Reflets du Valais
N° 6
J u in 1982
Le numéro 4 francs
innee
à Savièse, 10 juillet 1982
LOTERIE ROMANDE
2 tirages et deux gros lots de
100000 francs par mois
BRIG
PROMENADES ET EXCURSIONS
R estaurant Taverne, Gartenterrasse, Sole-H allenbad, o ffenes geheizteskm.
B R E IT E N OB M O R E L
Hotel B lattnerhof, freundl. Em pfehlung, M. R o te n -W yd e n , 0 2 8 / 2 3 8 6 7 6 B L A T T E N / N A T E R S 9 Hotel Furka, ge p fleg te Küche, m ässige Preise, 0 2 8 / 7 3 11 4 4 O B E R W A L D 4 0
P e nsion-R estaurant Lötschberg, Fam. A. Heynen, 0 2 8 / 4 6 2 2 3 8 A U S S E R B E R G 7 H otel-R est. Bergsonne, heim. Z im m e r, Fam. P fa m m atter, 0 2 8 / 4 6 12 7 3 EG G ER BE RG 4 Hotel S c hw arzhorn, Jos. Bregy (juin-septem bre)
S o m m e r 0 2 8 / 4 2 1414, W in te r 0 2 8 / 4 2 1 5 4 4 G R U B E N 3 0 H o te l-R e s ta u ran t Killerhof, E. Berchtold, 0 2 8 / 5 2 13 3 8 S T A L D E N 8
Hôtel Bellevue, Fam. Oertel-Em ery, 0 2 7 / 5 5 11 75 . Vue panoramique,
restauration, grillade au feu de bois V E N T H Ó N E 5
C a fé-R estaurant de la Noble -Contrée. M. e t M me Galizia -Germann.
Salle pour banquets, p e tite salle, parking, fe rm é mercredi, 0 2 7 / 5 5 6 7 7 4 V E Y R A S 2 C afé -R e sta u ra n t Cabane Bella-Tola, ait. 2 3 4 0 m.
o u ve rt été + hiver. Grillade en plein air to u s les jo urs S A I N T - L U C 2 2
VISP
f t i p
É
I R - j. :. '
V V K■ • ^ ' SIERRE
C afé -R e sta u ra n t de la Poste, repas de fam ille, salle pour sociétés
c h a rbonnade et spécialités, 0 2 7 / 6 5 15 0 8 S A I N T - L U C
22
à
SION
R estaurant La-Colline-aux-Oiseaux, Fam. Léon Aubert, 0 2 7 / 8 6 4 0 77 2 0 0 pl. chauffées, resta u ra tion chaude à to u te heure, raclette.
C H A M O S O N 13
H ôte l-C a fé -R e stau ra n t des Pyramides, G. Philippoz-Renz, c h e f de cuisin e,
spécia lités à la carte et sur demande, 0 2 7 / 8 1 1 2 4 9 E U S E I G N E 15 Hôtel Beau-Site, grande salle pour sociétés et repas de famille,
terrasse 2 0 0 place, 0 2 7 / 8 6 2 7 7 7 M A Y E N S - D E - R I D D E S 17 Hôtel de la Poste, resta u ra tion soignée, tél. 0 2 7 / 8 3 11 6 4 A R O L L A 4 2 H ô te l-R e s ta u ra n t-D o rto ir du Glacier, tél. 0 2 7 / 8 3 12 18 A R O L L A 4 2 Isérables vous a ttend pour vos sorties de sociétés, de classes, etc.,
ses divers restaurants vous plairont.
Socié té de déve lop p e m en t, Isérables, tél. 0 2 7 / 8 6 3 4 67 ISÉ RA BL E S 10 Hôtel du C ol-d'Hérens, Ferpècle sur Les Haudères, tél. 0 2 7 / 8 3 11 5 4 FERPELCE 3 8 Chale t à louer à l’ année 3 - 4 personnes, confort, Fr. 3 0 0 - + s tudios à louer
à l'Oasis. M™ Métraille r, tél. 0 2 7 / 8 3 13 81 - 2 2 5118 LES H A U D È R E S 3 0 H ô te l-R e s ta u ran t A u Verluisant, H. M ichellod, 0 2 6 / 7 5 0 61
M enu chaque jo u r et carte variée. Grande terrasse V E R B I E R 2 7 H ô te l-R e s ta u ran t des Alpes, D. Vouilloz. Ja rd in et terrasse, 0 2 6 / 4 7117 F I N H A U T 3 0 H ô te l-R e s ta u ra n t-D o rto ir Col de la Forclaz, n o m b re ux itin éraires pédestres.
Point de d épart to u r du M o n t-B la n c , gla cie r du Trient, 0 2 6 / 2 2 6 8 8 C O L DE LA F O R C L A Z 15 H ô te l-R e s ta u ran t de Ferret, G. Vernay, 0 2 6 / 4 11 8 0 F ER RET 3 2 ,5 Hôtel Beau-Séjour, C afé-R estaurant, Fam. Gay-des-Combes,
sur la route du barrage d'Em osson, 0 2 6 / 4 71 01 F I N H A U T 3 0 Pension-R estaurant Col-de-Fenêtre, sa pelouse, 0 2 6 / 4 1 1 8 8 FERR ET 3 2 ,5 H ôtel-R ésidence G lacier-Sporting, E. Biselx, 0 2 6 / 4 1 2 0 7
R estaurant: m e n u /c a r te , cuisin e soignée C H A M P E X 2 2 Hôtel Bellevue, co n forta b le e t tranquille , vue, terrasse, parc.
Restaurant Taverne Pilon, spécia lités faites par le patron, 0 2 6 / 4 15 5 5 C H A M P E X - L A C 2 2
‘ 1 MARTIGNY
Hôtel de Ravoire, Kléber Giroud, 0 2 6 / 2 2 3 0 2 R A V O I R E 10
SAINT-MAURICE
Vérossaz, balcon de la plaine du Rhône, d é part du to u r pédestre des D e n ts -d u -M id i. Le pla teau vous réserve de très jo lies promenades.
10 km. de M on th e y - S a in t-M a u ric e - Bex V E R O S S A Z 10 Café-Restaurant Au Rendez-Vous, resta u ra tion chaude sur demande,
fe rm é le mercredi, 0 2 6 / 8 4 5 52 M E X 10
Café-Restaurant A u Relais. Sa terrasse, petite restauration,
B. Clerc, 0 2 5 / 7 1 3 3 9 8 C O L L O M B E Y 1
Bouveret, port du Valais, pour vos w eek-ends, sorties de socié tés et vacances. Sa plage, ses cam pings, ses hôtels et restaurants ren o m m é s
vous e n chanteront. Socié té de développem ent, 0 2 5 / 8 1 21 2 6 ou 81 2 3 71 B O U V E R E T 15 Site protégé, prom enades faciles dans les fo rê ts et les pâturages
Dès Miex + 5 0 m in ute s à pied. Pêche dans le lac de Tanay T A N A Y / V O U V R Y 2 0 Restaurant La Perle -du-Lém an, L. Esselier, 0 2 5 / 8 1 2 3 2 3
Spécia lités du lac, cam ping, chambres, salle pour sociétés, 2 parkings B O U V E R E T 15 Pension-Restau rant du Grand-Paradis, repas de famille, sociétés, noces.
