رئازجلا يف بيلحلا جوتنم ىلع ةرظن أ
/.
ميهاربا موس
*
Abstract:
L'Algérie est le premier pays consommateur laitier du Maghreb et le second au monde importateur de lait et de ses dérivés, après la Chine.
L’algérien consomme en moyenne 120 litres de lait par an (de 50 à 70 des importations), contre 85 litres pour le tunisien et 85 litres pour le marocain. Et Selon les statistiques, la subvention de l’Etat à la poudre de lait destinée à la production du lait pasteurisé subventionné (de 25 Da le litre) a atteint en 2013 les 30 milliards de dinars, soit une hausse de 15,38% par rapport à 2012 (26 milliards de dinars) et 22,44% par rapport à 2011 (24,5 milliards de dinars).
Nous essayons d’étudier la réalité de la branche de lait en Algérie à la lumière des subventions de l'Etat.
Les mots clés: Poudre de lait, Lait pasteurisé subventionné, Subvention de l’Etat algerien.
صخلم : و ايبراغم بيلحلل كلهتسم لوأ رئازجلا دعت دروتسم يناث
ايملاع هتاقتشمو بيلحلل
دعب%70و 05 نيب (ايونس بيلحلا نم رتل 120 طسوتملا يف يرئازجلا كلهتسي ذإ .نيصلا تادراو ) لباقم ، 50 و يسنوتلل رتل 50
يبرغملل رتل .
و ،تايئاصحلاا بسح حونمملا معدلا
بيلحلا جاتنلا ههجوملا ففجملا بيلحلاب صاخلا ةلودلا لبق نم معدملا رتسبملا
(
25 %15,38 ةدايزب ،رانيد رايلم 30 ةميق 2013 ةنس لصو )رتلل رانيد ةنسب ةنراقم
2012 ( 26 د رايلم راني ) ةدايزبو
%22,44 ةنسب ةنراقم
2011 ( 24,5 رانيد رايلم
مدقملا معدلا ءوض ىلع رئازجلا يف بيلحلا ةبعش عقاو ةشقانم لواحن ،ثحبلا للاخ نم.) ةلودلا لبق نم .
ةيحاتفملا تاملكلا :
ففجملا بيلحلا ،
بيلحلا معدملا رتسبملا ،
لبق نم حونمملا معدلا
ةيرئازجلا ةلودلا .
* دعاسم ذاتسأ (أ
) - دملا ةسر ةحايسلل ايلعلا ةينطولا
دقم ةم : ةعارزلاو ةيذغلأل ةدحتملا مملأا ةمظنمل رادصلإ ًاقفو
"
FAO "
ةنسل 2013 كلمي ،
نييلاملا تائمل ةشيعملا لبسو ةيذغتلا نيسحتل ةلئاه تايناكمإ ةقتشملا هتاجتنمو بيلحلا لازب لا كلذ نم مغرلاب ،ملاعلا ءاحنأ عيمج يف ءارقفلا نم نم هتاقتشمو بيلحلل
تاجتنملا
لكتلا ةظهابلا اهئارش نع زجعت يتلاو ،رسلأا رقفلأ ةبسنلاب ةف
. عفترت نأ عقوتملا نمو
ا تاجتنم هتاقتشمو بيلحل
ةبسنب
%25 ةنس لولحب 2025
.
معدب للاقتسلاا ذنم ةيرئازجلا ةلودلا موقت ،قلطنملا اذه نم دروتسملا ففجملا بيلحلا
بيلحلا جاتنلا ههجوملا قرطلا فلتخمب معدملا رتسبملا
ملا لك يف لحار
: ،عمجلا ،جاتنلاا
قيوستلاو ليوحتلا .
و ثحبلا اذه يف لؤاستلا حرطن ،
: عقاو وه ام تاجتنم
يف بيلحلا
رئازجلا
؟
1 ) تاجتنم تايبدأ بيلحلا
:
ربتعت ةعانص تاجتنم بيلحلا
دحأ 1
ةميدقلا تاعانصلا يتلا
تلازلاو تطبترا
ةطبترم داصتقلااب يلزنملا
ثيح لكشت هذه ةعانصلا مهم ءزج
ةيلزنملا تاجايتحلاا نم
يتلاو متي اهريفوت لكشب يودي ىتح نلآا . دمتعتو تلائاع اهيلع ةريثك
ءزجك نم مهم ةفاقث
اهكلاهتسا
، نمو مث نإف هذه ةعانصلا اهل
يف يخيرات دعب ثارت
ةفاقثو ةرسلاا .2
امك بعلت
ءاسنلا اماه ارود فلا تارمثتسملا رييست يف
ةيحلا ، اهنأ نم مغرلا ىلع لكب امود موقت لا
،لمعلا نكمملا نمف ديدحت
لمع جاتنا يف ةأرملل يلاثم بيلحلا
؟3
1 - 1 ) ةعانص ميدقت تاجتنم
بيلحلا :
ةعانص تاجتنم ةرابع بيلحلا نع
لك ةعانص بيلحلا اهب لخدي ماخ ةدامك
ةيساسأو يف
،جاتنلإا بعصي ءاصحإ لأا ايلاح اون اذإ ةصاخ
م ا اونلاا انذخأ يتلا
جتنت . رابتعلاا نيعب ةفلتخملا ملاعلاقطانم يف ايلحم فيراعت
تاجتنمب ةطبترم بيلحلا
:
لثم ةحصلل ةيرورضلا ةيئاذغلا تابكرملاب ينغ ردصم بيلحلا تاجتنم ربتعُت
ةعومجم نم تانيماتيف ،ةدوجلا وذ نيتوربلا (
A ، B و ، D ) ،مويزينغملا ،مويساتوبلا ،
فاضلإاب ،مويسلاكلا ىلا ة و
لقأ تايمك تانيماتيفلا نم ىرخلأا
.4
ةيئاذغلا تابكرملا هذهو
ةيئاذغ ةوق ةطحم بيلحلا تاجتنم نم لعجتو يحصو ميلس لكشب مسجلا ءادلأ ةيرورض ةايحلا لحارم لك يف ةمهم .
يف صقن ىلا بيلحلا تاجتنم لوانت نع انتملاا يدؤي دقو
ا رطخ افتراو ةيئاذغلا تابكرملا ةنمزملا ضارملأاب ةباصلإ
.5
بيلحلا جوتتمل يطيسبت ضرع ةديج ةحصب ةعتمتملا نوبللا تاناويحلا رض نم بولحملا لئاسلا وه بيلحلا:
يف بلاحتسلاا عقي نأ ىلع ،ةدودكم لاو ةدهجم لا ةيويحلا اهتاجايتحا يفي ءاذغب ةاذغملاو ةيفاك ةيحص فورظو طورش .6
لا نم هتاجوتنمو بيلحلا دعيو يتلا ةيساسلأا ةيئاذغلا علس
ةفاك لبق نم هكلاهتسإ متي هتاجوتنمو بيلحلا نأ كلذ ،اهنع ءانغتسلإا ةرسأ ةيلأ نكمي لا رخلأ عمتجم نمو يرخلآ ةيكلاهتسإ ةحيرش نم فلتخت ةيئاذغ طامنأبو عمتجملا حئارش .7
ربتعي نيب بيلحلا فلتخم
ةيذغلأا اهبرقأ ىلإ لامكلا عم صخر هنمث هتيمهأو ءاذغك
ةدلاولا ىثيدحل ايأ
ناك هعون ناسنإ وأ
،ناويح دمتف تانيتورب بيلحلا
مسجلا عيمجب
ةينيملاا ضامحلأا ةمزلالا
دحاوف ،ءانبلل مارغوليك
نم بيلحلا ىرقبلا لداعي نم ثيح ةميقلا
داوملا كلذكو ،ةيرارحلا ةبلصلا
ةيئاذغلا وحن عبُرنم ثلُث ىلإ مارغوليك محل ىرقب وأ ةرشع
إ ىل رشع دحأ ةضيب
. كلذكو ىوتحي بيلحلا ىلع ميقلا ةيئاذغلا ىتلا جاتحت اهيلإ انماسجأ
اهيف امب نوهدلا نم نم
ضامحأ ةينهد
ةيساسأ تادبيلو .8
بيلحلا رابتعا نم مغرلابو
نم .9ةلصلا تاذ ةيليوحتلا تاعانصللاًماه اًردصمو،يناويحلا نيتوربلا اونأصخرأ
و عيراشم بلطتت لحلا
ملا بي ةصصخت ىلع ظافحلا
ةبلاحلا راقبلأا لوصأ اهرابتعاب
،عيراشملا كلتل ةيلامسأر ةفاضلإاب
مادختسا ىلإ دراوملا نم ردق
ةيداصتقلاا ةلامعلا اهمهأ
فلاعلأا ةيمكو ةيرشبلا ءارضخلا
نمو ،ةزكرملاو ةفاجلاو مث
بلطتي رملأا ةرورض
مادختسلاا
،دراوملا كلتل ؤفكلا اهمادختسا يأ
ع دن ىندأ طسوتمل ةطقن فيلاكتلا
.10
و رهظي نيوكت رقبلا بيلح يف
لودجلا يلاتلا :
لودجلا ( 1 :) تابكرم بيلحلا يرقبلا
ردصملا : ABDENOURI N., IDLIMAM A. & KOUHILA, «Etude hygroscopique du lait en poudre», 2ème Séminaire Maghrébin sur les Sciences et les Technologies de Séchage SMSTS'08, Alger, 20-22 Décembre 2008, In Revue des Energies Renouvelables SMSTS’08, Numéro Spécial, Centre de Développement des Energies Renouvelables, Alger, Décembre 2008, pp. 35-44.
