Mémento agricole du bassin Seine-Normandie - 2019

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ÉDITION 2019 MÉMENTO AGRICOLE DU BASSIN

SEINE NORMANDIE

ÎLE-DE-FRANCE

Décembre 2019

MÉMENTO 2019

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2 Agreste Île-de-France - Mémento agricole 2019 du bassin Seine-Normandie

Relief du bassin Seine-Normandie

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Préface

L’agriculture, la forêt, la pêche et l’aquaculture occupent la majeure partie du territoire du bassin Seine-Normandie, et jouent un rôle crucial dans la gestion et les équilibres de la ressource en eau. Le Ministère de l’agriculture et de l’alimentation est pour cette raison membre à part entière des instances de gouvernance du bassin. Il est représenté au sein du conseil d’administration de l’Agence de l’eau Seine-Normandie par la Direc- tion régionale et interdépartementale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt d’Île- de-France, DRIAAF de bassin, qui siège également au comité de Bassin au côté de la DRAAF Normandie.

Le bassin Seine-Normandie regroupe le grand bassin hydrographique de la Seine et les bassins des fleuves côtiers normands. Il occupe une superficie de près de 94 000 km² soit 18 % du territoire de l’hexagone. Ce vaste territoire s’étend principale- ment sur six régions administratives, l’Île-de-France en totalité, la Normandie, les Hauts- de-France, la région Grand-Est, la Bourgogne-Franche-Comté et la région Centre-Val de Loire en partie. La Bretagne et les Pays de la Loire ne sont que très marginalement concernés.

L’agriculture et la forêt s’étendent respectivement sur 62 et 25 % du bassin Seine- Normandie, tandis que la pêche et l’aquaculture se pratiquent sur une grande partie de ses 600 km de côtes. En 2016, 74 000 exploitations agricoles occupent une superfi- cie d’environ 5,7 millions d’hectares. Les grandes et moyennes exploitations du bassin relèvent pour 43 % des grandes cultures, pour 22 % de l’élevage et pour 24 % des cultures spéciales. L’agro-alimentaire y compte environ 3 500 établissements qui repré- sentent environ 65 000 emplois à temps plein.

Dans ce cadre, une présentation synthétique et chiffrée de l’agriculture et de la forêt au sein du bassin Seine-Normandie se justifie pleinement d’autant que s’élabore en 2020 le futur schéma directeur d’aménagement et de gestion des eaux. C’est l’objet de ce mémento qui, dans un contexte de changement climatique, replace ces activités au cœur de la gestion de l’eau dans le bassin. Mieux connaître et appréhender l’agriculture, la forêt, l’aquaculture, la pêche doit permettre de mieux les intégrer et les valoriser dans la politique de protection de la ressource en eau, de préservation des milieux aquatiques et de regain de la bio-diversité du bassin.

Le premier mémento agricole du bassin Seine-Normandie est paru en 2012. Ce second ouvrage, actualisé et enrichi, s’inscrit sept ans après dans la même démarche permettant d’appréhender dans leur ensemble l’évolution de ces activités à l’échelle de cet immense territoire. Il rassemble les dernières données collectées par les services régionaux de l’information statistique et économique des DRAAF du Bassin, mises en valeur par le SRISE de la DRIAAF d’Île-de-France.

Ce mémento de bassin regroupe et met à la disposition de tous les chiffres-clés des productions animales et végétales du bassin Seine-Normandie disponibles au 1

^er

janvier 2020. Il fournit une vision et une évolution globale des exploitations et des pratiques culturales. Je souhaite qu’il vous soit des plus utiles pour associer au mieux l’agriculture, la forêt, la pêche et l’aquaculture dans la gestion des ressources en eau, des milieux aquatiques et de la biodiversité, à l’échelle de ce bassin Seine-Normandie où ils sont tous intrinsèquement liés.

Le Directeur régional et interdépartemental de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt d’Île-de-France

Benjamin Beaussant

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4 Avertissement au lecteur

Le contenu de cette deuxième version du mémento agricole du bassin Seine-Normandie a été enrichi :

- d’une part avec l’introduction de résultats sur les secteurs pêche et aquaculture, ainsi que sur l’industrie agro-alimentaire, qui complètent la présentation de l’agriculture et de la forêt ;

- d’autre part avec l’ajout systématique d’évaluations économiques, variables selon les secteurs en fonction de la disponibilité des données : chiffre d’affaire et valeur ajoutée, nombre d’entreprises et emploi.

Ce mémento débute par une présentation du territoire en termes d’occupation du sol, de population et d’emploi. Les caractéristiques de l’agriculture sont ensuite exposées de manière détaillée : exploitations agricoles, productions végétales et animales, agriculture biologique et pratiques culturales. Trois volets consacrés à l’activité forestière, à la pêche et l’aquaculture, et à l’industrie agro-alimentaire clôturent le document.

Les données produites par le service de la statistique et de la prospective (SSP) du Ministère de l’agriculture et de l’alimentation constituent la matière principale de ce document. Sont en particulier utilisés : les recensements agricoles 1988, 2000 et 2010 ainsi que l’enquête structure des exploitations agricoles 2016, l’enquête Teruti 2006-2015 sur l’utilisation du territoire, la statistique agricole annuelle 2013-2017, les comptes de l’agriculture 2017, les enquêtes pratiques culturales grandes cultures 2006, 2011, 2014 et 2017, les enquêtes exploitations forestières et sciages 2012 et 2017, et les enquêtes aquaculture 2016 et 2017.

De nombreuses sources extérieures à la statistique agricole complètent utilement ce panorama des activités agricoles au sens large : la base de données Corine Land Cover sur la couverture du sol, les données de l’Insee sur la population, l’emploi, l’industrie agro-alimentaire, les données de l’Agence Bio sur l’agriculture biologique, la Banque nationale des ventes de produits phytopharmaceutiques par les distributeurs agréés (BNVD), la Banque nationale des prélèvements quantitatifs en eau (BNPE), l’inventaire forestier réalisé par l'Institut national de l'information géographique et forestière (IGN), les données des ventes de la pêche maritime déclarées en halle à marée exploitées par FranceAgriMer.

