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Barbara Hendricks, s o p r a n o - Tibor Varga, vio lo n
Orchestre sy m p h on iq u e de la RAI de Turin, Marcello Viotti, d ire c tio n
Orchestre des amis et anciens élèves de Tibor Varga, Tibor Varga, d ire c tio n et vio lo n
Concerts donnés par les amis et anciens élèves de Tibor Varga
Victor Pikaisen, v io lo n
Daniel Grosgurin, v io lo n celle - J e a n J a c q u e s Balet, p ia n o
Gilles Cachemaille, b a r y to n - Orchestre Sinfonia Varsovia Gilbert Varga, d ire c tio n
Evelyne Brunner, s o p r a n o - Orchestre Sinfonia Varsovia Gilbert Varga, d irec tio n
Gilles Cachemaille, b a r y to n - Orchestre Sinfonia Varsovia Gilbert Varga, d ire c tio n
Francis Prost, c la rin e tte - Orchestre des Jeu nes Rhône-Alpes T ibor Varga, d ire c tio n
Ensemble «I Solisti Veneti» Cla udio Scim ene, d ire c tio n
Ense mble vocal de Lausanne Michel Corboz, d ire c tio n
Concert des élèves du Département Supérieur des Archets du Con se r vatoire cantonal de M usique - Tibor Varga, d ire c tio n
Orchestre de la Suisse Rom an de + Lauréat du Concours de Violon David Porcelijn, d ire c tio n
Orchestre de Chambre de Lau sanne + Lauréat du « P r i x M oz art» Jésus Lopez C o b o s, d ire c tio n
Brigitte Fournier, s o p r a n o - Liliane Zürcher, m e z z o -s o p ra n o Laurent Dam i, té n o r - Jean-Luc Follonier, b a ry to n -b a s s e
C h œ u r Novantiqua de Sion - Orchestre des Rencontres Musicales Bernard Héritier, d ire c tio n
Xenia Schindler, h a r p e - Bettina Sutter, p ia n o - Vokalensemble Zurich Peter Siegwart, d ire c tio n
T ibor Varga, v io lo n - Orchestre S y m p hon iq u e d ’Etat de M os cou Pavel Kogan, d ire c tio n
R e n seig n em e n ts et lo c a tio n : Festival T ib o r Varga, té lé p h o n e 027 / 22 66 52 O ffic e d u to u ris m e de S ion, té lé p h o n e 027 / 22 85 86
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Mensuel: juin 1991
C onseil de publication:
Président: Jacques Guhl, Sion. Membres: Chantai Balet, avocate, Sion; Aubin Balmer, ophtalmolo gue, Sion; Marc-André Berclaz, in dustriel, Sierre; Ami Delaloye, ur baniste, Martigny; Xavier Furrer, architecte, Viège; Gottlieb Gun- tern, psychiatre, Brigue; Roger Pécorini, chimiste; Vouvry.
O rgane officiel de TOrdre de la C hanne Editeur: Imprimerie Pillet SA Directeur de la publication: Alain Giovanola Rédacteur en chef: Jean-Jacques Zuber Secrétariat de rédaction: Avenue de la Gare 19 Case postale 84 0 C H -1920 Martigny 1 Tél. 0 2 6 / 2 2 2 0 52 Téléfax 0 2 6 / 2 2 51 01 Photographes: Oswald R uppen Thom as A ndenm atten
Service des annonces:
Publicitas SA, avenue de la Gare 1951 Sion, tél. 0 2 7 / 29 51 51
Service des abonnem ents, im pression, expédition: Imprimerie Pillet SA Avenue de la Gare 19 C H -1 9 2 0 Martigny 1 Tél. 0 2 6 / 2 2 2 0 52 A bonnem ents: 12 mois Fr. s. 6 0 - , étranger Fr. s. 7 0 -
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-Ont collaboré à c e numéro:
Stephan Andereggen, Pierre Ber claz, Alexandre Cotty, Inès Men- gis-Imhasly, Sonya Mermoud, P a tricia Meylan, Edouard Morand, Ursula Oggier, François Perraudin, Lucien Porchet, Pascal Thurre, Mi chel Veuthey.
La reproduction de textes ou d'illustrations est soumise à autori sation de la rédaction.
Couverture: Sion, ville aux nombreux contrastes. Photo: Robert Hofer, Sion.