اهتاقتشمو بيلحلا تاجتنم تافينصت : ونتت ،ملاعلا لود لك يف بيلحلا تلاامعتسا
. لمشتف ةعانص تاجتنم بيلحلا
( وأ بيلحلا ةبعش )
ةطشنأ ةعبرأ :11
1
جاتنإ .
بيلحلا
؛ عينصت .2
نم ةقتشملا تاجتنملا بيلحلا
( نبجلاو ،ةدبزلا و يدابزلاو
نابللأا
)؛ ؛بيلحلا نم تاجلثملا عينصت .3
4
عينصتو .
نمسلا
نيمسقل بيلحلا تاجوتنم مسقت. :12
1 لئاسلا بيلحلا . :
بيلحلا نمضتي ،ميركلاو مسدلا ليلقو مسدلا وزنمو مسدلا لماك
؛نبللاو بيلحلاو ضيبلا بورشم لثم تاهكنلا تاذ تاجوتنملا نمضتي كلذكو 2 لكشملا بيلحلاو . :
بيلحلاو ،مسدلا يلاخ ةردوبلا بيلحو ةدبزلا ،ةنبجلا نمضتي
اهريغو فثكملا
.تاقتشم تاجوتنممسقت و بيلحلا
تائف ثلاث ىلإ :13
1 . تاجوتنملا نلا
ةئي بيلحلاك لّوحملاريغ
؛رتسبملاو
2 . تاجوتنملا ةرمخملا
،ةطيسبلا
،نبللاو ةنبللاو ةعونصملا لصمب
؛نبللا
3 . و تاجوتنملا يتلا
بلطتت اعينصت ةدبزلاو نابجلأا لثم اًديقعت رثكا
.
يملاعلا مويلا بيلحلل
: 1552 ةنس ذنم موي دّدح ،
01 ناوج
"
يملاعلا مويلا بيلحلل
( "
وأ
"
علا مويلا يملا
بيلحلا برشل
"
) عم حابصلا يف ضعبلا هلوانتي ،هدئاوفو هتيمهأ ىلع زيكرتلا فدهب
ةريغص ةبجوك روهظلا دعب ةرتف يف هلوانت ضعبلا ل ّضفي اميف ،روطفلا نأ امك ،ةيحص
مونلا ةيلمع ليهستلو ءاخرتسلإل ىلثم ةليسوك مونلا لبق هيلإ نوأجلي نيريثك .
فنلاو ةيحصلا بيلحلا دئاوف نإ
يتلا دئاوفلا نم ريثكلا ةمث نكل اهضعب فرعن دق ،ةريثك ةيس
ةيمهأ نمكت نكل ،ىرخأ رداصم نم مويسلاكلا ىلع لوصحلا نكميف ،بيلحلا نع اهلهجن ردصملا نم رثكأ هباعيتسا مسجلا ىلع لهسي ايناويح اردصم هنوك يف هل ردصمك بيلحلا يتابنلا بيلحلل يلودلا قوسلاو .
: ىلع بلطلا نوك و بيلحلا
بيلحلا تاجتنم ارمتسم
نإف ، ةيملاعلا هتعانص لخدت
يف اقحلا راعسلأا يف يبسن افترا
اهنم ةدع لماوع ةجيتن :
ةدايز فيلاكت جاتنإ
، افترا ،نابايلا لازلز ،طسولأا قرشلاو ايقيرفأ لامش يف ةيسايسويجلا تابارطضلاا فيلاكت
ةقاطلا .14
،لاثملا ليبس ىلعف رَــثأ
عسأ افترا ةنس يف بيلحلا را
1522 ىلع جئاتن
بيلحلا ةعانصو ليوحت يف ةلماعلا ةيملاعلا تاسسؤملا .15
و ةعساو ةيلود ةراجت دجوت لا هنإف ،فلتلا ةيلباقب ةلثمتملا ةيعيبطلا بيلحلا صئاصخ ببسب
عنصملا بيلحلا تاجوتنمل ةعساو ةيلود ةراجت دجوي امن او ،لئاسلا بيلحلل (
،نابجلأا ،ةدبزلا
لحلا ففجملا بي )...
