques de certaines filières X Normalisation relative aux GBPH
Analyse des dangers
X Méthodologie d’analyse des dangers X Applications terrain de l’analyse des dangers X Dangers typiques pour chaque grande catégorie :
X Physiques (ex : corps étrangers)
X Chimiques (ex : résidus et contaminants chimiques, résidus de produits de nettoyage/désinfection, matériaux au contact des denrées alimentaires, etc.) X Biologiques (ex : bactéries, virus, parasites, champignons microscopiques)
X Allergènes
Filière produits de la mer
X Dangers (physiques, chimiques, biologiques, allergènes) liés à cette filière Filière abattage/découpe/transformation
X Différentes filières (ruminants, porcs, etc.)
X Dangers (physiques, chimiques, biologiques, allergènes) liés à cette filière X Technologies alimentaires applicables aux produits
Filière transport/distribution
X Différents circuits de transport et distribution (transport de produits agricoles bruts, de denrées alimentaires périssables, distributeurs automatiques, etc.) X Dangers (physiques, chimiques, biologiques, allergènes) liés à ces circuits
Filière artisanat/remise directe
X Différentes filières (boucher tripier, charcutier, boulanger pâtissier, etc.) X Dangers (physiques, chimiques, biologiques, allergènes) liés à ces filières X Technologies alimentaires applicables aux produits
Filière restauration
X Différents circuits de restauration (collective, rapide, restaurateurs) X Dangers (physiques, chimiques, biologiques, allergènes) liés à cette filière X Technologies alimentaires applicables aux produits dans cette filière
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- Dossier de PIERRON Etienne n° 2012/3/81 soumis le 30/03/2012 10:35:20 -
5. Déclaration Publique d'Intérêts (DPI)Déclaration Publique d'Intérêt (DPI)
Je soussigné(e) Etienne PIERRON
Reconnais avoir pris connaissance de l’obligation de déclarer tout lien d’intérêts direct ou par personne interposée avec les entreprises, établissements ou organismes dont les activités, les techniques et les produits entrent dans le champ de compétence, en matière de santé publique et de sécurité sanitaire, de l’organisme au sein duquel j’exerce mes fonctions ou de l’instance collégiale, de la commission, du conseil, du groupe de travail, dont je suis membre ou invité à apporter mon expertise, ainsi qu’avec les sociétés ou organismes de conseil intervenant dans les mêmes secteurs.
Je renseigne cette déclaration en qualité : d'agent de l'Anses
X de membre ou conseil d’une instance collégiale, d’une commission, d’un comité ou d’un groupe de travail au sein de l’Anses (préciser) : GT GBPH
de personne invitée à apporter mon expertise à (préciser) :
autre (préciser) :
Je m’engage à actualiser ma DPI dès qu’une modification intervient concernant ces liens ou que de nouveaux liens sont noués, et au minimum annuellement même sans modification.
Il vous appartient, à réception de l’ordre du jour d’une réunion, de vérifier si les liens d’intérêt que vous avez déclarés ou qui pourraient apparaître de manière ponctuelle sont compatibles avec votre présence lors de tout ou partie de cette réunion et d’en avertir l’interlocuteur désigné au sein de l’Anses et, le cas échéant, le président de séance, si possible, avant sa tenue. En cas de conflits d’intérêts, votre présence est en effet susceptible d’entacher d’irrégularité les décisions prises ou les recommandations, références ou avis émis et d’entraîner l’annulation de la décision prise ou de celle qu’aura pu prendre l’administration au vu de cette délibération.
La présente DPI sera publiée sur le site Internet de l’Anses ( www.anses.fr ).
1. Votre activité principale
1.1. Votre activité principale exercée actuellement X Activité salariée
EMPLOYEUR PRINCIPAL FONCTION OCCUPÉE
dans l’organisme
ADRESSE DE L’EMPLOYEUR
DÉBUT (mois/année)
FIN (mois/année)
IFIP vétérinaire hygièniste Maisons Alfort 7 avenue du Gal de
Gaulle 94704 Maisons Alfort
07/1990 en cours
Activité libérale
Autre (activité bénévole, retraité…)
1.2. Vos activités exercées à titre principal au cours des 5 dernières années
A ne remplir que si différentes de celles remplies dans la rubrique 1.1.