Les estimations présentées dans ce document se rapportent au périmètre strict du bassin Seine-Normandie, défini comme un ensemble de communes réparties sur les territoires des régions Île-de-France (en totalité), Normandie, Hauts-de-France, Grand Est, Bourgogne-Franche-Comté, Centre-Val de Loire (en partie), Bretagne et Pays de l a Loire (très marginalement). Certaines sources de données disposent de cette granulométrie communale, et permettent une estimation directe pour le bassin Seine- Normandie : c’est le cas, de manière non exhaustive, des recensements agricoles, des données de l’Agence Bio, de la BNVD et de la BNPE. Dans d’autres cas, moins favorables, comme pour l’enquête structure des exploitations agricoles 2016, seules des évaluations départementales sont accessibles. À celles-ci ont été appliqués des ratios, compris entre 0 et 1, correspondant, pour chaque département, au rapport entre la partie intérieure au bassin et la totalité du département. Des ratios départementaux ont ainsi été calculés à partir du recensement agricole de 2010 pour différentes grandeurs : nombre d’exploitations, surface agricole utile, unité de travail, surface par catégories de culture, etc., et appliqués aux données de l’enquête structure des exploitations agricoles 2016. La ré-agrégation des estimations ainsi obtenues fournit des estimations relatives au bassin. De la même manière, des ratios départementaux pour les surfaces de forêt intérieures au bassin Seine-Normandie ont été calculés à partir de Corine Land Cover et appliqués aux récoltes départementales de l’enquête exploitations forestières et sciages.

Pour en savoir plus sur la statistique agricole : http://www.agreste.agriculture.gouv.fr

Agreste Île-de-France - Mémento agricole 2019 du bassin Seine-Normandie

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Sommaire

 Le territoire 6-7

 La population et l'emploi 8

 Les comptes de l'agriculture 9

 Les exploitations agricoles 10-11

 Les productions végétales 12-13

 Les rendements agricoles 14-15

 Les productions animales 16

 L'agriculture biologique 17

 Les pratiques culturales 18-23

 La forêt et la filière bois 24-25

 La pêche et l'aquaculture 26

 L'industrie agroalimentaire 27

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6 Agreste Île-de-France - Mémento agricole 2019 du bassin Seine-Normandie

Le territoire

L'occupation du sol en 2006 et 2015

L'occupation du sol par région en 2015

Sources : Agreste - Teruti 2006, 2015

0 500 000 1 000 000 1 500 000 2 000 000 2 500 000 3 000 000

Surface (ha)

Zones humides – Eau

Espaces naturels

Sols boisés

Prairies permanentes

Sols cultivés

Sols artificialisés

Sources : Agreste - Teruti 2015

%

Type d’occupation du sol 2006 2015 2015 2006-2015 (ha) Annuelle (ha/an)

Sols bâtis 137 547 163 583 1,7% 26 036 2 893

Sols revêtus ou stabilisés 389 384 438 657 4,7% 49 273 5 475

Autres sols artificialisés 349 656 353 229 3,7% 3 573 397

Total sols artificialisés 876 587 955 469 10,1% 78 882 8 765

Sols cultivés 4 588 149 4 755 211 50,4% 167 062 18 562

Prairies permanentes 1 401 808 1 142 352 12,1% -259 455 -28 828

Total sols agricoles 5 989 957 5 897 563 62,6% -92 394 -10 266

Sols boisés 2 320 741 2 328 471 24,7% 7 730 859

Landes, friches 134 263 134 198 1,4% -65 -7

Sols nus naturels 15 407 14 148 0,2% -1 259 -140

Zones humides – Eau 88 909 96 015 1,0% 7 106 790

Total espaces naturels 238 579 244 361 2,6% 5 782 642

Total 9 425 863 9 425 863 100,0%

Surfaces (ha) Variations

Ne sont prises en compte dans ce graphique que les parties des régions intérieures au bassin

Seine-Normandie. La Bretagne et les Pays de la Loire, absents sur ce graphique, ne repré-

sentent que 0,17 % et 0,19 % du territoire du bassin Seine-Normandie, soit respectivement

16 400 ha et 18 200 ha.

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Le territoire

Les principaux changements de l'occupation du sol de 1990 à 2018

L'occupation du sol en 2018

Sources : BD Carto® IGN, AESN, Corine Land Cover 2018

Sources : BD Carto® IGN, AESN, Corine Land Cover 1990, 2000, 2006, 2012, 2018

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8 Agreste Île-de-France - Mémento agricole 2019 du bassin Seine-Normandie

La population et l'emploi

La population et l'emploi en 2016

L'emploi agricole par département en 2016

(1) Sans double compte.

L'emploi agricole dans cette page correspond à la branche agriculture, sylviculture et pêche, qui inclut aussi l'exploitation forestière. Il s'agit de l'emploi au 31 décembre 2016.

Normandie Hauts-de- France Île-de-

France Grand Est Bourgogne- Franche-

Comté

Centre-Val de Loire

Population ⁽¹⁾

2006 17 942 721 3 108 681 1 198 073 11 532 398 1 158 498 437 796 491 766

2016 18 647 221 3 178 152 1 227 210 12 117 132 1 163 512 433 910 512 471

Variation 2016/2006 3,9% 2,2% 2,4% 5,1% 0,4% -0,9% 4,2%

densité de population en 2016 198 119 102 1 007 49 33 86

Emploi 2016 par secteur

Agricole non salarié 62 223 23 619 6 710 4 841 17 916 5 585 2 810

Agricole salarié 38 658 13 615 5 118 4 726 10 847 3 117 1 122

Total emploi agricole 100 881 37 234 11 828 9 567 28 763 8 703 3 932

Industrie 829 283 191 874 63 630 450 803 66 166 24 305 31 494

Construction 448 929 80 805 25 355 294 303 26 656 9 352 12 046

Tertiaire marchand 4 885 993 516 213 167 034 3 864 770 184 154 66 870 84 133

Tertiaire non marchand 2 384 113 393 709 134 948 1 587 737 155 372 52 873 57 456

Total emploi 8 649 199 1 219 835 402 796 6 207 180 461 111 162 104 189 061

% emploi agricole 1,2% 3,1% 2,9% 0,2% 6,2% 5,4% 2,1%

dont les parties des régions situées dans le bassin Bassin

SEINE- NORMANDIE

Sources : BD Carto® IGN, AESN, Insee - Estimation d'emploi 2016

Sources : Insee - Recensement de la population 2006 et 2016 - Estimation d'emploi 2016