.16
تاجتنم ةيمها بيلحلا
:
ريرقت دكأ ةدحتملا مملال ةعارزلاو ةيذغلأا ةمظنم
( واف ) ةنسل 2013 ةيمهلأا
ةمظنملا يف ةيذغتلا ءاربخ ريبك هيف ركذو ،هتاجتنمو بيلحلل ةيئاذغلا هنأ
"
بيلحلل نكمي
ًاردصم حبصت نأ ،نزاوتم يئاذغ ماظن نم اءزج اهرابتعاب ،هتاجتنمو ةيئاذغلا ةقاطلل ًاماه
ةيذغتلا ءوس ةحفاكمل ةيمهلأا ةجرحلا ةقيقدلا تايذغملاب ةينغ اهنأ امك ،نوهدلاو نيتوربلاو نادلبلا ىدل . 17
عجرت ةيمهأ نم هنوكل اهتاجتنمو بيلحلا مهأ
ةيئاذغلا رصانعلا تاجتنملا دحأو ةماهلا
ةيعارزلا ةيساسلأا . امك نم ربتعي تاجتنملا
ةيناويحلا تاذ
ةناكملا ةزرابلا ىدؤت ىتلاو اًرود
اًيداصتقإ اًماه
ىف داصتقلاا نمو ،ىعارزلا
رداصملا نيتوربلل ةيساسلأا
هئاوتحلا ىناويحلا
عيمج ىلع ةيئاذغلا رصانعلا
ةيرورضلا تارديهوبركلاك مسجلل
نوهدلاو ةيندعملا حلاملأاو
تانيماتيفلاو تايركسلاو
تانيتوربلاو ةمزلالا
مسجلا ومنل أو
ةقاطلاب هدادم ةيويحلاو
. امك
هنأ رطاخم نم مسجلا ةعانم ديزي هكلاهتسا ةدايز نأ امك ،مضهلا لهس ءاذغ ةباصلإا
ضارملأاب ةفلتخملا
. ىداني ،اذهل ءاملع
ةيذغتلا ىف مظعم لودلا ةمدقتملا ةدايزب
كلاهتسإ
درفلا نم بيلحلا هتاجتنمو كلذو
عفرل ىوتسم ةحصلا ةماعلا .18
1 - 2 ) لح ةعانص تاق تاجتنم
بيلحلا :
دعي مامتهلاا جاتنإب
اًينطو اًبلطم بيلحلا كلذو ،اًحلم
ديازتل بلطلا هيلع لدعمب
رسأ نم ضورعملا ةدايز امم ،اًيونسهنم
وعدي ىلإ ءاطعأ ةيولولأا مامتهلال ةيمنتب تاقلح
ىتلاو بيلحلا ةعانص نوكتت
نم ةعبرأ تاقلح ةلثمتم ىف ةقلح فلاعلأا ةقلحو
جاتنلاا
ةقلحو عيمجت عيزوتو ةقلحو بيلحلا بيلحلا عينصت
.19
طقن زكارمو عيمجت عيزوتو بيلحلا :
لبقتست عيمجت زكارم ديربتو
بيلحلا اًيموي تايمك بيلحلا ا دروملا
نم راجتلا
نيجتنملاو نيترتف يلع
اًيموي امهادحا ةداع يف
حابصلا يرخلااو يف
،ءاسملا بجيو نأ
متت ريغتت دقو فلتلا ةعيرس ةعلس هنلأ اًرظن كلذو ةرشابم بلحلا بقع عيمجتلا ةيلمع ةتافص
ةيئايميكلا ةيويحلاو
امم يلا يدؤي فلتلا
. موقتو زكارم عيمجتلا بيلحلا ملاتسإب
نم ةبسن رابتخأو ةدروملا ةيمكلل ليجستو ةيعيبطلاو هيسحلا تارابتخلاا ءارجاو نيجتنملا نهدلا
ةئاقنو نم بئاوشلا يتلا ت نوك هب لقني مث دعب بيلحلا كلذ
يلإ ضوح لابقتسلاا غرفيو
ثيح ،هيف متي
ديربت بيلحلا يذلا يف ةعيمجت مت يتح ءاسملا
حابصلا يلاتلا نيحل عيمجت
ةبلح حابصلا مث متي يلإ ةلقن تادحو بيلحلا عينصت .20
دقلو فدهتسا ءاشنإ
هذه زكارملا قيقحت ضارغلاا ةيلاتلا
:21
ريدقت - رعس حل يزجم بيل
امم ،ةتدوج عم بسانتي عفدي
نيجتنملا نيسحتل
؛مهجاتنإ عيجشت - جاتنإ
؛بيلحلا
ءاضقلا - يلع ةفئاط ءاطسولا وأ
؛نيلغتسملا
ليهست - فيرصت بيلحلا راغصل
؛نيجتنملا
وأ - دادع بيلحلا يف ةلاح ةحلاص قيوستلل .
هفيلاكتو بيلحلا جاتنا :
قوحسم ربتعي ،رئازجلا يف بيلحلا
لأا لكشلا وه اعويش رثك
ىلع ظافحلل
بيلحلا ام ابلاغو ، مدختسي
دادعلإ ةدع تاقتشم بيلحلا
،22
ةرقبلا ىقبت كلذ مغر نكلو
لل يسيئرلا ردصملا بيلح
. و دوجو نم ولخت لاو ةيلامسأر ةفاثك تاذ بيلحلا ةعانص دعت
بيلحلا تايمك نم جاتنلإا ةرازغ يف ةيمسوملا تابلقتلا اهمهأ نم يتلا رطاخملا ضعب تاريغتلا كلت بحاصي دقو ،راقبلأا راردلإ ًةجيتن ءاتشلا مسوم يف هتايمك دادزت ثيح ،ماخلا يف ضافخنا لظ يف ةضورعملا تايمكلا افترلا ًةجيتن راعسلأا يف ريغت ةيمسوملا ىلع ةريبكلا تاعورشملا ةردقل ًارظن ،ةريغصلا تاعورشملا يف ًةصاخو ةبولطملا تايمكلا امم جاتنلإا زيمتو ونت ةريغصلا عيراشملل ةيقيوست ةلكشم دلوت ينعي
.23
جاتنلإ ةرهاظلا ةفلكتلا ىلع ةدايز نإف ،بيلحلا
ةفلتخملا هتاقتشم وا بيلح جوتنم لكل
ةيمسر تاددحمو ريياعم هفيلاكت ددحت
.24
و ليلحتلا نوكي يفصولا
فيلاكتل هجاتنإ : 25
فيلاكتلا - ةريغتملا
: يرطيبلا فيلاكتلا ،فلاعلأا فيلاكت فيلاكت ،ة
ةلامعلا
ةرجأتسملا ةتباثلاو
فيلاكت ،ةيلئاعلا ءابرهكلا
هايملاو تاقورحملاو تويزلاو
؛تاحلاصلإاو فيلاكتلا - ةتباثلا
: فيلاكت كلاهإ تلالآا ةلامعلا ،تادعملاو ،ةيلئاعلا ةتباثلا
فيلاكتو كلاهإ ةدحولا ةيناويحلا
. بيلحلا جاتنا ةفلكت طبترت ةفلتخملا بلحلا غيصب
:26
يوديلا بلحلا - :
؛يديلقتلا بلحلا ولد مادختساب
غيرفتلا ولدب بلحلا - :
داتعملا بيلحلا ولد ىلعأ تبثي يلولأا بلحلا زاهج ناك
ةرقبلا لفسأ ضرلأا ىلع عضويو
؛ ٍواح نازخ يف ولدلا غّرفُي ،ةرقب لك بلح دعبو و بيلحلا اجرلإ اًمئاد اًبوبنأ راكتبلاا اذه مدختسي . :بلحلا بيبانأ طخو - رخآ لاخدإ ذفانم عم راقبلأا فوفص قوف رميو ةريظحلا قوطي ءاوهلا نم اًغرفم .ةرقب لك قوف برستلل ةعنام ةعيرس
يلي امك يه لماوع ةدعب بيلحلا رعس رثأتي :27
يدم يلع ةرثؤملا لماوعلا نم ةعرزملا يف بيلحلا نم ةدحاولا ةدحولا ةفلكت ربتعت -
؛؟لا مأ هريعست يف ةلوقعم ةنورم دوجو رعسلا يلع ةرثؤملا لماوعلا نم ؟لا مأ نيكلهتسملا نم بيلحلا يلع بلطلا ةفاثك - كلهتسملا لصي يذلا يئاهنلا ,