Terrasse couverte, raclette au feu de bois, 0 2 5 / 7 9 11 67 C H A M P É R Y 12
V
S t u a a
Rue de Midi
1 9 5 0 Sion
Tél. 0 2 7 / 2 2 5 4 2 1
Entreprise spécialisée pour les
- am énagem ents extérieurs
d 'im m eub les et chalets
- routes et accès
- places de sport
- canalisations
Le p lu s g ra n d choix
de m e u b le s en Valais
E X P O S I T I O N S
à :BRIGUE, tél. 0 2 8 / 2 2 11 65
S IO N , (Centre Magro, Uvrier), tél. 0 2 7 / 3 1 2 8 85
M A R T IG N Y , tél. 0 2 6 / 2 2 7 9 4
P R E T - A - P O R T E R
D A M E + H O M M E
Couture: Anglaise
Les Copains: Aguascutun
Diamant's: Ballantyne
Loïc + Myrtille: Daks
La Matta: Clubman
The leaders of
Style + Quality
(
s a
nreRspto)
DIAMANTS BOUTIQUE
Av. du Midi 1 - Sion
M EN UISERIE
Au service de la clientèle valaisanne depuis3 0 ans
LIVAZ-Notre dé p arte m e n t spécialisé vous assure un travail rapide e t soigné S I O N Tél. 0 2 7 / 2 3 3 3 6 3MUDRY
Un vêtement
masculin...
élégant...
alorsftxxtx»
10f
MODE MASCULINEPlace du Midi, Sion
Nous fabriquons nos propres modèles, sans intermédiaires, donc à des prix spécialement
avantageux Vos meubles rustiques chez
F A B R IQ U E DE M E U B L E S R U S T IQ U E S
r m u t
S IO N P L D U M I D I 4 6 0 2 7 2 2 2 2 73b ar du
soleil
Tous les soirs
a m b ia n c e m u s ic a le
et
q u in z a in e s
g a s tro n o m iq u e s
Rue des "Remparts 17
SION
Tél. 0 2 7 / 2 2 1 6 2 5
SION
LATH ION-VO YAGES
& Transports SA
V IL L E D 'A R T
E T D ’H ISTO IRE
S IE R R E
Avenue de la Gare 1
Tél. 0 2 7 / 5 5 8 5 8 5 - 8 6
S IO N
Avenue de la Gare 6
Tél. 0 2 7 / 2 2 48 22
Nous travaillons
pour vos vacances!
M A R T I G N Y
Centre MM du Manoir
Tél. 0 2 6 / 2 20 71
HOTELPLAN - AIRTOUR - KUONI
Un coup de téléphone à nos bureaux
et nous vous faisons parvenir
notre riche documentation
illustrée et variée
Vous avez une idée...
Nous avons un programme
ponimi ^ntiquitési Ü>mn
— G r a n d c h o ix d e m e u b le s
v a la is a n s a n c ie n s
— D é c o r a t io n d ’in t é r i e u r
à l ’a n c ie n n e
— P o s e d e t e n t u r e s m u r a le s
e t r id e a u x
E n s e m b lie r -d é c o ra te u r
R ené Bonvin
M A R T IG N Y ... SIERRE...
VISP... BRIG...
Où q u e v o u s s o y e z
en Valais,
d a n s les v a l lé e s
ou d a n s les villes,
I n n o v a t i o n
e s t à p r o x i m i t é ,
p o u r t o u s v o s a c h a t s .
W o i m m e r Sie s ic h
im W a l l i s b e f i n d e n ,
ist di e I n n o v a t i o n
f ü r Ihre E i n k ä u f e
in d e r N a h e .
ECOLE MONTANI
SION
Ton école, ton avenir
Choisis ta propre chance!
C'est pour une vie entière!
tfd
La solu tio n de votre problèm e scolaire
R a ccordem ent à to u t p ro g ra m m e et réintégration à l'e n s eig n e m en t officiel à to u s les niveaux
Cours d'été du 2 6 .7 - 14. 8
R e n tr é e 2 s e p te m b r e
Bon
p our une d o c u m e n ta tio n à adresser àEcole Montani
Avenue de France Sion Tél. 0 2 7 / 2 2 5 5 6 0 □ P R IM AIR E 5», 6« (assure l’entrée au cycle) □ PRÉPARATOIR E□ CYCLE D 'O RIEN TATIO N , 1™, 2«, 3« (form ule différente)
□ C O M M E R C E -L A N G U E S -S E C R É T A R IA T □ C ertificat de capacité fédéral d ’em plo yé
de bureau et de co m m e rc e □ COURS D’ ÉTÉ Nom : Prénom: Adresse: Tél.:
(An b a in d e jr a îc k e u r
a u T < esta u ra n l - B r a s s e r ì e
LES ILES
B O U R G E O IS IE DE S !O N
M ets de brasserie
Grande carte
Salles de banquets
Salons
Terrasse
Plan d'eau
Se recom m ande:
Jacques Sauthier
Directeur
Tél. 0 2 7 / 3 6 4 4 43
a m é n a g e m e n t et décoration intérieure avec nos collaborateurs
de marque:
ligne roset
cassina
artanova
knoll
miller
artemide
de sede
victoria
rideaux
tapis
luminaires
flos & arteluce
d é c o ra tio n -d e s ig ne n s e m b lie r -d é c o ra te u r
guy widmann
rue d e s c è d re s 117 hôtels, 5 dortoirs
130 appartements + chalets
7 cabanes à 1 jour
Nombreuses excursions
Ecole d'alpinisme
Epicerie, camping.
Office du tourisme, tél. 0 2 7 / 8 3 10 83
Sio n, v ille s e t s ta tio n s
C O N C E R T S
du 7 ju in au 2 4 s e p t e m b r e 1 9 8 2C O N C O U R S IN T E R N A T IO N A L DE V IO L O N
du 1ri au 10 a o û t 1 9 8 2C O U R S P U B LIC S D 'IN T E R P R É T A T IO N
du 12 ju ille t au 11 s e p t e m b r e 1 9 8 2 O R C H E S T R E P H I L H A R M O N I Q U E DE L E N IN G R A D O R C H E S T R E P H I L H A R M O N I Q U E DE D R E S D E C H Œ U R DE L A M A Î T R I S E DE V I L L A R S - S U R - G L  N E C H Œ U R D U F E S T IV A L O R C H E S T R E S Y M P H O N IQ U E DU F E S T IV A L O R C H E S T R E S D U F E S T IV A L ET DE D E T M O L D e t c h e fs e t s o lis te s in t e r n a t io n a u x Heures m usicales de l'A c a d é m ie de m usique de Siond u 12 ju ille t au 3 0 a o û t
Vous devriez
avoir plus de temps
à consacrer à vos
hôtes.
m
P o u r ce la, il v o u s fa u t r é d u i r e - a u profit d e vos c lie n ts - le t e m p s q u e v o u s p a s s e z a u x t r a v a u x d e c o m p t a b i l i t é . L a F id u c i a i r e d e la F é d é r a t i o n S u iss e des C a fe tie rs , R e s t a u r a t e u r s e t H ô te lie r s se ch a rg e d e g é r e r p o u r v o u s v o tr e c o m p t a b i l i t é . V o u s fa i s a n t ainsi g a g n e r d u t e m p s . . . e t aussi d e l’a rg e n t. P e u t - ê t r e m ê m e b e a u c o u p d ’arg en t! T é l é p h o n e z - n o u s ! U n e d e n o s 13 s u c c u rs a le s e s t p r o c h e d e c h e z vous.FIDUCIAIRE DELA
FEDERATION SUISSE
DES CAFETIERS.