Editorial
Depuis une quarantaine d ’années, la fièvre des constructions
agite le Valais sans répit. Si le rythm e du béto n n ag e a fléchi
en m o ntagne dans la dernière décennie, il s ’est accru en
plaine. Nos villes grossissent... elles ne s ’urbanisent pas
toujours. Les excroissances périphériques prolifèrent sur les
flancs des cités traditionnelles dans un désordre qui inquiète
désorm ais les urbanistes, les responsables politiques, et
m êm e le public.
C ette entropie résulte au m oins de trois causes: la com plai
sance de règlem ents de construction extensifs, le dynamisme
échevelé des p rom oteurs et des artisans, l’absence de
réflexion critique dans les administrations publiques.
C ertaines municipalités ont décidé de m ettre un frein à cette
croissance pagailleuse. Elles affrontent la grogne et m êm e la
vindicte des rastaquouères locaux qui ne tolèrent aucune
limitation à leurs privilèges traditionnels. Il faut espérer q u ’un
éveil de la conscience populaire vienne soutenir les exécutifs
dans leur entreprise d ’assainissement.
O n ne peut en effet co m p ter sur la seule initiative des parle
m ents p our modifier les lois et, surtout, l’esprit des lois. Il y
faut plutôt une mobilisation publique, com m e celle qui a fini
p ar im poser un vrai souci de l’environnem ent à toutes les
instances officielles.
L ’a m én ag em en t du territoire et l’organisation urbaine ne
relèvent pas seulem ent de préoccupations m énagères ou
esthétiques; ils constituent des enjeux culturels.
SOMMAIRE
Oswald Ruppen
Editorial
N otre en viron n em en t
Sion: les inconvénients d'une croissance trop vive
1 2
Commerces de détail: la loi de la jungle
1 6
V ie culturelle
Der Brotlehrpfad in Törbel
2 0
Mémento culturel du Valais
2 5
Nature
Der Berg fällt über uns her
2 9
La colline de Montorge
3 2
Montorge: ouverture de la Maison de la Nature
3 4
S p ort e t tou rism e
Les cinq folies de l'été
3 6
Sion nous donne rendez-vous
4 0
Panoram a touristique
4 2
Tourismus in Schlagzeilen
4 4
M agazine
Potins valaisans
3 9
Les pensées de Pascal
3 9
Les faits de tout à l’heure
4 5
Laufendes Geschehen
4 8
Chronique de l’Ordre de la Channe
5 0
Mots croisés
5 2
Ville de Sion
Les inconvénients
d'une croissance trop vive
L e visiteur r e tie n t d ’a b o r d l’im a g e d e s c h â te a u x , d e s collines jum elles, d ’u n e vieille ville in tim e , c h a le u re u se, e t le plus so u v e n t ad m irab le d a n s s o n a r c h ite c tu re . L a ville his to riq u e e x e r c e . u n e sé d u c tio n c o n s ta n te su r le to u riste c o m m e su r les h a b ita n ts. R é c e m m e n t, de n o m b r e u s e s c o n s tru c tio n s s o n t v e n u e s d en sifier le tissu u rb ain , d o n n a n t à S io n u n c a r a c tè r e u n p e u c o s su e t b o u rg e o is qui n e m e ssie d p a s à u n e c a p ita le . M ais la ville a g ra n d i c e s d e r n iè re s a n n é e s bien au -d e là d e s o n site trad itio n n e l. Elle a fra n c h i le R h ô n e , elle a pris p o s s e s s io n d ’u n la rg e te rrito ire de p la in e c o n s titu é d e v e rg e rs il y a q u e lq u e s a n n é e s s e u le m e n t. La p r é s e n c e d e l’a d m in istra tio n , m ais aussi u n e c e r ta in e v ig u e u r d e l’arti s a n a t e t d e l’in d u strie, o n t p ro je té la ville h o r s d e se s r e p è r e s tra d i tio n n els.
E n m o in s d e v in g t a n s , la su rfa c e b â tie d e S io n a plus q u e d o u b lé . La ville a g rig n o té le c o te a u , elle a su s cité d e s b a n lie u e s su r s o n flanc o u e s t, et, d e p u is q u e lq u e s a n n é e s , elle p r e n d se s aise s o u tre -R h ô n e . L à o ù h ie r e n c o r e le re g a rd s ’e n i vrait d e v e rd u re , il n e re s te que q u e lq u e s îlots é p a r s d ’e s p a c e s n a turels, d e s ja rd in s, d e s p e lo u se s. C e rte s , la p la in e d e C h a m p s e c et d e V issigen n ’e s t p a s e n c o r e s a tu ré e p a r les c o n s tru c tio n s . M ais il re s te p e u d ’e s p a c e , e t p e u t-ê tre p e u d e te m p s , p o u r o r g a n is e r u n e v éritab le u rb a n is a tio n d e ce tte z o n e si r a p id e m e n t e n v a h ie p a r les im m eu b les.
