Adaptation des bovins aux milieux d'élevage

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Adaptation des bovins aux milieux d’élevage

P. Le Neindre, J.P. Garel

To cite this version:

P. LE NEINDRE, J.P. GAREL

INRA Laboratoire de

_l’Elevage

Bovin

Theix 63122

_{Sain t-Gen ès-Champan elle}

*

INRA Domaine de la Borie Marcenat 15190 Condat t

Adaptation

des bovins

aux

milieux

d’élevage

Les

veaux

Salers

sont

habituellement allaités

_par

leurs

mères

alors

_que

les

veaux

Pie-Noirs

en

sont

séparés

dès la

naissance. Pour

chaque

_race,

les

animaux

sont

«

adaptés

» à

ces

conditions

d’élevage.

Quelles

sont

les

_parts

respectives

de la

race

et

du mode

d’élevage

dans le

jeune âge

sur

cette

adaptation ?

Les animaux des races

laitières,

à viande ou

rustiques

sont élevés dans des milieux très contrastés. Il est

_{généralement}

admis que ces

animaux ont des

_capacités

_{physiologiques}

et

comportementales

différentes

_qui

leur

permet-tent, en

_plus

de leurs

_capacités

à

_produire

du lait ou de la

viande,

d’être

_adaptés

à leurs

milieux

d’élevage

habituels.

Par

_exemple,

les vaches traites doivent pro-duire le maximum de lait à la traite et donc

s’adapter

à la machine à traire. En

_revanche,

les vaches à viande ne doivent allaiter _que leurs veaux.

Les

_jeunes

de

_l’élevage

laitier sont

_séparés

de leur mère dès la naissance. Ils doivent boire le lait au seau et

ingérer

rapidement

des aliments solides. Ceux des races à viande sont allaités

pendant

une

période

très

longue

et sont donc

beaucoup

moins

_dépendants

de l’homme.

Cette notion d’«

_adaptation

» est assez

fré-quemment

évoquée

en

particulier

_par les

géné-ticiens travaillant sur les ruminants

(Bibé

et

Vissac 1979,

Bougler

et ai 1988

_).

Ces cher-cheurs

_{s’interrogent}

sur les bases

_génétiques

et

physiologiques

de

_{l’adaptation}

des animaux à

leur milieu et sur les interactions entre le

géno-type et le milieu. La définition de

_{l’adaptation}

est

essentielle,

en

_particulier,

_pour

_comprendre

ce _que sous entend la rusticité. Ce terme est

parfois

utilisé _pour définir la

_capacité

des

ani-maux à

s’adapter

à une

grande

variété de

situa-tions. Parfois il ne

_signifie

_que la

_capacité

des

animaux à survivre et à se

reproduire

dans des

conditions

_climatiques

difficiles.

Trois séries

_{d’expérimentations}

nous ont per-mis de comparer des animaux de deux races

supposées

très différentes : la race Pie-Noire, laitière, et la race

Salers,

«

_{rustique »,}

dans les

conditions habituelles

_d’élevage

des

_jeunes

pour chacune de ces races et donc

_d’analyser

l’interaction entre la race et le mode

_{d’élevage.}

1

/ Vitalité des

veaux

après

la

naissance

La

_première

série d’observations _porte sur

l’activité des veaux dans les heures

_qui

suivent

la naissance. Leur vitalité est caractérisée par l’intervalle de _temps entre la naissance et la

première

station debout.

Cinquante-six

veaux, de races Pie-Noire

(n

=

25)

et Salers

_(n

_31),

ont été observés

_pendant

les 4

_premières

heures suivant leur naissance. Ils étaient soit laissés avec leur mère comme

cela se

_pratique

dans les

_élevages

allaitants

(maternés)

soit isolés dès la naissance comme

dans les

_élevages

laitiers

_(isolés).

