ALIMENTATION ET SANTE
Séance 2 : Que deviennent nos aliments quand on digère
1. Composition d’un aliment : le pain
Composition du pain
Le pain contient :
Ce que je sais
Tube digestif Suc digestif Action
Dans la bouche
Dans l’estomac
Dans l’intestin
Comment montrer la présence d’amidon ? EAU IODEE (couleur brune)
Résultat :
Comment montrer la présence de sucre simple ? GLUCOTEST
Eau sucrée
Résultat :
Comment montrer la présence de proteine ? REACTIF DE BIURET (couleur bleue)
Résultat :
Tranche de pain Biuret
2. Je fais des expériences pour montrer le devenir du pain dans le tube digestif
Je veux savoir ce qui se passe dans la bouche et dans l’intestin Pour réaliser des tests je peux utiliser
-‐ une plaque alvéolée -‐ et des pipettes :
-‐ j’aspire un peu de liquide, j’utilise le bon réactif et je regarde le résultat.
Dans la bouche Début :
Amidon + Salive artificielle Je teste la présence d’amidon avec
………
Fin : résultats
Déduction : qu’est-‐il arrivé à l’amidon ?
Début :
Protéine + salive artificielle Je teste la présence de protéines avec
………
Fin : résultats Déduction : qu’est-‐il arrivé aux protéines ?
Dans l’intestin Début :
Amidon + Suc pancréatique Je teste la présence d’amidon avec
………
Fin : résultats Déduction : qu’est-‐il arrivé à l’amidon ?
Début :
Protéine + Suc pancréatique Je teste la présence de protéines avec
………
Fin : résultats Déduction : qu’est-‐il arrivé aux protéines ?
BILAN : les sucs digestifs (……….. et ………… ……….) permettent de digérer les constituants du pain.
Amidon à……… ; Protéines à……… ……….
Ils transforment de grosses molécules en molécules plus petites les ………. Qui peuvent passer dans le sang pour alimenter nos cellules.
SUCRESà ………. ; ACIDES AMINES à ………