يف كلاهتسلاا ةيماظتنإ ةلقو بلطلا ةيمسومو
؛ةددحم ةينمز ةرتف للاخ ريعستلا ةيلمعل ةلقرعملا روملأا نم ةنيعم تاقوأ دحل ددحي ؟لا مأ بيلحلا يجتنمل يموكح معد دوجو - ةضورفملا راعسلأا ديعب
هتاجوتنم يلعو هيلع
. -
مامأ ةحاتملا ةيضوافتلا ةوقلا ددحي ؟لا مأ بيلحلا يجتنمل ةيوق تايعمج دوجو
؛نيكلهتسمو نيقوسم نم نيرتشملا ةهجاومب نيجتنملا يدل ةددحملا روملأا نم ةموكحلا نم ةعبتملا داريتسلإاو ريدصتلا تاسايس ربعت - عملا ريعستلا يف حاجنلا اذهل نيكلهتسملا لوبقو ةفدهتسملا قاوسلأا يف نل
؛كاذ وأ فنصلا رعسلا ديدحت يف ةقلطملا ةرطيسلا ةقباسلا لماوعلا نم دحلأ سيل ،ًايلمع - ,
نأ كلذ
يرخأ وأ ةجردب وأ رخأب وأ لكشب ريعستلا ةيلمعب مهاسي دق اهنم لماع لك
. اثملا ليبس ىلعو .رخلآ دلب نم فيلاكتلا هذه زوت فلتخيو يلاتلا لودجلا يف ضرعن ،ل
فيلاكت جاتنإ وليك مارغ نم بيلحلا يرقبلا :
لودجلا ( 2 :) فيلاكت جاتنإ وليك مارغ نم بيلحلا يرقبلا ( رانيد / غك بيلح يرقب ماخ )
ردصملا : دمحم ملاس يلع ،ةنوارطلا دبع
زيزعلا &
دومحم ريدقت ،نيساي ةـفلكت
بـيلحلا ماـخلا ماـهلاو
وستلا يف يقي رازم راقبلأا يف ندرلأا
، ةلجم ةعماج قشمد مولعلل دلجملا ،ةيعارزلا 27
،
01 . 389-379 ص ص ،2011 ،ددع لا
1 يندرأ رانيد =
150 يرئازج رانيد
بيلحلا قيوست :
ددعتت تاونقلا ةيقيوستلا يتلا
اهكلست ةعلسلا نم جتنملا يلإ اهطسبأ كلهتسملا
لاصتلإا رشابملا
نيب ا جتنمل كلهتسملاو ريغب
،طيسو ربتعتو ةانقلا هذه رصقأ
تاونقلا
ةيقيوستلا يتلا
رمت اهب ةعلسلا يهو بسانتت عم نيجتنملا راغص ثيح
موقي نوجتنملا
مهسفنأ مهيدل ام فيرصتب جاتنلإا نم
ةيورقلا قاوسلأا يف وأ
يف قطانم زكرمتلا
يكلاهتسلإا
،يرضحلا جتنملا نم اهتيناثو
( رازملا ) إ يل لمعم ةرشابم بيلحلا يف
لاح ةدرويةرودب يذلاو طيسورجات يلإ رازملا نم ةثلاثلاو ،ةيرقلا سفن لخاد بيلح لمعم رفوت لمعم يلإ
،بيلحلا ثيح
موقي رجاتلا طيسولا عمجب نم بيلحلا راغص
دنع نيجتنملا
مهلزانم مادختساب لئاسو
لقن ةفيفخ اًبلاغ ةجاردلا مث ةيراخبلا موقي
هلقنب ا يف طاسقأ موقيو
اهديروتب اًيموي يلإ لمعم
،بيلحلا نمضتت ةعبارلاو
عيب بيلحلا ماخلا يلإ ةطقن عيمجتلا
،ةيرقلاب مث هنم يلإ لماعم وأ بيلحلا لاحم
ةئزجتلا يف ندملا
. :28بيلحلا جاتنلاةريغصلاتادحولا يف عيبلامتي عيبلا -
ثيح ،قرفملاب دجوت
ةدحو جاتنلإا وأ ناكسل ىرقلا ا هذهو ،ةرواجمل ةقيرطلا
نمؤت لضفأ رعس جتنملل لضفأو ماه
؛يّبرملللهسلأاحبر ّلحلا وهو :بيلحلا لماعم ىلا عيبلا -
،قثولأاو ةصاخ
اذا بجومب ناك
لباقملابو ،دقع يبرملا رسخي
اًءزج نم ماه حبرلا يذلا ناك هقيقحت هناكمإب
ول ؛قرفملاب عيبلا ّمت
داجي او - ةقيرط ىطسو قفوت نيب نيتقيرطلا نيتروكذملا
،هلاعأ وه لحلا لثملأا
لضفلأاو بساني يذلا
يبرملا
. لولأ رشابملا قيوستلا حلطصم رهظ ةرم
يف تايبدأ ةرادإ ةنس قيوستلا
رهظُيو ،،تلاصاوملا1967 ةبعصو يربكلا ندملا نع ةديعبلا قطانملا يف طيسولا رجاتلا طمن عقتو
لماعم يلع بيلحلا لهسي ةفاسم
اهغولب يف لقنلاب ريصق تقو فيفخلا
ةيناكما عم ،29
ةجودزم تلااصتلاا ليهستل ينورتكيللاا ديربلاو بوساحلا مادختسا نيب
جتنملا نئابزلاو . 30
بسانت يتلا بيلاسلأا مهأ نم رشابملا قيوستلا ربتعيو تادحولا
ةريغصلا نم رثكأ بيلحلل
وهف ،رخآ يقيوست بولسأ يأ ا ةلسلسلا رصانع ءاغلإ ةطاسبب
لصت يتلا ةيديلقتلا ةيقيوستل
ةيلمعلا يف هدحو كلهتسملا ىلع دامتعلإاو كلهتسملا نيبو عنصملا وأ ةكرشلا نيب ةيقيوستلا . 31
ةيلاتلا ايازملا ىلع دمتعي هنلأ قيوستلا يف لئاسولا حجنأ نم ربتعي ذإ :32
1
نوبزلا عم ةيصخشلا ةهجاوملا .
: لويملاو تاعانقلا سسؤت ةهجاوملا ثيح
ل رعاشملاو
؛يعيبلا راوحلا للاخ نم نوبزلا ىد
2
ةباجتسلاا .
: قيوستلا فظومل هلابقتساو ةرايزلا دعوم ىلع نوبزلا لوبق ةيلمع نإ
؛ءارشلا تارارق عنصل ًايئدبم ًلاوبق ربتعي
3
و .
تاقلاعلا يف ونتلا :
نم فظوملا ىدل ةديج ةربخ ققحي رشابملا قيوستلا نإ
تافاقثلاو حئارشلا فلتخم عم هتاقلاع للاخ تايوتسملاو سانجلأاو رامعلأاو
. جاتنلا ةريبكلاو ةطسوتملا تادحولا يف بيلحلا قيوست تاونق فلتخت ،نكي امهمو بيلحلا
تادحولا يف اهنع ةريغصلا
. لاو حضوي يلاتلا لكش تاونق
بيلحلا ةبعش .
لكشلا ( 1 :) تاونق بيلحلا ةبعش
ردصملا : SAHRAOUI Hossem, «Le bovin laitier dans les régions sahariennes : réalité ou illusion? -Cas de la région de Biskra-», Mémoire de magistère, (option élevage en zones arides), Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie et Sciences de la Terre et de l'Univers, Département des sciences adronomiques, Université Kasdi Merbah Ouargla, 2013, p. 7. ]cité par DUTEURTRE G., KOUSSOU M. O. &
LETEUIL H., «Une méthode d’analyse des filières», In "Synthèse de l’atelier" du 10-14 avril 2000, N’Djamena, p. 36[.
