AUJOURD HUI Vendredi 1 Avril 2022, «Saint Hugues» Notre Chef Eliott Revert vous propose

Formules

2 Plats : Entrée et Plat du jour ou Plat du jour et Dessert 24.90 €

3 Plats : Entrée, Plat du jour et Dessert 27.50 €

4 Plats : Entrée, Plat du jour, Fromage et Dessert 30.20 € Entrées du Jour ---

Crème de Lentilles Œuf parfait, lard paysan

Ou

Terrine de Foie de Volaille

Bouquet de salade verte, condiments

Plats du Jour --- Poisson Filet de Saumon Cuit à l’Huile d’Olive Vierge

Ecrasé de pommes de terre aux herbes, sauce citron Viande Suprême de Volaille Rôti à la Broche

Embeurrée de chou, pommes de terre au jus

Fromages --- Ou Desserts

Demi Saint-Marcellin, Affiné "Mère Richard"

Ou Fromage Blanc en Faisselle, Nature, crème double ou coulis

Ou La Pâtisserie du Jour : Riz au Lait à l’Orange

Ou Coupe de Sorbets aux 3 Parfums : Pomme, Fruits rouges, orange sanguine

Ou Délice de Fromage Blanc, Compote et coulis de fruits rouges

Ou Salade de Fruits Frais de Saison

Risotto de Coquillette au Beaufort 16.00

Aile de Raie à la Grenobloise 27.00

Pommes vapeur, croutons, câpres, citron

Les Asperges Violettes des Landes Cuites Minute 29.80 Sauce dijonnaise

Crème Caramel 6.90

S

M

^& P

S

(Non Inclus dans le Menu du Jour)

Les titres restaurants 2021 ne seront plus acceptés à partir du 01/02/2022

Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, ces plats sont préparés en quantité limitée et peuvent momentanément manquer à la carte

AUJOURD’HUI

Vendredi 1 Avril 2022, « Saint Hugues» Notre Chef Eliott Revert vous propose…

La Carte des Champagnes & Grands Crus est à votre disposition

Prix nets, taxes et services compris – L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.

Coupe 12cl Btle 75cl

Thiénot Rosé 12.90 84.00

Mumm Cordon Rouge – Cuvée Réserve Maison 13.90 89.00

Notre Sélection de Champagnes

Le Pari Fou du PETIT Béret : Ouvrir les vignobles à tous les consommateurs à travers une boisson 100% naturelle, sans alcool 0.0% et issue de l’Agriculture Biologique

Bière Blonde(33cl) 9.20

Profil Pinot Noir(75cl) 19.70

Pétillant Blanc de Blancs(75cl) 24.50

Notre Sélection sans Alcool

Apéritif Maison Vin Pétillant, Crème de Cerise Chamblance 6.60

Spritz - Apérol, Prosecco, Eau Pétillante 9.60

Kir Bourguignon Bourgogne Aligoté et Crème de Cassis de Dijon 5.40 Peut être préparé avec de la crème de framboise ou de pêche ou de mûre

Bar à Gin

Frais et Herbacé – Gin Bombay Sapphir, Schweppes Premium au thé vert Matcha 11.00 Frais et Amer – Gin Bombay Sapphir, Schweppes Premium Mixer Tonic 11.00 Frais et Fruité – Gin Bombay Sapphir, Schweppes Premium à l’Hibiscus 11.00 Floral et Poivré – Gin Bombay Sapphir, Schweppes Premium Mixer Pink Pepper 11.00

Cocktails du Moment

Negroni - Gin Bombay Saphir, Vermouth Rouge, Campari 11

.

