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Submitted on 1 Jan 1912
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Transformation de l’amidon en dextrine par les rayons X
H.A. Colwell, S. Russ
To cite this version:
H.A. Colwell, S. Russ. Transformation de l’amidon en dextrine par les rayons X. Radium (Paris),
1912, 9 (6), pp.230-232. �10.1051/radium:0191200906023001�. �jpa-00242555�
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élevés il commence à croître plus rapidement. Les
écarts de la formule dans le sens de l’augmentation plus rapide du courant sont très marqués pour la
ligroïne.
Le lecteur demandera sans doute, comment on doit expliquer le désaccord entre mon calcul et diagramme
d’une part et les diagrammes de M. Goldmann de
l’autre. La cause principale du désaccord consiste en ce que M. Goldmann avait omis les derniers membres
qui correspondent à 864 volts. En même temps, le
critique n’a pas cru nécessaire de prévenir le lecteur
qu’il a rejeté les nombres incommodes et d’expliquer pourquoi il l’a fait.
Je ne prétends pas d’ailleurs que la question de l’ap- plicabilité plus ou moins étendue de la formule de M. Jaffé soit tranchée par mes expériences, c’est pour-
quoi dans mon mémoire me suis-je borné à une
remarque à ce sujet.
Il sera utile d’ajouter que les champs les plus éle-
vés dans mes expériences sont encore éloignés des champs disruptifs.
En résumé : 10 l’affirmation que mes mesures du courant d’ionisation aux champs faibles conduisent à des résultats contradictoires, n’a aucun fondement;
2° les résultats du calcul des mobilités correspondent
aux conditions d’expérience et si l’on fait ce calcul correctement les différences ne seront pas excessives : 3° mes données pour les champs élevés s’écartent de la formule de M. Jaffé. M. Goldmann a pu tirer la conclusion opposée, ayant rejeté les nombres qui sont
en désaccord le plus marqué avec cette formule.
Ainsi aucune des objections de M. Goldmann a
mon travail ne me paraît justifiée.
J’ai donné dans mon mémoire les explications et
restrictions nécessaires en ce qui concerne la signi-
fication des résultats, et je n’ai pas de bonne raison d’en changer un mot.
[Manuscrit reçu le 25 mai 1912].
Transformation de l’amidon en dextrine par les rayons X
Par H. A. COLWELL et S. RUSS
Les résultats d’essais faits en vue de déceler quel-
ques transformations physiques ou chimiques perma- nentes dans les fluides organiques complexes après
irradiation par les rayons X ont montré que, parmi
les nombreux fluides expérimentés, les solutions d’amidon manifestent ces transformations à un degré
tel qu’il a été possible de montrer que l’amidon,
sous l’influence des rayons X, est graduellement con-
verti en dextrine et d’établir ce fait quantitativement.
Méthode expérimentale.
On a préparé des solutions d’amidon à la façon
ordinaire. Elles contenaient 4 grammes d’amidon dans 250 cm3 d’eau distillée.
Environ 50 cm3 de solution étaient versés dans un
disque de Pétri, fermé hermétiquement par une feuille mince de mica pour éviter l’évaporation, et placés à environ 2 cm au-dessous d’une ampoule à
rayons X, conduite de façon à donner des radiations de pénétration moyenne (environ 8 cm d’étincelle). Un couple thermo-électrique placé sur le mica et relié à
un galvanomètre de faible résistance mesurait le faible accroissement de température occasionné par l’échauffement graduel de l’ampoule. L’élévation de température n’excédait jamais quelques degrés.
Transformations physiques.
Après des périodes d’irradiations comprises entre
2 heures et 8 heures 1/2, il s’est manifesté deux trans-
formations dans la solution : unc diminution nette de sa viscosité et une décroissance de son opacité quand on comparait à une portion de la solution ori-
ginale.
Les viscosités des solutions expérimentées et origi-
nales ont été comparées au moyen d’un appareil con-
sistant en un tube capillaire horizontal scellé à un
cylindre de verre vertical ; on mesurait le temps
nécessaire pour que le liquide tombe d’une quantité
donnée indiquée sur le cylindre.