RESTAURATEURS
=
e tHOTELIERS
n i
r
PARCS ET JARDINS
PROJETS - DEVIS
PLACES DE SPORT
J.-F. Moulin
P aysagiste S ion-Leytron Tél. 0 2 7 / 2 2 1 2 9 4PROFITER DE
L'EXPERIENCE
Télé siè ge à g ra n d e c a p a c ité 1200-2100 p e rs ./h S o lu tio n s m odernes, d é v e lo p p é e s dans tous les d é ta ils , c o n s tru c tio n s c o rre s p o n d a n t aux exig e nce s et aux d e m a n d e sw
S
ü
S T Ä D E L I -
L I F T A G
CH-8618 Oetwil am See, Zürich Telefon 01/929 2121
1 ^e s+ a w ra n f
( Z \\m o \s
Bluche-Sierre
Hôtel de la Gare
0 2 7 / 4 1 3 1 2 1
Café
restaurant
de l'Ouest
M o n ta n a -V illa g e vous propose:Le fe u ille té de coquille s Sain t-Ja cqu e s au p o rto
L'escalope de sa u m o n à l'oseille fraîche L’ aiguillette de canard au beurre d 'herbes fines
Le file t de lapin au th y m et poivre rose L 'a s s o rtim e n t de sorbets aux fru its « m a iso n »
La m ousse au ch o c o lat
M. e t M ""1 C lairval B riguet-S alzm ann
F e rm é le m e r c r e d i - Tél. 0 2 7 / 4 1 21 0 5
Restaurant Le M i r o n t o n ^
Grande carte des spécia litéspréparées à v o tre table
Brasserie Le Rustique
Petite carte et menus des enfants
P is cin e c o u v e r t e e t sa un a, o u v e r t s au p ub li c, s a lle s d e b a n q u e ts e t d e c o n fé r e n c e s
Chef de cuisin e: Roland T he im e r Propr. Jan e t Elly M ol
HQÈBL
* * * *
m-ux
CH -1923 Les Marécottes (VS) (10 km. de Martigny) où on se se n t chez soi
La bonne recette du chef
Filets de lapin
au thym
et au poivre vert
Prendre un lapin frais, re tirer les
deux filets du dos, enlever les nerfs
q u i les recouvrent, saler, poivrer,
m e ttre des feuilles de thym frais.
Dans une pe tite braisière, m ettre de
l'huile d'olive, du lard fumé, trois
gousses d 'a il et bien faire rissoler.
A jo u te r les filets de lapin en les
retournant, m axim um 5 m inutes de
cuisson, re tire r les filets, je te r la
garniture (ail, lard) et la graisse,
écraser une cuillère à café de poivre
vert en grains dans la braisière,
déglacer au madère (1 cl. environ) et
ajouter 1 d i de crème. Laisser épais
s ir un peu. D écouper les filets et les
servir avec la sauce, des galettes de
maïs et des merveilles.
RESTAURANT DE L'OUEST
MONTANA-VILLAGE
*.t SlAUR4/V z BARlrISV
Restaurant du Léman
M ichel Claivaz Chevalier d honneur de l'O rdre de la Channe M em b re de la Chaîne des RôtisseursS ta m m Rotary-Club de M a rtig n y Tél. 0 2 6 / 2 3 0 7 5 - Cabine 2 3 1 7 0
M artigny
Poissons et crustacés au gré de la marée Ferm é le d im a n c h e e t le lu n d i s o ir d e s 18 h eu re sPour vos repas d'affaires, séminaires, conférences et congrès, le R estaurant-Brasserie
LES ILES
à la Bourgeoisie de Sion
m e t à vo tre dispositio n des salles de 10 à 3 0 0 personnes.
Restaurant français M ets de brasserie Se rec o m m an d e : Ja cq u es Sauthier
B ie n m a n g e r , un p la is ir r e n o u v e lé
A u s w ä r t s e s s e n m a c h t S p a s s
p r n j E ^ I
Votre bonne étoile
pour un investisse
ment immobilier en
Valais.
Demandez sans engagement notre
prospectus général qui vous per
mettra de découvrir l'appartement
de vos rêves, dans l une des sta
tions suivantes:
M o n t a n a - C r a n s , Les C o l lo n s , V e r b i e r , O v r o n n a z , V e r c o r i n , H a u t e - I M e n d a z , Les M a y e n s - d e - R i d d e s . Constructeur-promoteurPROJECT 10
w—J
V
h
P.-H. Gaillard S.A. n p H | g
av. d e la Gare 28
h ” = 1 "
CH1950SION
Tél. 027/23 48 23
Funiculaire
Train panoram ique et m onorail
Accès par route de La Forclaz
ou chemin de fer
M artigny-C hâtelard
Centre d ’excursions à proxim ité
de la chaîne du M ont-Blanc
Départ ligne d ’autobus
pour barrage Grand-Em osson
Renseignements 0 2 6 / 4 71 80
b t i v e a u
r *
SCHAU
II
H
Meubles et
Machines de bureau
Papeterie
Atelier de réparations
026 2 43 44
ih
ititi; N
M A R T IG N Y Place de la Poste S IO N Place du Midi 48 M O N T H E Y Place de l'Hôtel de VilleL e Â
*
e n
p
l u
s
'-c llâ
Llfta
Foyers et chem inées
SUPRA
g r a n u mFou rn e a u x en pierre o lla ire
v>z<«666666efl
Présentation de modèles dès Fr 313-
dans nos vitrines à Fully, rte de Saillon
M. CARR0N-LUG0N
A g e n t g en eral p o u r le Valais
r
0 2 6 / 5 3 2 3 2 - 5 4 2 74 -1 9 2 6 FULLY (VS)E x p o s it io n o u v e rte :
to u s les jo u r s de 10 h. à 12 h. 14 h. à 18 h. Le soir et le samedi sur re ndez vous.
Finhaut 1237 m
A W f c b A »R O i’R ie tA IE s
RI DDES
VN
VAL Alb '
suisse
CLOS
... De
Ç
a w
u d
P
ü a n p
I J
F
CRU
T \
l £ S £ I L S .
PRi^rèef-mx
RIDDfcs
€ N
VALAIS
SUISSe
Dole Clos de Balavaud
D o le de Balavaud
Grand vin de grand parchet Quelle chose qu’un dom aine Pour la créature hum aine Il en fallut des bâtisseurs D es mainteneurs D es vignerons
Pour les murs et pour la vigne C ’est chose très digne Que cette ronde de vivants Qui ont passé com m e le vent.
F en d a n t Balavaud
Vin comme un fruit — Fendant fondant !
Clos de Balavaud -— grand renom !
A l’amitié !... le vin fait signe
De nos gosiers ce vin est digne
(Le bon vin n’est jamais trop bon)
Que de soleils, que de soleils
Avant d’être au poing dans le verre
BALAVAUD : prodigieuse terre.
A
yec le Domaine de Balavaud
prodigieux et prestigieux
domaine d’un seul mas,
songez donc: 9 hectares —
les Fils Maye ont
la plus enviable
des recommandations.
M édaille d ’or
Bratislava 1975
niLES p L S
M A Y 6 SA
PROPRI éTTUR©
R1DD6S
€N
VALAIS
suisse
CHALET ”0R” A ST-JEAN
, „A •»»» ~i ?«fc teb**i .... » . .. . ^
^ • T
v"
Dans un environnem ent (au centre du
V A L D 'A N N IV IE R S ) o ffra n t de tous
côtés un spectacle naturel d'une gran
de beauté et un ensoleillement o p t i
m um :
& ' f f '/ ■ z,k
if ’»A V E N D R E
quelques appartements 3 pièces,
de 73 m2, à 86 m2., de
Fr. 183'000.— à Fr. 2 0 0 '0 0 0 .
