MIROIR STATISTIQUE DU MARCHÉ DU LAIT BIO Andreas Bisig, Product management Lait

(1)

MIROIR STATISTIQUE DU MARCHÉ DU LAIT BIO 2020

Andreas Bisig, Product management Lait

(2)

Le marché du lait Bio Suisse

Vaches laitières bio par canton en 2019 Sources: Nielsen, TSM

Répartition des chiffres d’affaires du commerce de détail en 2019 (%, CHF), Proportion

transformée relative (%, Équivalences-lait en mil.)

Chiffres clés importants 2019

Commerce de détail

11 % 354 mio Fr.

Beurre

Vue d’ensemble du marché du Lait bio

Lait Yogourt /

fromage blanc

Instruments de Bio Suisse

Maîtrise des quantités

Listes d’attente des organisations du lait bio

Affiliation obligatoire

«Lait»

Promotion des ventes

Dégustations

Shops en ligne

RP

Brochures pour les rayons

Bons numériques collectifs

Campagne «Le Bio fait la différence»

Promotions commerce spécialisé

Financement par MSA PSL et TRLB

 Production: La production de lait bio augmente depuis des années. Elle devrait avoir augmenté de 5,2 % en 2020.

 Prix aux producteurs:Après une baisse pendant une année, les prix ont de nouveau atteint en juillet 2020 le niveau de l’année précédente.

Mise en valeur:La mise en valeur évolue au même rythme que la

 Commerce:Les statistiques des ventes sont extra- ordinairement bonnes en cette année coronavirienne 2020. Il s’est vendu 18,4 % de produits laitiers bio de plus en juin 2020 que l’année précédente.

 Perspective:Risque de surplus au printemps 2021.

Modifications du Cahier des charges:Dès 2022, Actuel

Novembre 2020

Autorités et fédérations

GS lait

Commerce de détail

Autres commerces

de détail 6 laiteries principales GT Bio IP Lait

commerce spécialisé Table ronde du lait bio (TRLB)

(listes d’attentes, promotion des ventes, thèmes de la branche)

6 organisations du lait bio

6 fromageries bio principales

Plus de 170 entreprises de transformation 1/3

2/3

Contrat PSL x Bio Suisse MSA PSL

Fonds de déclassement

Vente directe MSA TRLB

Restauration 13%

5% 30%

24%

17%

8% 25%

7%

30%

39% 11%

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Fluctuations saisonnières des quantités dans la production laitière biologique

Crème

Fromage Autres produits

Chiffres d’affaires y.c. produits végétaux de remplacement du lait

Vaches

11 % 60’000

Production

8 % 260’000 t

Sources: OFS, TSM, Nielsen

BE ZH

LU

FR

SG

GR TG

SZ OW

GL

SOBL AG AR

VS JU

UR BS

SH

AI ZG

NE NW

GS

(3)

Les tout derniers chiffres du marché du lait bio

Andreas Bisig

Mai 20 Mai 19 Évolution absolue Évolution relative

Production de lait bio 25’837 t 25’810 t 27 t 0.1 %

Part du bio à la production

globale 8.22 % 8.06 % 0.16 PP /

Valorisation du lait bio 22’495 t 22’647 t - 152 t - 0.7 %

Mai 20 Mai 19 Évolution absolue Évolution relative

Prix aux producteurs 74.12 ct./kg 76.85 ct./kg - 2.73 ct./kg - 3.6 %

Différence de prix entre le

bio et le conventionnel 12.11 ct./kg 17.13 ct./kg - 5.02 ct./kg - 29.3 %

Semaine 31 2020 Semaine 31 2019 Évolution absolue Évolution relative

Stocks de beurre 72 t 510 t - 438 t - 85.9 %

13.01.2021 Page 3

(4)

Marché du lait bio : Perspectives

Évolution 2020:

 Difficultés d’approvisionnement pour la graisse de lait / surplus croissant de lait maigre

 Toutes les organisations du lait bio suppriment les listes d’attente au 01.06.2020

 La progression des ventes liée au coronavirus devrait s’aplanir

 Risque de surplus en automne Évolutions 2021:

