in
Hervieu B. (ed.).
La formation agronomique dans les pays du bassin méditerranéen Montpellier : CIHEAM
Options Méditerranéennes : Série Etudes; n. 1987-II 1987
pages 43-62
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--- To cite th is article / Pou r citer cet article
--- Petit B., Tisserand J.-L. L' en seign emen t su périeu r agron omiqu e et agro-alimen taire en Fran ce.
In : Hervieu B. (ed.). La formation agronomique dans les pays du bassin méditerranéen. Montpellier : CIHEAM, 1987. p. 43-62 (Options Méditerranéennes : Série Etudes; n. 1987-II)
---
http://www.ciheam.org/
http://om.ciheam.org/
L'enseignement supérieur agronomique et agro-
alimentaire en France
Bernard PETIT
Maître de Conférence - Chaire de Sciences Sociales et Formation
lean-Louis TISSERAND Professeur - Chaire de Zootechnie
Ecole Nationale Supérieure des Sciences Agronomiques Appliquées
ENSSAA - Dijon
L ' o r g a n i s a t i o n a c t u e l l e d e l ' e n s e i g n e m e n t
technique agricole français, placé sous la tutelle du 25 a n s m a i s s e s origines sont centenaires. L a diversité actuelle des formes d'enseignement et la multiplication des options sont Liées à de fortes traditions scolaires et culturelles ainsi qua la. capacité de ce même
e n s e i g n . e m e n t d e s ' a d a p t e r a u x m u t a t i o n s d u monde ag.ricole.
agricole créé par la d u 2 aoù2 1960, qui visait h articuler le système d'enseignement professionnel a g r i c o l e a u x a u t r e s s y s t è m e s d ' e n s e i g n e m e n t professionnel, S 'est intégré à 1 'ensemble d u système éducati f (mêmes structures d 'établissement, mêmes niveaux d'examen), tout en prdservant l 'originalité de son enseignement prioritairement structuré autour de la biologie et ouvert sur le monde a g r i c o l e e t r u r a l , a i n s i q u e s e s m é t h o d e s pédagogiques.
.regroupe 123 O00 élèves en 1983-84, répartis dans 062 étahlissements de faible taille malgré une concentration progressive. Le cycle court (collège) domine. Le secteur priué rassemble 60 % des effectifs (alors qu'il ne représente que 3 0 <r0 à
40 % a u s e c t e u r public.
1984, 69 Yo des effectifs de l'enseignement technique agricole sont en cycle court, 26 e n cycle long (lycées), 6,2 YO dans 1 'enseignement supérieur (techniciens et classes préparatoires aux Grandes
l 'enseignement supérieur agronomique et vétérinaire).
Depuis 1970, le nombre des enfants d'agriculteurs et de salariés agricoles tend diminuer (47 YO des effectifs en 1983-84, avec une variation suivant les types d'étahlissement, alors même que les effectifs d e l ' e n s e i g n e m e n t a g r i c o l e s o n t e n l é g è r e
h 1 'accroissement d u nombre des enfants d'origine non agricole (cadres supérieurs et cadres moyens), les débouchés de L'enseignement agricole se développent d a n s Les secteurs para-agricole et agro-alimentaire.
L e s l o i s d e 1 9 8 4 m a i n t i e n n e n t l e c a r a c t è r e
s p é c i f i q u e d e l a v o c a t i o n d e l ' e n s e i g n e m e n t technique agricole français sous la tutelle du
l !Agriculture, tout en le centrant sur la formation et l
des différents agents des secteurs agricole et agro- alimentaire, la participation au développement
a g r i c o l e e t à l a m i s s i o n d e c o o p é r a t i o n internationale.
et
vétérinaire ;
fortement centré sur un enseignement à orientation biologique visant ù analyser les relations de
l ' A g r i c u l t u r e , a l o r s q u e l ' e n s e i g n e m e n t a g r o - alim.entaire, plus récent, tend à se développer davantage h partir de l'Université depuis une quinzaine dhnnées.
Cet enseignement représente u n potentiel important : 8 000 étudiants dont 500 étrangers, en 1985-86, r é p a r t i s e n 41 é c o l e s , c e n . t r e s e t i n s t i t u t s
d'enseignement et de recherche, encadrés par 700 enseignants-chercheurs répartis dans 260 unités d'enseignement et de recherche. La petite taille des établissements est une caractéristique du système français plus qu'une spécificité de l 'enseignement supérieur agronomique. Les établissements publics dominent par rapport au privé 900 élèves dans 1 ' e n s e i . g n e m e n t p u b l i c , 2 1 0 0 é l è v e s d a n s
684 étudiants, est la seconde école française en effectifs
se classe dans le peloton de t&te des Grandes (11.