Après des irradiations prolongées, on a trouvé que la viscosité de la solution d’amidon avait augmenté de
telle façon que l’écoulement avait une durée moitié
moindre, comme on peut le voir sur le tableau 1 qui représente une série d’observations types.
La calibration de l’instrument avec trois liquides de
viscosité connue a montré que la réduction du temps (environ la moitié), observée pour l’amidon irradié,
correspond à une plus grande diminution de la visco- sité que celle indiquée par ce nombre.
La variation de viscosité et d’opacité indique une
conversion possible de l’amidon en quelque autre pro-
Article published online by EDP Sciences and available at http://dx.doi.org/10.1051/radium:0191200906023001
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Tableau I.
duit, et dans ce but on a entrepris de déterminer la nature de la transformation chimique produite par l’irradiation.
Transformations chimiques.
Réaction de l’iode.
-Les deux solutions irra- diées et non, donnent toutes les deux une coloration bleue avec l’iode.
On n’a pas obtenu de réduction avec la liqueur de Fchling ou avec la solution alcaline de safranine preuve qu’aucune transformation en sucre ne s’était
opérée.
Précipitation par les électrolytes.
-Young 1
a montré que l’amidon et quelques-uns de ses pro- duits précipitent par certains électrolytes parmi lesquels
se trouvent le sulfate de soude et le sulfate d’ammo-
niaque.
1. Quand une solution saturée de sulfate de soude est ajoutée à une solution d’amidon, et abandonnée pendant quelques heures, elle précipite l’amidon ordi- naire mais pas l’amidon soluble ou dextrine. Des échantillons de solution irradiée ou non ont été saturés de sulfate de soude et abandonnés quelques heures.
Une différence marquée était observée dans les deux
cas.
La solution originale donnait un précipité bien lllar- qué alors que la solution irradiée donnait seulement
un faible précipité et restait trouble.
lprès centrifugation, les liquides surnageants étaient séparés. La solution originale ne donnait pas de colo- ration avec l’iode, alors que la solution irradiée don- nait une hclle coloration bleue. Ceci montrait qu’un poriion de l’amidon aBait été convertie en amidoii soluble qui ne précipitait pas par le sulfate de soude.
2. Une solution saturée de sulfate d’ammoniaque a,joutée à un égale volume de solution d’amidon et
abandonnée quelques jours précipite tout l’amidon
insoluble et ne précipite pas d’amidon soluble paré-
sent et n’a pas d’action sur la de,triiie.
Pour rechercher si cette substance avait été formée 1. YOUNG. Journ. Physiol., 22 , 1898) i(Il.
dans la solution irradiée on a pris des échantillons ini- tiaux et irradiés dans lesquels on a ajouté un même
volume de sulfate d ammoniaque. Après un repos de deux ,jours on a examiné les produits filtrés dans la solution originale, l’iode ne donnait aucune coloration
tandis que la portion irradiée donnait une coloration vineuse indiquant la présence d’érythrodextrinc.
Dosage quantitatif de la dextrine.
-La
méthode employée pour déceler la dextrinc dans la solution d’amidon irradié a été conduite de façon il
donner une idée du pourcentage de la transformation relative tl 1 amidon.
Après unc irradiation de 8 hetir,s ct demie on a
séparé la dextrinc formée et l’amidon soluble de la f açon indiquée précédemlcnt.
Le sulfate d’ammonium restant dans la liqueur
filtrée était séparé par dial-vse. Ceci était continué pendant plusieurs jours jusqu’à ce qu’on n’obtieniic
aucun précipité avec le chlorure de baryum. La dex-
trine pure restante était évaporée à sec et pesée. En partant de 15 cm3 de solution d’amidon (4 gr dans 250 cme d’eau distillée) qui contenait 0,24 gr d’aitii- don, la dcxtrine obtenue après irradiation pesait 0,0108 gr. Ainsi près de 5 pour 100 d’amidon avait été converti en dextrine. En tenant compte de la for-
mation intermédiaire d’amidon soluble, ceci Indique qu’un plus grand pourcentage d’alnidon a été trans-
formé.