Les veaux avec leur mère se sont levés beau-coup

plus rapidement

que ceux

_qui

étaient iso-lés

_{(figure 1), qu’ils}

soient de race Pie-Noire ou

Salers. En

_revanche,

_lorsqu’ils

étaient isolés,

une

grande

_partie

des veaux Salers

(60 %)

ne se

sont pas levés

pendant

les 4 heures

d’observa-Résumé

——______________________

Des veaux de races Pie-Noire et Salers ont été observés dans différentes

condi-tions

_d’élevage

et à différentes

_périodes

de leur vie. S’ils sont avec leur mère dès

la

_naissance,

leurs activités ne _{sont pas}

_{statistiquement}

différentes entre les deux

races. En revanche

lorsqu’ils

sont

seuls,

les veaux Pie-Noirs sont

_plus

actifs que les

Salers,

ils boivent

_plus

facilement le lait au seau, ils

_ingèrent

plus

d’aliment

solide et ont finalement une meilleure croissance. La

_précocité

sexuelle des

Pie-Noires est

_supérieure

à celle des Salers. Ces différences _peuvent être

_{interprétées}

en termes

_{d’adaptations}

aux différents milieux

d’élevage.

Le terme « rusticité _»,

La

_privation

de la

mère affecte

beaucoup plus

la

vitalité à la naissance des

Salers

que des Pie-Noirs

tion. Le _temps

_pris

_pour se lever observé chez

les Salers a été

_beaucoup

_plus

_important

_que

celui obtenu chez les Pie-Noirs

_{(respectivement}

2,04 h et 1,2

_h).

Donc la

_privation

de la mère affecte de

_{façon beaucoup plus}

_marquée

la mobilité des nouveau-nés chez les Salers _que chez les Pie-Noirs.

Huit veaux Salers maternés et 8 veaux Pie-Noirs isolés _{ont reçu,} au

biberon,

des

_quantités

non limitées de colostrum 4 heures et 10 heures

_après

leur naissance. Des

_{prélèvements}

sanguins

effectués

_{régulièrement}

ont

_permis

de déterminer le taux

_sanguin

maximum

d’immu-noglobulines.

Les veaux Pie-Noirs isolés ont

consommé,

lors des deux repas, des

quantités

de colostrum

_plus

_importantes

_que les Salers

maternés

₍₊

80

_%).

Leur taux maximum

d’im-munoglobulines

a été

_également

_beaucoup

_plus

élevé _que celui des Salers

₍₊

45

_%)

_(tableau

_1).

Par

_conséquent,

même dans des conditions

plus

défavorables,

c’est-à-dire en l’absence de

la mère, les

_capacités

de consommation et

d’ab-sorption

des

_{immunoglobulines}

du colostrum sont

_plus

élevées chez les Pie-Noirs.

2

/

_Aptitude

des

veaux

à

boire

au seau

Dix-neuf veaux Pie-Noirs et 13 Salers ont été

séparés

de leur mère dès la naissance et ont été nourris artificiellement.

_Chaque

veau recevait

du colostrum au biberon lors des deux

pre-miers repas. Par la suite, à chacun des deux repas

journaliers,

du lait était

proposé

au veau au biberon

_pendant

30 secondes

puis

dans un seau

_pendant

10 minutes. L’animal ne

bénéfi-ciait d’aucune aide _pour l’amener à boire au seau. Les veaux

_qui

_{n’avaient pas} bu au seau

pendant

la

_période

de 10 minutes étaient

ali-mentés au biberon. On a considéré

_qu’un

veau

savait boire au seau

lorsqu’il

buvait dans le seau lors de deux _{repas consécutifs.}

La moitié des veaux Pie-Noirs ont bu dès le

premier

repas avec un seau et 88 % buvaient lors du sixième repas. En

revanche,

aucun veau

Salers n’a bu avant le

_quatrième

_{repas ;} seule-ment 30 % des veaux avaient bu lors du 12! e

repas

(figure 2).

Très

clairement,

les

nouveau-nés Pie-Noirs

_présentent

une

_capacité

d’adapta-tion à la buvée au seau bien

_supérieure

à celle

des Salers.

3

/

_Capacité

_{d’ingestion}

et

croissance

des

_jeunes

veaux

Des veaux femelles de races Salers

_(n

=

25)

et Pie-Noire

_(n

=

29),

nés en _moyenne au mois de

_janvier,

ont été soit isolés dès la naissance et

nourris artificiellement soit maternés par une

nourrice.