N O T R E E N V I R O N N E M E N T
Les n o u v e a u x q u artiers à l'est d e S io n
Si le v o lu m e b âti d e la ville a d o u blé o u m ê m e trip lé , c ’e s t s a n s d o u te q u e celle-ci a e n r e g is tr é u n e fo rm id a b le é v o lu tio n d é m o g ra p h iq u e , p e n s e re z -v o u s. E h bien! n o n . E n vingt a n s , S io n n 'a g a g n é que 3 4 0 0 h ab itan ts! D é c id é m e n t, n o tr e so c ié té n e c o n s o m m e p a s que d e s b ie n s p é riss a b le s e t d e s gad g e ts; elle c o n s o m m e a u ssi d e l’e s p a c e e t d u b éto n !
Une c o n c e p ti o n e x t e n s i v e
du c o n f o r t c o n d u i t les v illes
àl ’h y p e r tr o p h i e
D an s les a n n é e s c in q u a n te , o n c o m p ta it e n v iro n 1 5 m 2 d ’a p p a r t e m e n t p a r p e r s o n n e . A u jo u rd ’hui, la d e m a n d e m o y e n n e se situe e n tre 4 0 e t 5 0 m 2 p a r h a b ita n t. C e tte év o lu tio n ré su lte esse n tie lle m e n t d e d e u x c a u s e s s o u v e n t d é crites: la c o n c e p tio n m o d e r n e du co n fo rt, e t la m o d ific a tio n d e s stru c tu re s fam iliales. D a n s les g ra n d e s villes suisses, o n r e c e n s e en v iro n d e u x p e r s o n n e s p a r foyer, c o n tre q u a tre à cin q il y a tr e n te ans.S ’a jo u te à c e p h é n o m è n e la d y n a m ique p r o p r e a u s e c te u r d e la
c o n stru c tio n , qui p r é c è d e e t stim ule les b e s o in s. C h a q u e p r o m o te u r, p riv é o u in stitu tio n n el, te n te d e s ’installer a v a n t les a u tre s d a n s u n m a r c h é f o r te m e n t lim ité p a r l’exi gu ïté d u te rrito ire .
«Si ç a c o n tin u e d e la s o rte , il n ’y a u r a b ie n tô t plus u n e p a rc e lle vier ge, plus u n e s p a c e vide, e x c e p té q u e lq u e s c o te a u x t r o p e s c a rp é s p o u r accueillir d e s b âtim en ts» c o n s ta te a v e c in q u ié tu d e B e rn a r d A ttinger, sé d u n o is, e t p a r ailleurs a rc h ite c te c a n to n a l. Q u a n d o n l’in te r ro g e su r c e d é v e lo p p e m e n t tr o p r a p id e p o u r ê tre m a îtrisé , il fait u n e d o u b le r e m a rq u e : « B e a u c o u p d e g e n s n ’o n t p a s e u c o n s c ie n c e d e s in c o n v é n ie n ts q u ’e n tra în a it c e tte situ atio n , c ’e s t u n fait; m a is il e s t é g a le m e n t vrai q u e c e u x qui o n t te n té d e tire r la s o n n e tte d 'a la r m e n ’o n t p a s é té tr è s éc o u té s.» E t B e r n a r d A ttin g e r d e r e p r e n d r e à s o n c o m p te l’im a g e d e s n é n u p h a r s d o n t les feuilles d o u b le n t c h a q u e a n n é e leu r e m p ris e su r l’é ta n g ; q u a n d le feuillage c o u v re 5 0 % du p la n d 'e a u , o n p e u t av o ir l’im p re s s io n d ’u n r a p p o r t e n c o r e équilibré e n tr e les d e u x é lé m e n ts ; or, à c e t in stan t-là, il n e fa u t plus q u e d o u z e m o is a u x n é n u p h a r s p o u r c o n q u é r ir la to ta li té d e l’é ta n g . Il e n v a u n p e u d e m ê m e p o u r l’o c c u p a tio n d u sol. B e r n a r d A ttin g e r relè v e e n c o r e q u e le s e n s p a r tic u liè r e m e n t vif d e la p r o p r ié té p riv é e e t d e se s privi lè g es q u e l’o n a e n Valais a e n c o u ra g é les collectivités p u b liq u es à a d o p t e r d e s p la n s d e z o n e s tr o p s o u p le s o u tr o p v a g u e s. Il p ré c ise q u e c e s c o n s ta ta tio n s n e c o n c e r n e n t p a s p a rtic u liè re m e n t la ville d e S io n , m a is to u te la p la in e du R h ô n e .