 + 14’000 t de lait bio liées à des reconversions (listes d’attente probables)

 Surplus conséquents attendus, spécialement au printemps riche en lait Évolutions 2022:

 Modification du Cahier des charges

(réduction des concentrés à max. 5 %, 100 % de fourrages suisses)

(5)

PRODUCTION

(6)

Mutation structurelle profonde

Il y a de moins en moins de fermes laitières en Suisse. Durant les 20 dernières années, ce sont quelque 20’000 fermes laitières qui ont disparu. Cette évolution concerne principalement les fermes exploitées en conventionnel. Tandis que le nombre d’exploitations

conventionnelles a baissé annuellement de 3.2 % entre 2000 et 2019, le nombre de fermes bio a augmenté de 0.3 %. La croissance du nombre de fermes bio s’est accentuée à partir de 2010 (1.4 % p. a., 2010-2019). Ces deux tendances opposées mènent à une proportion bio croissante. La part bio a presque doublé au cours des 20 dernières années.En 2019, on comptait 3’300 fermes laitières bio, ce qui correspond à 13.2 %.

5%

6%

7%

8%

9%

10%

11%

12%

13%

14%

15%

,0 5,000 10,000 15,000 20,000 25,000 30,000 35,000 40,000 45,000 50,000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Fermes

Fermes laitières en Suisse

Comparaison sur 20 ans

Fermes bio Fermes conventionnelles Part bio

Source : OFS, Relevé des structures agricoles

(7)

Mutation structurelle profonde

13.01.2021 Andreas Bisig

Le cheptel de vaches laitières a également connu ces 20 dernières années une diminution – bien qu’un peu moins marquée. Entre 2000 et 2019, le cheptel total a reculé de 0.9 % alors que le nombre de vaches bio a progressé de 1.9 % (2000-2019) par année, et même de 3.1 % par an entre 2010 et 2019. Pour la première fois en 2019, il y avait plus de 60’000 vaches élevées en bio, ce qui

correspond à presque 11 % de l’ensemble du cheptel.

0 50’000 100’000 150’000 200’000 250’000 300’000 350’000 400’000 450’000 500’000 550’000 600’000 650’000 700’000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Vaches

laitières

Cheptel de vaches laitières en Suisse

Évolution des 20 dernières années

Bio-Kühe Konventionelle Kühe Bio-Anteil

Page 7

5%

6%

7%

8%

9%

10%

11%

12%

,0 50,000 100,000 150,000 200,000 250,000 300,000 350,000 400,000 450,000 500,000 550,000 600,000 650,000 700,000

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Vaches

laitières

Cheptel de vaches laitières en Suisse

Évolution des 20 dernières années

Vaches bio Vaches conventionnelles Part bio

Source : OFS, Relevé des structures agricoles

(8)

La production de lait bio met les bouchées doubles

L’augmentation du nombre de fermes et de vaches bio conduit à une croissance continue de la

production de lait bio. La croissance annuelle s’est accentuée depuis 2018. Dans l’ensemble, la

production de lait bio a atteint 259’455 tonnes en 2019, soit 6 % de plus que l’année précédente.

La part du bio à l’ensemble de la production a progressé de 0.5 % pour se situer à 7.6 %.

Production de lait bio

6.0% 6.1% 6.3% 6.2% 6.3% 6.4% 6.6% 6.8%

7.1%

7.6%

4%

5%

6%

7%

8%

9%

10%

,0 50,000 100,000 150,000 200,000 250,000 300,000

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Tonnes

Production de lait bio en comparaison avec la production globale

comparaison sur 10 ans | quantités en tonnes | proportion bio en %

Production de lait bio Proportion bio en % Source TSM/SMP

(9)

Production de lait bio 2019

10’000 12’000 14’000 16’000 18’000 20’000 22’000 24’000 26’000 28’000 30’000

Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jan Feb Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

2016 2017 2018 2019 2020

Tonnes

Production de lait bio

Comparaison sur 5 ans | par mois, en tonnes

Source : TSM

La production de lait bio est marquée par d’importantes fluctuations saisonnières. Elles sont dues au cycle de végétation, au cycle de lactation, à l’estivage et aux prix à l’abattage. Le précédent record mensuel provisoire de mai 2019 a déjà été dépassé en avril 2020. Pour la première fois, plus de 26’000 tonnes de lait bio ont été produites en un mois. En raison de la montée précoce à l’alpage, la production avait déjà baissé en mai 2020 et atteint 25’837 tonnes de lait bio.