-^ Ventes autorisées à des personnes domiciliées à l'étranger
J
Centralisation des ventes :
Rémy V O U A R D O U X, ANN IV I ERS-IMMOBILIER
3961 Grimentz
tél. 027/65 18 22
FA B R IQ U E D 'E N S E IG N E S L U M IN E U S E S E T S IG N A L IS A T IO N R O U T IÈ R E 1908 Riddes - Télé p h o n e 0 2 7 / 8 6 24 76T
Prix 1 Fr.LE GUIDE DES RESTAURANTS
1982
DU VALAIS
Toujours plus complet, ce supplém ent de la revue « Treize Etoiles» a paru en novembre
En vente à l ’Imprimerie Pii let avenue de la Gare 19 1920 M artigny
e t dans les agences Publicitas
Refleis d u Valais
Paraît à Martigny chaque mois Editeur responsable: Georges Pillet Fondateur et président de la commission de rédaction : Mc Edmond Gay Rédacteur: Amand Bochatay Photographes : Oswald Ruppen, Thomas Andenmatten Administration, impression, expédition : Imprimerie Pillet S.A., avenue de la Gare 19 CH - 1920 Martigny Téléphone 0 2 6 / 2 20 52-53 Abonnements: Suisse Fr. 4 6 .-; étranger: Fr. 55.— Le numéro Fr. 4.— Chèques postaux 19-43 20, Sion Service des annonces: Publicitas S.A., 1951 Sion, téléphone 0 2 7/21 21 11
Organe officiel de l’Ordre de la Channe
La reproduction de textes ou d’illustrations, même partielle ne peut être faite sans une autorisation de la rédaction
32 e a n n é e ,
N °
6
Ju in 1982
Sommaire
N o s ta lg ie D é c o u v e rte d e Sion A r c h e o lo g y in Sion L e liv re d u m o is M o ts croisés P o tin s v a la is a n s Sion c h a n t e Je a n -B ia is e E v ê q u o z , p e i n t r e R a y m o n d P a r q u e t Ils s o n t p o u r t a n t d e s c e n d u s V a la is -I n f o rm a tio n s : E v o lè n e et sa r é g io n U N s e r e K u ro rte m e l d e n L a B o rg n e A s p e c ts d e la te r m i n o lo g i e v itic o le d u H a u t- V a la is L e s v a la is a n s d u m i l l é s i m e 1981 L e c o n trô le d u vin L è c h e s - b a b i n e s A p i e d : L ’A V T P e n m a r c h e L e l o n g d e s b isses U n s e re S u o n e n in d e r N a t u r Skyll V o n B re ite n n a c h T u n e t s c h T re iz e E t o i l e s - S c h n u p p e n L e c i r q u e v o la n t U n m o is e n V alaisN otre couverture: V ieu x quartier de Sion avec l'église des Jésuites (Photo Oswald Ruppen)
Dessins de Lory et S k y ll
Photos Cottagnoud, Guillermin, H o f er, M éroz, Onst, Praz, Ruppen, Schmid, Schivéry, Thurre
^ V S T I W * V > n i l f \
10
ans au service
du prestige de l'hôtellerie
et du tourisme en Suisse
REVUE PROFESSIONNELLE
DE L’HOTELLERIE
DE LA GASTRONOMIE
& DU TOURISME EN SUISSE
(textes en français, allemand et italien)
Organe officiel de l'Ordre
des Coteaux de Champagne
et de plusieurs associations
professionnelles de l’hôtellerie
GASTRONOMIE & TOURISME
vous donne toutes informations sur:
- l'hôtellerie et le tourisme en Suisse
- la gastronomie en Suisse et à l’étranger
- les bons restaurants
- les nouveautés dans l’hôtellerie
- les vins et les spiriteux
- les secrets de l’art de la table
- plusieurs confréries en Suisse
- l'Ordre des Coteaux de Champagne
(Confidences de Georges Prade)
- les activités et événements
concernant:
l’Union suisse des Maîtres d’Hôtels
l’Union suisse des Barmen
l’Union suisse des Chefs de cuisine
les Directeurs d'Hôtels, les Concierges
- le panorama des principales
manifestations touristiques en Suisse
GASTRONOMIE & TOURISME
cette élégante revue illustrée
sera la bienvenue chez vous
ABONNEMENT Fr. 32.—
pour un an (6 numéros)
CO M MA ND E
□ Je s o u s c ris un a b o nn e m e nt 1 an à Fr. 32.— □ Je d é sire rec e v o ir un numéro g ra tu it M m e /M lle /M . Nom et p r é n o m .__________________ A d r e s s e ____________________________________ No. postal et l i e u ___________________________ " __________ Veuillez svp e xp é d ie r ce c o upon s o u s e n veloppe à:
G AS TR ON OM IE & TOU RISME
s ervice d e s a b o n n e m e n ts 5 rue des Amis, 1008 - Lau san n e OCR 1 0 -2 6 3 2 7
Nostalgie
« Treize Etoiles» se devait bien de consacrer un jour quelques pages à la bonne ville de
S ion, la capitale, comme on dit encore.
Pour ceux qui y sont nés au début de ce siècle, quelle évolution, quels contrastes qui ne
parviennent pas à effacer les réminiscences !
A cette époque, où l ’on ne parlait pas encore d'écologie, l'avenue de la Gare étalait au
printemps, sur une longue file de près d ’un kilomètre, ses marronniers en fleurs, orgueil
de la cité. Les chars y grinçaient en automne sous le poids des vendanges embaumant le
moût. E t les gosses ramassaient les marrons pour aller les vendre à la mère Fenand, qui
leur payait un sou le kilo pour enfaire de la mouture.
Ces mêmes gosses, du moins les plus privilégiés d ’entre eux, fréquentaient l ’école
«modèle» sous la houlette du bon Fumeaux qui offrait des boutures de géraniums ou de
fuchsias à ses meilleurs élèves.
Puis, c’était la fierté de porter la casquette du collège, remplacée à la belle saison par le
canotier à ruban rouge et blanc, ou d ’endosser l'uniforme à boutons dorés, dans lequel on
montait, le dimanche, à l'église du Collège pour la messe et pour les vêpres, qui étaient
obligatoires.
Cette grande tenue était de mise pour les cérémonies officielles, à commencer par la pro
cession de la Fête-Dieu, qui déroulait ses fastes dans les rues ornées de branches de
mélèze et de boutons d'or, en faisant halte à quatre reposoirs décorés et fleuris par les
habitants des divers quartiers.
Le sport, lui, en était au balbutiement. E t pourtant, qui ne se souvient de ces parties épi
ques de luge, où l ’on descendait à tombeau ouvert de la pente de Saint- Georges, en traver
sant le Grand-Pont désert, pour aboutir d ’un trait à l ’hôpital par la rue du Rhône? On
allait aussi patiner au lac de Montorge. E t puis, les plus mordusfaisaient leurs débuts à
ski, ce qui était déjà une sorte d ’exploit, car je me rappelle qu'en compagnie d'un futur
procureur général, on partait à 11 heures des Fournaises pour grimper, lourdes lattes de
frêne sur l'épaule,jusqu 'à Thyon, d'où l ’on redescendait tant bien que mal en plaine pour
faire ses devoirs.
I l y eut aussi cette mémorable journée de l ’aviation en 1913, où le monoplan deBider —
qui venait de traverser les Alpes —prenait son envol à Champsecgrâce à une chaîne de
pompiers qui retenaient l ’appareil par lefuselage en attendant que le moteur atteigne son
plein régime.
Ce fu t alors la guerre, avec la tragique grippe espagnole que les éclaireurs attrapaient à
leur tour en convoyant les soldats malades au moyen de petites ambulances à bras et roues
de bicyclette.
Il faudrait aussi rappeler, au lendemain de ce triste épisode, les parties mémorables de
football qui — le F. C. Sioti n'avait pas encore remporté la Coupe de Suisse !
—
se
déroulaient sur la place de la Planta, au sol rocailleux, libéré à grands jets des rogatons
laissés par la foire de la veille et où brillaient les Pierrot Dubuis, Robert Pabst, Pierre
de Torrenté. Il est des chevilles et des rotules qui ont attesté l ’exploit!
E st-il besoin encore d'évoquer l'inauguration du monument du Centenaire et la couronne
dont le même Bider, du haut de son avion, avait honoré avec autant d ’adresse que
d ’orgueil notre vénérable Catherine
?
Que de souvenirs et tant d ’autres pour les aînés, à qui ils sont dédiés! On va remonter
aux Mayens maintenant, selon la tradition de ce vieux Sion, demeuré aristocratique, où
tout le monde se disait bonjour avec un accent savoureux, fleurant bon la Provence.
Aujourd’hui, on ne se connaît presque plus. E t les anciens qui ont «émigré» et qui
reviennent pour y retrouver quelque épisode de leur jeunesse sont un peu héberlués■ par
l ’étonnant essor de leur cité et cherchent avec peine une place de parc pour leur voiture...
O tempora, o mores!