2 ) قوس تاجتنم رئازجلا يف بيلحلا
:
ةعانص تناك ،ةيضاملا ةيفللاا يف بيلحلا
روحمتت رئازجلا يف لوح
ةعانص
تلاصو ثلاث ةيسيئر
: ةعونتم ةعومجم دوجو نم ةعساو
رازم تلااكو ،ةيشاملا
عمجةعانص تحبصأ ،مويلاو .نيكلهتسملاو قيوستلا مظنو ،صاخلاو ماعلا نيعاطقلل ليوحت و بيلحلا يف يف رئازجلا ،ةجرح ةلحرم
ف ماخلا داوملا راعسأو يفاك ريغ يلحملا جاتنلإا
يف افترا يف ةلمعتسملا ةيملاعلا قاوسلأا
.33
2 - 1 ) رئازجلا يف بيلحلا جوتنم ةقلح :
يف بيلحلا ةبعشل ةعبرلاا ةاونلا لثمتت :
،قيوستلاو ليوحتلا ،عمجلا ،جاتنلاا
ازجلل ةبسنلاب اهل ديزنو ،كلاهتسلااو بيلحلا ةربغ داريتسا رئ
.34
كلاهتسلاا لإاو
داريتس بيلحلا تاجتنمل نيريبكلا :
ذإ ،ايبراغم بيلحلل كلهتسم لوأ رئازجلا دعت ردقي
ينطولا كلاهتسلاا
نم 120 طسوتملا يف يرئازجلا كلهتسي ذإ ،35ايونس رتل رايلم 0 لدعمب بيلحلا تاجتنم رتل 50و يسنوتلل رتل 50 لباقم ،)تادراو %70و 05 نيب( ايونس بيلحلا نم رتل ايملاع هتاقتشمو بيلحلل دروتسم يناث رئازجلا ربتعت ،اذهبو .36ي برغملل نيصلا دعب
و رايلم طسوتمب تايناكم او تامّوقم كلمت دلابلا نأ نم مغرلاب ،ايونس رلاود نويلم 055. 37يتاذلا ءافتكلال رابتعابو اتنلا ردصم مهأ وه دروتسملا ففجملا بيلحلا
عم رئازجلا يف جزاطلا بيلحلا ج
ةمسد داوم ةفاضإ .38
يف ضرعن بيلحلا نم ةيرئازجلا تادراولا روطت يلاتلا لودجلا
ةرتفلا يف ةيئاذغلا تادراولا لمجم ىلإ ففجملا 2013-2005
:
لودجلا ( 3 :) ةيئاذغلا تادراولا لمجم ىلإ ففجملا بيلحلا نم ةيرئازجلا تادراولا
( 2005 - 2013 مب ةميقلا )
يكيرما رلاود نويل
ردصملا : كرامجلل عباتلا ءاصحلإاو يللأا ملاعلإل ينطولا زكرملا CNIS
1522 .ةتقؤم جئاتن *
ةبسنب ليوحتلا بيلح نم رئازجلا تادراو تعجارت
%10,48 ىلولأا رهشأ ةينامثلا للاخ
ةنسل 1522 غلبتل 690,69 لباقم رلاود نويلم
774,91 سفن للاخ رلاود نويلم
ةرتفلا
ةبسنب ىرخلأا يه تعجارت ةدروتسملا بيلحلا تايمكف ،ةيضاملا ةنسلا نم
%10,3 ةلقتنم
نم 201.402 توأ ةياهن يف نط
1521 ىلإ 180.565 ةنس نم ةرتفلا سفن للاخ نط
391522 . جاتنإ بيلحلا :
يلاوح ايونس ةلودلا صصخت 65
اهنم ايعس بيلحلا رف معدل رانيد رايلم
لإا عيجشتل ذإ ،ىرخأ ةهج نم تادراولا ةروتاف ةميق نم دحلاو ةهج نم جاتن
ي نوبرملا لصح
ىلع ةلودلا نم معد ـب
21 رانيد نم دحاولا رتلل ماخلا بيلحلا
جتنملا . يو عناصم ددع غلب
بيلحلا ليوحت (
تانبلملاب ىمسي ام وأ )
يلاوح ينطولا ىوتسملا ىلع 215
عنصم
( ةنبلم ) ا ةيبلتل فاك ريغ مقر وهو ، أو ،ةيويحلا ةداملا هذه ىلع ريبكلا بلطل
ن يأ قلغ
يطغي لاو ادودحم حبصأ يذلا ،جاتنلإا ىلع ابلس رثؤي ينطولا بارتلا ىوتسم ىلع ةنبلم بلطلا يلاوح ايلاح رئازجلا جتنت. 3,5
لداعي ام دروتستو ةنسلا يف جزاطلا بيلحلا نم رتل رايلم
1,5 ىلإ 2 ايونس رتل رايلم .
لا ردقي نيح يف نم رثكأب ةداملا هذه ىلع بلط
5 رييلام
ةيفيرلا ةيمنتلا ةحلافلا ةرازو تايطعم بسح ايونس رتل .
و بلاغلا يف بيلحلا وجتنم مدختسي
ـب بيلحلا ةربغ نم نطلا افترا عمو ،ةدروتسملا بيلحلا ةربغ
%60 ةفلكتلا تدادزا ، .40
لا ةدعاسملا ميدقت ىلإ ةيفيرلا ةيمنتلاو ةحلافلا ةرازو ىعست تايلمع راطإ يف نيبرملل ةينقت
تايلمعو ةجتنملا ةيعونلا لوح ةبقارم زاهج عضو اذكو ،بيلحلا قوس ميظنتو رامثتسلاا بيلحلل ةينهملا ةنجللا ءاشنإ نع نلاعلإا اهللاخ مت ثيح ،ةلودلا لبق نم ةحونمملا معدلا بيلحلل ينهملا ينطولا ناويدلل ادادتما .
ارتسا دادعإ يف ةرازولا رشتو عفر نم نكمت ةيجيت
ـلا ىدم يف بيلحلا نم دلابلا جاتنإ 7
ءاذغ جاتنإ ىلع زكترت يتلاو ،ةلبقملا تاونس
،ةيوارحصلا قطانملا يف فلاعلأا ةعارزل هايملاو ةيفاكلا تاحاسملا ريفوتو ايلحم يشاوملا أ اصوصخ ،بيلحلا ةربغ داريتسا ةروتاف لداعت فلاعلأاو راقبلأا داريتسا ةروتاف نوك ن وهو ،ايونس فصنو رييلام 6 ىلإ فصنو رييلام 2 غلبت بيلحلا نم ةينطولا تاجايتحلاا داريتساب امإ هتيطغت نكمي ام 205
ىلع رازملا يف اهتيبرت وأ ةيفاضإ بولح ةرقب فلأ
ـب ايلاح ،ديعبلاو طسوتملا ىدملا 155
فلاعلأاب ةعورزملا تاحاسملا نم راتكه فلأ
. 10 يلاوحب بيلحلا نم ارتل 15 ايموي حنمت يتلا بولحلا ةرقبلا تاجايتحا ردقت مارغوليك
لدعم غولبلو ،فلاعلاا نم 2
انيدل رفوتت نأ بجي بيلحلا نم فصنو رايلم 555
فلأ .ةينطولا ةريظحلا يف بولح ةرقب
تمدق ةرازو ةيفيرلا ةيمنتلاو ةعارزلا جئاتن
لوصحم ةنس
1521 ذإ ، تلجس جاتنإ يلامجإ
يف ةلجسملا أ
ربمسيد رخاو 3,088
رتل رايلم ،
لباقم 2,920 رتل رايلم
ةنسلا يف
قباسلا .41
و اونلاا فلتخم نم بيلحلا جاتنا طسوتم نيبي يلاوملا لودجلا .
لودجلا ( 4 :) عاونلاا فلتخم نم بيلحلا جاتنا طسوتم
ردصملا : SOUKEHAL Abdelhamid, «Communication sur la filiere laitiere:
Production, Besoins Nationaux et Propositions d’éléments de politiques à moyen et long termes», Colloque Sur le thème «Sécurité alimentaire:
Quels programmes pour réduire la dépendance alimentaire en céréales et lait?», Organisé par le Forum des Chefs d’Entreprise, Alger le 8 avril 2013.
م للاخ ن
،لودجلا اذه عيطتسن
ةيلاتلا تاظحلاملا ءادبإ تلايلحتلاو
:ةضفخنم دج يه درفلل ةبسنلاب بيلحلل ةجتنملا ةيشاملا .1
( ةدحاو ةرقب لكل
65 ؛)اصخش
2
زوتت .
ةيناويحلا ةورثلا واستم ريغ لكشب
نطولا ربع و ،
لا رش وه نيومتلاب حمسي
ب بيلحلا
؛ .3
نم رثكأ
%60 نم يلحملا جاتنلإا تسي
كله ةيفيرلا قطانملا يف بعصلا نمف ،
ةيجاتنلاا تادحولل ههيجوت بيلحلل ةيعانصلا
يف اذه نوك ،ةيرضحلا قطانملا
جاتنلإا بعلي ادج مهم نزاوتلا قيقحتل
فيرلا ناكسل يئاذغلا :
22 صخش نويلم
ةنس يف 1521 (
%35 ناكسلا نم
)؛ نيسحتل يفاكلا مامتهلاا طعي مل .4
نم بيلحلا جاتنإ تلالاس
ا راقبلأ ةيلحملا و
نم داريتسلا ةيمومعلا تاطلسلا عفد ام وهو ،مانغلأاو زعاملا تلالاس براقي ام
26.500 نم
راقبلأا ةنس لماوحلا 1522
و 28.300 ةنس يف
1521
؛ لولأا ماقملا يف وه بيلحلا جاتنإ ىلع يلاحلا يسيئرلا قئاعلا ن او .5
دوجو مدع
ةيفلعلا دراوملا يف ءاوس
لكش يعارملا وأ ا ليصاحمل ةيفلعلا
ةفاجلا يضارلأا يف
و ةيورملا
. راقبلأا مسقنت 005،555
ةنس يف 1522 يلاوح ىلإ : 42
15 -
% ةرقب ةدروتسم : 300.000 جتنت سأر
2.055 رتل /
؛ةنسلا
5 -
%3 ةرقب ةنجهم عم ةدروتسملا راقبلأا :
215،555 جتنت سأر
2.055
رتل /
؛ةنسلا و -
%34 ةرقب دلابلا ءاجرا ربع زوتت ةيلحم :
330.000 جتنت سأر
2.555
رتل / ةنسلا .