Il relève u n a u tre p r o b lè m e : le g o û t m a rq u é d e s S u isse s p o u r la villa tro u v e u n e e x p r e s s io n p a rtic u liè re m e n t vive e n Valais. La m a is o n in dividuelle fait p a r tie d e la tra d itio n ru ra le; elle c o n s titu e e n o u tr e u n d e s sig n e s e x té rie u rs d e la réussite. Or, r e m a r q u e B e rn a r d A ttinger, «cette so lu tio n c o n s o m m e d e s su r fac es é n o r m e s e t re m p lit p e tit à p e tit la p la in e d e l’o u e s t d e S io n ju s q u ’à A rdon». C e tte c o n s id é r a tio n , e n tre a u tre s , p o u r ra it inciter à u n d é v e lo p p e m e n t d e l’h a b ita t résid e n tie l g ro u p é . M ais c e tte
for-m ule, qui p e r for-m e ttr a it d ’é c o n o for-m i s e r le sol, n e r e n c o n tr e m a lh e u re u s e m e n t q u ’u n e m a ig re fav e u r a u p r è s d e s m a ître s d ’o u v ra g e .
La c o n s tr u c t io n
au c o u p p a r c o u p in d u it
un r a t t r a p a g e u r b a n i s ti q u e
d iffic ile p o u r
les c o ll e c ti v it é s
C h a rle s -A n d ré M eyer, a rc h ite c te d e la ville d e S io n , p o r te u n re g a rd d iffé ren t su r la c ro is s a n c e d e la cité. Il relève q u e , c o m p a r é à celui d ’a u tre s villes, «l’e s s o r d e s c o n s tru c tio n s a é t é re la tiv e m e n t b ie n m a îtrisé d a n s la c a p ita le valaisan- ne». Il r e c o n n a ît c e p e n d a n t q u e la p a r tie situ é e a u sud d u R h ô n e p o s e c e rta in s p ro b lè m e s : «Le q u a rtie r d e C h a m p s e c - V is s ig e n , il e s t vrai, a é té b âti ta n t b ie n q u e m al, a u c o u p p a r c o u p , sa n s u n véritable souci d e c o h é r e n c e . L e p r o je t d ’a u to r o u te a e n c o r e c o n trib u é à d é s tru c tu re r c e tte z o n e ju s q u ’a u d é b u t d e s a n n é e s 8 0 , o ù , d a n s le c a d re d ’u n r é e x a m e n , s o n p a s s a g e fut p ré v u e n so u te rra in .» D é s e rt il y a u n d em i-siècle e n c o r e , c e v a s te d o m a in e a les d im e n s io n s d ’u n e ville m o y e n n e . C ’e s t là q u e s ’o p è r e le plus fo rt d é v e lo p p e m e n t d e s c o n s tru c tio n s . C ’e s t là q u e les a u to rité s d e v ro n t in te rv e n ir p o u r im p o s e r u n e o r g a n is a tio n u rb a in e indispensable. C harles-A ndré M eyer n ’y voit p a s d e difficultés in su r m o n ta b le s : «Les b locs locatifs ex is ta n ts n e d o iv e n t p a s ê tre dém o lis. L a d é m a r c h e e n g a g é e p a r la cité n e te n d p a s à faire ta b le r a s e d ’u n p a s s é m ê m e m a la d ro it, m a is e n te n d l’in té g re r a u s e n s social du t e r m e d a n s le p r é s e n t et, su rto u t, d a n s le futur. C ’e s t à c e s co n d itio n s q u e l’o n p o u r r a r e n f o rc e r l’id e n tité d u quartier.»
R e p r e n a n t à s o n c o m p te les p r o p o s d e l’u rb a n is te fra n ç a is A lain
J a r r e , l ’a r c h ite c te d e la cité p ré c i se: «La ville n ’e s t p a s à c r é e r m ais à re p e n s e r. L a tâ c h e d e s a n n é e 9 0 n e c o n s iste p a s à u rb a n is e r m a is à articu le r c e qui ex iste déjà.»