12 U n s p e c t a c l e d e b a lle t m o d e r n e ? N o n , m a i s les m u l
p i e s c e rc le s d u p l a f o n d d e la sa lle S u p e rsa x o entri n e n t c o m m e n t a t r i c e e t v isite u rs d a n s la c o n t a g i o n i le u rs m o u v e m e n t s g ira to ire s.
L a m a g i c v e rb a le d u g u i d e ré u ss ira -t-e lle à faire s u r g ir q u e l q u e so rc ie r d ’u n e d e ces m y s té r ie u s e s fe n ê tre s ? D e r n iè r e to u r d ’a n g le d e s r e m p a r t s d e Sion, la t o u r d e s Sorciers s u r p r e n d les p a s s a n t s p a r ses f o rm e s é tra n g e s, e t l’on i m a g i n e a v e c n o sta lg ie le c h a r m e q u e Sion a u ra it p u c o n se rv e r, si l’o n n ’a v a it p a s eu l’id é e s a u g r e n u e d ’a b a ttr e ses re m p a rts .
Découverte nTi^ AT
de
SION
T e x t e M ic h e l V e u t h e y - P h o to s R obert H o f e r et O n st
Le Valais d ’aujourd’hui a beaucoup
misé sur le tourisme. Sa gamm e
de ressources justifie un tel choix,
car nos visiteurs tro u v en t chez
nous la grande station à la m ode
et le village traditionnel, l’hôtel de
luxe et la pension de famille, les
sports d ’hiver et la villégiature
estivale. Nos offices et nos agences
réalisent avec beaucoup de soin
une publicité basée sur les possibi
lités d’accueil et les équipem ents
sportifs.
A part quelques exceptions ré
jouissantes, il semble qu’on n ’ait
pas encore joué avec confiance une
autre carte im portante: la carte
culturelle. Actuellement, l’Egypte,
la G rèce et l’Italie ne sont plus les
seuls pays à attirer les amateurs
d’art et d’archéologie, et de m ulti
ples régions d ’E u ro p e m ettent en
valeur leur patrimoine. Chez nous,
il reste encore beaucoup à faire
dans ce domaine. Il suffirait d’ail
leurs de feuilleter sa collection de
«Treize Etoiles» pour entrevoir
tout ce que le Valais nous offre
sous l’étiquette culturelle.
O n peut donc saluer avec intérêt
l’initiative prise par n o tre capitale,
qui propose d u ran t l’été des visites
T o u jo u r s p l u s h a u t, te lle p a r a î t être l’i n v i t a t io n l a n c é e p a r le c lo c h e r d e la c h a p e l l e d e T o u s-le s-S a in ts. L e soleil est d é jà c h a u d et la m o n t é e est ru d e , m a i s l’a p p a r i t i o n d e cet é d if ic e r u s t i q u e c o n s titu e u n e é t a p e b i e n v e n u e d a n s la m o n t é e à V alére. Q u i cro ira it q u e c e tte to u r r o m a n e n e fu t c o n s tru ite q u ’a u X IV 1 siè c le ? H e u r e u s e m e n t , le g u i d e est là p o u r g a r a n t i r la v é rité h isto riq u e !
L a s i l h o u e tte d u V i d o m n a t et c elle d e la M ajorie, a u d a c i e u s e s c o n s tru c tio n s p e r c h é e s su r les fla n c s d e la c o llin e, d o m i n e n t un m o n d e e n c h e v ê tré d e ru e lle s ric h e s e n s u rp
ri-guidées à travers les ruelles et les
édifices sédunois. O n engage p o u r
cela des étudiants en vacances, on
leur do n n e une form ation de base
leur perm e tta n t de signaler les
curiosités intéressant les visiteurs,
et de répondre à leurs éventuelles
questions.
Ainsi, p o u r une m odeste somme,
les touristes peuvent se p ro m en er
du rant deux heures, visiter ce que
to u t le m onde connaît, et décou
vrir ces recoins et ces curiosités
qui échappent m êm e aux authenti
ques sédunois.
T o u t le m onde y trouve son
compte. Les étrangers d ’abord,
bien entendu, car, à moins d ’être
spécialisé ou suffisamment docu
m enté, il est bien difficile de
découvrir
toutes
les
richesses
d’une ville aussi complexe que
Sion: les verrues qui l’o n t défigu
rée frappent souvent plus le visi
teur de passage qu’une porte sculp
tée ou un balcon en fer forgé !
Mais les guides amateurs y tro u
vent aussi leur avantage. E t là je
ne pense pas uniquem ent à l’aspect
financier de l’opération! Car, pour
guider convenablem ent un groupe
de touristes, il faut avoir découvert
A p r è s u n e c o u r se à tra v e rs les siè c le s p a s sé s et le u rs v e s tig e s, u n t e m p s d ’a r rê t p o u r m é d i te r sa n s d o u t e s u r la fu ite d u tem p s... L ’h o r lo g e a s t r o n o m i q u e d e l’H ô te l d e V ille s e m b le e n e ffe t trè s in té r e ss a n te ! M a is la f a ç a d e o ffre e n c o r e b ie n d ’a u tr e s su je ts d e ré fle x io n : si la p o r t e d ’e n tr é e r e p ré s e n te l ’é q u ilib r e d iffic ile d e la ju stic e g r â c e a u « J u g e m e n t d e S a lo m o n » , p o u r q u o i d o n c l’a r c h i t e c t e a-t-il p r é c i s é m e n t r e n o n c é à l ’é q u i l i b re, e n c r é a n t u n e o r d o n n a n c e a s y m é t r i q u e ? C e je u n e v is ite u r s e m b le se le d e m a n d e r...
D e v a n t le ju b é d e V alere, les v isite u rs e t les s ta tu e s p o s é e s à m ê m e le sol f o rm e n t u n e n s e m b l e b ig a r ré , o ù to u t e d i s t a n c e est e n fin a b o lie e n tr e les œ u v r e s d ’a rt e t les s p e c ta te u r s.
P a g e d e g a u c h e : L ’a n c i e n n e ru e d e S avièse d é b o u c h e s u r le G r a n d -P o n t, to u t p rè s d e la fo n ta in e . L a f ra îc h e u r d e s ru e lle s et le soleil d e s p e t i t e s p la c e s , les jeu x d ’o m b r e et les ray o n s d e l u m iè r e , les p r o m e n e u r s e t les g e n s p re ss é s, a u t a n t d e c o n tr a ste s q u ’u n e v isite fait a p p r é c ie r .
soi-même les éléments à présenter.
Le bon guide, intelligent et sensi
ble, ne peut résister au charm e:
bientôt il s’attache lui-même à la
ville qu’il com m ente, et c’est ainsi
tout un réseau de regards curieux
et attentifs qui se form e peu à peu.
Je pense encore à une troisième
catégorie de personnes: les autres
sédunois. Com bien de fois n ’a-
vons-nous pas vu les habitants
d ’un vieux quartier s’arrêter, en
constatant qu’un groupe de visi
teurs étrangers observait avec at
tention un o rnem ent ou un coin
d ’édifice: «Pourquoi donc restent-
-ils là, plantés, -les yeux fixés
sur ce détail que je n ’avais jamais
vu?»
L ’opération peut donc faire boule
de neige... m êm e en plein été!