ماع دادعت رخآ بسح كانه ناك ،ةحلافلل
215.000 سأر
طسوتمب ةيشام ددع
راقبلأا
يف %45 نأ اصوصخ ةيشاملا ثيدحتل يساسلأا قئاعلا وه اذه و ،0 نم لقأ رازملا نم :43يلاتلاك نوعزوتي و ،رئاظح مهيدل سيل نيعرازملا
%86 - برتل ةيلئاع تلالاغتسأ ةي
راقبلأا
؛نيترقب طسوتمب
%13 - ةعست ـب راقبلأا ةيبرتل ةيديلقت ةسرامم راقبأ
لا يف
؛طسوتم
%0,9 - ـب راقبلأا ةيبرتل ةثيدح ةسرامم 60
ةرقب
؛طسوتملا يف
و -
%0,1 ةيبرتل ةثيدح ةسرامم ـب يعانص داتع مدختست راقبلأا
275 ةرقب
يف . طسوتملا
2 - 2 ) تادجتسم بيلحلا جوتنم
:
رف دعي ءاشنإ يف اهفده لثمتي يتلا ةيحلافلا ةسايسلا راطإ يف جردني بيلحلا
رفلا اذه يف نيلخدتملا فلتخمل عماجو جمدنم رف (
نيلوحملاو نيعماجلاو نيجتنملا
تلاخدملا ينوممو ينهملا ناويدلاو ةينقتلا لكايهلاو .)
و نينطاوملا نم ديدعلا لازام ،كلذ عم
سيك ىلع لوصحلا يف ةبوعص نودجي بيلح
.
بيلحلا جوتنم قيوستو جاتناو عيمجت معد :
ةعانص ىظحت ،ملاعلا لود يف ةداع تاجتنم
معدب بيلحلا يموكح
. فو داحتلاا ي
نأ ىلع ،رمتسم ضافخنا يف وهو ،ءاغللإا وحن بيلحلا جوتنمل معدلا ريسي ،يبورولأا ايئاهن يفتخيس ةنس
442015
. زكارمو طقن معد عيمجت
عيزوتو بيلحلا
: ةريغص رازملا راشتناو ددعتل اًرظن مجحلا
يتلا دمتعت يلع ددع ليلق سوؤر نم
تاناويحلا رملأا
يذلا بترتي ةيلع ةلأض مجح جاتنلإا ينبللا لكل نم رازملا مدعو زيكرتلا
يف قطانم ةددحم لب رشتني تايمكب ةريغص يلع تاحاسم ةريبك
نم ضرلأا . اذهو
ةفاضلأاب يلإ
ام فصتي ةب بيلحلا نم هنأ ةعلس ةعيرس فلتلا داسفلاو فصتيو صاوخب
ةيعيبط ةعيرس ةيجولويرتكبو ةيوايميكو ريغتلا
امم مزلتسي ةرورض ةظفاحملا يلع
كلتةيانع بلطتي اذهو ،يئاهنلا كلهتسملا ةلوصو يتحو بلحلا ةيلمع نم ءادتبإ تافصلا ةصاخ هلوادت يف ةعرسو
ةقيوست رسأب تقو نكمم ثيح متي جاتنلإا يف قطانم ةديعب
نع .45بيلحلاعيزوتو عيمجت زكارمو طقنتءاشنأ بابسلأا هذه لكل كلاهتسلإا قطانم بيلحلا جاتنا يف معد
ركذن ،نيبرملا معدل ريبادت مهأ نم : : 46
دئاوف نودب ضرق ثادحتسإ -
"
قيفرلا "
؛نيبرملا ةدئافل
نم حوارتت ةبسنب يحلافلا داتعلا راعسلأ يمومع معد رارقإ - 25
لإ ى
%45
، ؛يراجيلإا دامتعلاا نع لاضف
تاينواعتل ملست يتلا بوبحلل ةيلحملا راعسلأا فييكتب قلعتملا ءارجلإا رارقإ ةداعإ -
؛ةيملاعلا قاوسلأا يف ةدمتعملا راعسلأا عم ةفاجلا لوقبلاو بوبحلا بيلحلا عمجو جاتنإ ةيمنت معد - (
12 رانيد / راطإ يف طشنت ةنبلمل ملسيو جتني رتل
داتعلاب ةصاخلا يراجيلإا دامتعلاا دوقع راطإ يف ةعوفدملا تاراجيلإا ءافعإ -
؛ةفاضملا ةميقلا ىلع مسرلا نم رئازجلا يف جتنملا يحلافلا ل ةضفخملا ةبسنلل ،ةيتلأا تاجتنملا اضخإ - ـب ةردقملا ةفاضملا ةميقلا ىلع مسرل
%7 ( ةراضلا باشعلأاو ناديدلاو تايرطفلاو تارشحلا تاديبم )؛
-
؛ليوحتلا طاشن يف نيلماعلا عم نييحلافلا نيجتنملا كرشت يتلا ورفلا رايخ معد صيصخت - فرصت تحت عضوت لاجلأا ةددحم ةريسم ضورق
تانبلملا تادحو
لام تاقيبست اهرودب مدقتس يتلا لاجم يف نيلماعلا نيحلافلاو يشاوملا يبرمل ةي
؛اهطاشن تاداهشلا ةلمح جامد او رغصملا ضرقلا تايلأ كارش او -
. :بيلحلا قيوست معدو
،اذهلو نوك ،ةديج ةئبعت بيلحلا طرتشي ةيامح يه ةئبعتلا
اهل لكب اهعاونأ
مت كلهتسملل اهلوصو نامض يهو ،ةيجراخلاتارثؤملا نم تايوتحملا لزعل ايميمصت يئاهنلا
يف ةلاح ةفلكتلابو ةميلس لقلأا
.47
نيريثكلا رظن يف بيلحلا معد بولسأ ةعاجن مدع :
معدلا ةقيرط يف رظّنلا ةداعإ ىلإ ةنهملا باحصأو نيصتخملا نم ديدعلا وعدي :اهنم ،تارابتعا ةدعل بيلحلا ةدامل يلاحلا إ لوحت ةلودلا فرط نم ةمعدملا بيلحلا ةربغ نم ءزج -
ىرخأ تاجتنم ىل
؛ -
ددع زواجتت لا ةيلئاع عيراشم دعت رئازجلا يف بيلحلا جاتنإ عيراشم لك نيأ نم اهيف راقبلأا 1
ىلإ 5 زواجتت عيراشم ىلإ رئازجلا جاتحت نيح يف ،تارقب
نم راقبلأا ددع اهيف 05
ىلإ 155 بولح ةرقب
؛48
ب بيلحلل يلاحلا معدلا ةقيرط يف اديفتسم كلهتسملا ربتعي لا - ديفتسي ام ردق
نيبّرهملاو نيبراضملا رارغ ىلع ،ىرخأ فارطأو بناجلأا نوجتنملا
؛49
و - تانبلم لبق نم سايكلأا بيلح ةدامب صاخلا ةلودلا معدب ةريطخ تابعلات دوجو امو تيقب يتلا ةيفيرلا ةيمنتلاو ةحلافلا ةرازو فرط نم ةمراص ةباقر بايغ ببسب
ةبسن دجوت ذإ ،يديلأا ةفوتكم لازت
%20 معد لاومأ نم يلاملا فلاغلا نم
جاتنإ يف سيلو بيلحلا تاقتشم يف اهللاغتسا متيو اهتعيبط نع لّوحت لودلا .50سايكلأا بيلح م يرخأ ةيئاذغ داومب بيلحلا جوتنم جز :
جزملا بيلحلا قيوستل بيلحلا عينصت لاجم يف روطتلا يدأ ،ملاعلا لود ربع
ملا هذه نوكتل ،يرخأ ةيئاذغ داومب يفرطل ةبسانم طورش يف نيزختلاو لقنلا ةلهس تاجوتن
ةيلدابتلا ةيلمعلا .51
ماكحأ قفو ،رئازجلا يف رارقلا
خرؤملا يرازولا يف
20 يناثلا عيبر 1435
ـل قفاوملا ـه
20 ربوتكأ 10 ـل قفاوملا ـه1420 بجر 15 يف خرؤملا رارقلل لدعملا م2014 يرفيف 1999 هلامعتساو هتزايحو هضرع طورشو يعانصلا بيلحلا قوحسم تافصاومب قلعتملا هقيوستو
،كلذ تايفيكو نإف
تافصاوملا ةلدعملا
جوتنملا اذهل تددح دق
امك يلي :
ددح - رادقم نيتورب بيلحلا يف 100 مارغ نم صلختسملا فاجلا
وزنملا مسدلا
ىلع لقلأا ـب 34 مارغ ةبسنلاب قوحسمل بيلحلا
يعانصلا و لماكلا
34 مارغ
ةبسنلاب ل قوحسم بيلحلا يعانصلا وزنم
؛ةدشقلا
بجي - نأ يوتحي قوحسم بيلحلا
يعانصلا دحك
ىصقأ ىلع 0
% نم ءاملا
ىلعو %0,15 نم
ضمح
؛بيلحلا
و - بجي نأ فاضي ىلإ قوحسم بيلحلا
،يعانصلا دنع
ةيلمع عنص بيلحلا
داعملا هبيكرت ءاشن ،هليكشت وأ ةرذلا
فشاكك ةبسنب 0,15 مارغ يف 255 مارغ
نم حسم قو بيلحلا
. يذيفنتلا موسرملا اذه لخدي رداصلا
يف ةديرجلا ةيمسرلا مقر 34 خرؤملا يف 16 ناوج
2014 زيح ذيفنتلا ةثلاث رهشأ ءادتبا نم خيرات هرشن يف ةديرجلا ةيمسرلا عقاولا ناك ن او .