L a c r o i s s a n c e d e s e f f e c t i f s d e l ' e n s e i g n e m e n t supérieur agronomique est plus forte que celle de l 'ensemble des écoles d tngérzieurs : de 1962 à 1983, 150 % de progression pour l'agriculture contre 70
% pour l 'ensemble. Cette croissance S 'effectue, soit par ouverture d 'école
accueil limité d 'étudiants de l
On constate au niveau de toutes les filières de
formation supérieure française, une augmenta.tion générale des diplômes de l 'enseignement supérieur, q u i p r o v i e n t , d ' u n e p a r t , d e l ' a u g m e n t a t i o n d u n o m b r e d e b a c h e l i e r s e t d e c e l l e d u t a u x d e poursuite des études supérieures. Les filières
'~ermées", dont l'accès est conditionné par une s é l e c t i o n ( p a r c o n c o u r s o u s u r d o s s i e r ) , o u
contingenté en raison d'un nombre limité de places, augmentent plus vite que les filières 'buvertes",
accessibles h tout titulaire du baccalauréat.
L ' e n s e i g n e m e n t s u p é r i e u r a g r o n o m i q u e e t vétérinaire est ouvert aux étudiants ktrangers, n o t a m m e n t ù c e u x d e s p a y s e n v o i e d e
développement de langue française, et les accueille dans l 'ensemble de ces établissements.
500 é t u d i a n t s é t r a n g e r s s o n t a c c u e i l l i s d a n s l 'ensemble des établissements supérieur chaque a n n é e , n o t a m m e n t e n 3 è m e c y c l e (66
proviennent essentiellement d'Afrique et et dlAmérique d u S u d .
Des échanges permanents sont entretenus avec une et dans les pays en voie de développement.
Chaque année, les enseignants exécutent 500
missions à l 'étranger : 350 pour la formation, 150 pour la recherch.e ( u n tiers dans un tiers
dans les tiers en Amérique et
Ces missions sont effectuées pour le compte de la de la
h la demande des pays concernés ; elles consistent notamment :
- en la présentation de rapports à des réunions scienlifiqu.es ;
- en la participation effective ou direction de programmes de coopération scientifique et
technique.
- types de formation supérieure
:
- Techniciens Supérieurs : e n 1965) ces
capables d'en e n fonction de
en deux
ans ou
9 O00 130 classes (dont 40
7 0 O00
c a n d i d a t s . 3 400 1 9
la
45
à 500 candidats (75 % à l'examen).
- Spécialisés : 4 ans
o u
d'économie, et de
e n
ou
à
Ces écoles
1'Ecole Nationale 1'Ecole
ENSA et
Génie
460
l'un, 1'Ecole
les élèves admissibles a u
bois
-
30 à 40 %des diplômés sont
- e t
: ces
: Ecole
1'Education
520 à 540 diplômes
ENSA 1826),1'Ecole Nationale
e t
Appliquée à la et à l'Alimentation de
spécialisées des lycées de 1'Education Nationale.
(ENSA de Nancy et de Toulouse et
enseignement qui vise 9 "de
d'en Le flux annuel de diplômés est de 600
cycle,
à et dans les
ENSA deux cycles ; le 2ème cycle, d'une
de diplôme
doit complété cycle,
le diplôme
l'école où a été suivi le 2ème cycle Le à dans une ENSA ou dans un de 3ème cycle.
du de et
: les écoles d'application des ENSA e t des ENV ainsi que 3 écoles de spécialisation et 4
cycle) jusqu'à 6 à 7 :
(ENSSAA de et
(ENV de
Les écoles d'application de et des ENSA
à et
Les
et
et des ENSA constituent, conjointement avec des
de thèses.
e s t
150
La 1
e t l a l o c a l i s a t i o n d e c e s 41 établissements qui constituent l'enseignement
- objectifs de formation
1. des
débouchés Si
% des diplômés 1980), l'éventail des emplois est beaucoup
e t des écoles
e t de poste
fonctions,
écoles de même niveau.
d'effectifs des
options
et ENSA) que (2)
d'application
+
41, avec des effectifs plusLes
stables globalement, occupent un peu moins de l a public dans son
de 3Q % des effectifs.
avec 1 2 %
: diminution techniques
e t d e s sociétés d'économie mixtes.
la (22 %),
a connu son apogée d a n s l e s a n n é e s 70-75.
est e n déclin
d e et
e t
plus de la moitié
-
:%) ;
-
n o n%) ;
%) qui ont une population jeune. Le
: -
(9
~
-1
47
(1,4 70)
et d e
(10 %), composées de populations âgées, diminuent.
sociétés
assistance (6 %), à sociétés
à liés à
'
la
2.
qui sont chimie, génie, etc..) et les sciences sociales
(économie et sociologie communication, etc...). La besoins économiques à les écoles ;
l'économie nationale qui a besoin d'un plus à la fois de
Lês tendances actuelles ne sont pas les mêmes (BAC t 21, la multiplication des options (19) a conduit à
difficile le passage à une
1983, 12 établissements effectuent (UV) dans objectifs.