Activité salariée Activité libérale
Autre (activité bénévole, retraité…)
2. Vos activités exercées à titre secondaire
2.1. Vous participez ou vous avez participé à une instance décisionnelle d’un organisme public ou privé dont l’activité, les techniques ou produits entrent dans le champ de compétences, en matière de santé publique et de sécurité sanitaire, de l’Anses ou de l’instance collégiale objet de la déclaration
Sont notamment concernés les établissements de santé, les entreprises et les organismes de conseil, les organismes professionnels (sociétés savantes, réseaux de santé, CNPS), les associations de patients.
Je n’ai pas de lien d’intérêt à déclarer dans cette rubrique.
Actuellement ou au cours des 5 années précédentes :
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ORGANISME
(société, établissement, association)
FONCTION OCCUPÉE
dans l’organisme RÉMUNÉRATION MONTANT
PERÇU
DÉBUT (mois/année)
FIN (mois/année)
ANSES CES MIC Aucune environ
€
09/2009 12/2012
ANSES GT GBPH Aucune environ
€
01/2013 2014
2.2. Vous exercez ou vous avez exercé une activité de consultant, de conseil ou d’expertise auprès d’un organisme entrant dans le champ de compétence, en matière de santé publique et de sécurité sanitaire, de l’Anses ou de l’instance collégiale objet de la déclaration
Il peut s’agir notamment d’une activité de conseil ou de représentation, de la participation à un groupe de travail, d’une activité d’audit, de la rédaction d’articles ou de rapports d’expertise.
Je n’ai pas de lien d’intérêt à déclarer dans cette rubrique.
Actuellement ou au cours des 5 années précédentes :
ORGANISME
(société, établissement, association)
FONCTION OCCUPÉE
dans l’organisme RÉMUNÉRATION MONTANT
PERÇU
DÉBUT (mois/année)
FIN (mois/année)
FICT conseil technique externe Aucune environ
€
1990 2014
SYMTIA conseil technique externe A un organisme
IFIP
moins de 50 000,00
€ IFIP
2007 2014
2.3. Vous participez ou vous avez participé à des travaux scientifiques pour des organismes publics et/ou privés entrant dans le champ de compétence, en matière de santé publique et de sécurité sanitaire, de l’Anses ou de l’instance collégiale objet de la déclaration
Doivent être mentionnées les participations à des travaux scientifiques, notamment la réalisation d’essais ou d’études cliniques ou précliniques, d’études épidémiologiques, d’études médicoéconomiques, d’études observationnelles sur les pratiques et prescriptions, etc.
X Je n’ai pas de lien d’intérêt à déclarer dans cette rubrique.
2.4. Vous avez rédigé un article, intervenez ou êtes intervenu dans des congrès, conférences, colloques, réunions publiques diverses ou formations organisés ou soutenus financièrement par des entreprises ou organismes privés entrant dans le champ de
compétence, en matière de santé publique et de sécurité sanitaire, de l’Anses ou de l’instance collégiale objet de la déclaration Je n’ai pas de lien d’intérêt à déclarer dans cette rubrique.
Actuellement ou au cours des 5 années précédentes :
ENTREPRISE OU organisme invitant (société, association)
LIEU ET INTITULÉ de la réunion
SUJET de l’intervention, le nom du produit visé
PRISE EN CHARGE des frais de déplacement
RÉMUNÉRATION MONTANT PERÇU
DÉBUT (mois/année)
FIN (mois/année)
Entreprise
Industries charcutières Lieu et intitulé divers en France Sujet de l'intervention sécurité des produits carnés
Oui A un organisme
IFIP
moins de 20 000,00
€ par an
1990 2014
Entreprise INFOMA Lieu et intitulé corbas
Sujet de l'intervention sécurité des produits carnés
Oui A un organisme
IFIP
moins de 5 000,00
€ par an
2004 2014
Entreprise DGAL Lieu et intitulé Vannes
Sujet de l'intervention Cuisson des produits carnés
Non A un organisme
IFIP
moins de 1 100,00
€
07/2013 07/2013
2.5. Vous êtes inventeur et/ou détenteur d’un brevet ou d’un produit, procédé ou toute autre forme de propriété intellectuelle non brevetée en relation avec le champ de compétence, en matière de santé publique et de sécurité sanitaire, de l’Anses ou de l’instance collégiale objet de la déclaration
X Je n’ai pas de lien d’intérêt à déclarer dans cette rubrique.