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Les comptes de l'agriculture

Les comptes de l'agriculture en 2017

La valeur de la production agricole par département en 2017

Bassin SEINE-

NORMANDIENormandie Hauts-de-France Île-de-

Comté

Centre-Val de Loire

Produits végétaux 10 323 2 207 1 204 978 4 159 1 100 645

Produits animaux 3 412 2 136 315 61 485 227 102

Services 881 405 116 69 201 48 31

Valeur totale de la production agricole hors

subvention 14 616 4 748 1 636 1 108 4 845 1 376 778

Subventions sur les produits 101 46 10 1 27 14 2

Total production au prix de base 14 726 4 796 1 647 1 111 4 874 1 391 781

Consommations intermédiaires 8 296 3 027 965 581 2 444 750 444

Valeur ajoutée brute 6 430 1 769 682 530 2 431 640 336

Subventions d’exploitation 1 567 496 198 151 444 167 102

Impôt sur la production 284 112 33 33 64 24 16

Valeur ajoutée brute au coût des facteurs 7 713 2 153 847 648 2 811 783 423

Salaires 990 220 93 94 427 96 52

Cotisations sociales à la charge des employeurs 298 60 27 29 139 27 14

Excédent brut d’exploitation 6 425 1 872 727 525 2 246 660 356

Intérêts 352 124 41 22 125 22 14

Charges locatives nettes 807 229 101 43 322 72 38

Résultat brut de la branche agricole 5 266 1 520 585 459 1 799 566 304

Consommation de capital fixe 2 257 720 284 203 685 223 124

Résultat net de la branche agricole 3 010 799 301 256 1 113 343 180

Résultat net de la branche agricole par ha (€/ha) 535 456 424 453 712 565 450

dont les parties des régions situées dans le bassin M€ courant

Sources : BD Carto® IGN, AESN, Agreste - Comptes de l’agriculture - 2017 semi-définitif

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10 Agreste Île-de-France - Mémento agricole 2019 du bassin Seine-Normandie

Les exploitations agricoles

Évolution du nombre d'exploitations agricoles

SAU par région des moyennes et grandes exploitations agricoles en ha en 2016

Répartition des moyennes et grandes exploitations agricoles en 2016 selon leur SAU et l'OTEX

Exploitation agricole = unité économique produisant des produits agricoles dépassant une taille minimum (un hectare de SAU, un minimum d’animaux, etc.).

SAU = Surface agricole utilisée - Surface des terres dédiées à une activité agricole.

La distinction entre petite, moyenne et grande exploitation agricole est basée sur la production brute standard. Le seuil séparant les petites des moyennes et grandes est de 25 000 €, calculé à partir de la superficie cultivée, du cheptel élevé et de coefficients de valorisation économique standards.

0 % 5 % 10 % 15 % 20 % 25 % 30 % 35 %

Moins de 1

ha 1 à 50 ha 50 à 100 ha 100 à 200 ha 200 à 300 ha 300 ha et plus Grandes cultures Elevage Autres Cultures spéciales

Comté

Centre-Val de Loire

1988 145 409 69 220 12 758 9 674 33 065 11 492 7 278

2000 102 706 47 018 9 133 6 538 26 154 8 149 4 542

2010 79 461 31 967 7 552 5 027 23 774 6 715 3 648

dont moyennes et grandes 55 319 17 797 6 000 4 276 18 697 5 061 3 003

2016 74 060 27 920 7 033 4 838 23 988 6 239 3 336

dont moyennes et grandes 53 425 15 870 5 961 4 124 18 872 5 329 2 773

Evolution annuelle 2000-2010 -2,5% -3,8% -1,9% -2,6% -0,9% -1,9% -2,2%

Evolution annuelle 2010-2016 -1,2% -2,2% -1,2% -0,6% 0,1% -1,2% -1,5%

Bassin SEINE- NORMANDIE

dont les parties des régions situées dans le bassin

Source : Agreste - Recensements agricoles 1988, 2000, 2010 et enquête structure des exploitations agricoles 2016

84

104 103

127 140

78

134 140

- 20 40 60 80 100 120 140 160

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Source : Agreste - Enquête structure des exploitations agricoles 2016 OTEX = Orientation technico-économique de l’exploitation ; la classification est faite

par rapport aux productions dominantes de l’exploitation agricole.

Cultures spéciales = maraîchage, horticulture, viticulture, cultures fruitières et autres cultures permanentes.

Autres exploitations = combinaisons diverses de polyculture et de polyélevage, apiculture, exploitations non classées.

Répartition des moyennes et grandes exploitations agricoles par catégorie d'OTEX en 2016

Répartition de la SAU par catégorie d'OTEX en 2016

Les exploitations agricoles

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Bassin SEINE-NORMANDIE Normandie Hauts-de-France Île-de-France Grand Est Bourgogne-Franche-Comté Centre-Val de Loire

Grandes cultures Elevage Cultures spéciales Autres exploitations

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Bassin SEINE-NORMANDIE Normandie Hauts-de-France Île-de-France Grand Est Bourgogne-Franche-Comté Centre-Val de Loire

Grandes cultures Elevage Cultures spéciales Autres exploitations

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12 Agreste Île-de-France - Mémento agricole 2019 du bassin Seine-Normandie

Les productions végétales

Grandes cultures en 2016

Sources : Agreste - Enquête structure des exploitations agricoles 2016 (surfaces) Statistique agricole annuelle 2013-2017 (rendements) (1) : Moyenne des trois années restant après exclusion de la valeur la plus élevée et de la valeur la plus basse sur cette période quinquennale.