Dans le cas de l’allaitement

_artificiel,

40

_kg

de

_poudre

de lait ont été distribués sur une

En

_plus

du

lait,

les veaux recevaient à volonté du foin et de l’aliment concentré. Ils sont restés

isolés

_jusqu’à

la troisième semaine

_après

le

sevrage. Ils ont ensuite été

_regroupés

dans des parcs en stabulation libre et ont _reçu du foin à

volonté et 3

_kg

d’aliment concentré _par

_jour.

Au

_printemps,

ces veaux ont été mis à l’herbe où ils recevaient 2

_kg

d’aliment concentré par

jour.

Les veaux allaités étaient

_adoptés

le

_plus

rapidement possible après

la _{naissance par} une

vache de race Salers. Ils ont tété sous

surveil-lance deux fois _par

jour

pendant

la

_période

hivernale. Pendant la

_période

estivale et

jus-qu’au

sevrage à l’automne ils étaient avec leur

nourrice au

_pâturage.

A

l’automne,

tous ces

animaux ont été mis en stabulation libre où ils ont _reçu du foin et un aliment concentré. A la

fin du second hiver ils sont allés de nouveau au

pâturage.

Les

_quantités

de foin et d’aliment concentré

ingérées

par les veaux élevés sans la mère ont

été mesurées de la naissance

_jusqu’au

2je

_jour

après

le sevrage.

Les

_quantités

de lait

_ingérées

par les veaux

élevés sous des nourrices ont été obtenues toutes les deux semaines par

pesées

des

jeunes

avant et

_après

la tétée

_(Le

Neindre

_1973).

Lorsqu’ils

étaient

allaités,

les veaux des deux races ont eu la même croissance. En

revanche,

dans le cas de l’allaitement artificiel la

crois-sance des veaux Pie-Noirs a été

significative-ment

_supérieure

de _{100 g par}

_jour

environ à

celle des Salers. Cette différence est due

proba-blement aux faibles

_quantités

de foin et d’ali-ment concentré

_ingérées

_par ces derniers

(tableau

2).

A 9 mois, les

_génisses

Salers

éle-vées sous une nourrice

_pesaient

54,5

kg

de

_plus

que leurs

homologues

élevées sans nourrice

alors _que la différence observée pour la race

Pie-Noire _{n’était que} de 18,6

kg.

A

_l’âge

d’envi-ron 21 mois,

juste

avant la mise à la

reproduc-tion, les écarts étaient encore

_{respectivement}

de 49,4 et 28,0

kg

(figure

3).

Donc, en

condi-tions

_d’élevage

sans la mère, les

performances

des Pie-Noires, tant du

_point

de vue des

capaci-tés

_{d’ingestion}

que de la croissance, sont meil-leures _que celles des

Salers,

alors

qu’il

n’y

a pas de différence en allaitement maternel

(au

moins en ce

_qui

concerne la

croissance).

4

/ Précocité sexuelle

L’existence de

_cycles

oestriens a été

détermi-née à 6

_reprises

entre les

_âges

de 4 et 18 mois. A

_chaque

fois,

le taux de

_{progestérone}

a été

mesuré sur deux échantillons de _sang

_prélevés

à dix

_jours

d’intervalle. Une

_quantité

impor-En

allaitement

t

artificiel,

la

croissance

des

veaux

Pie-Noirs est

supérieure

à

celle

des

_Salers,

alors

qu’elle

est

la

même

tante de

_{progestérone}

dans un au moins des

deux échantillons

_permet

de

diagnostiquer

un

cycle.

Deux

_génisses

Pie-Noires étaient ges-tantes au _sevrage à 9 mois, nous avons donc

considéré

_qu’elles

étaient

_{cycliques après}

cette date pour comparer les différents lots.

Dès

_l’âge

de 6 mois

_quelques

_génisses

Pie-Noires étaient

_cycliques

et à un an

plus

de la

moitié d’entre elles l’étaient. Aucune

_génisse

Salers n’a été

cyclique

avant

_l’âge

de 15 mois

(figure

4).