La ville d o i t p r é s e r v e r
ou r é ta b l ir une h a r m o n ie
e n t r e les f o n c t i o n s
d e s o b j e t s b â tis
S tru c tu re r: c ’e s t le m o t-c lé d e la p o litiq u e d ’a m é n a g e m e n t d a n s les q u a rtie rs e x té rie u rs d e la ville. C ’e st u n d e s te r m e s q u ’utilise v o lo n tiers H a n s M eier, co n seiller m u nicipal, re s p o n s a b le d u se rv ic e de l’édilité, a rc h ite c te . Il re c o n n a ît s a n s a m b a g e s q u e «l’e x p a n s io n d es b a n lie u e s n ’a é té q u e p a rtie lle m e n t c o n trô lé e ; q u e lq u e s «accidents» se s o n t p ro d u its d a n s la p é r ip h é r ie d e la ville». M ais, relève-t-il, «les a u to rité s d is p o s e n t a u jo u rd ’hui d ’u n outil d e travail plus efficace; l’a c tuel rè g le m e n t su r les c o n s tru c tio n s p e r m e t u n e m e illeu re utilisa tio n d e l’e s p a c e e t u n e m eilleure o r g a n is a tio n d e s s u rfa c e s n o n b â ties». P o u r lui aussi, il n ’e st p a s q u e s tio n d e to u t c h a m b o u le r, m ais p lu tô t d e travailler à l’in té g ra tio n d e s b â tim e n ts e x ista n ts d a n s d es s tru c tu re s c la ire m e n t d é te r m in é e s . L a m u n icip a lité s o u h a ite p a rv e n ir à u n e b o n n e m ixité d e s fo n c tio n s d a n s la z o n e d e d é v e lo p p e m e n t, à u n e r é p a rtitio n h a r m o n ie u s e d es s u rfa c e s c o n s tru ite s e n tr e l’h ab itat, les services, le p e tit a r tis a n a t. «Il e st c e p e n d a n t difficile d e c o n tra in d r e les p r o m o te u r s à suivre n o s p r o jets», dit H a n s M eier. Vrai. M ais les
a u to rité s d is p o s e n t d e c e rta in s m o y e n s d ’in te rv e n tio n . A insi, p o u r fre in e r le d é p e u p le m e n t d u c e n tre , o n a d é c id é q u e to u te nouvelle c o n s tru c tio n d ev ra it r é s e rv e r au m o in s 5 0 % d e s u rfa c e a u lo g e m e n t.
E n q u e lq u e s a n n é e s , la ville tra d i tio n n elle, celle situ ée a u n o r d d e s v oies fe rré e s, a p e r d u e n v iro n 1 0 % d e se s h a b ita n ts. L es ra iso n s d e c e tte é m ig ra tio n s o n t n o m b re u se s. H a n s M e ier m e n tio n n e les n u is a n c e s liées a u trafic a u t o m obile, m a is é g a le m e n t la r a r e té des e s p a c e s v erts, o u e n c o r e la c h e r té d e s loyers. L a m ise e n servi ce p r o c h a in e d e la tr a n c h é e c o u v e rte d e la N 9 d ev ra it allég e r le tr a fic m o to ris é e n ville. L es d e u x a u tre s p r o b lè m e s n e tr o u v e r o n t p a s d e so lu tio n a isé e . Si elle voulait a c c ro ître n o ta b le m e n t les e s p a c e s verts, la c o m m u n e d ev ra it se la n c e r d a n s u n e p o litiq u e d ’a c h a t d e te rra in s; elle se tro u v e ra it e n c o n c u r r e n c e a v e c d e s p r o m o te u r s solides e t elle p a rtic ip e ra it in v o lo n ta ir e m e n t à u n e n o u v elle fla m b é e d e s prix.
Le tra fic a u t o m o b i l e
d o i t s ’a d a p t e r à
la v o c a tio n d e la ville,
il ne p e u t lui i m p o s e r s a loi
La ru e é ta it jadis u n lieu social; lieu d e r e n c o n tre , d ’é c h a n g e s , e t m ê m e p a r f o is e s p a c e d e je u p o u r les e n fa n ts. D é s o r m a is , la ru e a s sure d ’a b o r d la circ u la tio n d e s v é hicules à m o te u r. O r c e tte f o n c tio n p r é p o n d é r a n te p e u t ê tre re m is e e n c a u se su r c e rta in s tr o n ç o n s e t d a n s c e rta in s q u a rtie rs. C ’e s t l’o p in io n de n o m b r e u x a m é n a g is te s ; celle aussi d e l’in g é n ie u r P ie rre -F ra n ç o is S ch m id , d ire c te u r du b u re a u T ra n s p o rtp la n , qui p r é c o n is e u n e forte lim itation d u trafic d a n s le c e n tre d e la ville. «La cité n e d o it p a s ê tre o r g a n is é e e n f o n c tio n du trafic m a is d e l’h a b ita t. O n n e p e u t revaloriser l’h a b ita t e n ville s a n s im p o se r d e s re stric tio n s a u x a u t o m obiles: re stric tio n s d e circulation, de vitesse, d e p a r c a g e . J e suis p a r tisa n d ’u n e p o litiq u e d e s ta tio n n e m e n t trè s stricte, s u rto u t a u c œ u r d e l’ag g lo m é ra tio n .»
