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Effet d’une levure vivante sur la colonisation microbienne du rumen (...)

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Academic year: 2022

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Effet dtune levure vivante sur la colonisation microbienne du rumen d'agneau

Effect of a live yeast on microbial colonisation of the lamb rumen

F. CHAUCHEYRAS-DUMND (1,2), G. FONTY (2)

LallemandAnimal Nutrition, 42 avenue du Général de Croutte BPt021. 31023 Toulouse cedex l Unité de Microbiologie, INM, 63 I 22 Sainr-Genès Champanelle.

INTRODUCTION

Les levures vivantes (Saccharomvces cerevisiae) sont de p l u s e n p l u s u t i l i s é e s c o m m e a d d i i i f d a n s I' a l i m e n t a t i o n d u l u m i n a n t . L e u r s e f f e t s b é n é f i q u e s s ' e x p l i q u e r a i e n t p a s le u r capacité à stabiliser l'écosystème ruminal lorsque celui-ci est p e r t u r b é ( t r a n s i t i o n a l i m e n t a i r e b r u t a l e ) e n s t i m u l a n t o u e n l i m i t a n t l a c r o i s s a n c e d e c e r t a i n e s e s p è c e s m i c r o b i e n n e s ( C h a u c h e y r a s e t a l . 1 9 9 6 ; C h a u c h e y r a s - D u r a n d e r F o n t y , 2 0 0 1 ) . N o u s a v o n s re c h e r c h é I ' e f f e t d ' u n e s o u c h e d e l e v u - r e s u r l a c o l o n i s a t i o n m i c r o b i e n n e d u r u m e n d ' a s n e a u . I.MATERIEL ET METHODES

l.l. OnrBNuoN sr ÉmvncE DES AGNEAUx

Deux expériences ont été réalisées chacune avec 12 agneaux nouveaux-nés. Dans les deux expériences, 6 des I 2 agneaux g t t leçu dès leur deuxième jour de vie 0,29 de L&ucell S C 2 0 (C N C M l - 1 0 7 7 ) . L a d i s t r i b u t i o n q u o t i d i e n n e s e fa i s a i t p a r i n t u b a t i o n a v e c u n e s o n d e c o n n e c l é e à u n e s e r i n s u e c o n t e n a n t l e p r o d r . r i t d i l u é . L e r e s t e d e s a g l l e a u x c o n s t i t l a i t l e g r o u p e té m o i n ( T ) . L e s a g n e a u x é t a i e n t é l e v é s d a n s d e s conditions conventionnelles (allaitement maternel, mise à dis- p o s i t i o n d e c o n c e n t r é à J 2 l, s e v r a g e à 1 4 2 ) .

1.2. Sulvr DES poput-ATroNs MTcRoBTENNES

L ' i m p l a n t a t i o n d e s p o p u l a t i o n s b a c t é r i e n n e s t o t a l e s , c e l l u - lolytiques, et des protozoaires dans le rumen des agneaux a é t é s u i v i e e n c i n é t i q u e p e n d a n t 5 0 jo u r s p a r d é n o m - b r e m e n t d e s p o p u l a t i o n s b a c t é r i e n n e s e n m i l i e u d e c u l t u r e o u c o m D - t a g e d i r e c t d e s p r o t o z o a i r e s .

1.3. EvolurroN DEs peneuÈrnes pHysrco-cHrMreuEs ET

FERMENTAIRES RUMINAUX

Le pH et le potentiel redox ont été mesurés sur des échan- tillons de contenu ruminal prélevés chez tous les agneaux à d i f f é r e n t s â g e s . L e s c o n c e n t r a t i o n s r u m i n a l e s d i A G V e t d ' a m m o n i a c o n t é t é d é t e r m i n é e s d a n s l e s m ê m e s é c h a n - t i l l o n s s e l o n le s m é t h o d e s d é c r i t e s p a r F o n t y e t a l . ( 1 9 g 3 ) .

Tableau I

_ Implantation des protozoaires ciliés (exp 2) Pourcentage d'agneaux hébergeant des protozoaires