Discussion

Des différences

_importantes

entre races sont donc _apparues

_pendant

la

_{période d’élevage.}

Elles portent sur :

- la

_{précocité :}

les

_génisses

Pie-Noires ont été

cycliques plus

précocement

que les Salers. Le

développement

précoce

des animaux de race

Pie-Noire a

_déjà

été décrit dans le cadre d’études sur le

_{développement corporel (Geay}

et Malterre

_1973).

La

_précocité

sexuelle des Pie-Noires est connue

_{depuis longtemps.}

Notre

étude fait

_apparaître

clairement _que cette

diffé-rence _{n’est pas} liée au mode

d’élevage.

- la

capacité

d’ingestion :

les animaux Pie-Noirs

ont

ingéré

plus

d’aliments solides que les Salers

_pendant

leurs trois

_premiers

mois de vie.

Cette différence avait

_déjà

été décrite chez des

génisses

plus

âgées

de ces deux races

(Agabriel

et al

_1987).

Les écarts de

_poids

liés au mode

d’élevage

sont restés

_{beaucoup plus}

_importants

pour les Salers que pour les Pie-Noires

jusqu’à

l’âge

de 20 mois.

D’autres différences ont été observées

_qui

ne

sont pas forcement

_imputables

à la

_précocité

ou

à la

_{capacité d’ingestion}

des animaux. Ainsi les

Pie-Noirs sont

_plus

actifs _que les Salers à la

naissance. L’activité d’un certain nombre de

nouveau-nés

_d’espèces

sauvages est très limitée

en l’absence de la mère. Cette

_aptitude

à se

cacher

_(hider)

et à rester immobile

_(freezing)

permettrait

de réduire la

_{prédation (Lent}

_1974).

La nécessité d’avoir des animaux actifs

_quand

ils sont

seuls,

pour

pouvoir

être élevés

artificiel-lement,

a

_peut-être

amené à

éliminer,

ou au

moins à

réduire,

la tendance au

_freezing

chez le

jeune

Pie-Noir. La faible activité des veaux

Salers ne serait donc _pas forcément la consé-quence de l’état de maturation

physiologique

ou

comportemental impliqué

dans la notion de

précocité.

D’autre

_part

la buvée est caractérisée

par le pompage du

liquide

alors que la buvée

suppose une succion ; ce sont donc des méca-nismes très différents et

_complexes.

Les

diffé-rences observées entre les veaux des deux

génotypes

peuvent être liées à

_{l’exploration}

du milieu comme à la

_précocité

ou à une anatomie

particulière.

Ces

_quelques

résultats montrent _que les races

laitières et à viande ne diffèrent _pas

unique-ment sur leurs

_capacités

à

_produire

du lait ou

de la viande mais sur un ensemble de

caracté-ristiques

de la vie de l’animal. Les

_exemples

présentés

ici concernaient

_{plus spécifiquement}

les

_jeunes

femelles. D’autres textes

_rapportent

des différences entre ces deux races dans le

comportement

social et la réactivité

(Le

Nein-dre

_1989a)

et dans les relations

_{mère-jeune (Le}

Neindre

_1989b).

_J.

Il serait intéressant de savoir si ces diffé-rences ont été le fruit de la sélection consciente

ou inconsciente de la _part des éleveurs ou si

elles sont le fruit du hasard. S’il

_s’agit

d’une sélection due aux

éleveurs,

celà

_{implique qu’il}

est

_possible

de sélectionner de

_façon

efficace

sur les traits des caractères ci-dessus. Dans le

cas _contraire, ces résultats

_soulignent

pour le

moins que la sélection sur des

_paramètres

de

type

production

de viande ou de lait est suscep-tible d’avoir des

_{conséquences}

indirectes sur

d’autres

_aspects,

_y

_{compris comportementaux,}

dont il serait utile de tenir compte dans

l’ave-nir. La valeur

_adaptative

des

_{caractéristiques}

exem-ple,

semble varier avec le mode

d’élevage.

Les

éleveurs des

_troupeaux

laitiers recherchent des

animaux sexuellement

_précoces.

En

revanche,

dans les conditions des

_{élevages français}

de vaches

allaitantes,

l’apparition

de la

_cyclicité

chez les

_jeunes

femelles avant leur sevrage

entraîne des

_gestations

_précoces.