:
-
UV ;
-
à l a logique de l'examenà l'établissement) des d'UV et une évaluation
q u i a u t o m a t i s e n t d a v a n t a g e l e s é q u i p e s
développement local) ;
-
pédagogique et
+
et de etdes ENSA -t 5). Sauf
les
à n i v e a u e n
sciences économiques, etc.).
à BAC
+ 5 La décision est
à deux ans dans le ou
années à l a
cycle de deux cycle
Les ENSA, à
a les
écoles,
dans un domaine scientifique la
vue étant de
conçue à une
+
5 q u i s o i t se U n d e année, notamment dans les sciences fondamentales, les sciences sociales et de la envisagé.Les méthodes d'enseignement d'un établissement à à
établissements suivant les fonction de l'avancement dans les années d'études suivant les spécialisations choisies.
le ex
cathedra,
insuffisamment développées sont utilisées depuis à
e t à à
e t et
tendent à se au
année d'étude, les moyens audiovisuels sont u t i l i s é s d e f a ç o n m o i n s s y s t é m a t i q u e .
comme outil de calcul scientifique se développe beaucoup, notamment dans les
9 :
(jusqu'à 6 mois dans une année)
et des coefficients la
et les voyages d'études sont aussi des moyens d'enseignement
(ou de fin d'études) sont
la e t d'autonomisation des étudiants.
dans deux :
- le
1968, à des
à d e s d i p l ô m e s identiques à
les BTSA (en une seule le
ans au lieu de le
cinq ans ;
- le développement, 1971
etc.; cette politique, à l'initiative des écoles en fonction de
dynamisme, a donné lieu à un foisonnement à lui seul une étude spécifique.
Les
fonction de ou
d'implantation dans la e t ses activités, ont pu,
d'une
l
font l'objet e t
d'Applications et qui dépendent d'une
écoles d'une
n'existe pas actuellement d'équivalent,
Comité National d'Evaluation des Etablissements publics à
loi de 1984
Le taux moyen
de: 1 4,5 étudiants à e t
dans les ENSA ; et de 1 7,5
; de 8,5 1
enseignant dans les ENV.
En ce il est
difficile
la
-
1. établissements
S i l ' o n e x c e p t e l e s c l a s s e s d e T e c h n i c i e n s
écoles Toutefois, les Nancy et
L'Ecole Appliquée à la à
à les
écoles ou instituts sont sous tutelle du de
ont tendance à efficacité. C'est
1'Ecole
aux en développement ont été
à
1 8 é t a b l i s s e m e n t s la
développement
1 O00
enseignants ou 28
est l'une des plus et à l'échelle mondiale spécialisée
zones et
dans le domaine de la de
notamment :
- ;
-
Chaudes ;
-
la Section etChaudes de ;
-
1'Ecole2.
En ce qui la
spécialités sont discutés dans des commissions mises en place le
composées
et font
l'objet d'une publication officielle
ce écoles, c'est soit le Conseil l'Ecole, soit un Conseil ad hoc (Conseil
enseignants et et le y
avec
écoles
Si la
les écoles
méthodes pédagogiques.
La les d'un
3.
ce
les E c o l e s N a t i o n a l e s et les Ecoles d'application
cycle.
objectif de
niveau le plus élevé possible façon efficace à la
à l a d i s p o s i t i o n d e s é t u d i a n t s d e s m é t h o d e s d e
efficaces e t
Si u n se
la
à
à
Le à
c e l u i d e s e n s e i g n a n t s d e l ' E n s e i g n e m e n t il
sont affectés (ENSA e t 7 3
191
e t 286 6 0
est
; il s'y ajoute ou
e t
aux commissions
n'existe que peu
à 60 %, développées la
le -
CEA
d e l'exploitation de
51
Ce
4. personnel enseignant
700
à ou
les Ecoles
de associés à
les visites et les voyages
et le mouvement scientifique. Le
des établissements.