U n avis q u e p a r ta g e H a n s Meier, qui s o u h a ite u n e red istrib u tio n d e l’e s p a c e e n tr e p ié to n s e t a u t o m o bilistes. « Q u an d je rêv e , avoue-t-il, j ’im a g in e m ê m e u n c e n tr e ville li b é r é d e to u t trafic auto m o b ile.» M o in s tr a n c h a n t, B e r n a r d A ttin g e r s o u h a ite q u e l’o n «civilise» la voi tu r e p a r d iv e rse s in te rv e n tio n s: li m ita tio n s c e rte s, m a is aussi a d a p ta tio n d e la voirie à u n trafic m o in s agressif. «On n e foule p a s le ta p is c h in o is d u sa lo n av e c d e s souliers d e ski, n ’e st-c e p a s ? L ’a u to m o b i liste d e v ra it av o ir u n réflex e s e m blable d e r e te n u e lo r s q u ’il p é n è tr e e n m ilieu urbain.»
Le v is a g e d e s v illes
v a l a i s a n n e s d u r a n t
le p r o c h a in s iè c le
s e d e s s i n e a u j o u r d ’hui
Q u e l s e ra le v isa g e d e S io n d a n s dix o u v in g t a n s ? «On n e refait p a s l’h isto ire, dit H a n s M eier. M ais o n p e u t co rrig er, a m é lio re r c e r ta in e s situ atio n s. A insi, le q u a rtie r d e C h a m p se c -V issig e n te n d r a vers u n e c e r ta in e a u to n o m ie à l’é g a r d d u c e n tr e ville. 11 s e ra d o té d ’é q u i p e m e n ts publics, d ’in fra stru c tu re s so ciales, d e lieux d e d é t e n te e t d e verdure.» B e r n a r d A ttin g e r c o n s ta t e a v e c re g re t: «En c e qui c o n c e r n e C h a m p s e c , les d é fa u ts d ’u rb a n is a tio n s o n t inscrits d a n s le sol. L e r e to u r e n a r r iè re é t a n t im p o ssib le, o n n e p e u t plus faire q u e d e la c o s m étique.»
Puis d ’ajo u ter: «Si o n c o n tin u e d a n s le m ê m e e s p rit e t a v e c les m ê m e s m é th o d e s d e travail, la p la in e du R h ô n e re s s e m b le ra à u n e b a n lie u e ty p e L o s A n g e le s, d u B o is-N o ir ju s q u ’à F in g es. O n c o n tin u e r a à re m p lir les tr o u s à c o m b le r les e s p a c e s vides. L a p h y s io n o m ie d u c a n to n s e r a alo rs fixée, fig ée d e f a ç o n irrém édiable.» E n réalité, to u te s les villes valai s a n n e s a f fro n te n t d e m a n iè r e plus o u m o in s a ig u ë les m ê m e s p r o b lè m e s q u e S io n e n m a tiè re d ’a m é n a g e m e n t e t d ’u rb a n isa tio n . L ’inquiétude particulière q u e suscite le d é v e lo p p e m e n t d e la c a p ita le n e relève p a s s e u le m e n t d e p h é n o m è n e s c o n jo n c tu re ls; elle re sso rtit aussi à l'a t ta c h e m e n t d e s V alaisans p o u r c e tte ville qui c o n tie n t d a n s se s m u rs u n e b o n n e p a r tie d e n o tr e h isto ire e t d e n o tr e p a trim o i n e a rc h ite c tu ra l.