3. Activités que vous dirigez ou avez dirigées et qui ont bénéficié d’un financement par un organisme à but lucratif dont l’objet social entre dans le champ de compétence, en
matière de santé publique et de sécurité sanitaire, de l’Anses ou de l’instance collégiale objet de la déclaration
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Le type de versement peut prendre la forme de subventions ou contrats pour études ou recherches, bourses ou parrainage, versements en nature ou numéraires, matériels, taxes d’apprentissage…). Sont notamment concernés les présidents, trésoriers et membres des bureaux et conseils d’administration.
X Je n’ai pas de lien d’intérêt à déclarer dans cette rubrique.
4. Participations financières dans le capital d’une société dont l’objet social entre dans le champ de compétence, en matière de santé publique et de sécurité sanitaire, de l’Anses ou de l’instance collégiale objet de la déclaration
Tout intérêt financier : valeurs mobilières cotées ou non, qu’il s’agisse d’actions, d’obligations ou d’autres avoirs financiers en fonds propres ; doivent être déclarés les intérêts dans une entreprise ou un secteur concerné, une de ses filiales ou une société dont elle détient une partie du capital dans la limite de votre
connaissance immédiate et attendue. Il est demandé d’indiquer le nom de l’établissement, entreprise ou organisme, le type et la qualité des valeurs ou pourcentage du capital détenu. (Les fonds d’investissement en produits collectifs de type SICAV ou FCP dont la personne ne contrôle ni la gestion, ni la composition – sont exclus de la déclaration).
X Je n’ai pas de lien d’intérêt à déclarer dans cette rubrique.
5. Proches parents salariés et/ou possédant des intérêts financiers dans toute structure dont l’objet social entre dans le champ de compétence, en matière de santé publique et de sécurité sanitaire, de l’Anses ou de l’instance collégiale objet de la déclaration
Les personnes concernées sont : le conjoint (époux[se], ou concubin[e], ou pacsé[e]), parents (père et mère) et enfants de ce dernier ; les enfants ; les parents (père et mère). Cette rubrique doit être renseignée si le déclarant a connaissance des activités de ses proches parents. Le nom des membres de la famille n’a pas à être mentionné.
X Je n’ai pas de lien d’intérêt à déclarer dans cette rubrique.
6. Autres liens d’intérêts que vous considérez devoir être portés à la connaissance de Anses
X Je n’ai pas de lien d’intérêt à déclarer dans cette rubrique.
7. Si vous n’avez renseigné aucun item après le 1, cochez la case : et signez en dernière page
Article L. 14542 du code de la santé publique. « Est puni de 30 000 euros d’amende le fait pour les personnes mentionnées aux I et II de l’article L. 14511 et à l’article L. 14523 d’omettre, sciemment, dans les conditions fixées par ce même article, d’établir ou de modifier une déclaration d’intérêts afin d’actualiser les données qui y figurent ou de fournir une information mensongère qui porte atteinte à la sincérité de la déclaration. »
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Fait à Vannes
Le 03/02/2014
signature obligatoire (mention non rendue publique)
Etienne PIERRON
Les informations recueillies seront informatisées et votre déclaration (à l’exception des informations relatives aux montants déclarés et à l’identité des proches) sera publiée sur le site internet de l’Anses (www.anses.fr). L’Anses est responsable du traitement ayant pour finalité la prévention des conflits d’intérêts en confrontant les liens déclarés aux objectifs de la mission envisagée au sein de l’Anses.
Conformément aux dispositions de la loi n° 7817 du 6 janvier 1978 modifiée relative à l’informatique, aux fichiers et aux libertés, vous disposez d’un droit d’accès et de rectification des données vous concernant. Vous pouvez exercer ce droit en envoyant un mél à l’adresse suivante : dpi@anses.fr.
Une fois votre DPI renseignée, téléchargez votre DPI en pdf, imprimezlà puis renvoyerlà signée par courrier postal à : Anses
DER - Cellule Experts
2731, avenue du Général Leclerc 94701 Maisons-Alfort cedex FRANCE