Page 9

(10)

Production de lait bio 2020

+2.2%

De janvier à mai 2020, la production a progressé de 2.2 % et se situait chaque mois au-dessus de la production de l’année précédente.

10’000 15’000 20’000 25’000 30’000

Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez

tonnes

Production de lait bio

Comparaison avec l'année précédente et la moyenne sur 5 ans

moyenne de 5 ans 2019 2020* Source : TSM

(11)

le prix du lait bio s'est redressé

Page 11

24 22

16 15

25

18 16 19

23 20 19

17 20

16 13 12

21

84 83

76 74

88

84

78 78

88

85

80 77

86

82

76 74

88

60 61 59 59

63 65

62 59

65 65

60 60

66 66

63 62

67

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Prix aux producteurs pour le lait cru

comparaison sur cinq ans | pondérés en fonction des quantités

Différence en c./kg bio conventionnel

c./kg

Source : BLW, Fachbereich Marktbeobachtung

(12)

Prix du lait bio sous pression

En Allemagne, les prix pour le lait bio sont stables depuis ces 5 dernières années et varient entre

51 et 56 ct. La différence de prix entre le conventionnel et le bio était de 16 ct./kg. En Suisse, elle était de 22 ct./kg. En Allemagne, les prix bio étaient pendant toutes ces années plus fortement liés aux évolutions sur le marché conventionnel.Le marché allemand se caractérise par une plus grande volatilité.

72 75 76 77 76 77 78 80 82 82

59 60

58

67 68

58 55 57 59 60

56 54

50

55

59

51 52 55 56

53

42 44

38

46 46

31 29

40 40

37

20 30 40 50 60 70 80 90

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

ct./kg

Comparaison des prix suisses et allemands

Comparaison sur 10ans

CH Bio

CH conventionnel

DE Bio

DE conventionnel

Source : PSL Monitoring du prix du lait/Bioland (D)

(13)

VALORISATION

(14)

Production et valorisation en progression

La valorisation du lait bio augmente en phase avec la production. La valorisation est toutefois un peu inférieure à la production. Une partie du lait bio produit est déclassée par les transformateurs, p. ex. quand une fromagerie d’alpage ou d’une région isolée transforme du lait bio en produits laitiers conventionnels.

Ces 15 dernières années, cette différence s’est atténuée et a passé de 26 % à seulement 11 %.

26% 25%

19% 20%

15% 14% 15% 13% 14% 14% 14% 13% 11% 11%

217’435

229’836 245056 259455

,0 50,000 100,000 150,000 200,000 250,000 300,000

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 tonnes

Évolution des quantités de lait bio

comparaison pluriannuelle

différence valorisation du lait bio production de lait bio

Source : TSM

(15)

Surplus transformés en beurre

La lait bio est principalement transformé en lait de consommation, en fromage et en beurre. Au printemps 2019, de grandes quantités de lait ont été transformées principalement en beurre. C’est pourquoi le beurre présente une croissance de près de 20 % par rapport à l’année d’avant. La valorisation en fromage bio a également bien progressé ces dernières années.

Page 15 ,0

25,000 50,000 75,000 100,000 125,000 150,000 175,000 200,000 225,000 250,000

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Tonnes

Valorisation du lait bio

Comparaison sur 10 ans

autre valorisation

produits laitiers de longue conservation autres produits laitiers frais (glace inclus) beurre

jogourt fromage blanc fromage, lait ensilé fromage, lait sans silage crème de consommation lait de consommation

Source: TSM +0.6%

-6.8%

-2.8%

+19.6%

-3.2%

+1.2%

+7.1%

+4.2%

-0.2%

+5.8%

(16)

Valorisation saisonnière de la production laitière

Pendant les pointes de production, il y a davantage de produits laitiers de longue conservation qui sont fabriqués, comme le beurre, le fromage ou la poudre de lait. Les produits laitiers frais comme le lait de consommation, les yogourts ou le séré ne présentent presque pas de fluctuations au niveau de la transformation mensuelle.