(2) : s = donnée soumise au secret statistique.

Surface en ha

Rendement olympique⁽¹⁾ 2013-17 en q/ha

Total Grandes cultures 4 003 633 811 910 627 808 548 248 1 154 250 483 685 372 622

Total céréales 2 710 769 564 529 400 456 375 959 769 813 330 956 264 557

dont Blé tendre 1 707 069 411 815 303 147 244 421 423 153 185 576 136 027

81 84 88 83 80 65 78

Blé dur 54 885 10 751 1 604 5 579 1 773 1 119 34 045

66 59 60 67 56 49 69

Orge d'hiver, escourgeon 486 990 101 593 45 427 50 102 147 497 99 694 41 967

71 77 80 76 69 61 74

Orge de printemps 256 798 7 224 25 360 37 030 146 726 17 247 23 189

65 61 71 70 65 47 68

Avoine 23 623 5 400 2 153 2 332 5 622 7 178 909

49 59 59 62 47 37 49

Triticale 22 041 5 825 1 054 1 415 5 563 6 931 1 093

54 58 64 63 59 45 57

Seigle 3 454 154 1 145 319 375 469 990

58 56 66 64 44 45 58

Maïs grain et semence 146 223 19 285 20 328 33 385 37 377 10 004 25 296

91 87 92 97 83 82 103

Autres céréales 9 687 2 483 238 1 376 1 728 2 737 1 040

Total Oléagineux 671 909 112 978 84 157 83 910 211 195 113 367 65 865

dont Colza 639 704 112 070 83 539 81 876 201 778 97 518 62 518

36 37 39 37 36 31 37

Tournesol 19 858 274 146 1 335 7 866 8 426 1 802

23 26 23 28 24 21 24

Soja 5 141 38 63 163 864 3 874 137

27 28 23 28 24

Lin oléagineux 4 381 582 371 287 495 1 405 1 219

22 30 22 18 21 21 21

Total protéagineux 132 108 25 158 21 590 21 464 37 942 17 271 8 588

dont Pois protéagineux 84 279 12 063 14 035 8 715 29 921 13 253 6 242

39 42 42 43 39 33 40

Fève et féverole 37 894 12 344 6 998 12 179 3 417 1 838 1 079

33 39 34 31 28 20 26

haricot sec, lentille, pois chiche… 9 780 704 556 534 4 603 2 156 1 223

Betterave industrielle 258 364 27 943 87 301 42 028 84 511 1 396 15 184

890 914 860 858 927 798 916

Total Pommes de terre 56 105 16 066 15 271 3 636 15 576 199 5 339

445 423 425 442 478 343 479

dont Primeurs ou nouvelles 1 638 380 202 615 105 53 281

247 185 323 198 257 316 370

Conservation, demi-saison 35 814 11 436 8 727 1 963 8 541 146 4 993

471 452 444 493 514 352 487

Plants 7 505 4 015 1 895 110 1 418 s⁽²⁾ s⁽²⁾

326 360 288 300 278

Féculerie 11 147 235 4 447 948 5 512 s⁽²⁾ s⁽²⁾

470 464 450 512 480

Total Plantes à fibres 70 996 54 259 5 032 2 949 8 024 416 314

dont Lin textile 61 068 54 059 4 968 1 485 311 s⁽²⁾ s⁽²⁾

71 71 67

Chanvre 9 696 195 64 1 298 7 665 372 98

77 79 48

Jachères 97 699 10 837 13 193 18 151 23 981 19 081 12 396

Semences pour la vente 5 683 141 809 150 3 209 999 375

SEINE-

NORMANDIE Normandie Hauts-de- France Île-de-

Comté

Centre-Val de Loire

(13)

Les productions animales

Fourrages et prairies en 2016

Vignes en 2016

Fruits, légumes, cultures diverses en 2016

Les productions végétales

Prairie artificielle = surface semée en légumineuses fourragères (luzerne, trèfle violet, sainfoin) pures ou en mélanges.

STH = Surface toujours en herbe = Prairie naturelle ou semée depuis plus de cinq ans, pouvant supporter une Unité de Gros Bétail pendant au moins six mois

pour celle qui est productive.

Comté

Centre-Val de Loire

Total cultures fourragères 284 985 198 806 22 998 3 972 32 422 15 533 3 051

dont Maïs fourrage et ensilage 270 190 192 011 21 722 2 719 29 697 13 333 2 627

Plante sarclée fourragère 4 693 3 623 366 186 336 84 61

Légumineuse fourragère 5 850 2 324 356 204 1 671 1 128 127

Autres fourrages annuels 4 251 848 554 863 719 989 236

Total prairies 1 343 446 698 918 100 254 31 525 265 162 216 794 16 370

dont Prairie artificielle 89 985 11 346 4 810 3 624 56 500 11 256 2 006

Prairie temporaire 187 918 129 715 5 398 4 993 13 769 21 311 3 958

STH productive 1 028 891 542 236 86 302 17 932 188 516 180 804 8 092

STH peu productive 36 652 15 620 3 744 4 976 6 377 3 424 2 314

Surface en ha

SEINE- NORMANDIE

Comté

Centre-Val de Loire

Total vigne 42 353 85 2 536 27 31 741 7 964

dont Vin AOP 40 228 2 479 26 30 523 7 199

Vin IGP 2 011 s 1 197 760

Bassin SEINE- NORMANDIE Surface en ha

Comté

Centre-Val de Loire

Total légumes 25 000 8 755 8 766 2 695 3 077 384 1 322

dont Serres, abri haut 396 98 12 153 69 35 29

Plein air – maraîchage 4 693 3 240 149 894 211 113 85

Plein champ 18 231 5 097 7 704 1 591 2 519 214 1 107

Racine d’endive 873 235 579 s s

Total Fruits 11 682 8 579 603 1 281 494 608 116

dont Pommier de table 1 099 426 100 273 128 127 44

Pommier à cidre 8 571 7 867 430 66 145 32 30

7 077 27 198 568 5 934 34 316

Total Fleurs, plantes ornementales 901 104 15 666 37 61 17

dont Plein air 706 45 s 598 s 46 13

Serres, abris hauts 195 59 s 68 s 15 4

4 082 1 439 594 816 723 418 92

Tabac 2 178 26 2 152

Cultures permanentes diverses (Pépinières, arbre de Noël, …)

