SAISON HIVER

Cette recette est tirée de l’excellent livre « Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre » de Joël Robuchon que je vous conseille vivement. Le meilleur et le plus simple

8 Bref, pour la délinquance comme pour bien d’autres domaines, il vaut mieux être riche que pauvre, et je suis prêt à parier qu’il y a une corrélation statistiquement

Purée lisse d'épinards - Purée lisse de pommes de terre /Purée lisse de carottes - Purée lisse de pommes de terre Compote pomme Bio

Boulette de volaille Mijoté de lentilles Dressing du chef Filet de poulet Sauce crème-tomates-estragon Pommes de terre persillées Pommes de terre nature Filet de saumon Purée

Betteraves vinaigrette Colin sauce aux herbes Pomme de terre sautées.

Chateau filet VBF, grillé, sauce au poivre mignonette, frites et échalote confite, Foie de veau poêlé au beurre persillé, purée de pommes de terre maison Le Boeuf confit Paleron

Les menus ne sont pas contractuels, le service achats étant tributaire des variations possibles des approvisionnements et des délais de commandes. *Présence

Ceviche de daurade mariné aux agrumes – grenade, citron vert Cœur de saumon mariné – mangue passion citron vert. Légumes grillés, stracciatella Gambas croustillantes