0 5’000 10’000 15’000 20’000 25’000

Janv. Févr. Mars Avril Mai Juin Juillet Août Sep Oct Nov Déc Tonnes

Valorisation du lait bio

Par mois en 2019

produits laitiers de longue conservation beurre

fromage, lait sans silage

fromage, lait ensilé autre transformation lait de consommation fromage blanc jogourt crème de consommation autres produits laitiers frais (glace inclus)

Source: TSM

(17)

2019 montagne de beurre, 2020 stocks vides

0 100 200 300 400 500 600

1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52

Tonnes

Semaines

Beurre bio

Évolution hebdomadaire des stocks en entrepôt de surgélation

2016 2017 2018 2019 2020 Source : OS Beurre

Alors que d’importantes quantités de beurre bio ont dû être déclassées en beurre conventionnel en 2019, des problèmes d’approvisionnement se profilent pour 2020. Il n’a quasiment pas été possible de constituer des stocks de beurre durant le printemps en raison de la demande accrue pour les produits laitiers bio dans les

commerces de détail pendant le confinement lié au coronavirus

Page 17

(18)

Pronostic 2020 : production & valorisation

On prévoyait pour 2020 l’arrivée sur le marché de 23’000 t supplémentaires de lait bio venant de nouveaux producteurs Bourgeon. Pour que la production ne connaisse pas une augmentation disproportionnée, les organisations du lait bio ont décidé d’introduire des listes d’attentes pour les nouveaux

producteurs de lait Bourgeon, mais aussi d’autres mesures. En tenant compte de ces mesures l’augmentation de la production et de la valorisation devrait se situer entre 5-6 % pour 2020.

26% 25%

19% 20%

15% 14% 15%

13% 14% 14% 14% 13% 11% 11%

9%

217’435

229’836

250’000 245056259455274230

298337

,0 50,000 100,000 150,000 200,000 250,000 300,000 350,000

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 Tonnes

Évolution des quantités de lait bio

Comparaison sur 15 ans et pronostic

différence valorisation du lait bio production de lait bio *Estimation avec scénario listes Source: TSM

(19)

COMMERCE DE DÉTAIL

(20)

Croissance à long terme des produits laitiers bio

Léger recul en 2019

Alors que le chiffre d’affaires réalisé avec les produits laitiers a stagné ces dernières

années dans le commerce de détail suisse (taux de croissance : – 0.1 %), le chiffre d’affaires réalisé avec les produits laitiers bio a progressé de 2.8 % par an. Un léger recul a toutefois dû être concédé en 2019 par

rapport à l’année précédente. Cela s’explique par une année 2018 record. Propulsés par le jubilée des 25 ans de Coop-Naturaplan, des chiffres d’affaires exceptionnels ont été enregistrés en 2018, notamment avec le fromage. Ces ventes supplémentaires ont parfois conduit à des problèmes

d’approvisionnement en 2019.

3’195 3’168 3’151 3’215 3’218

300 316 324 356 354

0 500 1’000 1’500 2’000 2’500 3’000 3’500

2015 2016 2017 2018 2019

en mio de Fr.

Chiffre d’affaires produits laitiers, y. c. fromage, dans le commerce de détail

comparaison sur cinq ans | Bio vs marché global | croissance

produits laitiers, y. c. fromage Bio Source : Nielsen

-0.3%

-0.8% -0.5%

0.1%

(21)

Part de marché de 11 %

L’augmentation du chiffre d’affaires des produits laitiers bio et la stagnation du marché global ont permis à la part du bio de progresser continuellement ces

dernières années pour dépasser les 11 %, l’année 2019 faisant exception puisque la part de marché des produits laitiers bio a baissé de 0.1 % pendant cette période.

Page 21

3’195 3’168 3’151 3’215 3’218

300 316 324 356 354

9.4

10.0

10.3

11.1 11.0

6 7 8 9 10 11 12 13

0 500 1’000 1’500 2’000 2’500 3’000 3’500

2015 2016 2017 2018 2019

en % en mio

de Fr.

