5C10 Ebullition de l’eau – Température et pression
Je dois savoir
Mesurer une température et tracer un graphique
Influence de la pression sur la température d’ébullition
Existence d’un pallier de température lors du changement d’état
Reconnaître un corps pur à partir d’un graphique de température
Je peux m’aider
changements d'état (26min)
I Définitions
I.1 L’évaporation
C’est le passage de l’état liquide à l’état gazeux (vaporisation). C’est un phénomène de surface qui peut se dérouler à température ambiante.
Il y a formation de gaz à la surface du liquide quelle que soit la température
I.2 L’ébullition :
C’est le passage de l’état liquide à l’état gazeux (vaporisation) sous l’effet de la température. C’est un phénomène de masse.
II Evolution de la température pendant l’ébullition :
On réalise l’expérience suivante : faire chauffer de l’eau pure dans un ballon et mesurer la température. Compléter le tableau suivant et construire le graphique correspondant.
Temps (s) 0 20 40 60 80 100 120
Température
Temps (s) 140 160 180 200 220 240 260
Température Temps (s) Température
Il y a formation de bulles de gaz dans la masse du liquide a une température précise
Pendant le chauffage, la température augment régulièrement puis se stabilise à 100°C à l’apparition des premières bulles.
Pendant l’ébullition, la température de l’eau pure reste constante et égale à 100°C.
III Effet de la pression : Vidéo : La pression
Avec une pompe à air (ou mieux avec une trompe à eau) on aspire l’air dans Le récipient, la pression diminue. On observe que l’eau bout à une
température inférieure à 100°C.
La température d’ébullition de l’eau dépend de la pression.
Plus la pression diminue, plus la température d’ébullition diminue
IV Ebullition d’une eau impure
On réalise l’expérience suivante : faire chauffer de l’eau salée dans un ballon et mesurer la température. Compléter le tableau suivant et construire le graphique correspondant.
Aspiration
O 20
Temps (s) 10
Température (°C)
O
100°C
Temps (s) 0 20 40 60 80 100 120 Température
Temps (s) 140 160 180 200 220 240 260
Température Temps (s) Température
Lors de l’ébullition d’un corps non pur La température varie
O 20
Temps (s) 10
Température (°C)
O
Début de l’ébullition
5C10 Ebullition de l’eau – Température et pression ... 1
I Définitions ... 1
I.1 L’évaporation ... 1
I.2 L’ébullition : ... 1
II Evolution de la température pendant l’ébullition : ... 1
III Effet de la pression : ... 2
IV Ebullition d’une eau impure ... 2
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