موسرملا قيبطت دنع ةيميظنتو ةينقت تابقع دوجو تبثأ يذيفنتلا
.
بيلحلا جاتنا يف ةكارشلا :
يسنرفلا عمجملاو رئازجلا نيب ةكارش كانه
"
Bretagne International "
،بيلحلا رف ريوطتل ةبعش سيساتب ،يفيرلاو يحلافلا ديدجتلا ةسايس راطا يف ةجردنملاو
نيلخدتملا ناوعلاا فلتخم عمجتو ةلماكتم بيلح (
،نيلوحملا ،جوتنملا يعماج ،نيجتنم
نهملا نيواودلا ،ةينقتلا لكايهلا نيدروملاو ،ةي
) لمعلاو ةيجاتنلااو جاتنلاا نيسحت لجا نم
ةديدج لغش بصانم قلخو ففجملا بيلحلا تادراو نم ليلقتلا ىلع .
نأ رظتنملا نمو
ىلإ ةكارشلا دتمت 20
بيلحلا جاتنا طاشن دهشت يتلا قطانملا لك لمشتل ،ةنس .
يف رشو
يرفيف ذنم ورشملا ذيفنت 1521
ت تحت جمانرب ريطست عم ةيمس
"
نابلأ "
تايلاو ثلاث لمشي
سارهأ قوسو نازيلغو ةديلبلا يف لثمتت بيلحلل ةجتنم .
نامض ىلإ جمانربلا فدهي امك
ـل ةينقتلا ةقفارملا 255
ـب عفرو ةيلاو لك يف يشاوم يبرم 05
% ةرقب لك جاتنا لدعم نم
تاونس ثلاث نوضغ يف اهدودرم عفرو راقبلأا ددع ةفعاضمو .
جمانرب يمريو
"أ نابل "
ىلإ دمتعيس ثيح ةيجذومنلا تايلاولا يف تاونس 2 لاوط يرئازج يشاوم يبرم 2.555 ةقفارم ىلإ جمانربلا عيسوت 11
ورشملا اهزرحيس يتلا جئاتنلا ىلع بيلحلا جاتنلا ضوح .52
جاتنا ةمادتسملا ةيمنتلا عم قفاوتلاو بيلحلا :
ي ،ةيئاذغلا تاجتنملا نم هريغك بيلحلا جوتنم يف ضخ
ةمراص ةيحص سيياقمل ع
ذإ ،كلهتسملل رشابملا عيبلل ةبسانمو ةيمهأ ىلع زيكرتلا نم دبلا
ةفاظنلا ةدم فصوو
جوتنملا ىلع تاقصلملاب ةيحلاصلا .53
ف عيراشم بلطتت ةصصختملا بيلحلا تاحاسم
ةنيعم نم ءارضخلا فلاعلأا ،
جاتنا بلطتيو بيلحلا
كلاهتسا تايمك
ةريبك نم هايملا .
يففببسلا وه ام :لاؤسلا حرطب ةحصلا ىلع ظافحلا وه كلهتسملا فدهو ضرغ ،قوسلا يذلا ءارو نماكلا نوبرشي
بيلحلا
؟54
ةيبرتلا ىلإ نيبرملا هيجوت ةداعإ نم دبلا ،ةحصلا دعاوقل بيجتسي يقاص يقن بيلح جاتنلا وت بناج ىلإ ةلمعتسملا هايملا ة ّصاخ ةيئاملا دراوملل لثملأا للاغتسلااو ةيعانصلا ريف.55ةبعشلا هذه ىلإ نيحلافلا معد هيجوتو اهب ةصاخ تاحاسم سيركت للاخ نم فلاعلأا
ريبكلا افترلاا اذهو ،سايكلأا لمعتست تلازام يتلا لئلاقلا لودلا نم رئازجلا ربتعت امك ـب ايرادإ ددحملا يلاحلا رعسلا دمصي لا ،رتللا جاتنإ ةفلكت يف 25
رانيد . نأ ذإ عساش قرف
كت نيب رعس ردقي ثيح ،دحاولا رتللا جاتنإ فيلاكت ومجم نم ةبلعلاو سيكلا يتفل
ـب كيتسلابلا 245
يواست سيكلا ةفلكت نأ ينعي ام ،مارغوليكلل رانيد 1,72
امنيب ،رانيد
نيب ةبلعلا رعس حوارتي 13
و 18 ـب سيكلا ةفلكت فعض ينعي ام ،رانيد 10
تارم . و
لا لا ةئبعت نم لوحتلا متي نأ نكمي
ةيجيتارتسلا ةلودلا ينبت نود بلعلا ىلإ سايكلأا يف بيلح
ةنس يف بيلحلا معد ةروتاف تغلب تقو يف ،رئازجلا يف ةيقرولا بلعلا جاتنإب حمست ةلماكتم 2013 يلاوح اهدحول 30
رانيد رايلم .
ةينوتركلا بلعلا بيلح جاتنإ ىلإ لاقتنلاا نأف
دوجوملا جاتنلإا لسلاسل ايلك ارييغت مزلتسي يف ايلاح ة
154 ىلع بيلحلا جاتنلإ ةدحو
يلاوحب ةئبعتلاب ةصاخلا جاتنلإا ةلسلس نمثو ،نطولا ىوتسم 5
جاتنلإ ميتنس رييلام
5.000 ـب سايكلأا بيلحل يونسلا جاتنلإا غلبي تقو يف ،ةعاسلا يف رتل
1,5 رايلم
56رتل .
ةمتاخ :
نإ نيتورب نم بيلحلا أ
صخر اونأ نيتوربلا ىناويحلا
دعب نيتورب امك ،كمسلا
تاعانصلل ماه ردصم هنأ ةيليوحتلا
. وهف ةيرورضلا ةيئاذغلا تابكرملاب ينغ ردصم
تانيماتيف نم ةحصلل A
، B و ، D مويسلاكلا ىلا ةفاضلإاب ،مويزينغملا ،مويساتوبلا ، .
