HAL Id: hal-02809537
https://hal.inrae.fr/hal-02809537
Submitted on 6 Jun 2020
HAL is a multi-disciplinary open access archive for the deposit and dissemination of sci- entific research documents, whether they are pub- lished or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers.
L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destinée au dépôt et à la diffusion de documents scientifiques de niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d’enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés.
The 20 years technical and socio-economic Evian experience conciliating groundwater quality
preservation, collective responsibility for environment protection and local development, and its transposition
to other Danone water resources in the world.
Patrick Lachassagne, Yvan Brault, O. Béon, Jean Marcel Dorioz, C. Le Hec
To cite this version:
Patrick Lachassagne, Yvan Brault, O. Béon, Jean Marcel Dorioz, C. Le Hec. The 20 years technical and socio-economic Evian experience conciliating groundwater quality preservation, collective respon- sibility for environment protection and local development, and its transposition to other Danone water resources in the world.. Gestion des ressources en eaux souterraines, Mar 2011, Orléans, France. 19 p. �hal-02809537�
L’expérience technique et socio- économique d’Evian : préservation
de la qualité des eaux
P. Lachassagne
Responsable Environnement et Ressources en Eau Evian Volvic Sources - Danone Eaux France
souterraines, responsabilité collective pour la
protection de l’environnement et développement local Transposition à d’autres sites Danone Waters
Y. Brault, O. Béon, J.M. Dorrioz, C. Le Hec
Eau du robinet
multiples : lacs, rivières, nappes phréatiques, etc.
---
variable
---
Traitements de potabilisation (plus désinfection chimique
pour transport)
Eau de source
souterraine
obligatoire
pas nécessairement stable
---
aucun traitement
Eau minérale naturelle
souterraine
obligatoire
Obligatoirement stable
Effet favorable à la santé reconnu par l’Académie
de Médecine aucun traitement
Variable Sans danger protection
naturelle origine
traitements chimiques composition
minérale effet reconnu
sur la santé
1. CONTEXTE REGLEMENTAIRE ET SPECIFICITES DES EAUX MINERALES NATURELLES
Evian : Nitrates 3,6 mg/l
Plateau de Gavot
(impluvium de l’eau minérale d’Evian) Evian (source)
2. HYDROGEOLOGIE DU GISEMENT D’EVIAN
(Source : GAL du Chablais)
2. Le plateau de Gavot aujourd’hui…
Panorama de la Pointe de Tréchauffex
Plateau de Gavot
(impluvium de l’eau minérale d’Evian)
(Source : GAL du Chablais)
2. Le plateau de Gavot il y a 30.000 ans…
Panorama de la Pointe de Tréchauffex
Moraine de fond
Glacier
Substratum ante-quaternaire Moraine
latérale
Terrasse de Kame
Rivière
sous-glaciaire Bloc erratique
Lac périglaciaire
(Source : CRG, 1970)
2. Le plateau de Gavot il y a 30.000 ans…
Structure géologique du système aquifère d’Evian
(Source:
Triganon, 2002)
2. Paléo-deltas fluviatiles probables
1. Paléotopographie
3. Première crue majeure du glacier du Rhône (1200 m – 65000 35000 a BP) :
Moraine de fond (imperméable)
2. Dépôts glaciaires anciens (reliques)
4. Décrue majeure du glacier du Rhône
(avant 30000 ans) : Lac >= 400 m: Complexe Inférieur 5. Crue : stade lémanique (850 m – 27 30000 a):
Plateau de Gavot :
alt. moraines latérales et de fond 6. Décrue
(420 m –
25000 21000 a):
Complexe Emboîté
7. Dernière crue et moraine de fond (# 650 m)
(Source : Triganon, 2002)
2. Fonctionnement hydrogéologique
Temps de transfert
>20 ans Acquisition de la
minéralisation
(Ca-Mg, SiO
2)
3. Gestion quantitative de l’aquifère minéral
1998-2009
398 399 400 401 402
janv- 98
ja nv- 99
janv- 00
déc-00 dé c-01 dé c-02 dé c-03 déc-04 déc-05 dé c-06 dé c-07 dé c-08 déc-09
Niveau (m. NGF)
70 80 90 100 110 120 130 140 150
Débit total (m3/h)
Cachat-Sud Débit total CS
Gestion durable
de la ressource en eau minérale
Outil de modélisation hydrodynamique
en cours de développement
4. Principe des politiques de protection Danone
Zone d’émergence Impluvium
1. Protection naturelle 2. Protection technique
3. Mesures réglementaires = DIP en cours d’extension sur 16 km²
Zone d
Zone d ’é ’é mergence mergence
4. Principe des politiques de protection Danone
Zone d’émergence Impluvium
Zone d
Zone d ’ ’ infiltration – infiltration – Protection naturelle Protection naturelle
• Protection naturelle :
– Géologique
– Occupation des sols
Impluvium : 35 km
2Zone d’émergence Impluvium
4. Principe des politiques de protection Danone
Prairies 51%
Village 10%
Forêt 20%
Zone humide
10%
Cultures 8%
APIEME (1992)
Communes d’émergence
APIEME
• Préservation du système hydrologique
• Agriculture forte mais non polluante
• Zones humides
Communes de
l’impluvium
membre
membre
membre
Actions pour la protection de l’environnement Actions pour une
agriculture respectueuse de
l’environment
€
€
Actions pour le développement
local
Autres actions : urbanisation, etc.
4. Principe des politiques de protection
partenariales
Urbanisation : assainissement des eaux usées, PLU, voiries…
S I V O M
Agriculture
Protection des zones humides Protection
Sensibilisation Développement local (tourisme)
Agriculture
Mise au norme des exploitation (aires de stockage)
Mise aux normes des ateliers de transformation du lait
4. Principe des politiques de protection partenariales Quelques projets à titre d’exemple
Etudes agro-économiques (INRA), diagnostics
Forêt : SEMEAU Volvic
100 % des effluents agricoles traités (30 000 t) et déchets verts, etc.
Collecte et Epandage en collectif
En résumé :
- modèle de protection fondé sur le système local : hydrogéologie, acteurs et systèmes de production
- actions multi-acteurs (pas de stigmatisation) - recherche du partenariat gagnant – gagnant
(ex : convergence d’intérêts eau/agriculture – EMN/AOC, PLU, riverains, Volvic : diversité, Badoit : bio, etc.)
- actions collectives exclusivement, pas de « prime à l’hectare » (pas d’acquisition foncière)
- des moyens financiers certes, mais aussi et surtout humains (techniques et relationnels)
- mode de conviction « viral »
4. Principe des politiques de protection partenariales
Filière intégrée de traitement des effluents d’élevage
18
Danone Waters: 23 countries; 19 Bn Liters; 2.7 Bn Euros
Argentina N°1
Indonesia N°1 Turkey N°2
Germany N°1 Belgium N°2 Switzerland N°2
France N°2 UK N°1 Ireland N°1
Poland N°1
China Algeria
Iran N°1 DAMAVAND
Uruguay N°1 Mexico N°1
Spain N°1
Brazil