Celles-ci conduisent bien souvent à l’élimination de ces

animaux du fait de leur faible

poids

et de leurs

problèmes

ultérieurs de fertilité.

Les critères retenus dans ce texte, vitalité à la

naissance et

_{capacité d’ingérer}

des aliments

solides,

sont souvent

_présentés

comme des cri-tères de rusticité. Or, les

_{Salers, qui}

sont des

animaux de race

_rustique,

ont eu de

plus

fai-bles

_performances

que les animaux laitiers

sou-vent

_présentés

comme peu

rustiques

du fait de leur sélection dans les

_élevages

« intensifs ».

En

fait,

l’adaptation

à un milieu

difficile, qui

peut

être une des définitions de la

_rusticité,

ne

signifie

pas forcément une

grande

activité à la

naissance ou une forte

_capacité

_{d’ingestion}

mais

_peut-être

une bonne résistance aux

agres-sions

_climatiques

et une bonne utilisation des ressources

fourragères.

Dans les conditions

normales de

l’élevage

pour les nouveau-nés de

race

Salers,

c’est-à-dire avec leur _mère, ils se

lèvent assez

_rapidement

_pour

_ingérer

le

colos-trum et donc _pour absorber les

immunoglobu-lines nécessaires à leur survie.

Le milieu _peut donc être difficile du fait des

contraintes naturelles mais

_également

de celles

imposées

par l’homme.

L’élevage

laitier est

effectivement un milieu

s’éloignant

des

condi-tions naturelles et, en

_particulier,

le veau doit

vivre sans sa mère. Dans ces

conditions,

le

jeune

Pie-Noir est

_vigoureux

à la naissance et boit au seau.

_Cependant,

cela ne

signifie

pas pour autant

qu’il

se

_comporte

médiocrement

lorsqu’il

est avec sa mère. Son éventail

compor-temental est donc

_plus

_important.

Il

_pourrait

s’adapter

dans

_plus

de

milieux,

il serait

plus

flexible.

Plutôt _que de

rusticité,

il serait donc

préféra-ble de

_{parler d’adaptations}

à des milieux d’éle-vage différents. Ces

adaptations

portent

sur de

nombreuses

_{caractéristiques}

aussi bien

physio-logiques

que

comportementales.

Alors

qu’elles

semblent limitées strictement à un milieu

spé-cifique

dans le cas des

_espèces

sauvages, la domestication semble avoir introduit une

_plus

grande

adaptabilité

aux milieux

imposés

_par

l’homme.

_Cependant,

on ne sait pas dans

quelle

mesure ces

_capacités

nouvelles ont

limité celles

_qui

étaient

_{caractéristiques}

des

espèces

sauvages. A l’intérieur

d’espèces

domestiques

comme

l’espèce

bovine,

des diffé-rences semblent exister entre

_populations,

ou

races, sur ces différents critères.

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Thèse d’état, Univ. Rennes, 274 _pp.

LE NEINDRE P., 1989a. Influence of cattle rearing condi-tions and breed on social _{relationships} of mother and

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Summary

Cattle

_adaptations

to different

_husbandry

sys-tems.

Calves from a

_dairy

breed

_(Friesian)

and a

French

_{« hardy}

breed

_(Salers)

were

com-pared

in different

_rearing

conditions

(includ-ing

artificial

_feeding

vs.

suckling)

and at

vari-ous _ages. Animals from the two breeds were

not different when reared

_by

cows.

Significant

differences occurred when

_they

were in a

arti-ficial

_rearing

_system.

Friesian calves were

more active than Salers at

birth,

drank milk

more

easily

from a

bucket,

ate more feed and

had a

higher growth

rate.

_Puberty

occurred earlier in Friesians than in Salers. These results may be the consequence of

adaptations

differences to different

_husbandry

_systems.

« Hardiness » seems to be a too

_general

word to

_usefully

describe these characteristics. LE NEINDRE P., GAREL _J.P., 1990. Adaptation des bovins aux milieux

_{d’élevage.}

INRA Prod. Anim., 3