Les s t a t u t s
et des ENSA e t des ENV
qu'à La segmentation des
Assistant/Assistant). Le passage de l'un à a Le
ne s'effectue national comme à
de l'école, ce qui n'est pas sans conséquence
des cas, à types d'éléments :
ou
pédagogique d'une séquence d'enseignement, qu'il
enseignants déjà e n place dans les écoles, mais
issus de ou d e
s'est
développée décennie, elle
est indispensable dans les unités d'enseignement e t
3ème cycle.
à
domaines comme l'économie,
...
5. étudiants Le
publics (10 4 045 admis en
1985) à chacun
Les Ecoles
à
et les Ecoles les Ecoles
à chacune d'écoles, le
avec les à 1/21. En fait, il compte le fait que les étudiants sont d é j à s é l e c t i o n n é s à
diplômes de
et
: 38,2 %, : 14,8 % des admis en 19851, beaucoup plus
à % à et dans les
ENSA en 1971 et 1979). Les e t sont, en effet, plus
et des ENSA e t ENV. L'accès difficile
à
éducatif.
est difficile mode de calcul des coûts écoles, le poids
de école à
:
- payés
les é t u d i a n t s ( d e 2 3 à 30 % d a n s d'exploitation ; -
ou égales à 50 % beaucoup d'établissements) ;
-
...
j ; - la; -
à
des écoles (Cf. tableau en annexe)
- grands problèmes débats
Si
comme et des
à son
en débat actuellement au sein de la tutelle.
Le poids des a conduit à écoles
aux socio-
qu'effectuent les étudiants à l'issue des cursi communs à ces écoles, où l'on c o n s t a t e u n e
écoles
Si l ' a u t o n o m i e d e f o n c t i o n n e m e n t d e s a
et la multiplication des d'inconvénients:
à
de l'emploi ; -
à
à effectifs d'étudiants et
à ceux des pays les plus développés.
: des un exemple étant donné
Toulouse, ou distincts d'écoles
Ecoles convient aussi de
e t
;
-
le cloisonnement des écoles a conduit à à: 36 d'emplois
dont 31
à u n manque de mobilité fonctionnelle et
à les
s t a t u t s e t à
à d'étude ;
options
- les (Loi du 26 1984
notamment le va
: diplôme et un seul
Cycle et le
développés et
de
à posée. Le
à de thèses
économiques. Enfin, suivant le
d u a u En ce
(FAO,
UNESCO, 9
...
) et développement d'écoles, etc.). Laactuellement de la
à l'initiative du
Bibliographie
-
et - 1985. - :
l'Enseignement e t de la
-
de - 75007 - 633 p.
- (J.) - d'un Enseignement
- juillet 1984. -
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- Les Ecoles en a u
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p.
- Bloch (A.). - et
- :
1982. - p.
~ Urou N.), (C.), Van de
Walle - et des
statistique - des Etudes. - :
la et des Etudes, de l'Enseignement et de la
- - :
Annuaire Statistique, - :
de - 87 p.
Notes
Ces
comme les de Technologie
de Technologie
les de Sciences e t
e t les
( 2 ) Ces 1985 doivent
de tendances d'évolution (1980-85)
s'appuyant sur à la
de d'une
étude plus globale en
Annexe
Tableaux, figures et carte
Figure 1
.C 5, I
I
Ecole Nat.
Vétérinaire
+ 4 B A C + 7
8128 17,8- l 8 , a m 1 BM de scolarité
1
Concouxsoptions
Tableau
+
2)Le 19 l'ensemble des
e t :
- Economie e t Technique (E.T.E.A.)
- Techniques e t Gestion de (T.A.G.E.) des -
- - -
-
-
-
- de semences
- l'eau en
-
-
hippique- Analyses et biotechnologies
- biotechnologies
- e t e t
- Agent de développement chaudes.
I
1Figure 2 : effectifs des élèves de l'enseignement technique agricole
(BTS et
Classes prdparatoires) 666
CYCLECoUFiT CLASSESSUPERIEURES
dlhves
v
au totalFigure 3
Enseignement
et
Les annuels d'étudiants de l'enseignement et
ECOLES
ECOLE (ENSA) =
de
ECOLES 30 CYCLE
Enseignement Technique
de
\
ECOLES et
I
-
(Eaux et
(Travaux rkraux e t T e c h n i q u e s i
*m
techniques=:
(E.S.A.)