Apéritifs du Moment

Blanc Moelleux

Jurançon A.O.P – " Symbiose " – Domaine Bayard 2020 9.00 52.00 Blancs :

Beaujolais A.O.C – Château de Ravatys – Georges 2020 5.00 30.00 St-Véran A.O.C – Cuvée Prestige – Georges Duboeuf 2019 6.50 41.50 Saint-Joseph A.O.C – « Le Grand Pompée » – Domaine Jaboulet 2019 8.00 47.50 Santenay A.O.C – « Les Daumelles » - Domaine Ponsard-Chevalier 2018 9.70 63.50

Châteauneuf-du-Pape A.O.C – « La Roquete » 2019 19.50 120.00

Rouges :

Saint-Emilion A.O.C – Grand Cru – Lalande de Gravet 2015 8.60 52.00 Saint-Joseph A.O.C – « Le Grand Pompée » – Paul Jaboulet 2019 8.60 51.50

Haut-Médoc A.O.C – Moulin de la Lagune – 2015 11.30 67.90

Auxey Duresses A.O.C– Bourée et Fils 2017 11.40 68.00

Crozes Hermitage A.O.C – « Domaine de Thalabert » – Paul Jaboulet 2014 12.50 75.00 Rosé :

Domaine de la Maionette I.G.P – « L’Atelier Tropézien » 2021 5.00 29.00

Château Sainte Marguerite 9.00 52.00

A.O.P – Côtes de Provence - Cuvée Symphonie – JP Fayard 2021

Suggestions du Sommelier

Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, ces plats sont préparés en quantité limitée Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies

Prix nets en euros, taxes et service compris. L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.

À LA CARTE

Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies.

Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur demande.

Les origines des viandes sont affichées à l’accueil de notre établissement

Prix nets en euros, taxes et service compris. L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.

Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plats peuvent manquer momentanément à la carte.

LES POISSONS

Quenelle de Brochet, Sauce Homardine 25.90

Brunoise de carottes et céleri, riz pilaf servi à part

Saumon Islandais SNØ, Sauce à l’Oseille 31.00

Epinards frais en branches, concassé de tomates, pommes vapeur

LES ENTRÉES

Le Véritable Cake Lyonnais 9.00

Oreilles de cochon, cervelle des canuts, salade verte

Soupe à l’Oignon Gratinée « A La Lyonnaise » 11.00

Saucisson Chaud Pistaché en Brioche 12.00

Accompagné d’un bouquet de salade verte

Escargots de Bourgogne au Beurre Persillé 13.50

« 7 pièces servies en petits pots »

Salade Frisée Façon « Mères Lyonnaises » 14.90 Œuf poché, lardons, croûtons

Œuf Meurette 17.00

Lardons, oignons grelots, champignons, sauce au vin rouge

Saumon Fumé Islandais SNØ 22.00

Crémeux de chou-fleur, blinis à la farine de sarrasin

Foie Gras de Canard « Robert Duperrier » Cuit en Terrine 22.00 Chutney de fruits, toast de pain de campagne grillé

Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies.

Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées sur demande.

Les origines des viandes sont affichées à l’accueil de notre établissement.

Prix nets en euros, taxes et service compris. L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.

Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains desserts peuvent manquer momentanément à la carte.

Pour nos Jeunes Convives

Menu Enfant

Tartares « Fleur de Boeuf » 100% Pur Bœuf Taillé au Couteau 20.50 Salade verte, pommes frites

Le Classique : Jaune d’œuf, oignon, cornichons, câpres Le César : Le Classique poêlé aller-retour

Navarrin d’Agneau Servi en Cocotte 27.50

Jardinière de légumes

Contre-Filet de Bœuf Rôti Nature ou Sauce au Poivre Vert 31.00

Pommes dauphine, bouquet de salade verte

Poulet de Bresse « Miéral » au Vin Jaune, à la Crème et aux Morilles 41.00

Riz pilaf, sauce fleurette

LES VIANDES

LES PLATS SIGNATURES

Gratin de Macaronis « Garofalo Di Gragnano » à la Lyonnaise 11.90 En accompagnement ou à partager

Andouillette à la Fraise de Veau Rôtie Entière 18.00

Purée de pommes de terre, sauce moutarde

Tripes à la Tomate « Servies Gratinées » 23.50

Vin blanc, oignons, pommes vapeur

Foie de Veau Poêlé à la Lyonnaise 29.50

Déglacé au vinaigre de vin vieux, purée de pommes de terre, épinards frais en branches