Texte: S o n y a M erm ou d P h o to s: O sw a ld R u pp en
Les com m erces de détail envahissent Sion
La loi de la jungle
D e p u is q u e lq u e cin q a n s , le b assin sé d u n o is e n r e g is tr e u n e situ atio n a n a rc h iq u e d a n s le c o m m e r c e d e détail. Q u elle folie d e s g ra n d e u rs p o u s s e d o n c les e n tre p ris e s ? S io n d is p o s e d e p o in ts d e v e n te c o r r e s p o n d a n t a u x b e s o in s d ’u n e ville d e 1 0 0 0 0 h a b ita n ts. J a m a is la c o u rs e à la c o n c u r r e n c e n ’avait é té aussi ru d e q u ’a u jo u rd ’hui. Et si c e rta in s a c te u rs d e c e tte c o m p é titio n se f r o tte n t les m a in s, d ’a u tre s e n a p p e lle n t à u n e in te rv e n tio n d e l’Etat. D a n s les a n n é e s 7 0 , P a m , C o o p e t M ig ras jo u a ie n t les p io n n ie r s e n in a u g u ra n t leurs g r a n d e s s u rfa c e s re sp e c tiv e s à S io n . A u jo u rd ’hui, la p la c e e s t investie p a r u n e a r m é e d e c o m m e r c e s . E t ceci alo rs m ê m e q u e la p o p u la tio n n ’a q u a s im e n t p a s a u g m e n té a u c o u rs d e c e s dix d e r n iè re s a n n é e s . L e chef-lieu va- laisan c o m p ta it e n effet 2 2 3 9 0 ré sid a n ts e n 1 9 8 1 , c o n tr e 2 4 0 1 2 l’a n p a s s é . D e s chiffres, il e s t vrai, q u ’il c o n v ie n t d e d o u b le r p o u r o b te n ir la p o p u la tio n d e jo u r; u n e p o p u la tio n d e travailleurs, qui e ffe c tu e u n e p a r tie d e se s a c h a ts à S io n .
Le p o i d s d e s c h iffres
L es su rfa c e s c o m m e rc ia le s d is p o nibles s o n t d é m e s u r é e s p a r r a p p o r t à la p o p u la tio n . G e o r g e s R o te n , d e l’U n io n c o m m e rc ia le va- la is a n n e (Ucova), explique: «Si la m o y e n n e suisse e st d e 0 , 3 m 2 d e s u rfa c e d e v e n te p a r h a b ita n t, elle s ’élèv e e n Valais à 0 , 8 6 m 2, soit le triple. D a n s le Valais c e n tra l, e t ce ci e s t le fait d e S io n , c e tte m o y e n n e a tte in t 2 m 2 p a r h a b i ta n t, soit s e p t fois plus q u e la m o y e n n e suisse.» E t d e c o m m e n te r: «C et é q u ip e m e n t d é m e s u r é d e l'a p p a re il d e d istrib u tio n n e p e u t se faire q u ’a u d é trim e n t d ’u n e sa in e éc o n o m ie .»L e p h é n o m è n e n e relève p a s d ’u n e c ro is s a n c e c o n s ta n te , m ais d ’u n e v éritab le e x p lo sio n d o n t la ville e s t victim e. Il suffit d e c o n s id é re r to u te s les o u v e rtu re s in te rv e n u e s d u r a n t les cin q d e r n iè re s a n n é e s p o u r s 'e n c o n v a in c re : P la c e tte , M igros N o rd e t M igros S u d , W a ro , L e Ritz, P a y o t, J o u e ts W eber, A B M , e t o n n ’é n u m è r e p a s les b o u tiq u e s d e c o n fe c tio n e t a u tre s G a le rie s s é d u n o ise s . P a r c o n s é q u e n t, les c o m m e r c e s c o n n a is s e n t la loi d e la jungle, u n e loi qui v e u t q u e le plus faible d is p a ra isse a u p ro fit d u plus fort.
