Exploiter des spectres UV-visible Objectifs de l’activité  Quel est le colorant bleu présent dans un Dragibus bleu

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PARTIE OBSERVER CH6 ANALYSE SPECTRALE ANALYSE D’UN COLORANT PAR SPECTROPHOTOMÉTRIE

Connaissances ou compétences exigibles :

Lien entre couleur perçue et longueur d’onde au maximum d’absorption de substances organiques ou inorganiques.

Mettre en œuvre un protocole expérimental pour caractériser une espèce colorée.

Exploiter des spectres UV-visible Objectifs de l’activité

 Quel est le colorant bleu présent dans un Dragibus bleu ?

 Quelle masse de ce colorant est contenue dans un bonbon ?

 Combien de Dragibus bleus peut-on manger sans dépasser la dose journalière admissible (DJA) de colorant alimentaire fixée par l'Union Européenne ?

 Document 1 : Colorants alimentaires bleus.

 Document 2 : Couleurs complémentaires

A / Préparation d'une solution de Dragibus bleu

Mesurer 25 mL d'eau distillée, les placer dans un bécher de 100 mL et y introduire un Dragibus bleu.

Placer le bécher sur un agitateur magnétique et agiter jusqu'à dissolution complète du colorant bleu.

Remplir une cuve de spectrophotomètre avec cette solution.

B - Identification du colorant présent dans un Dragibus bleu

Ouvrir le logiciel Multispectro Onglet « Absorbance »

Etalonner le spectrophotomètre avec une cuve d'eau distillée ("blanc") et un cache opaque ("noir") en suivant les indications de la zone « calibration ».

Introduire la cuve contenant la solution de Dragibus bleu dans le spectrophotomètre et tracer la courbe d’absorption A = f ()

A l'aide du pointeur, déterminer la valeur ^maxde la longueur d'onde correspondant au maximum d'absorption.

Justifier la couleur du bonbon.

A l'aide des données, identifier le colorant bleu présent dans le Dragibus.

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C - Détermination de la masse de colorant présente dans un Dragibus bleu

Document 3 : Liste du matériel disponible.

 une solution du colorant identifié de concentration 2,0.10^-4 mol.L^-1

 un spectrophotomètre

 une cuve de spectrophotomètre

 une éprouvette graduée de 25 mL

 une pipette jaugée de 10 mL

 une pipette jaugée de 5 mL

 une fiole jaugée de 50 mL avec bouchon

 une fiole jaugée de 100 mL

 une pissette d'eau distillée

Document 4 Loi de Beer lambert :

L’Absorbance d’une solution colorée est proportionnelle à la concentration, et à la largeur de la cuve.

Le coefficient d’absorption molaire d’une espèce donnée vérifie la relation εmax = A^max/ l x C

Avec A^maxsans unité l en cm

C en mol.L^-1 εmax en L.mol^-1.cm^-1

Proposer un protocole permettant de déterminer la masse de colorant présente dans un Dragibus bleu.

Mettre en œuvre ce protocole après accord du professeur, et répondre à la question posée.

D - Conclusion

Estimer le nombre de Dragibus bleus que peut consommer par jour une personne de 60 kg sans dépasser la dose journalière admissible.

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A B C D ANALYSER (2)

Nature du colorant Justif principe manip (beer lambert)

REALISER (2) Protocole de dilution

VALIDER (2) Calcul de epsilon Nombre de bonbons