Problématique : la composition d'un soda

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Contrôle en Cours de Formation Certification intermédiaire

Optique Lunetterie Séquence 1 - Semestre 1

Session 2017

Établissement : Lycée Léonard de Vinci 4 Avenue Georges Pompidou

92304 Levallois-Perret

Nom : ………..

Prénom : ……….. Note : …...….../10

Problématique : la composition d'un soda

Voici un extrait de l'étiquette d'un soda Boisson gazeuse à l'orange

Ingrédients : eau gazéifiée ; acidifiant : E338 ; colorants : E110 – E124 Document 1 : issu du site http://www.additifs-alimentaires.net/E124.php

NOM :

CCF Certification Intermédiaire Sciences Optique Lunetterie Séquence 1 - Semestre 1

Session 2017 Page 1 / 4

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PARTIE I (SUR 1,75).

I.1. Quel est le premier composant de ce soda ? Quel gaz est donc utilisé a priori ? Préciser son nom et sa formule et donner les atomes et leurs nombres le composant.

COMMUNIQUER (0,25) + "S'APPROPRIER" (1)

…...

I.2. A l'aide du document 1, donner deux effets nocifs du colorant E124. "S'APPROPRIER" (0,5)

…...

PARTIE II (SUR 2).

Proposer un protocole expérimental (texte et / ou schéma) afin de savoir si le colorant E124 est un colorant unique ou un mélange de colorants. Expliquer ce que l'on peut trouver. "ANALYSER" (2)

Utiliser tout ou partie du matériel listé ci-dessous.

Matériel :

• Eau de chaux

• Tube à essai

• Tube de dégagement coudé avec bouchon

• Boite en plastique pour chromatographie

• Éluant

• Sulfate de cuivre anhydre

• Coupelle

• Papier-filtre

…...

Appel n°1 : appeler l'enseignant pour lui montrer votre protocole et récupérer les pages 3 et 4.

NOM :

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PARTIE III (SUR 3,25).

Pour vérifier que le gaz contenu dans ce soda est du CO2, deux expériences équivalentes peuvent être réalisées.

Expérience 1. Expérience 2.

On verse quelques gouttes du soda dans un tube à essai contenant de l'eau de chaux.

Prendre le matériel nécessaire sur la paillasse du professeur et réaliser une des deux expériences.

Noter vos observations et conclure sur la présence ou non du CO2 en justifiant.

"REALISER" (1,75) + "COMMUNIQUER" (1) + VALIDER" (0,5)

…...

NOM :

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PARTIE IV (SUR 3).

L'un des composants du colorant E124 est l'ion sodium.

L'atome de sodium se représente dans la classification périodique sous la forme 23

11Na

1. Donner la composition de cet atome. "S'APPROPRIER" (0,75)

a) Nombre de protons : …...

b) Nombre de neutrons : …...

c) Nombre d'électrons : ...

2. Rechercher cet atome sur la classification périodique et dire : "COMMUNIQUER" (0,75)

a) Nombre d'électrons 1ère couche : …...

b) Nombre d'électrons 2ème couche : …...

c) Nombre d'électrons 3ème couche : …...

3. Combien d'électrons gagnerait-il ou perdrait-il pour devenir un ion ? "ANALYSER" (0,5)

…...

4. Quel serait l'ion correspondant à cet atome ? "COMMUNIQUER" (0,25)

…...

5. Pour cet ion : "COMMUNIQUER" (0,75)

a) Quel est le nombre de protons de cet ion ? …...

b) Quel est le nombre de neutrons de cet ion ? …...

c) Quel est le nombre d'électrons de cet ion ? …...

NOM :