Chiffre d’affaires produits laitiers y. c. fromage (commerce de détail)

Comparaison sur 5 ans | Marché bio vs marché global | Part de marché

produits laitiers, y. c. fromage Bio Part de marché bio en % Source: Nielsen

(22)

Le lait de consommation est le produit phare

Le lait bio a une part de marché élevée d’environ 25 % et une forte croissance annuelle.Le yogourt bio a lui aussi une part de marché supérieure à la moyenne mais ne progresse quasiment plus. Le fromage à pâte dure bio et le beurre bio ont une part de marché et un taux de croissance moyens. La crème, le fromage à pâte molle, les autres fromages et les boissons à base de lait présentent une forte croissance mais une petite part de marché. La part de marché des desserts bio à base de lait est minime et diminue chaque année.

11-01 lait CHF 108 11-02 boissons

à base de lait CHF 4

11-03 crème CHF 18

11-06 dessert CHF 1

11-04 beurre/margarin CHF 29

11-05 yogourt / séré CHF 89 fromage à pâte dure

CHF 54 fromage à pâte mole

CHF 10 autres fromages

CHF 42

-9 -3 3 9

0 7 14 21 28

Taux de croissance annuel (2015-2019) en %

Part de marché produits laitiers bio en %

Analyse du portfolio des produits laitiers bio

Source: Nielsen Part de marché

produits laitierso

Taux de croissance produits laitiers bio

(23)

Les bestsellers des produits laitiers bio dans le commerce de détail 2019

1 2

3

Lait pasteurisé

Beurre de choix Yogourt nature

2019 8681 t 34 mio l 1047 t

2018 8594 t 33 mio l 1044 t

Source : OFAG, Secteur Analyses du marché

Page 23

(24)

Le lait entier bio devient plus concurrentiel

Alors que le prix à la consommation du lait bio entier (1 litre pasteurisé) est resté stable à 1.79 Fr., le prix du lait entier conventionnel a continuellement augmenté depuis l’automne 2017. En juin 2020, la différence entre le lait entier bio et le conventionnel n’était plus que de 21 ct. Suite au

renchérissement du lait entier conventionnel, le lait entier bio devient plus concurrentiel.

0.00 0.05 0.10 0.15 0.20 0.25 0.30 0.35 0.40 0.45 0.50 0.55 0.60 0.65 0.70 0.75 0.80 0.85 0.90

1.00 1.05 1.10 1.15 1.20 1.25 1.30 1.35 1.40 1.45 1.50 1.55 1.60 1.65 1.70 1.75 1.80 1.85 1.90

Différence de prix en Fr

Prix absolus en Fr.

Prix à la consommation lait entier

Comparaison sur 5 ans | Pondération en fonction des parts de marché et des régions

Différence de prix lait entier pasteurisé 1 litre Lait entier pasteurisé 1 litre Lait entier bio pasteurisé 1 litre Source : OFAG, Secteur Analyses du marché

(25)

Prix à la consommation des yogourts bio à la hausse

Les prix à la consommation des yogourts aux fruits (180 g) sont stables. Les prix des yogourts aux fruits bio se situent autour de 77 ct.

et ceux des yogourts aux fruits conventionnels autour de 55 ct. La différence est relativement

constante et proche des 22 ct.

Dernièrement, les prix ont connu des évolutions séparées et la différence entre le yogourt aux fruits bio et conventionnel était de 27 ct. en juin 2020.

Page 25

0.00 0.05 0.10 0.15 0.20 0.25 0.30 0.35 0.40 0.45 0.50 0.55 0.60 0.65 0.70 0.75 0.80

0.20 0.25 0.30 0.35 0.40 0.45 0.50 0.55 0.60 0.65 0.70 0.75 0.80 0.85 0.90 0.95 1.00

Prix absolus en Fr.