Certes, un sédunois aura peut-être
quelque pudeur à s’inscrire dans
un groupe de touristes pour
ap-C i-c o n tre : P a r -d e s s u s les to its d e s i m m e u b l e s m o d e r n e s , le v ie u x Sion m o n t r e so n v isa g e fa m ilie r, so u s la g a r d e d e T o u rb illo n e t d e V a lé re , a v e c le B ie ts c h h o m c o m m e to ile d e fond. P a g e 18: L es g e n s p r e s s é s q u i c o u r e n t d e la g a r e à la p o s t e d u N o r d , o u d e la p l a c e d u M id i à la P la n ta , n e v e rro n t ja m a is c e tte c h a r m a n t e fa ç a d e d e la m a is o n B a rb erin i, a v e c ses p o r te s ju m e lle s f i n e m e n t d é c o r é e s et so n é lé g a n t b a lc o n d o n t le c o n t o u r s e m b le r a p p e l e r la lig n e s in u e u s e d e la r u e elle- m ê m e . L a f a m e u s e fo n ta in e d u L io n a h e u r e u s e m e n t é c h a p p é a u x r é fo r m a te u r s d e la c irc u la tio n a u to m o b ile , m a i s q u i sa it e n c o r e p r e n d r e le t e m p s d e l’a d m i r e r ? P e u t - ê t r e la c u rie u se f a ç a d e d e la G r e n e tte a ttire -t-e lle e n c o r e p lu s l’a tt e n t i o n ? C i-d e s so u s: Q u e s tio n s, r é p o n se s , d a te s , n o m s c é lè b r e s o u i n c o n n u s , to u t ce la c o n s titu e u n m o n d e d e r e n s e i g n e m e n ts q u i a rrê te le g r o u p e s u r les p a v é s d e la p e t i t e rue, d e v a n t la m a i s o n d e la T reille. I n s ta n t so le n n e l: on va p é n é t r e r d a n s la f a m e u s e m a is o n S u p e rsa x o ! U n p e t i t co u rs d ’h isto ire s’im p o s e . L e g u i d e é v o q u e alors la c a rriè re d u b o u illa n t p e r s o n n a g e et, b ie n sûr, sa riv alité a v e c le c a r d in a l S c h in e r, e t c ’est t o u t e u n e p é r io d e d e lu tte s et d ’a m b i t i o n s d é ç u e s q u i revit s o u d a in d a n s la p e t i t e cour.
L es é v é n e m e n ts h is to riq u e s s o n t i m p o rta n ts , certes. M ais, p l u s q u e la m é m o i r e , c ’e st l’œil q u i tra v aille a u c o u rs d e la visite. P o u r le g u i d e r vers u n e f ig u rin e g r i m a ç a n t e ou vers u n b a s -r e lie f é d ifia n t, l’in d e x d u g u i d e est p lu s e ffic a c e q u e to u s les c o m m e n ta ir e s .
L e c h œ u r d e V a lé re est é v i d e m m e n t l’u n des g r a n d s m o m e n t s d e la v isite, a v e c so n h a r m o n ie u x m é l a n g e d e r o m a n et d e g o t h i q u e , ses f re s q u e s e t se s sta lle s sc u lp té e s , et s u r t o u t ses é t r a n g e s c h a p i t e a u x c u r i e u s e m e n t d é c o r é s d e f e u illa g e s et d e c o q u illa g e s . L e s g u i d e s p o u r r a ie n t n o u s y g a r d e r d e u x h e u re s!
p rendre à voir sa propre ville! Un
tel courage serait pourtant bien
récompensé! Mais, si l’exemple
des autres l’incite à ouvrir mieux
les yeux, c’est déjà un prem ier pas.
U n seul risque: celui d ’u n bon
torticolis, car nous avons si bien
pris l’habitude de regarder par
terre, p our obéir aux lignes jaunes
et éviter les voitures, que nos yeux
ne savent plus guère se tourner
vers les corniches et les fenêtres
hautes!
L E a L I V R E î w
D U « *
M O I S %
Archaeology in Sion
In 1961, a college teacher who peeped into an excavation of a new building
plot in the western suburb Saint- Guérin, saw some objects which seemed of
great scientific interest. Archaeologists whom he notified, discovered below two
metres o f soil traces of a human settlement of the middle Neolithic (polished
stone) Age
—the period between 3100 and 2 8 0 0 B.C. Nearby were some
menhirs and some sm all graves made with fou r stone slabs and 17
anthropomorphic steles. These are now housed in the new Museum of archaeology
la Grange-à-l’Evêque, Place de L a Majorie at Sion, whereas the menhirs and
a grave have been placed in a sm all public p a rk at Saint- Guérin near the
high-school fo r girls.
A short way below Saint- Guérin lies the big public p a rk L a Planta. Originally
this was a fie ld outside the city walls, on which many historic battles were
fought. On November 13, 1475, the duke of Savoy tried to conquer Sion in
a battle on L a Planta. The Valaisans, outnumbered by the duke's army of
10 0 0 0 men, finally withdrew into the city, but cunningly «forgot» to take
home some huge barrels fu ll of wine... which the d u ke’s soldiers promptly
emptied. When they were completely drunk, the Valaisans came out again...
and won the battle.
In 1980, excavations began underneath L a Planta to build a vast car park.
Conducted by Professor A la in Gallay, the Department o f anthropology of
Geneva took advantage o f this to investigate three archaeologic levels at 7 metres
below the surface in gravel deposited there by the Sionne river, which now flows
canalized below L e Grand Pont, the mainstreet of Sion. So as not to delay the
builders, the scientists had only a surface of 2 7 0 m2 a t their disposal, where
they found 43 structures comprising: 4 fla t fire-places; 7 fire-places in basins
generally covered with stones; 5 sm all circularfire-places paved with flagstones;
6 shallow p its; 2 0 holes fo r more or less isolated poles; T«empierrement».
The organization in space is anarchic and does noi seem t° correspond to a
building plan. M ost o f the fire-places are grouped and may have form ed a
camp site.
Among the archaeological material found there were numerous chips of
lamellated flin t and of rock crystal, an a x of polished green stone, a perforated
ornament made of a marine shell, as well as 30 pieces o f broken ceramic
form ing a homogenuous whole, but the paste is rough and badly baked and
they are very different from the ceramics of the medium Neolithic. Those o f L a
Planta date back to around 4 8 0 0 B.C .
Among the numerous domestic fauna, goats represent about 60 %. Some tall
oxen differ from the smaller neolithic ox. There are few pigs, but some dogs.
Excepting a few stags, hunted animals were about non-existent.
A ll the objects found at L a Planta have been dated by carbon 14 tests at the
Centre o f geodynamic research in Thonon (France) whose director is Professor
Philippe Olive, and were confirmed by the Centre of Berne.
Thus, Sion now has the oldest neolithic site of Switzerland.
L e s b e a u x d im a n c h e s
en S u is s e r o m a n d e 1920-1940
Deux cents photographies pour nous dire ce qu’étaient les beaux dimanches de nos parents ou de nos grands-parents, en Suisse romande, entre 1920 et 1940, c’est-à-dire entre deux guerres. Le public a efficacement collaboré à ce livre. Sollicité par un appel paru dans la presse, il a fouillé ses albums de famille et a fait parvenir aux éditeurs environ trois mille documents. Il fallut faire un choix, qui est offert aujourd’hui. Chaque document est accompagné d’un texte de Madeline Chevallaz. Non pas une quelconque légende, mais le produit d’une réflexion, d’un souvenir, peut-être d ’un rêve... A la ville comme à la campagne, le dimanche était un grand jour. Le week-end n’était pas encore inventé, les loisirs étaient rares, on disposait de peu d’argent. Mais les vraies joies, on les découvrait dans la simplicité: le vélo, le pique-nique, la moto, le bateau, le train et le tram pour les évasions en famille.
Ouvrir cet album, c’est partir à la découverte d ’un monde très proche de nous. Vécu par les uns, envié par les autres. Un monde aimable dont les soucis n’étaient pas absents, mais qui pourrait faire naître le salutaire désir de revivre tout simplement l’un ou l’autre de ces beaux dimanches de naguère.
P. G.
U n v o l u m e r e lie p le in e to ile so u s ja q u e tte illu s tr é e e n c o u le u r s , f o r m a t 18,5 X 2 5 , 5 c m ., 160 p a g e s , p lu s d e 2 0 0 illu s tr a tio n s . T e x t e d e M a d e lin e C h e v a lla z , a u x E d i t i o n s P a y o t, L a u s a n n e .
M y stè re s d e la v ie a n im a le
Depuis la parution du tome 2 des «Mystères de la vie animale», Pierre Lang est revenu sur nos petits écrans dont il avait, un temps, disparu. Et son émission «Rendez-vous» a été rebaptisée « Esca pade».
