Cas Pilotracté
Vous devez réaliser le calcul de coût d’un salon de coiffure.
Question 1 : Quels sont les objets de coûts ?
Question 2 : Quelles sont les charges directes et indirectes ?
Question 3 : Cartographiez les activités réalisées dans l’entreprise. Quelles sont les activités que vous retiendrez pour la méthode ABC ? Commencez à remplir le tableau 1.
Question 4 : Sélectionnez les inducteurs pour chaque activité. Continuez de remplir le tableau 1.
Question 5 : Faites la répartition des charges indirectes dans chaque activité. Finissez de remplir le tableau 1.
Question 6 : Remplissez le tableau 2 (calcul des coûts par inducteurs).
Question 7 : Calculez le résultat par produit (par simplification, on ne tient pas compte du dispositif de blanchiment) Tableau 3.
Question 8 : Commentez les résultats.
Question 9 : Quels sont les éléments qui peuvent conduire à un calcul de coûts arbitraire selon la méthode ABC ? Comment fiabiliser ce système de calcul de coût ?
Question 10 : Une autre méthode de calcul de coût aurait elle été plus adaptée ?
Tableau 1 : Liste des activités par personnel, inducteurs et coût de l’activité
Activités Inducteurs Coût de
l’activité (détail de calcul du coût)
Coupe de cheveux (longs et courts)
Temps de
coupes 22.145
Salaire Akira (18.000)
Quote-part du loyer : 3000 (1) Quote-part Amortissement : 505 (1) Achat sèche-cheveux : 280 (2) Achat ciseaux : 360
(1) : le loyer est réparti au prorata du l’espace utilisé par chaque activité. Pour le loyer : 15.000
€ *(20m2/100m2). Idem pour l’amortissement : 2525 *20/100.
(2) Le sèche-cheveux étant utilisé dans 2 activités, on suppose que le coût d’achat est à diviser également entre les 2 centres (=560/2).
Tableau 2 : Calcul des coûts par inducteurs inducteurs
Activités Temps de coupe Coupe de cheveux
(longs et courts)
Total / induc Nb inducteurs Coût / induct
Tableau 3 : calcul du résultat par objet de coût
Objet 1 : Objet 2 : Objet 3 : Objet 4 : Objet 5 :
Qté PU Total Qté PU Total Qté PU Total Qté PU Total Qté PU Total
Coûts directs
∑ Coûts indirects
Coûts indirects
∑ Coûts indirects
Coût de structure
Coût de revient
CA d'affaires
Résultat
Annexe 1 : Rappel de la mise en œuvre de la méthode ABC a. Identification des activités de l’entreprise,
b. Affectation des ressources (charges indirectes) aux activités, c. Regroupement des activités par inducteur,
d. Calcul des coûts unitaires des inducteurs,
e. Imputation aux produits des coûts des regroupements d’activités.
Annexe 2 : Rôle du responsable de salon de coiffure (http://www.kelformation.com/fiches- metiers/responsable-de-salon-de-coiffure.php)
Le responsable de salon de coiffure est avant un coiffeur expérimenté ayant fait ses preuves dans le domaine. Il a la responsabilité de la répartition du travail entre les coiffeurs et les assistants
spécialisés tels que les coloristes, les permanentistes, les visagistes. En plus de la coiffure à
proprement parler, qu'il peut être amené à faire lui-même, il s'occupe de la gestion de son salon, fait des enregistrements, tient une comptabilité et doit rendre des comptes sur la gestion.
Il accueille les clients qu'il doit fidéliser, examine et fait le diagnostic du cuir chevelu et des cheveux dans le but de choisir les soins capillaires indiqués, discute avec le client du type de coupe désiré et lui donne des conseils orientés en fonction de la nature de ses cheveux, de son style, de ses envies et de la mode. Il peut mettre en pratique plusieurs techniques pour obtenir le résultat voulu au niveau du shampoing, des soins, de la couleur, de la permanente, de la coupe, du brushing, des mèches, du chignon, de la pose de postiche, de la barbe ou de la moustache, etc.
Après la réception des clients, le responsable de salon de coiffure oriente vers un coiffeur. Il détermine et les soins et traitements capillaires à réaliser dans un but d'hygiène et d'esthétique. Il donne des conseils et aide au choix de coiffures, de coupes, et coiffe en tenant compte de la mode, de la morphologie et du goût du client.
La coiffure commence par le lavage qui nécessite les shampooings classiques, les teintures, les liquides de rinçage, les renforçateurs, etc. Puis vient la coupe (au rasoir ou aux ciseaux), et la coiffure suivant diverses techniques, comme la permanente, le brushing, la mise en plis, le bouclage au fer, l'exécution de chignons, la pose de postiches...
Par ailleurs, il peut aussi assurer la fonction de vente des produits de soins capillaires, des produits cosmétiques et des bijoux fantaisies au sein de son salon. Cela lui prend jusqu’à 20% de son temps.
C'est lui qui passe les commandes de réapprovisionnement, met les étiquettes et prix sur les produits, participe à la présentation des articles en vitrine ou en rayon. Gestionnaire de salon, il s'occupe du management du personnel, forme et organise le travail des apprentis. Il est garant de la bonne ou de la mauvaise marche du salon et tient la comptabilité.
Il doit posséder des qualifications professionnelles, avoir une importante qualité des services, un sens élevé des relations humaines, du contact et de l'écoute, avoir l'esprit d'initiative, un sens artistique et créatif.