Bassin SEINE- NORMANDIE Surface en ha

Plantes à parfum, aromatiques, médicinales et condimentaires

Source : Agreste - Enquête structure des exploitations 2016

(14)

14 Agreste Île-de-France - Mémento agricole 2019 du bassin Seine-Normandie

Les rendements agricoles

Rendement du blé tendre par département moyenne olympique 2012-16

Rendement de l'orge par département moyenne olympique 2012-16

La moyenne olympique est la moyenne des trois années restant après exclusion de la valeur la plus élevée et de la valeur la plus basse sur la période quinquennale.

Sources : BD Carto® IGN, AESN, Agreste - Statistique agricole annuelle 2012-2016

(15)

Les rendements agricoles

Rendement du colza par département moyenne olympique 2012-16

Rendement de la betterave industrielle par département moyenne olympique 2012-16

La moyenne olympique est la moyenne des trois années restant après exclusion de la valeur la plus élevée et de la valeur la plus basse sur la période quinquennale.

Sources : BD Carto® IGN, AESN, Agreste - Statistique agricole annuelle 2012-2016

(16)

Les productions animales

16 Cheptel bovin en 2016

Agreste Île-de-France - Mémento agricole 2019 du bassin Seine-Normandie

Cheptel caprin et ovin en 2016

Cheptel porcin en 2016

Volailles en 2016

Nombre

d'animaux Nombre

d'élevages concernés

Vaches réparties en : 1 166 538 21 268

Vaches laitières 711 643 10 278 Vaches à viande 454 894 13 735 Bovins de 1 an et plus 1 087 035 23 628 Bovins de moins de 1 an (veaux) 768 796 20 923 Total bovins 3 022 369 23 942

Nombre

d'animaux Nombre

d'élevages concernés

Chèvres 20 910 529

Total caprins 23 123 717

Brebis mères 252 407 5 929 Total ovins 355 554 6 092 Nombre d'animaux Nombre d'élevages concernés Truies reproductrices 76 464 351

Total porcins 954 039 770

Source : Agreste - Enquête structure des exploitations agricoles 2016 Les nombres d’animaux sont les effectifs présents à la date de l’enquête. Nombre d'animaux Nombre d'élevages concernés Poules pondeuses d'œufs de consommation 5 830 605 2 408 Poules pondeuses d'œufs à couver 266 163 95

Poulettes 1 918 977 85

Poulets de chair et coqs 12 501 147 2 115 Dindes et dindons 1 361 467 281

Oies 7 483 301

Canards à rôtir 87 906 495

Canards à gaver 39 573 53

Pintades 290 035 480

Pigeons et cailles 4 314 17

Autres volailles 47 419 47

Total volailles 22 355 174 3 710

Lapines mères 24 627 529

(17)

Source : Agence Bio

Nombre des exploitations agricoles, surfaces cultivées et principales cultures en BIO en 2018

L'agriculture biologique

Évolution du nombre des exploitations agricoles et des surfaces en BIO de 2011 à 2018

Définitions des surfaces en production biologique :

Surface en C1 = Surface récoltée après une première année de culture biologique.

Surface en C2/C3 = Surface récoltée après la 2

^e

ou la 3

^e

année de culture biologique.

Surface AB = Surface récoltée à partir de la 4

^e

année de culture biologique, certifiée AB.

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500 4 000 4 500

0 50 000 100 000 150 000 200 000 250 000

2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Nombre d'exploitations

Surfaces (ha)

Surfaces certifiées bio Surfaces en C2 et C3 (*) Surfaces en C1 (*) Nombre d'exploitations Normandie Hauts-de-

France Île-de-France Grand Est Bourgogne- Franche-

Comté

Centre-Val de Loire

Nombre d'exploitations 3 823 1 581 272 387 751 653 152

SAU (ha) 232 997 81 720 14 668 23 192 41 086 62 558 8 757

dont SAU en conversion (ha) 77 627 19 262 4 541 9 814 15 268 24 769 3 654

Part dans la SAU totale (%) 4,2% 5,0% 1,9% 4,0% 2,8% 8,8% 2,3%

Evolution SAU 2018/2017 (%) 27% 11% 24% 50% 35% 37% 55%

Principales productions végétales (en ha)

Surface toujours en herbe 74 150 44 825 4 553 1 540 9 930 12 856 346

Cultures fourragères 51 874 19 872 3 190 4 048 9 592 12 765 1 614

Céréales 69 985 9 858 4 632 10 894 14 445 25 662 4 383

Protéagineux 6 528 1 098 240 1 453 950 2 281 505

Vignes 1 585 s 58 s 871 631 s

s : donnée soumise au secret statistique.

(18)

18 Sources : Agreste - Enquêtes Pratiques culturales grandes cultures 2006, 2011, 2014, 2017

Agreste Île-de-France - Mémento agricole 2019 du bassin Seine-Normandie

Apports d'azote minéral sur le blé tendre en 2017 Doses moyennes d'éléments minéraux par ha de 2006 à 2017

0 50 100 150 200

N P K

Blé tendre

2006 2011 2014 2017

0 50 100 150 200

N P K

Orge

2006 2011 2014 2017

0 50 100 150 200

N P K

Colza

2006 2011 2014 2017

0 50 100 150 200

N P K

Betterave sucrière

2006 2011 2014 2017

0 50 100 150 200 250

0 10 20 30 40 50 60

0 1 2 3 4 5+

Dose en unités fertilisantes/ha

Part de superficie en %

Nombre (total) d'apports

Répartition des superficies en blé tendre et dose totale d'azote minéral selon le nombre d'apports

Part de superficie Dose totale d'azote

La fertilisation des grandes cultures

0 5 10 15 20 25 30 35

0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5

< 50,0 50,0 - 59,9 60,0 -

69,9 70,0 - 79,9 80,0 -

89,9 90,0+ Ensemble

Part de superficie en %

Apport en kg/q

Classe de rendement réalisé (q/ha)

Apport d'azote minéral par quintal récolté

Apport par quintal visé Apport par quintal réalisé Part de superficie

N = Azote ; P = Phosphore ; K = Potassium - En unité par ha.