Action des rayons X sur la dextrine.
Ayant montré la conversion de l’amidon en allli- don soluble, puis en dextrine, on a décidé de voir si la transformation pouvait ètre continuée et perlnettait
d’atteindre par exemple l’achroodextrine. Une solu- tion de dextrine a 5 pour 100 a été irradiée de la même façon que précédemment ; on ne put observe
aucune variation de viscosité de la solution.
Dans deux vases de Nessler on placa 15 clnv d’eau et 1 cnr de solution d’iode. I)ans l’un des i-ascâ on
ajouta 1 clll’’ de solution non irradiée et dans l’autre 1 cm3 de solution irradiée; on ne put observer aucune
différence dans la teinte. En faisant varier les clllall- tités d’iode et de dextrine les teintes rCStèrCllt iden-
tiques dans les deux cas.
Dans la suite on satura des volumes égaux du dis-
solution de dextrine irradiée ou nou, de cristaux de sulfate d’ammoniaque, on obtint un 1’1 lit précipité d’érBthrodextrinc équivalant dans les deux eds. Les solutions tiltrée, ont donné une coloration rouge
avec l’iode d’intensité comparable. Il ne parait pas pro- bahle qu’il y ait eu conversion de l’érBthrodeBtrinc
en achroodextrine.
Il t:t intéressant de signaler iui que M. Massol 1 a
1. MASSOL. C. R., 152 1911 902.
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pu convertir l’amidon en glucose, par exposition pro-
longée à la lumière ultra-violette.
Nature de l’action sur l’amidon.
On sait que des solutions d’amidon peuvent être
graduellement converties en érythrodextrine et achro-
odextrine par hydrolyse. En partant de ce fait, on peut chercher a expliquer les résultats obtenus sous
l’action des rayons X, si les ions hydrogène et hy- droxyle sont formés dans l’eau distillée soumise aux
rayons X. D’après les travaux de Kernbauml, qui a
soumis à l’action prolongée des rayons X (100 heures)
1. KERNBAUM. Le Radnllll. 7 (1910) 275-278.
de l’eau distillée sans production de bazy il semble évident que la part jouée par l’eau dans les transfor- mations de l’amidon est petite et insuffisante pour les
expliquer. Il semble préférable d’admettre que l’effet
est dù à l’action directe des rayons X ou des rayons secondaires sur les molécules d’amidon.
On admet généralement que la conversion de 1 amidon en dextrine. correspond à un passage d’une molécule complexe â une molécule plus simple (quoique encore complexe).
Il est très désirable que des observations soient faites avec d’autres radiations.
[Manuscrit reçu le 25 Mai 1912].
ANALYSES
Électronique
Théorie électronique de la conductibilité
métallique.
-Richardson (0. W.) [Phys. Ret,., 34 (1912) 77-78].
-1° L’auteur refait le calcul de Lorentz
(Théorie des électrons, page 267) en admettant que les
chocs des électrons se font avec des centres de force immobiles. Il arrive aux formules suivants
Conductibilité électrique a :
Conductibilité thermique T :
Rapport des deux conductibilités :
Dans ces formules
(l’intégrale ayant le sens donné par Maxwell Scientif. Pa-
pers, 2, p. 56) ; n
=nombre des centres par unité de
volume; K ds = force répulsive exercée par un cenlre sur un
électron à la distance d; li
=constante des gaz (rapportée
à une molécule) ;
Les autres symboles ont la signidcation qui leur a été assignée par Lorentz.
L’expérience a montré que pour les bons conducteurs
on a
En comparant avec (5), on voit que s = 3. Donc les cenlres de force exercent sur les électrons des l’orces
1Hlriant en raison inverse du cube de la distance.
J.-J. Thomson est arrivé à la même conclusion par une
.