Age des agneaux (jours) Lot T Lot L l 0

t 2 5 0 1 0 0

t 4 5 0 1 0 0

1 6 8 3 1 0 0

18 ,_ 100

RESULTATS

2.1. Errnr DES LEvuRES suR LA coLONrsATroN i\trcRoBrENNE Dtr RUI\IEN pt.lcxE,ru

L a r r i c r o f l o r " e a n a é r o b i e s t r i c t e t o t a l e s ' e s t é t a b l i e t r è s ra o i _ dement dans le rumen, irne popr.rlation supér.ier_rre à l0s bacié_

r i e s / m l é t a i t d é n o m b r é e d è s 4 8 h e u r . e s . A u c u n e d i f f ë r e n c e s i g n i f i c a t i v e n ' é t a i r o b s e r r ' é e e n r r e lo r s ( T ) e t ( L ) . La flore c e l l u l o l y t i q u e s ' e s r a u s s i in s t a l l é e t r è s r a p i d e r n e n t a p r . è s l a n a i s s a n c e , a l a n t I ' a r r i l . é e d ' a l i m e n t s o l i d e d a n s le i u m e n . D a n s l e s 2 e x p é r i e n c e s l ' i r n p l a n t a t i o n d e c e t t e fl o r e é t a i t p l u s p r é c o c e c h e z le s a g n e a u x ( L ) p a r r a p p o r t a u x t é m o i n s .

L ' i m p l a n t a t i o n d e s p r o t o z o a i r e s c i l i é s é t a i t é g a l e m e n t a c c é l é r é e c h e z le s a g n e a u x ( L ) ( T a b l e a u l) .

2.2.Ernrr DES LEvuRES suR LES p,rnq,NrÈrnes I'ERITENTAIRES

ET PHYSICO-CHINIIQUES RUI\IINAUX

L a p r é s e n c e d e l e v u r e s a m o d i f i é l ' é v o l u t i o n d e c e r t a i n s p a r a m è t r e s f e r m e n t a i r e s s u r t o u t a u c o u r s d e l a p r e m i è r e s e m a i n e : b a i s s e d u p H r u m i n a l , a u g m e n t a t i o n d e s c o n c e n - t r a t i o n s d ' A G V , d i m i n u t i o n d e l a c o n c e n t r a t i o n d ' a m m o - niac, baisse du potentiel redox qui était également plus faible lorsque les animaux ont commencé à ingéier de I'aliment soli- d e ( f i g u r e l ) .

Figure I

Potentiel d'oxldo-réduction (mV) dans le rumen des agneaux (lot T : cercles blancs, lot L : cercles noirs)

Age des agneaux (jours)

I l : 1 6 : 0 : 1 l 8 i t 1 6 l 0 l . r . + 8 5 : i 6 6 0

-=

E

?

= 'Ë

DISCUSSION

L'établissement plgs précoce des bactéries cellulolytiques el des protozoaires ciliés en présence de SC I-1077 suggèie que cette souche de levure permet I'accélération du proiéssus'de m a t u r a t i o n d e l ' é c o s y s t è m e r u m i n a l . L ' é v o l u t i o n d u p H . d e s A G V e t d e I ' a m m o n i a c . t é m o i g n e d ' u n e p l u s g r a n d ê in t e n _ sité des fermentations dans le rumen des-animaux recevant des levures. La baisse du potentiel redox suggère que la s o u c h e d e . l e v u r e p e u t , e n c o n s o m m a n t I ' o x y g é n e r é s i d u e l , r e n f o r c e r I ' a n a é r o b i o s e d a n s le b i o t o p e . c e q u i e s t f a v o r a b l e à l a c r o i s s a n c e d e s m i c r o o r g a n i s m e s r u m i n â u x .

E n - p r é s e n c e d e S C , l e s c o n d i t i o n s é c o l o g i q u e s n é c e s s a i r e s à I'implantation des microorganismes dani lè rumen seraient donc satisfaites plus précocement. Cette accélération du oro_

c e s s u s d e m a t u r a t i o n d e l ' é c o s y s t è m e p e r m e t t r a i t à c e l u i _ c i d'atteindre plus rapidement un état siable. De ce fait, les t r o u b l e s d i g e s t i f s li é s a u x p e r t u r b a t i o n s d e l , é c o s y s t è m e microbien généralement observés aux changements de ré-ei_

m e a u m o m e n t d u s e v r a g e p o u r r a i e n t ê t r e li m i t é s .

Remerciements : nolr.ç reniercions t'équipe d'H.Totu.nadre ( U R H l p o u r l'entretien des agnbcr'ux er G.Andant ( Microbiologie) pour son aide loi.s cle.s prélèvemenrs cle c'otttcntt rttntittoL

Chauche.v-ras, F.. Font1 , (1.. Bertin, G.. Salmon. J.\t.. Gouet p.

1 9 9 6 . C a n . J . N , f i c r o b i o l . . l l . 917-9i-1.

C h a u c h e l ' r a s - D u r a n d . F . , F o n t v . G . 2 0 0 L

4 r . i7 - 6 8 . R c p r o d . N u t r . D e r

f 9 n t 1 . . G . , G o u e t . P . , J o u a n v . . I . p . , S é n a u d , . I . 1 9 8 1 . J . G e n

N ' l i c r o b i o l . 1 2 9 . 2 I 3 - 2 2 3 .

Références

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