Annexe 3 : Equipe de travail et organisation du salon
Equipe de travail : En plus de Lydie (manager confirmé), l’équipe se compose d’une coiffeuse (Anissa Lon) hautement qualifié qui a pour spécialité la coloration, mais qui est aussi visagiste. Cette dernière réalise donc les modelages à sec. Il y a un autre coiffeur titulaire qualifié (Akira Zoir). Il s’occupe des coupes de cheveux des clients avec cheveux courts et longs. Il y a enfin un apprenti de 22 ans en CAP ainsi que d’un bac pro coiffure de 24 ans. Tous les salariés sont payés au minimum des accords
salariaux de la branche coiffure (les managers estimant que les pourboires sont des compléments salariaux).
Organisation du salon : Le salon s’étale sur 100 m2 environ (20 m2 pour l’espace attente, 10 m2 pour l’espace accueil, 30 m2 pour le coin shampoing et 40 m2 pour l’espace coiffure (20m2 pour les coupes et 20 m2 pour la coloration/modelage à sec)). A l’arrivée du client, celui-ci (celle-ci) est accueilli au bureau d’accueil par Lydie. Elle demande au client son souhait avant de l’orienter vers l’espace attente. A ce moment, un des apprentis vient proposer un café au client et s’occupe de lui préparer. Le client est ensuite pris en charges par le second apprenti pour le shampoing ou par Anissa si la cliente avait demandé un modelage à sec. Le client est ensuite envoyé vers postes de coupe de cheveux (Akira) ou vers Anissa pour la coloration. Dans ce dernier cas, après avoir appliqué la teinture, c’est Anissa qui fait le second shampoing. On dénombre 4 postes de coupes. Tous sont équipés de Ciseaux et de sèches-cheveux. Deux disposent de tondeuses, deux autres sont équipés des fers à friser et de matériel pour le modelage à sec.
A la fin, les clients repassent par le stand d’accueil où Lydie propose à la vente les shampoings et où elle réalise ensuite les encaissements. Concernant les tâches plus obscures (que le client ne voit pas), les apprentis sont en charges de balayer les cheveux coupés après chaque client. Par ailleurs, ils prennent aussi les vestes de tous les clients pour les accrocher dans la penderie. Ils ramènent aussi ces vestes au moment où les clients passent au règlement.
Durant les moments de calme au salon, les coiffeurs confirmés encadrent les apprentis. Ces derniers réalisent alors des coupes sur les cheveux longs / courts, les colorations et les modelages à sec, ceci toujours sous la surveillance d’Akira et d’Anissa.
Annexe 4 : Grille salariale salon de coiffure
Echelon Classification Minima (brut)
1 Coiffeur(se) débutant(e) 1470
2 Coiffeur(se) 1475
3 Coiffeur(se) confirmé(e) 1480
1 Coiffeur(se) qualifié(e) ou technicien(ne) 1500 et 1530
2 Coiffeur(se) hautement qualifié(e) ou technicien(ne) qualifié(e) 1620 3 Coiffeur(se) très hautement qualifié(e) ou assistant(e) manager
ou technicien(ne) hautement qualifié(e) 1740
1 Manager 1895
2 Manager confirmé(e) ou animateur(trice) de réseau 2270 et 2680
Apprenti BEP / CAP (16 à 20 ans) 55 % du smic
Apprenti BEP / CAP (21 à 25 ans) 70 % du SMIC
Apprenti BEP / CAP (26 ans et plus) 85 % du SMIC
Apprenti Bac pro (16 à 20 ans) 65 % du SMIC
Apprenti Bac pro (21 à 25 ans) 80 % du SMIC
Source : http://www.cfa-coiffure-esthetique.fr/index.php?page=formation-continue et http://www.salaries-des-salons-de- coiffure.fr/salaire. Le SMIC horaire brut se situe à 1457,52 € brut mensuel pour 1607 heures de travail par an (quelque soit le contrat).
Annexe 5 : Produits comptables de l’entreprise sur l’année
Produits Coupe cheveux longs
Coupe cheveux
courts Coloration
Modelage à sec (Brushing, permanente)
Ventes shampoing
Nb d’actes 1 889 1 513 1 190 799 208
Px de l’acte 25 € 20 € 45 € 32 € 15 €
Temps par acte en min
(poste coiffure) 25 ‘ 20 ‘ 37 ‘ 28 ‘ n.a.
Nb de passage au shampoing 1 1 2 0 n.a.
Temps
(poste shampoing) 8 min 12 mins 12 mins n.a. n.a.
Matériel utilisé Sèche-cheveux, ciseaux
Tondeuse,
ciseaux Coloration Sèche-cheveux, fer n.a.
Annexe 7 : Parties des charges comptables de l’entreprise sur l’année
Type de charges €
Salaire Lydie
Salaire Akira 18 000
Salaire Anissa Salaire CAP Salaire bac pro
Commission (22 % du cash ajouté)
Location du local 15 000
Ciseaux 360
Sèche-cheveux 560
Tondeuses 358
Fer 212
Balais 129
Matériel de coloration (chaque dose de coloration est vendue 9 €)
Eau 2612
Électricité 2666
Amortissement matériel (bac à shampoing, siège, vitre, mobilier …) 2525
Amortissement ordinateur 209
Logiciels de comptabilité 66
Achat de la machine à café 209
Senséo ® (tous les clients venus pour être coiffés ont pris un café ; chaque dosette étant achetée 20 centimes, l’apprenti met environ 3 minutes à préparer et servir le café) Shampoings vendus (chaque shampoing vendu est acheté 6 € au grossiste)
Shampoing utilisé au poste shampoings 1813
Abonnements magazine 450
