TP - La Chromatographie
Problème : D’où vient la couleur verte du sirop de menthe ?
Hypothèse : La couleur vient de la couleur de la menthe, ou d’un colorant.
La couleur verte vient d’où ? De la menthe elle-même ? C’est une hypothèse. En peinture, comment fait-on pour obtenir du vert ? On mélange du bleu et du jaune. Est-ce qu’on pourrait faire un colorant vert comme ça ? Pour le voir, je vais vous présenter une technique classique en chimie.
Principe : L’eau salée monte le long du papier (comme sur un morceau de sucre) par capillarité et entraîne les gouttes de colorant. Certaines vont monter plus que d’autres. La chromatographie est terminée lorsque l’eau salée atteint le haut du papier filtre.
Observation : A la place de la goutte de sirop de menthe, on observe une tâche jaune qui est montée au même niveau que le colorant jaune et une tâche bleue montée au même niveau que le colorant bleu.
Interprétation : La couleur verte du sirop de menthe est due à un mélange de colorants bleu et jaune. La chromatographie a permis de les identifier, mais pas de les séparer (dans la bouteille).
Que dire de votre hypothèse ? ...
La chromatographie est une technique qui permet d’identifier les constituants d’un mélange homogène.
En général elle est utilisée pour des mélanges colorés.
goutte de colorant alimentaire bleu goutte de colorant
alimentaire jaune goutte de sirop de menthe
papier à chromatographie
Après la
chromatographie
eau salée
Tâches au dessus du niveau d’eau