و
ذنم "بيلحلل يملاعلا مويلا" ناوج 01 موي دّدح ،1552 ةنس هتيمهأ ىلع زيكرتلا فدهب
هدئاوفو . و لمشت ةعانص تاجتنم بيلحلا ( وأ بيلحلا ةبعش )
ةطشنأ ةعبرأ :
جاتنإ ،بيلحلا
عينصت نم ةقتشم تاجتنم عينصتو ،بيلحلا نم تاجلثم عينصت ،بيلحلا
نمسلا
. ف ،ةجرح ةلحرم يف نلآا يه رئازجلا يف بيلحلا ةعانص راعسأو يفاك ريغ يلحملا جاتنلإا
داوملا ماخلا يف ةدايز يف ةلمعتسملا ةيملاعلا قاوسلأا
. و بيلحلا ةبعشل ةعبرلاا ةاونلا لثمتت
يف : داريتسا رئازجلل ةبسنلاب اهل ديزنو ،كلاهتسلااو ،قيوستلاو ليوحتلا ،عمجلا ،جاتنلاا
بيلحلا ةربغ .
ركذن ،اهيلإ لصوتملا جئاتنلا نم
: -
و ،ايبراغم بيلحلل كلهتسم لوأ رئازجلا دعت يناث
دروتسم ايملاع هتاقتشمو بيلحلل
و رايلمب نيصلا دعب 055
؛ايونس رلاود نويلم
يلاوح ايونس ةلودلا صصخت - 65
اهنم ايعس بيلحلا رف معدل رانيد رايلم
؛ىرخأ ةهج نم تادراولا ةروتاف ةميق نم دحلاو ةهج نم جاتنلإا عيجشتل يلاوح رئازجلا جتنت - 3,5
ا يف جزاطلا بيلحلا نم رتل رايلم ام دروتستو ةنسل
لداعي 1,5 ىلإ 2 نم رثكأب بلط لباقم ،ايونس رتل رايلم 5
ايونس رتل رييلام
؛ ؛ةدروتسملا بيلحلا ةربغ بلاغلا يف بيلحلا وجتنم مدختسي - ركذن ،نيبرملا معدل ريبادت مهأ نم - :
دئاوف نودب ضرق ثادحتسإ
"
قيفرلا "
ةدئافل
،يحلافلا داتعلا راعسأ معد ،نيبرملا منت معد
ضيفختلا ،بيلحلا لبوحتو جاتنإ ةي
؛تاداهشلا ةلمح جامد او ،رغصملا ضرقلا تايلأ كارشإ ،يئابجلا ءبعلا يف معدلا ةقيرط يف رظّنلا ةداعإ ىلإ ةنهملا باحصأو نيصتخملا نم ديدعلا وعدي؛يقطنم اهضعب اهارن تارابتعا ةدعل بيلحلا ةدامل يلاحلا - رلاو يحلافلا ديدجتلا ةسايس راطا يف - يفي
عمجملاو رئازجلا نيب ةكارش كانه ،
يسنرفلا
"
Bretagne International "
يرفيف ذنم 1521
بيلحلا رف ريوطتل
؛ -
ةئبعت يف ةيكيتسلابلا سايكلأا لمعتست تلازام يتلا لئلاقلا لودلا نم رئازجلا ايلك ارييغت مزلتسيو فلكُي ةينوتركلا بلعلا بيلح جاتنإ ىلإ لاقتنلاا نأو ،بيلحلا.ايلاح ةدوجوملا جاتنلإا لسلاسل
ــب يصون ،هيلعو :هيجوت - مامتها
باحصأ رارقلا
ىلإ ضيفخت راعسأ تامزلتسم
؛جاتنلإا
ءارش - بيلحلا نم نيبرملا راعسأب ةيعيجشت نامضل
ةيرارمتسا
؛جاتنلإا
؛ةيلمعلا عضخي امب ةيملع ريياعمل بيلحلا ةبعش ميعدت عضخي نأ بجي - لا نيومت ىلع ءاضقلا بجي - بلعلاب اهضيوعتو ةيكيتسلابلا سايكلأاب نيكلهتسم
؛ةينوتركلا ءاضقلا - يلع ةفئاط ءاطسولا وأ
؛نيلغتسملا ةرمسامسلا
ريفوتو - تارود ةيبيردت يبرمل راقبلأا .
عجارملاو شماوهلا :
حلطصم بناج ىلإ1
"
بيلحلا
"
حلطصم اضيأ لمعتسي ،
"
نابللأا "
نع ةللادلل ةيبرعلا نادلبلا نم ديدعلا يف
حلطصملا سفن .
محمد2 ميهاربإ يعارلا ، ةعانص» نابللأا يف نيطسلف ( عــقاولا قاــفلأاو ) ةرادلإا ،« ةماعلا
تاساردلل
ةرازو ،طيطختلاو داصتقلاا
ةــطلسـلل ينطولا ةينطولا
،ةينيطسلفلا ةقرو
لمع رادـصإ مـقر سراـم ،13
ص ص ،2004
،2-1 http://www.mne.gov.ps/MneModules/studies/fro.pdf
3 FORNEY Jérémie, «Produire du lait, créer du sens: Adaptations et résistances quotidiennes chez les producteurs de lait suisses romands», Thèse présentée à la Pour l’obtention du grade de docteur en sciences humaines, Faculté des lettres et sciences humaines, Institut d’ethnologie, Université de Neuchâtel, 2010, p. 184.
4 ABDENOURI N., IDLIMAM A. & KOUHILA, Op. cit. [Cité par SHAHANI K.M., HARPER W. J., JENSEN R.G., PARRY R. M. & ZITTLE C.A, «Enzymes in Bovine», In Milk: A Review, Journal of Dairy Science, Vol. 56, n° 05, pp. 531- 543, 1973].
لاقم5 ( نم اركب عقوم ) ، لحارم لك يف بيلحلا تاجتنم ةيمهأ»
،« 90 / 09 / 3902
،
http://www.bokra.net/Articles/
،لاقم6 هتاجتنمو بيلحلا» ،«
،ةيفيرلا ةفرعملا ةكبش ةعوسوم
http://www.reefnet.gov.sy/reef/index.php?option=com_content&view=article&id=
436:2008-07-31-08-19-24&catid=52:aliment&Itemid=150
ناوضر محمد ماشه7 ،
يعارزلا قيوستلا» اردلا ةيلك ،«
،كرامندلا يف ةيبرعلا ةيميداكلأا ،ايلعلا تاس
2010/05/25
، http://www.ao-academy.org/docs/altasweeq_25052010.doc
دبع8 ىضارلا تباث دمحأ &
سنوفلأ ىرخف ،سورواطسب نابللأا»
ام اهل امو اهيلع رثأو ةئيبلا ىف اهثولت
،«
"
ةلجم طويسأ تاساردلل ةيئيبلا
"
، يفناج ،24
،2003 ص ص 122-105 .
فسوي9 دمحأ فسوي يلمرق ، ةءافكلا» ةينقتلا ةيداصتقلااو عيراشمل
جاتنإ نابللأا ةصصختملا يف
ةكلمملا
ةيبرعلا ةيدوعسلا يف ريتسجام ةلاسر ،« داصتقلاا
،يعارزلا ةيلك
مولع
،ةعارزلاو ةيذغلأا ةعماج
كلملا
،دوعس ،ضايرلا ه1429
ـ/
/2008 ص ،م .17
فسوي10 دمحأ فسوي مرق ص ،قباس عجرم ،يل .20
11 KACI Yacine & SASSI Yacine, «Industrie laitière et des corps gras (Recueil des fiches sous sectorielles)», ed. Euro Développement Pme (mise à niveau individuelle des PME par la Commission Européenne), Alger, 2007, Euro Développement Pme, Alger, Novembre 2007, p. 9.
ناوضر محمد ماشه12 ،
قباس عجرم .
ةسسؤملا13 ةينانبللا ةيمنتلل ةيعامتجلااو ةيداصتقلاا ،
بيلحلا ليوحت»
،« ةلومم ىودج ةسارد نم
داحتلإا
لج ،يبورولأا بيدلا
، نانبل ، ناوج ،2001 ص . 5 http://www.ildeslebanon.orgetudesarabice4.pdf