(19)

IFT hors semence du blé tendre par région en 2014 et 2017

Variations de l'IFT hors traitement de semences par culture

Sources : Agreste - Enquêtes Pratiques culturales grandes cultures 2006, 2011, 2014, 2017

Les traitements phytosanitaires

Décomposition de l'IFT hors traitement de semences par culture et par famille de produits en 2017

IFT = indice de fréquence de traitement = nombre de doses homologuées par hectare appliquées pendant une campagne culturale. IFT moyen = IFT calculé à partir des données des enquêtes Pratiques culturales grandes cultures. IFT de référence = donnée administrative correspondant au 7e décile de l'IFT (valeur sous laquelle se trouvent les 70 % des IFT les moins élevés).

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18

blé tendre orge colza maïs grain betterave sucrière pomme de

terre

Nombre de doses homologuées

Herbicide Fongicide Insecticide Autre 0

2 4 6 8 10 12 14 16 18 20

blé tendre orge colza maïs grain betterave sucrière pomme de

terre

Nombre de doses homologuées

2006 2011 2014 2017 0

1 2 3 4 5 6

2014 2017

(20)

Ventes de produits phytopharmaceutiques en 2016 et 2017

Répartition des ventes 2016 par département et famille de produits (t de substance active)

Les traitements phytosanitaires

20 Agreste Île-de-France - Mémento agricole 2019 du bassin Seine-Normandie Sources : BD Carto® IGN, AESN, Banque nationale des ventes de produits phytopharmaceutiques par les distributeurs agréés - Extraction novembre 2019 La Banque Nationale des Ventes de produits phytopharmaceutiques par les Distributeurs agréés (BNVD) est alimentée par les déclarations des bilans annuels des ventes de produits phytosa- nitaires par les distributeurs agréés auprès des agences de l'eau. Elle a pour objet la traçabilité des ventes pour mieux évaluer et gérer le risque «pesticide», mais aussi le calcul du montant de redevance pour pollutions diffuses.

Quantité de substance active

(en t) Total Total Total Total

Non Oui Non Oui Non Oui Non Oui

Fongicides et bactéricides 5 100 114 5 214 4 744 99 4 843 28 887 931 29 818 16% 11% 16%

Herbicides 8 198 696 8 894 8 751 631 9 382 27 718 2 549 30 267 32% 25% 31%

Insecticides et acaricides 887 48 935 884 17 901 3 748 57 3 804 24% 31% 24%

Molluscicides 212 47 259 174 28 201 553 77 631 31% 36% 32%

Régulateurs de croissance 1 367 13 1 380 1 612 11 1 623 3 463 40 3 503 47% 28% 46%

Autres produits 399 24 423 400 42 442 2 310 194 2 504 17% 22% 18%

Total quantité

de substance active (t) 16 163 941 17 105 16 564 828 17 392 66 679 3 848 70 527 25% 22% 25%

Quantité de produit (en t) 45 297 4 445 49 743 44 977 4 558 49 535 167 095 17 778 184 873 27% 26% 27%

Redevance pour pollutions

diffuses (en milliers d’€) 41 793 1 043 42 836 39 426 870 40 296 132 121 4 082 136 203 30% 21% 30%

Famille de produits

Bassin SEINE-NORMANDIE Total France en 2017 Part du bassin SEINE- NORMANDIE en 2017

2016 2017

Produits autorisés

en jardin Produits autorisés

en jardin Produits autorisés en jardin

(21)

Surfaces irrigables et surfaces irriguées

Surfaces irrigables et nombre d'exploitations agricoles équipées par région en 2010 et 2016

L'irrigation

Sources : Agreste - Recensements de l'agriculture 2000 et 2010 Enquête structure des exploitations agricoles 2016

Sources : Agreste - Recensement de l’agriculture 2010 Enquête structure des exploitations agricoles 2016 Normandie Hauts-de- France Île-de-

France Grand Est Bourgogne- Franche-

Comté

Centre-Val de Loire 2010 Surface irrigables (ha) 308 981 17 832 39 258 57 113 61 276 6 944 126 558

taux d’irrigabilité 5,4% 1,0% 5,2% 10,0% 4,2% 1,0% 32,0%

Nombre d’expl. équipées 4 855 986 490 956 872 235 1 313

% d’expl. équipées 6,1% 3,1% 6,5% 19,0% 3,7% 3,5% 36,0%

2016 Surface irrigables (ha) 366 324 25 193 65 472 54 815 83 879 12 361 124 599

taux d’irrigabilité 6,4% 1,5% 8,6% 9,3% 5,6% 1,7% 31,7%

Nombre d’expl. équipées 5 784 1 436 571 1 042 1 001 356 1 377

% d’expl. équipées 7,8% 5,1% 8,1% 21,5% 4,2% 5,7% 41,3%

Bassin Seine- Normandie

dont les parties des régions situées dans le bassin

2000 2008 2009 2010 2016

Surface irrigables (ha) 323 957 308 986 366 324

Surface agricole utile (ha) 5 826 628 5 708 018 5 727 094

taux d’irrigabilité 5,6% 5,4% 6,4%

Surface irriguée (ha) 96 990 111 957 116 570 156 478 101 484

taux d’irrigation 1,7% 2,7% 1,8%

Surface irrigables (ha) 2 633 682 2 309 450 2 664 393

Surface agricole utile (ha) 27 856 313 27 712 724 27 703 018

taux d’irrigabilité 9,5% 8,3% 9,6%

Surface irriguée (ha) 1 575 625 1 486 110 1 518 381 1 576 030 1 358 587

taux d’irrigation 5,7% 5,7% 4,9%

Bassin SEINE-NORMANDIE

France métropolitaine

(22)

22 Agreste Île-de-France - Mémento agricole 2019 du bassin Seine-Normandie

L'irrigation

Surfaces irriguées par culture et par département en 2016

Surfaces irriguées par culture en 2000, 2010 et 2016

Sources : BD Carto® IGN, AESN, Agreste - Recensements de l’agriculture 2000 et 2010 Enquête structure des exploitations agricoles 2016 (1) : n.d. = non disponible.

