! " #
$
%& " ' #
! (
) ' ) ' '
' *
)&
%& ' *
( '+ ' ' ' "! #
' , *
)
%& *
*
( " & #' +
" #*
&
%&
+
( -
. ) /
! "
#
. 0 & , 1 )
) ) " #
2 ! " 3 #
+
+ ' & *
)
% &
! " # ! "
$ %& '
'
( ) &
% . &+ '
( (
. 4 &
*
-5 %)
)
6 -7 &' 8 539 -985
Nombre de bactéries
Temps (heures)
2 8 à 10 30
COURBE DE CROISSANCE D'UNE POPULATION BACTERIENNE
#+ ' ; $+
1 )
#+ '
#+ * '
'
+ &
#+ , ' & )
. '
, ( &+% - + .
&
2 ' ) 1
1 /
+ &+ 2 78 <8=%
/
&+ 2 -8 78=%
/
& % + &+ 2 5 =%
> '
'
1 <9=%' 5 5 -5 =%
> '
9=%'
? -=%' ? @ =%
6
9=% 3 <9=%
A B 1 7 <9=%
/
' C )
C ) " & + & #'
& & %
)
%
& & / % - ) &
! $ 4
&
D " &+ # ) ) & 5 1
7' D E 1 F D
D E E'8
&+ D <
/ &+ D G
6 ! & 1 D 1 7
) ) +
)% 0
+ 1 ) +
F ) + "
#
A ) ) + "
' '
#
- . 1 ) +
) /
F )
F )
' *
) ) H ) ) ) " I #
' ) H 5 'G - 5 'G @
6
&+ H 5'@< / & &
2 & ) H 5'<
1 &
% ) - '
J ' '
* J
2 # !
Sporulation (conditions défavorables)
Germination (conditions favorables)
Caractéristiques bactérie Caractéristiques
végétative
spore (forme de survie)
- ne se nourrit plus - incapable de se multiplier
- incapable de produire des toxines
- résiste à la sécheresse - résiste à certains désinfectants - résiste à des
températures comprises entre 63 et 100°C environ - résiste au rayon UV forme sous laquelle la
bactérie : - vit - se multiplie
- synthétise des toxines (si elle est toxinogène)
3 '
&
3 3
) )
)
) 1
A )
$
K )
' )
C C ' )
C ) 2 ' )
" & #
'
. 3
2 ! +
) '
F L 2 L A F 2 ! )
1 1
F A C 2 L A F
C ' - + )
+ +
) 2 !
) ) 1
) )
,
&+
* # & 3 3
4 )
M " #
" #
! 1
2 + D F . 2
(
%
" #
2
'
% & !
7'8
! H
5 'G- 5 'G @
/
&
"8 1 -5 =%#
F
/
F
&+
. &+
" #
/ !
& ! F D
1 8
D &
! H / 5 '@ < A
F
/
&
(
(
" # 2
6 &
$' C 2 *
& ! A & ! H
5 'G- 5 'G @
/
&
&
)
-
/
&
.
.
*
" #
2 )&
' '
'
' & !
. 1
D 7
! H A F
F 1
%
%
" #
%
)& 4 ' &
& &
!
"
#
A & ! H
5 'G- 5 'G @
F
+
" #
2 ' ' %&
6 J
+ & &
" 9 <=%# A & ! H A A
2 + & . + &
&
F /
* & ! A & ! H
5 'G- 5 'G @ A A
M 3
.
% N
. & &
! & ! A & ! H
5 'G- 5 'G @ A A