Prix à la consommation yogourts aux fruits

Comparaison sur 5 ans| pondérés en fonction des parts de marché et des régions

Différence de prix yogourt aux fruits 180 g Yogourt aux fruits bio 180 g Yogourt aux fruits 180 g Source : OFAG, Secteur Analyses du marché

(26)

Beurre : un produit en phase

Les prix à la consommation du beurre de choix (200 g) sont stables. Les prix du beurre bio et du beurre

conventionnel se développent au même rythme. Les prix des deux qualités ont augmenté par étapes d’environ 20 ct. depuis août 2017.

Sur les cinq dernières années, la différence se situe autour des 87 ct.

0.00 0.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 1.40 1.60 1.80 2.00 2.20 2.40

1.80 2.00 2.20 2.40 2.60 2.80 3.00 3.20 3.40 3.60 3.80 4.00 4.20

Prix absolus en Fr.

Prix à la consommation du beurre

Comparaison sur 5 ans | Pondération en fonction des parts de marché et des régions

Différence de prix beurre de choix 200 g Beurre de choix bio 200 g Beurre de choix 200 g Source : OFAG, Secteur Analyses du marché

(27)

Mozzarella bio : hausse de prix

.

Les prix à la consommation de la mozzarella bio (150 g) ont

légèrement et progressivement augmenté de globalement 10 ct. au cours de ces dernières années. Entre temps, les prix de la mozzarella

conventionnelle sont restés stables malgré de plus grandes fluctuations.

La différence de prix a ainsi

augmenté à partir de juin 2018. La différence s’élevait à 70 ct. en juin 2020.

Page 27 0.00

0.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 1.40 1.60 1.80 2.00 2.20

absuPrix absolus en Fr.

Prix à la consommation de la mozzarella

Comparaison sur 5 ans | pondérés en fonction des parts de marché et des régions

Différence de prix mozzarella 150 g Mozzarella bio 150 g Mozzarella 150 g

Source : OFAG, Secteur Analyses du marché

(28)

INFORMATIONS GÉNÉRALES

(29)

Résumé produits animaux

Groupe de produits Demandé Remarques

Lait

Surplus élevés dès 2019 dus aux reconversions, affiliation à une OLB obligatoire, listes d’attentes probables pour 2021

Bœuf

Natura-Beef Bio seulement pour le 2

^ème

semestre, nouvelles inscriptions

seulement individuelles pour Bœuf de Pâturage Bio et programmes de bœufs de pâturage bio

Veau

Recul des veaux d’engraissement, Natura-Veal et remontes recherchés, saisonnalité

Agneau

Offre supérieure à la demande selon la saison

Porc

Capacités non utilisées dans certaines fermes existantes, il faut promouvoir la vente

Œufs

Demande croissante, poulaillers d’élevage parfois recherchés

Poulet

Développement constant, parfois contrats de prise en charge à partir de 2021

Poisson

Demande limitée dans le commerce de détail

Page 29

(30)

Remarque pour les personnes intéressées par la reconversion

Le marché du lait bio est actuellement sous pression. Les quantités croissantes de lait bio font baisser les prix. Pour

2021, les producteurs en reconversion doivent de nouveau s’attendre à des listes d’attente. Les personnes

intéressées doivent donc absolument contacter l’organisation du lait bio

concernée pour régler les conditions de prise en charge de leur lait. Certains

secteurs sont toutefois à la recherche de lait bio. Il y a notamment des

organisations de fromages

traditionnelles, comme la Tête de Moine AOP, qui recherchent de nouveaux

producteurs de lait bio.

(31)

Contact pour des informations supplémentaires

Andreas Bisig

Product manager Lait Tel. 061 204 66 37

andreas.bisig@bio-suisse.ch Bio Suisse

Peter Merian-Strasse 34 CH-4052 Bâle

Andreas Bisig

13.01.2021 Page 31

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Thème annuel 2020 :

«Davantage de bio – davantage de diversité.»

En achetant des produits Bourgeon à la ferme, au magasin bio, au marché, avec un abonnement de légumes, au supermarché ou en ligne, les consommateurs soutiennent la préservation de la diversité de notre nature. Cette diversité constitue la base de la vie pour nous et toutes les générations futures.

Il y a un tiers d’espèces végétales et animales de plus qui vivent dans les surfaces bio, car les paysans Bourgeon entretiennent et encouragent la diversité : vie du sol, insectes, oiseaux et prairies