Avec Pierre Lang c’est de rendez-vous et de contact qu’il s’agit toujours. Qui ne l’a pas compris n’a pas compris son œuvre. Pierre Lang ne vit que pour mieux faire comprendre aux hommes, et surtout aux jeunes, ce merveilleux monde animal qui les entoure. Parce que, pour aimer, il faut commencer par comprendre.
C’est sa manière à lui de nous faire partager sa passion de la nature. Car au fond, Pierre Lang est un écologiste. Comme il aimerait que l’on protège les animaux, il fait tout pour que la nature soit préservée dans son ensemble, grâce aux jeunes qu’il a réussi à stimuler en Suisse romande, et qui s’emploient à lutter contre la pollution venue de l’industrie et du tourisme. La bataille en vaut la peine. Si les animaux ont besoin de nous, nous avons tout aussi besoin d’eux, car notre monde forme un tout.
Dans ce troisième volume, Pierre Lang dévoile de nouveaux secrets par des récits passionnants sur la vie quotidienne et les mœurs des animaux domesti ques et sauvages. Son livre est plein de tendresse, de découvertes, d’enrichissements. Il est illustré par des photographes renommés. Grâce à un langage accessible, même aux enfants, cet ouvrage de 160 pages captivera les amis des animaux.
Aux Editions Tribune le Matin, av. de la Gare 39, 1001 Lausanne, et dans les librairies et les kiosques.
par E u g è n e G ex
7 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11Horizontalement
1. Son éboulement de 1749 est demeuré dans les mémoires. 2. Mer dangereuse. - Cette divinité souffle sans doute sur la mer précédente. 3. Lettre grecque. - Fleuve du Maroc. - Pronom. 4. Travail dans le verger. 5. Hotu. - Lettres d’Italie. - Plaine d’Algérie. 6. Succès bien mal arrangé. - Peut être mignon sur une tête bien faite. 7. Trois muettes. - Comble d’aise l’acteur. - Mauve, si elle est de vin. 8. Il est le père des Juifs et des Arabes. - Ils raniment. 9. Utilisées par les chamois et les alpinistes. - Symbole chimique. 10. Durée. - Anciens caractères. - Pronom. 11. Les bœufs, les chevaux, les chiens, les chats, par exemple.
Verticalement
1. Torrent au cours bien contrarié. - Il prend soin des chevaux. 2. Elle orne d’innombrables pentes de nos montagnes. - Spectacle oriental. 3. Un peu de trop. - T rop employée. 4. Ils permettent de belles randonnées à travers le Valais. - Se disait au roi de France. 5. Gaulois. - Permet la formation. 6. Opération, après un incendie de forêts, par exemple. 7. Forme d’avoir. - Six d’Italie. 8. Neuf d ’Allemagne. - Deux de Salamanque. 9. Le cobalt du chimiste. - Certains étaient inviolables. 10. C’est un droit des citoyens. 11. L’amour de Cynthia en inspira quatre livres. - Vont avec les coutumes.
Solution du N ° 5 (mai)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 7 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 s E N T 1 E R S ★ R E E T A 1 N ★ 1 0 D E E M E X ★ F L E U R S ★ B S ★ P 1 0 N S ★ T E R ★ M A N N ★ T A E L A S ★ V 1 G N E S ★ U N u E E ★ E 1 ★ 1 R E C 1 M E S ★ D E N 1 S H E U ★ E R ★ R 1 Z ★ E S ★ E X 0 R D E ★ L R ★ E S ★ H A E N N 1Lr
,
- I N S
. „l/M J M S R N S
Lettre à m o n a m i F a b ie n , V alaisan é m ig r é
M on cher,
Voici qu’en ce mois chaud et radieux, le peuple valaisan est en ébullition. Pense
donc, à la suite d’arguties dont seuls les nom breux juristes de ce pays o nt le secret,
le district de Rarogne oriental, avec ses 2440 habitants, n ’a pas de députés !
Ceux des 216 267 autres Valaisans doivent donc délibérer tout seuls! La
dém ocratie est en véritable danger. E t si les mêmes causes avaient produit les
mêmes effets dans les autres districts, nous devrions constater que le pays est
gouvernable sans Parlement.
J ’en ai connu, dans l’aréopage des cinq, qui n ’auraient pas dem andé mieux. Q ue
de temps gagné!
M on ami Aloys, familier du calembour, dirait quand m êm e que dans ce pays ce
sont des «rognes rares». Aïe !
Q uant au G ouvernem ent lui-même, il a appris à la m êm e occasion que rien ne
serait changé à l’avenir concernant son élection : le calme plat après tem pête dans
un verre... de vin; après tout, pourquoi pas? Un vin assez piquant pour qu’on en
redemande. Car tout recom m encera à zéro, dit-on. N ous aimons les serpents de
mer.
A la m êm e période, nous aurons appris que nos préfets et nos sous-préfets, avec
ou sans incartades, valaient beaucoup plus que le traitem ent que leur verse la
République.
C’est ce qui fait leur force morale. Avis aux candidats en quête d ’une telle
notoriété.
A part cela, ce canton, a-t-on relevé, com pte dix mille vaches de m oins qu’il y a
douze ans, ce qui est consolant ou inquiétant selon le vocabulaire auquel on a
été habitué.
Mais le plus grave, c’est cette nouvelle selon laquelle on pourrait enfouir, quelque
part dans les beaux mayens de la plus belle com m une du canton, des déchets
radioactifs. T u te rends compte!
N ous ne pouvons tolérer une telle imposture. Le Valais, un dépotoir!
E t po u rtan t je me souviens que dans m a jeunesse o n commercialisait à Finhaut,
sous le nom de radi-eau, une eau radioactive qui était un argum ent publicitaire
en faveur de cette vieille station... C’est com m e les dentifrices do n t on vante la
teneur en fluor!
T o u t est question de mesure, disent les sages.
L’a-t-on dépassée, cette mesure, en vo ta n t au Parlem ent l’achat d ’un scanographe ?
N on, puisqu’un journaliste a pu écrire que l’outil, valant plusieurs millions, sert
à traiter des maladies! La technicité des objets traités au Parlem ent échappe même
aux gens de presse.
Je gardais pour la fin ce rappel de l’interview im aginaire d ’un conseiller d’E tat
publiée dans une gazette locale, où l’intéressé ne s’est pas reconnu. Ça a fait un
peu scandale.
Mais moi j’ai connu un magistrat qui se les fabriquait et les faisait publier. C’était
plus rassurant pour lui.
Ceci dit, je souhaite avec toi un bel été.
A ce propos, tu auras appris com m e moi qu’une prem ière livraison de l’atlas
climatologique de la Suisse avait eu lieu. La dernière sortirait dans dix ans.
Il aura fallu tout ce temps pour, je l’espère, faire adm ettre à toute la Suisse que
le Valais jouit d ’un climat exceptionnel. Espérons que l’instrum ent pénétrera
jusque dans les studios où se préparent les prévisions du temps.
S i o n c k o n + e
La symphonie de la réussite!
T e x t e Robert C livaz - P h o to s O s w a l d R u p p e n
Quelques notes sur une portée, trois ou
quatre Valaisans qui se rencontrent, cela
suffit pour que l’on se mette à chanter!
Quelques personnes en plus perm ettent
de form er une chorale et il y en a
beaucoup en Valais.
L ’occasion de la récente Fête cantonale
des chanteurs et chanteuses à Sion a
permis de constater que le chant a
toujours une place im portante dans notre
vie et que les notes lient des amitiés d ’où
sont exclus les dièzes et les bémols.
Q uatre sociétés sédunoises, le Chœur de
dames, la Chorale sédunoise, le M ä n n er
chor H arm onie et le Chœur de Bramois
avaient accepté, voici quelques années,
d’organiser cette fête cantonale à Sion.
C’était déjà une première, puisque quatre
sociétés unissaient leurs efforts.
