AUJOURD'HUI Notre Chef vous propose

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AUJOURD'HUI

Notre Chef vous propose …

À LA CARTE

Saumon Islandais SNØ Fumé 21.00

Double crème à l’échalote confite, gingembre, herbes fraîches, blinis à la farine de sarrasin

17.00

22.00 Salade Thaï, Brochettes de Volaille au Satay

Choux chinois, légumes croquants, sésame, vinaigrette d’Asie Foie Gras Frais de Canard « Robert Duperier » au Curry

Chutney de pomme et raisin, fine gelée et brioche au curry Madras

21.00 Salade César au Saumon Islandais SNØ Mariné

Cœur de romaine, anchois, copeaux de Parmigiano Reggiano, sauce césar, croûtons dorés

Escalopes de Foie Gras Chaud Poêlées 23.00

Coings confits, raisin blond, butternut, sauce Verjus

LES ENTRÉES

Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, ces plats sont préparés en quantité limitée Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies.

Prix nets en euros, taxes et service compris. L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.

LES TAPAS A Partager pour l’Apéritif

Tarama, Œuf de Cabillaud Fumé, Pain Pita 3.00

Brochettes de Volaille Marinées, Sauce Satay 2 pièces 6.00

Tempura de Gambas 3.50

Sauce sweet chili / satay /pièce

Spianata Piccante 40g 3.50

Jambon Bellota® « Cebo De Campo » 40g 11.00

Assiette à Partager 7.00

Mortadelle pistachée et spianata piccante

19.50 Au Jambon Truffé, Pecorino Doux et Duxelle de Champignons de Paris

Au Saumon Islandais SNØ Mariné à l’Aneth, Selon la Pizza « Spago» 21.00

LES PIZZAS FINES et CROUSTILLANTES (peut se partager à l’apéritif) :

32.00 Panaché de Poissons

Saumon, daurade, cabillaud et gambas servis avec son bouillon iodé à part Chou pak choï, riz vinaigré

Nasi Goreng(Plat Indonésien) 27.50

Riz frit indonésien aux gambas, poulet, œuf

Gambas Snackées Minute 31.00

Moelleux risotto, crémeux de panais, émulsion de noisettes torréfiées

29.50 Dos de Cabillaud, Lard de Colonnata

Gnocchis de pommes de terre, oignons grelots, champignons de Paris, sauce Matelote

LES POISSONS

Filet de Bœuf Roti au Sautoir 36.50

Epinards frais en branches, pommes sautées, sauce Porto ou

Filet de Bœuf « Rossini » 38.50

Servi avec une escalope de foie chaud poêlée

Epinards frais en branches, pommes sautées, sauce Porto

24.00 Volaille Marinée comme un Chich-Taouk (Plat Libanais)

Sur une galette de pain pita, concombres, tomates, oignons rouges, sauce à l’ail

Foie de Veau Poêlé à la Lyonnaise 29.50

Purée de pommes de terre maison, sauce au vinaigre de vieux vin

Biryani d’Agneau Confit aux Épices(Plat indien) 29.80

Riz cuisiné aux épices Massala, sauces coriandre et yaourt

Tartares « Fleur de Bœuf » 100% Pur Bœuf Taillé au Couteau 20.50

180g, préparés à la commande Salade verte, pommes nouvelles frites

Le Classique :Jaune d’œuf, oignons, cornichons, câpres Le César :Le Classique poêlé aller-retour

LES VIANDES

Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, ces plats sont préparés en quantité limitée Les origines des viandes sont affichées à l’accueil de notre établissement Les origines de nos viandes sont affichées à l’accueil de notre établissement.

Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies.

Prix nets en euros, taxes et service compris. L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.

Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, ces plats sont préparés en quantité limitée Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies

Prix nets en euros, taxes et service compris. L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.

Lundi 18 Avril, Saint Parfait Notre Chef Brice Clementi vous propose…

*Origine des Viandes : France

MENU DU WEEK-END

Asperges Violettes des Landes Sauce Dijonnaise, Seul ou à Partager 22.80

SUGGESTION DU MARCHE PRIMEUR DE SAISON

Non inclus dans le Menu du Jour

Velouté d’Asperges Blanches Croûtons dorés

ou

Pâté Croûte au Cœur d’Ecrevisses et Morilles Bouquet de salade verte, condiments

***

Médaillon de Lotte Rôtie au Beurre Demi-Sel

Compotée de pommes de terre aux herbes, sauce homardine

Epaule d’Agneau Confite

Purée de pommes de terre, jardinière de légumes

***

Le Délice de Fromage Blanc, au coulis de fruits rouges et compote

Salade de Fruits Frais de Saison ou

Tarte Sablée aux Fraises de Pays, coulis de fruits rouges, crème chantilly ou

Baba au Rhum, crème chantilly

Menu 3 Plats : 32.90

Menu servi avec un fromage au choix : 35.90

LA SÉLECTION DU MOMENT

La Carte des Champagnes & Grands Crus est à votre disposition

NOTRE SÉLECTION DE CHAMPAGNES

Verre 12cl Btle 75cl

Alain Thiénot Rosé -Sélection Maison 12.90 84.00

Lallier Brut – R018 13.90 87.00

Le pari fou du Petit Béret : ouvrir les vignobles à tous les consommateurs à travers une boisson 100% naturelle, Sans alcool 0,0% et issue de l’Agriculture Biologique

Bière Blonde(33cl) 9.20

Profil Pinot Noir(75cl) 19.70

Pétillant Blanc de Blancs (75cl) 24.50

NOTRE SÉLECTION SANS ALCOOL

APÉRITIFS DU MOMENT

Aperol Spritz (12cl) 11

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Hibiscus Spritz^: Gin, crème de mûre & Schweppes Premium Mixer à la fleur d’hibiscus (12cl) 11.00

Moscow Mule (12cl) 11.00

BAR À GIN (12cl)

Frais et Herbacé : Plymouth Gin & Schweppes Premium au thé vert matcha 11

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NOTRE SÉLECTION DU MOMENT

BLANCS

Verre 12cl Btle 75cl Saint-Véran A.O.C – « Prestige » – Georges Duboeuf - 2019 6.50 41.50 Saint Joseph A.O.C - « Le Grand Pompée » - Paul Jaboulet Ainé - 2020 8.00 47.50 Santenay A.O.C – « Les Daumelles » - Domaine Ponsard Chevalier 2018 9.70 63.50 Condrieu A.O.P – « Les Chays » - Vignobles Chirat 2020 14.00 83.50

Châteauneuf du Pape A.O.C - « La Roquette » - 2020 18.50 120.00

ROUGES

Saint Joseph A.O.C - « Le Grand Pompée » - Paul Jaboulet Ainé - 2019 8.60 51.50 Château Sainte-Marguerite– A.O.P – « Cuvée Symphonie » - JP Fayard - 2020 8.90 53.00

Crozes Hermitage A.O.C – Laurent Combier 2020 8.10 47.50

Maranges 1^erCru A.O.C – « Clos des Rois » - Domaine Ponsard Chevalier 2019 10.60 63.50 ROSÉS

Domaine de la Maïonnette I.G.P – « L’Atelier Tropézien » – 2021 5.00 29.00 Château Sainte-Marguerite– A.O.P – « Cuvée Symphonie » - JP Fayard - 2021 9.00 52.00