Scheda tecnica. Data sheet. Ficha técnica. Fiche technique. ROTORFAN 5 60x80 G. funzionamento a combustione. combustion-operated

ROTORFAN 5 60x80 G

E Scheda tecnica

Data sheet Ficha técnica Fiche technique

RE V .0 -0

funzionamento a combustione combustion-operated

funcionamiento a combustión

fonctionnement à combustion

Scheda tecnica

ROTORFAN 5 60x80 G Data sheet

ROTORFAN 5 60x80 G Ficha técnica

ROTORFAN 5 60x80 G Fiche technique ROTORFAN 5 60x80 G

–ST-0011-0

Scheda tecnica

ROTORFAN 5 60x80 G Data sheet

ROTORFAN 5 60x80 G Ficha técnica

ROTORFAN 5 60x80 G Fiche technique ROTORFAN 5 60x80 G

AL–ST-0011-0

1

Tubazione scarico fumi Smoke exhaust pipe Descarga humos Evacuation de fumées

2

Tubazione scarico vapori Steam exhaust pipe Descarga vapores Evacuation de vapeurs

3

Alimentazione acqua

umidificatore Steam generator water arrival Alimentaciones agua Canalization de l’eau

4

Arrivo energia elettrica Electrical Energy arrival Energia electrica Energie electrique

5

Alimentazione bruciatore

gas Burner supply gas Alimentaciones quemador

gas

Alimentation du brûleur gaz

6

Alimentazione bruciatore

gasolio Burner supply gasoil Alimentaciones quemador

gasoleo Alimentation du brûleur

mazout

7

Scarico eccedenza acqua Water discharge Descarga agua Evacuation de l’eau

Data sheet

ROTORFAN 5 60x80 G

description u.m. value notes

Constructive characteristics

Weight Kg 1050

Overall dimensions (bigger part) mm 1330x820 minimum necessary space for passage of disassembled oven

Rack max width mm 700 foreseen space of 50 mm between rack and door frame

Rack max diagonal mm 1020 foreseen space of 30 mm between rack and baking chambers walls

Rack max load Kg 100

Technica characteristics

Baking surface m² 7,2 considering rack with 15 trays 60x80

Hourly production Kg 100

Max working temperature °C 300

Temperature rise gradient °C/min 12 on emply oven

Temperature rise gradient °C/min 6 on fully loaded oven Ventilator characteristics

Air flow m³/min 25÷40 mod. ECB 300

Motor power hp 0,75 a 4 poles, 1400 rpm, mod. H80A4VE/B5

Steam suction fan characteristics

Air flow m³/min 22÷32 mod. VBN 161

Motor power hp 0,5 a 4 poles, 1400 rpm, mod. H71B4VE/B5

Diameter steam exhaust pipe mm 200 Steam generator characteristics

Humidification interval min 20 for oven at 250 °C

Incoming water pressure bar 1,5

Diameter water arrival pipe inch ½”

Diameter water discharge pipe inch 1”

Combustion chamber characteristics

Furnace volume dm³ 59

Furnace pressure mbar -1 ÷ -4 depression with burner on

Diameter smoke exhaust pipe mm 150 Installed capacities

Electrical power kw 1,5

Termical power kcal 55.000 corresponding to 63,9 KW

Consumption

Overage daily consumption Kg/h 2,7 ÷ 4,3 for GASOIL fired ovens (indicative value calculated on 8 hours operation) Overage daily consumption m³/h 3,2 ÷ 5,1 for GAS fired ovens (indicative value calculated on 8 hours operation) Burner characteristics

Typology Single-stage blown air

Nozzle max lenght mm 120

Tension Volt 230

Nozzle calibration gph 1,25 a 60° with pump at 12 bar

Incoming gas pressure mbar 30 ÷ 360

Burner supply gas connector inch ½ ” Burner supply gasoil connector inch ½ ”

Fiche technique ROTORFAN 5 60x80 G

description u.m. valeur note

Caratéristiques constructives

Poids Kg 1050

Dimension max colis mm 1330x820 Espace minimum utile pour le passage du four démonté

Largeur max chariot mm 700 Espace prévu entre le chariot et les parties laterals du châssis de la parte: 50 mm Diagonal max chariot mm 1020 Espace prévu entre le chariot et les parois de la chamber de cuisson: 30 mm

Charge max chariot Kg 100

Caratéristiques techniques

Surface de cuisson m² 7,2 Chariot 15 plats 60x80

Production horaire Kg 100

Température max d’exercise °C 300

Gradient montée température °C/min 12 Avec four vide

Gradient montée température °C/min 6 Avec four à plein charge Caratéristiques du ventilateur

Debit air ventilateur m³/min 25÷40 mod. ECB 300

Puissance moteur ventilation hp 0,75 a 4 poles, 1400 rpm, mod. H80A4VE/B5 Caratéristiques du extracteur vapeur

Debit air extracteur m³/min 22÷32 mod. VBN 161

Puissance moteur hp 0,5 a 4 poles, 1400 rpm, mod. H71B4VE/B5

Diamètre tube evacuation de vapeurs mm 200 Caratéristiques humidification

Intervalle d’humidification min 20 Température four à 250 °C

Pression eau à l’entrée bar 1,5

Diamètre tube canalization de l’eau inch ½”

Diamètre tube evacuation de l’eau inch 1”

Caratéristiques chambre de combustion

Volume foyer dm³ 59

Pression foyer mbar -1 ÷ -4 Dépression relevée avec le brûleur allumé Diamètre tube evacuation de fumées mm 150

Puissances installées

Puissance électrique kw 1,5

Puissance thermique kcal 55.000 équivalent 63,9 KW

Consommations

Consommations moyenne par jour Kg/h 2,7 ÷ 4,3 Pour four à MAZOUT (donnée à titre indicatif, après 8 heures de fonctionnement) Consommations moyenne par jour m³/h 3,2 ÷ 5,1 Pour four à GAZ (donnée à titre indicatif, après 8 heures de fonctionnement) Caratéristiques du brûleur

Typologie Air soufflée une allure

Lungueur max embout mm 120

Tension d’alimentation Volt 230

Tarage gicleur gph 1,25 a 60° Pompe tarée à 12 bar

Pression d’entrée du gaz mbar 30 ÷ 360 Connecteur de alimentation du brûleur

gaz inch ½ ”

Connecteur de alimentation du brûleur

mazout inch ½ ”