Cultures Surface totale (ha)

Surface irriguée (ha)

Taux

d’irrigation Surface totale (ha)

Taux

d’irrigation Surface totale (ha)

Taux d’irrigation

Maïs grain et semence 159 316 24 397 15,3% 169 442 17 205 10,2% 146 223 21 380 14,6%

Betterave industrielle 265 705 19 440 7,3% 248 684 24 515 9,9% 258 364 22 725 8,8%

Pommes de terre 48 964 19 575 40,0% 46 060 20 985 45,6% 56 105 21 825 38,9%

Légumes frais, fraise,

melon 28 352 14 645 51,7% 22 542 13 964 61,9% 27 075 17 655 65,2%

Autres céréales n.d.⁽¹⁾ n.d.⁽¹⁾ 2 414 125 62 887 2,6% 2 564 547 4 486 0,2%

Autres cultures n.d.⁽¹⁾ n.d.⁽¹⁾ 2 807 165 16 923 0,6% 2 674 781 13 413 0,5%

Total 5 826 628 96 990 1,7% 5 708 018 156 478 2,7% 5 727 094 101 484 1,8%

2000 2010 2016

(23)

L'irrigation

Les prélèvements d'eau pour l'irrigation en 2016

Prélèvements d’eau pour l’irrigation par région en 2010, 2015 et 2016

Sources : BD Carto® IGN, AESN, Agreste - Recensements de l’agriculture 2010, Banque nationale des prélèvements quantitatifs en eau 2015 et 2016 (extraction 16/07/2019) (1) Les prélèvements totaux incluent les usages suivants : eau potable (36 % en 2016),

industrie (21 % en 2016), canaux et loisirs (40 % en 2016) et irrigation (3 % en 2016).

Région (partie intérieure au Bassin SEINE-NORMANDIE)

Prélèvements pour l’irrigation

(m³)

Part de la région

(m³)

Part de la région

(m³)

Part de la région

Normandie 8 960 737 6 % 6 239 221 4 % 9 661 480 9 %

Hauts-de-France 14 462 081 9 % 19 150 590 11 % 9 826 059 9 %

Île-de-France 27 837 428 18 % 30 146 085 17 % 18 831 644 17 %

Grand Est 35 532 689 23 % 39 393 391 22 % 25 158 635 22 %

Bourgogne-Franche-Comté 3 386 215 2 % 3 463 148 2 % 1 858 708 2 %

Centre-Val de Loire 63 328 756 41 % 78 269 855 44 % 47 359 487 42 %

Total Bassin Seine-Normandie 153 507 906 100 % 176 662 290 100 % 112 696 013 100 %

Part irrigation / prélèvements totaux⁽¹⁾ 4,4% 3,0%

2010 2015 2016

(24)

Localisation des forêts

24 La forêt et la filière bois

Agreste Île-de-France - Mémento agricole 2019 du bassin Seine-Normandie

Sources : BD Carto® IGN, AESN, Corine Land Cover 2018

(25)

Sources : Agreste - Enquêtes Exploitations forestières et sciages 2012 et 2017

La forêt et la filière bois

Source : IGN - Résultats standards - campagnes d’inventaire 2009-13

Les filières exploitation forestière et scierie

Récolte de bois et production de sciages en 2017 Surfaces forestières

Bassin SEINE-

Comté

Centre-Val de Loire

Exploitation forestière seule

Nombre d’entreprises en 2017 336 107 53 20 82 62 12

Nombre de salariés en 2012 1 001 227 110 214 251 150 42

Emploi total en 2012 1 297 308 150 247 327 198 59

Scierie avec ou sans activité d’exploitation forestière

Production totale de sciages en 2017 (m³) 678 933 248 901 45 900 1 620 121 249 253 048 7 941

Chiffre d’affaires 2017 total (k€) 226 591 70 189 15 781 966 60 516 76 898 2 241

Nombre de salariés en 2012 1 494 498 160 32 478 277 47

Emploi total en 2012 1 574 527 171 35 499 289 50

SEINE-

Comté

Centre-Val de Loire

Bois d’oeuvre (BO) 1 922 052 412 222 327 526 121 080 566 337 425 358 68 702

dont BO conifères 591 747 169 056 19 919 6 002 172 980 209 928 13 383

BO feuillus 1 330 305 243 166 307 607 115 078 393 357 215 430 55 319

Bois d’industrie (BI) 1 466 104 190 908 128 059 32 470 777 553 300 377 36 505

dont Bois de trituration conifère 372 770 73 716 5 823 7 653 135 463 135 549 14 428

Bois de trituration feuillu 1 021 527 99 058 112 468 23 283 624 452 149 745 12 456

Bois énergie (BE) 1 793 021 381 018 355 272 216 579 569 987 188 424 81 249

dont Bois de feu bûche 1 189 057 175 252 255 572 136 390 437 202 152 229 32 118

Bois de feu plaquettes 590 494 201 765 97 985 77 419 128 916 35 087 49 131

Total récolte de bois 2017 5 181 182 984 151 810 857 370 130 1 913 878 914 159 186 456 Production de sciages (m3)

dont Conifères 357 514 169 087 s s 22 691 151 330 12 836

Feuillus 290 247 78 095 53 841 1 460 103 366 40 483 12 835

Feuillus tropicaux 2 764 2 735 0 s s 0 0

Bois sous rail, merrains 35 693 9 957 s s 11 942 11 490 1 316

Total Production de sciages 2017 686 219 259 875 55 988 1 802 138 005 203 303 26 987