Les organisateurs n ’allaient pas en rester
là et décidaient, dès les premières séan
ces, de faire de leur fête quelque chose
de réussi et de particulier. L’anniversaire
de la fédération, qui com pte septante-
cinq ans d ’âge, allait aider à trouver des
idées sympathiques. Une fois le comité
formé, la présidence attribuée à M.
G ilbert D ebons, vice-président de la
ville, les commissions se m irent au
travail. T o u t se passait dans l’om bre mais
avec une belle efficacité qui allait se
traduire par le point d’orgue des journées
sédunoises.
T out com m ença par ces fameux concerts
d ’annonce. Les organisateurs voulurent
aller dans tout le canton annoncer la
bonne nouvelle, prendre les rendez-vous
pour la fête. A Sierre, Martigny,
Saint-Maurice, Brigue et Sion, le concert
d ’annonce perm it aux auditeurs d’appré
cier des productions de l’orchestre Pro-
phil 80, placé sous la direction de
Pierre-Paul Hennebel, et du grand choeur
placé sous la direction d ’Edouard Dela-
loye. L’orchestre interpréta des œuvres
de Schubert et Bruch, le chœur et
l’orchestre vibrèrent au «Requiem» de
Jean Gilles.
Le ton était donné, la fête devait réussir.
Le vendredi après midi, lorsque les
enfants envahirent la capitale, ce fut
com m e un air de printemps qui arrivait.
Les concerts en ville, le passage devant
le jury, le cortège, le grand lâcher de
ballons et les cris de joie de tous ces
gosses sous la cantine dem eureront des
heures marquantes.
A g a u c h e , le c o n c e r t d ’a n n o n c e a v e c l’o r c h e s tre P ro p h i l 80; q u e l q u e s v u e s p r is e s a u co u rs d ’u n e r é p é t i t i o n à S a i n t -L é o n a r d
L ’on avait placé le samedi sous le signe
de «Sion, ville chantante». Et le pari fut
tenu. Les sociétés se produisirent devant
le jury mais chantèrent également dans
plusieurs quartiers de la ville, à l’hôpital,
chez les personnes âgées... Sion chanta
et la population vibra.
P endant ce temps, quelques sociétés
participaient à des «ateliers», méthode
nouvelle de travailler en com m un des
pièces que l’on prépare chacune chez soi
et que l’on présente au public avec les
autres chorales. L’O rchestre des jeunes
ses musicales de Saint-Maurice était là
pour apporter son appui aux chanteurs.
Le concert de gala fut une belle réussite
et cette expérience des «ateliers» devrait
se renouveler lors des prochaines fêtes
cantonales.
Le dimanche on fêta, sur la place de la
Cathédrale, le septante-cinquième anni
versaire de la fédération. Quelle belle
messe, chantée par toute l’assistance et
se term inant par ce chœ ur « bouches
fermées» im pressionnant et dédié à tous
les chanteurs opprimés dans le monde!
La bannière cantonale venue de Brigue,
où avait eu lieu la dernière fête cantonale,
effectuait son dernier voyage, puisqu’on
a profité de l’occasion pour en inaugurer
une nouvelle.
Le cortège allait connaître quelques pro
blèmes avec l’ouverture des écluses céles
tes et les spectateurs accourus tout de
même en nom bre ne purent apprécier à
leur juste valeur les travaux d’art des
chars et les beaux costumes des sociétés.
26
Mais l’hum eur marquait un tel tem po que
rien ne pouvait ternir ces belles journées!
Les organisateurs reprennent leur souffle
et ne regrettent plus, au vu des résultats,
les heures passées à la préparation. Ils
inscriront à leur bilan très positif tous
les points forts déjà cités, et rem arque
ront encore qu’ils o nt eu à inscrire un
concert devant le jury pour le chant
grégorien, d ont le renouveau est certain.
H eureuse innovation, encore: parmi les
sociétés participantes, nom bre de chœurs
de jeunes.
C’est un alleluia plein d ’allégresse que
tous peuvent en tonner: organisateurs,
participants, autorités cantonales, specta
teurs, auditeurs des concerts. Que cet
alleluia fasse retom ber longtemps encore
- jusqu’à la prochaine fête cantonale —
les bienfaits du chant et de l’amitié sur
le canton tout entier!
U n m o m e n t d ’a n x i é t é a v a n t d ’a f fr o n te r le jury
L ’i n c l é m e n c e d u t e m p s n ’a p u t e m p é r e r l’e n t h o u s i a s m e d e s c h œ u r s : Sion c h a n t e
Jean-Biaise Evéquoz
p e i n t r e
T e x t e M arthe D roz - P h o t o s O s w a ld R u p p e n et R obe rt H o f e r
Son e x p o s itio n ré c e n te à la G r a n g e - à -l ’E v ê - que, o ù il m o n t r a i t ses œ u v r e s articulées e n trois v o le ts - le p o r t ra i t , l’aq uarelle et l’h a r m o n ie des n a t u r e s m o r te s — n o u s a p e r m is d ’a p p r o c h e r d e p r è s la d é m a r c h e a r tistiq u e de ce jeu n e V alais an établi à F l o re n c e d e p u is plu sieu rs a nnées.
Ici se m a n if e s te u n t e m p é r a m e n t e x c e p tio n n e l qui e x p r im e la d o u c e u r , la te n d r e s s e , la rig u e u r e t u n e é n o r m e sinc érité. Il exclut la p r o v o c a t i o n e t les te in te s b r u y a n te s. L ’œ u v r e p a ra ît d ’u n e m a t u r i té singulière q u a n d o n c o n n a î t le jeu n e âg e d e l’artiste. A v i n g t-h u it a n s il sait ce q u e les plus g r a n d s ne d é c o u v r e n t q u ’à l’a p p r o c h e d e la vieillesse. Son e n f a n c e il la vit e n Valais, d a n s u n e région o ù le soleil c o u c h a n t m o d è le à c o u p s d ’o m b r e s les m o n t a g n e s .
D è s sa te n d r e e n f a n c e Je a n -B ia ise s’in téresse au d e s sin , mais il n e sait pas e n c o r e q u ’il va e m b r a s s e r c e tte carriè re. A l’école, a u collège, il dessine. C ’est, dit-il, l’u n e d e m e s m eilleures n o tes. Il hésite l o n g t e m p s p o u r s a v o ir s’il sera a v o c a t, é tu d e s q u ’il m è n e p r e s q u e à t e r m e , et c ’est f i n a le m e n t p a r v o c a t i o n q u ’il ch o is it la p e in tu re .
S on in té rê t p o u r les m u sé e s et galeries se m a n ife s te lors des t o u r n o is d ’e s c rim e - disc i pline s p o r tiv e q u ’il m aîtrise p a r fa it e m e n t - qui l’a m è n e n t à M ilan, Paris, L o n d re s , B u d a p est, Berlin, M o n tré a l.
Je a n -B ia ise E v é q u o z a ress en ti le b e so in de r e t o u r n e r au x sources. Il s’installe, av e c sa r a v iss a n te jeu n e f e m m e , à F lo re n c e , o ù to u s d e u x s’in sc riv e n t à l’A c a d é m ie des arts. E t c ’est à F lo re n c e q u ’il ch o is it ses m aîtres. Il y t r o u v e so n in sp ira tio n et c ’est p o u r lui la rév élatio n . Là, il b a ig n e d a n s le s o u v e n i r a d m i r a t i f d e s A nciens .
La d é c o u v e r t e d e la R e n a is s a n c e est p r o f o n d é m e n t ré v é la tric e e t le m e t en g a r d e c o n t r e u n e p r o d u c t i o n hâtive.
Il m et son â m e d a n s ses p o r t ra i t s à l’huile. Il exclut t o u t e c o m p o s it i o n frileuse. A rtiste c o n s c ie n c ie u x , il a s u f f is a m m e n t d e ta le n t
![[11C]acetate PET/CT Visualizes Skeletal Muscle Exercise Participation, Impaired Function, and Recovery after Hip Arthroplasty; First Results](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP///wAAACH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==)