4. Equivalence d’un dosage par titrage 4.1.

Thème 1 : Prévenir et sécuriser

Chapitre 3 : Comment la qualité de l’eau est-elle contrôlée ?

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4. Equivalence d’un dosage par titrage

4.1. Le dosage par titrage

Le dosage par titrage met en jeu une réaction chimique entre un réactif titrant et le réactif dont on veut déterminer la concentration appelé le réactif titré.

On distingue 3 types de dosage par titrage:

- Dosage pH-métrique (vu en 1^ère)

- Dosage conductimétrique (Tp5 : Dosage conductimétrique d’une eau minérale)

- Dosage colorimétrique (Tp 3 : détermination de la fraîcheur d’un lait)

4.2. Définition :

Définition : L’équivalence d’un titrage est atteinte lorsque le réactif titrant et le réactif titré, ont été introduits dans les proportions stœchiométriques : ils ont donc totalement réagi.

4.3. Relation entre les quantités de matière à l’équivalence

On peut déterminer la concentration de la solution à titrer à l’aide de la réaction de titrage (ou dosage).

Soit l’équation de la réaction de titrage du réactif titré A par le réactif titrant B : a A + b B  c C + d D

À l'équivalence :

l’équation nous indique que a mol de A réagit avec b mol de B donc par proportionnalité, on peut écrire : n(A)initiale

a = n(B)versé à l’équivalence

b

4.4. Application : dosage conductimétrique

Au cours d'un dosage conductimétrique, la courbe

 = f(Vtitrant) présente 2 droites.

Le point d'intersection de ces 2 droites est le point équivalent E (VE, _E).

Exercice résolu dans le livre p 49 Exercice 10 p 51

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5. les critères physico-chimiques de la potabilité d’une eau.

Activité : Potabilité d’une eau

Document 1 : Qu’est ce que l’eau potable

L’eau potable est une eau qui ne doit pas porter atteinte à celui qui la consomme.

Elle doit répondre à une série de critères, définis par l’arrêté du 11 janvier 2007 du ministère de la santé :

 Paramètres organoleptiques : coloration, odeur, turbidité, saveur

 Paramètres physico-chimiques : en relation avec la structure naturelle des eaux (température, pH, chlorure, sulfates…)

 Paramètres chimiques : substance toxiques, indésirables.

 Paramètres microbiologiques : l'eau ne doit contenir ni parasite, ni virus, ni bactérie pathogène.

 Paramètres micro-polluants : leur présence est tolérée tant qu'elle reste inférieure à un certain seuil (le fluor par exemple)

Document 2: Les eaux de consommation

L'eau du robinet, issue d'eaux prélevées dans les rivières ou les nappes phréatiques doit subir des traitements pour être propre à la consommation. Par contre, les eaux minérales provenant de nappes souterraines protégées ne subissent pas ou très peu de traitement.

Les eaux minérales possèdent des propriétés thérapeutiques spécifiques: certaines riches en magnésium sont à privilégier en cas de fatigue ou de constipation, celles riches en sodium sont à modérer quand on surveille ses apports en sel en cas de troubles cardio-vasculaires et celles riches en fluor (bon pour l'émail des dents) peuvent devenir néfastes à trop forte dose.

Document 3: Quelques critères physico-chimiques de potabilité d’une eau (normes européennes)

Paramètres Limites de potabilités

pH Entre 6,5 et 9

Total pesticides < 0,50 μg. L^-1

ion plomb II < 0,10 μg. L^-1

ion calcium Pas de limite

ion magnésium < 0,50 μg. L^-1

ion sodium < 150 mg.L^-1

ion potassium < 12 mg.L^-1

ion sulfate < 250 mg.L^-1

ion chlorure < 200 mg.L^-1

ion chlorure < 50 mg.L^-1

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Document 4 : Composition ionique de trois eaux issues de trois régions localisées sur la carte ci-dessous (exprimée en g.L^-1)

Lac Victoria (Afrique de l'Est)

Grand lac salé (ouest des USA)

Mer morte (Proche Orient)

Na



Mg



Ca

Cl

2

SO

Questions :

1. Précisez le (ou les) critère (s) de potabilité relatif(s) à la santé publique et celui (ou ceux) relatif(s) uniquement au confort du consommateur.

2. En s'intéressant uniquement à la teneur en ions chlorure, sulfate et calcium, évaluer si le scientifique revenant du lac Victoria pourrait consommer, en cas de déshydratation, l'eau de ce lac. Proposer une argumentation à l'aide du document 3 et du document 4

3. Proposer des critères (autres que physico-chimiques) devant être pris en compte pour déterminer la potabilité d'une eau.

Résumé : faire exercice 11 p 51 (directement dans le cours)