1 9 8 5 = 4538 candidats
13405(
ETSA (75% de diplimés)l
57
CARTE DE FRANCE
LOCALISATION ET EFFECTIFS DES l%ABLISSEMENTS DE L’ENSEIGNEMENT SUPeRIEUR AGRONOMIQUE
AGRO-ALIMENTAIRE ET Vl!T&RINAIRE
: P, , H,
type d'établissement
I
I élèvesI
civilsENSA 1530
Ecole d'application ou de 167 spécialisation
ENV 2269
723
Ecoles 2124
Ecoles 192
total 7005
L
fonc- tion-
143
30 298
76 547
192 84
103 32 19 71 501
1722 394
2402 1053 2143 339 8053
total
23 8
26 15 22 6 100
Tableau 2 : et flux de
de des tableaux 3 à 7 :
budget total
(*)
enseig de labo.
ing.
ENSA
13 1 903
écoles 9
8 4 891
16 ENV
32 148 170
48 93
20 7
328,5
470 286
24 15
126,5 101
161
T a b l e a u 4 : et
(1985)
(*) en 1000
Ecoles d'application, de spé. ou
E N V
total
l I 2
n5 11
249 1
3 4 6 7
169
105 22 3
21 15
3 956 238
159
122 85 235 692
Tableau 4 : personnels titulaires de l'enseignement supérieur public (1986) enseignants, (2) ingénieurs, (3) personnel de laboratoire, (4) administration et intendance ,(5)ouvriers et personnel de service,
(6) autres catégories, (7) total
budget total
ENSA
Ecole d'application ou de
70 O91 27 482 écoles
ENV
total
no
549 33 274 21 1 394e t de développement
8 055 1 2 0 3
4 043 2 504 15 805
Tableau 5 : budgets des établissements publics de l'enseignement supérieur
fonctionnement 1985, en 1 000
2 22
7,o 23,9 6 3 40,4 19,7
Tableau 6 :sources de financement (.en T¿)
J
f
0
options
61
T a b l e a u : Liste des établissements d'enseignement
de l'Agriculture :
-
75231 05Tél. : 43.37.15.50 Ecole
,
- 34060 -
Tél. : 67.61.22.07 Ecole
- Tél. : 99.59.02.40
Ecole et
1, avenue des Olympiades - 91305 Tél. : 69.20.05.23
Ecoles d'Application Ecole Nationale du Génie
- 15
Ecole
Appliquées (ENSSAA)
d u -
Tél. : 80.66.54.12
E c o l e s d e S p é c i a l i s a t i o n
des Chaudes
Avenue du Val de -
34033
Tél. : 67.54.55.33 Ecole
4, - 78000
Tél. : 39.50.60.87
Ecole (ENVA)
- 94704 Tél. : 43.96.71.00
Ecole de Lyon (ENVL)
2,
Tél. : 78.87.00.84
Ecole de Nantes (ENVN)
La - Gachet - 44026 NANTES
Tél. : 40.30.08.40
Ecole de Toulouse (ENVT)
23, chemin des Capelles - 31076 TOULOUSE Tél. : 61.49.1 1.40
des
Ecole
-
Tél. : 38.97.60.20 Ecole
1, quai - 67000 Tél. : 88.35.67.72
Ecole Nationale de
1, - 33170
Tél. : 56.04.03.03
Ecole de
- 73370 Tél. : 73.92.52.36
Ecole de
21, de -
Tél. : 80.46.30.01 Ecole
le - 49000 Tél. : 41.48.36.24
Ecole Techniques
Chemin de - 44072 NANTES
Tél. : 40.40.03.00
Ecole
6 bis, - 78000 Tél. : 39.53.98.89
Ecole de Toulouse- Auzeville (ENFA)
87 - 31326 CASTANET-TOLOSAN T&: 61.73.04.25
4, - 21 100
Tél. : 80.66.72.27
et d'Application
2, 21100
Tél. : 80.66.41.23
Ecole Féminine
(ENSFA) 65, 35042
Tél. : 99.59.12.44
Etablissernents d'Enseignement Supérieure Agricole Privé
Ecole 24,
748 - 49007 Tél. : 41.88.58.12 Ecole
271, - 31076 TOULOUSE
Tél. : 6 1.49.23.1 1
Ecole e t de Techniciens
( J
- 27100 Tél. : 32.59.14.59
- 60026 Tél. : 44.45.82.63
de 13, de Toul - 59046
Tél. : 20.30.83.14
31, place - 69002 LYON Tél. : 78.42.10.78
Ecole du
6, avenue de Saint - 75012 Tél. : 46.28.09.33
de 1'Education Nationale
Ecole de Toulouse
(ENSAT)
145, avenue de - 31076 Tél. : 61.42.83.98
Ecole
2, avenue de de - 54500 NANCY
Tél. : 83.57.48.48
Ecole Nationale Appliquée à la
l'Alimentation
- 21000 Tél. : 80.65.14.12