Volume récolté (m³ de bois rond)

Bassin SEINE-

Comté

Centre-Val de Loire

Forêts et petits massifs (ha) 2 095 869 360 075 263 494 260 000 635 026 462 013 114 778

Peupleraies (ha) 53 613 6 870 19 452 5 000 18 033 3 223 1 026

Taux de boisement 22,1% 13,6% 20,0% 21,5% 27,6% 33,7% 18,0%

dont Forêts publiques (ha) 692 359 75 952 79 010 87 000 288 964 140 953 20 429

Forêts privées (ha) 1 403 762 284 122 184 484 173 000 347 106 320 594 94 022 dont Forêts de feuillus purs (ha) 1 705 377 287 972 235 275 217 000 497 937 372 278 94 578 Forêts avec conifères (ha) 249 630 50 923 13 497 22 000 76 717 73 867 12 504

Note : Sont prises en compte dans le tableau du bas les entreprises dont le siège est localisé dans le bassin Seine-Normandie.

m3 rond = volume mesuré sur écorce des grumes et des rondins de bois d'œuvre, d'industrie

(26)

26 La pêche et l’aquaculture

Agreste Île-de-France - Mémento agricole 2019 du bassin Seine-Normandie

Ventes de la pêche maritime déclarées en halle à marée (poissons marins, céphalopodes, coquillages, crustacés)

L’aquaculture : nombre d’entreprises et emploi en 2017

L’aquaculture : ventes pour la consommation en 2017

Source : FranceAgriMer - Données de ventes déclarées en halle à marée - Mars 2018, Avril 2020

Source : Agreste - Enquêtes aquaculture 2016-17 Ces données prennent en compte les ventes des bateaux français (97 % environ)

et des bateaux étrangers.

ETP : équivalent temps plein Quantités

vendues (t) Valeur (k€) Quantités

vendues (t) Valeur (k€)

Dieppe 2 654 8 874 3 316 10 947 3 578 10 843

Fécamp 3 063 8 249 2 102 7 296 3 077 9 282

Port en Bessin 8 019 21 744 9 487 24 810 9 627 22 860

Grandcamp 2 005 5 769 3 194 7 029 3 228 6 672

Cherbourg 5 273 14 376 5 314 14 496 4 724 13 163

Granville 8 872 18 056 8 182 17 428 9 896 18 897

Total Normandie 29 886 77 068 31 595 82 006 34 130 81 717

France 197 841 679 811 194 088 668 262 189 207 640 417

2016 2017 2018

Halle à marée

nombre personnesde

nombre d'ETP

nombre personnesde

nombre d'ETP

nombre personnesde

nombre d'ETP

Conchyliculture 281 1 950 1 330 841 810 661 102

Pisciculture 63 272 235 158 152 26 8

Total aquaculture 344 2 222 1 565 999 962 687 111

France Conchyliculture 2 669 14 601 9 310 4 782 4 475 5 946 1 263

Pisciculture 443 2 498 1 933 1 441 1 373 352 77

Bassin SEINE- NORMANDIE

Localisation Nombre

d'entreprises

Emploi total Emploi salarié

permanent Emploi salarié non permanent Type d’activité

aquacole

Nombre

entreprises Volume (tonnes) Valeur

(k €) Nombre

(k €)

Bassin SEINE-

NORMANDIE 242 11 295 55 579 99 4 418 11 750 56 4 093 19 023

France 2 261 80 974 401 575 875 51 432 130 607 363 30 572 116 320

Huîtres Moules Salmonidés

Localisation

(27)

Nombre d’établissements et emploi salarié par secteur (ETP)

Emploi salarié par département et par secteur agro-alimentaire

L’industrie agroalimentaire

Sources : BD Carto® IGN, AESN, Insee - CLAP 2015 ETP : équivalent temps plein.

Note : sur cette carte, les départements de la région Île-de-France sont agrégés pour des raisons de lisibilité.

Normandie Hauts-de-France Île-de-

Comté

Centre-Val de Loire

Nombre d’établissements 3 511 786 211 1 408 791 173 132

Nombre d’emplois salariés 65 346 21 313 6 552 20 159 11 419 2 933 2 715

dont

Viandes 8 882 4 011 605 2 119 923 858 310

Lait 12 037 5 403 1 396 3 303 660 821 446

Pain, biscuits, pâtes 6 889 2 026 921 2 529 490 533 390

Boissons 9 965 678 155 3 267 5 633 150 82

Confiserie, plats préparés 16 719 5 746 1 939 5 716 1 913 335 1 030

Travail des grains 2 872 262 517 1 205 560 69 259

Fruits & légumes 2 775 783 797 729 443 s s

Aliments pour animaux 2 998 1 004 203 568 788 129 155

Huiles 627 300 s 293 s s 22

Poissons 1 582 1 100 s 430 s 36 s

s : donnée soumise au secret statistique.

(28)

Sources : BD Carto® IGN, AESN, Agreste - Recensement agricole 2010

Orientation technico-économique des communes en 2010

Agreste Île-de-France - Mémento agricole 2019 du bassin Seine-Normandie

Direction régionale et interdépartementale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DRIAAF)

18 avenue Carnot - 94234 Cachan cedex Directeur : Benjamin BEAUSSANT

Service régional de l’information statistique et économique (Srise)

Tél. : 01 41 24 17 48 - Fax : 01 41 24 18 31 - Mél : srise.draaf-ile-de-france@agriculture.gouv.fr Directeur de la publication : Gérôme Pignard

Contributeurs : Annie Kirthichandra, Alexandre Grenier, Christine Cheveau, Rigobert Moloufoukila Composition : Véronique Nouveau, Véronique Aubin

ISSN : en cours - Dépôt légal : Février 2020