C o o p C ity r a tio n a lis e
P o u r B e r n a r d D ela b ay s, d ire c te u r d e C o o p C ity S io n , le déséquilibre e s t n et: «Ce s u ré q u ip e m e n t, q u a n d b ie n m ê m e la d é m o g r a p h ie e t le p o u v o ir d 'a c h a t r e s te n t sta g n a n ts , p r o v o q u e u n e c o m p é titio n e x c e s sive e t r u in e u s e a u n iv e a u d u r e n d e m e n t d e s e n tre p ris e s d e distribu tio n . C o o p C ity m e t to u t e n œ u v r e p o u r c o n s e r v e r s a clientèle fidèle d e p u is vingt a n s m a in te n a n t, e t aussi p o u r é larg ir s o n r é s e a u d e clients p o ten tiels.» L e m o t d ’o rd re e s t alors: ra tio n a lisa tio n . B e rn a r d D e la b a y s d ’ex pliquer: « D ésorm ais, la re n ta b ilité v ie n t e n tê te d e s p r é o c c u p a tio n s e t d e s objectifs de l’e n tre p ris e . P o u r a m é lio re r c e tte ren ta b ilité, n o u s d o n n o n s u n e n o u velle im p u lsio n à n o tr e m a g a s in e n a g r a n d is s a n t les s e c te u rs p o r te u r s tels q u e la p a rfu m e rie , la c o n f e c tio n o u la p a p e te r ie , p o u r a b a n d o n n e r les m o in s p o r te u r s c o m m e l’a m e u b le m e n t. D 'a u tr e p a r t, d e puis ja n v ier 1 9 9 1 , n o u s b é n é fi cio n s d ’u n m o d e d ’a p p r o v is io n n e m e n t e n m a rc h a n d is e plus so u p le e t plus fré q u e n t. A insi, p a r la su r fa c e g a g n é e su r les sto c k s n o u s p o u v o n s a m é n a g e r d e n o u v e a u x e s p a c e s."M igros m o d e r n i s e
D ix-huit a n s a p r è s l’o u v e rtu re d e s o n M M M , M igros se d ev a it d ’a p p o r te r u n e to u c h e no u v elle a u M é tro p o le . Elle l’a fait e n a m é n a g e a n t u n r e s ta u r a n t m o d e r n e ainsi q u ’u n e aire v o u é e à la v e n te a u détail. « R e m p la ce r u n é q u ip e m e n t d é p a s s é p a r u n e nouvelle in fra s tru c tu re a in d é n ia b le m e n t d o n n é u n souffle n o u v e a u a u M é tro p o le . Il fau t re le v e r q u e , p e n d a n t p r è s d e dix a n s , n o u s n ’é tio n s g u è re c o n f ro n té s à la c o n c u r re n c e . M ais c e s d e r n iè re s a n n é e s , lo rs q u ’un g r a n d n o m b r e d e n o u v e a u x m a g a sins a e n v a h i la p la c e sé d u n o ise , n o u s a v o n s re s s e n ti d e s fluctua tio n s d a n s la f ré q u e n ta tio n d u M é tro p o le .» J e a n M ayor, d ire c te u r du M M M , ajo u te: «Il e s t difficile d e s a voir d a n s quelle m e s u re d e s clients n o u s é c h a p p e n t a u p ro fit d e la c o n c u r re n c e . C a r si u n e p a rtie d ’e n t r e e u x s ’e s t o r ie n té e v ers u n n o u v e a u fo u rn isseu r, u n e a u tre p a r tie a choisi, p o u r se s a c h a ts jo u rn a lie rs, d e f ré q u e n te r l’u n d e n o s m a g a s in s d e q u artier, a u n o r d e t a u su d d e la ville. C e la dit, il y a bel e t b ie n u n e tr è s vive c o n c u r r e n c e e n t r e les c o m m e r c e s d e d é tail d e Sion.»Le c o m b a t d e Waro
D e rn ie r n é p a r m i les g r a n d e s s u r fac es, le c e n tr e c o m m e rc ia l W a ro e s t celui p a r lequel le d o u te e s t a r rivé. O n criait à sa p e r te , alo rs m ê m e q u e se s rivaux le c r a ig n e n t c o m m e la p e s te . R e le v o n s d o n c d ’e m b lé e q u e les difficultés fin a n cières - d u e s p r in c ip a le m e n t au x m o d ific atio n s d e s co n d itio n s b a n ca ires - to u c h e n t a v a n t to u t les p r o m o te u rs d u c o m p le x e d e s P o te n c e s . U n c o m p le x e d a n s lequel W a ro n ’e s t q u e lo cataire. W a ro d is p o s e d e q u a tre a to u ts d é te r m in a n ts p o u r l’av e n ir: u n e p o p u la tio n d e quartier, u n e m p la c e m e n t fa v o ra b le à p ro x im ité d ’u n e so rtie d ’a u to ro u te , d e s voies d ’a c c è s faciles e t 2 0 0 p la c e s de p a r c m ises g r a tu ite m e n t à d isp o s i tio n d e l’u s a g e r d u r a n t u n e h e u re .C ô té h a n d ic a p s , R a y m o n d L echai- re, r e s p o n s a b le d e s c e n tr e s W a ro d e S u isse r o m a n d e , relève: «Notre p r o b lè m e m a je u r ré sid e d a n s le fait q u e n o tr e m a g a s in e s t e x tr ê m e m e n t m a l signalé. P a r c o n s é q u e n t, n o u s a v o n s d e la p e i n e à m a rq u e r n o tr e p r é s e n c e e t à a ttir e r les a c h e te u r s p o te n tie ls d e s vallées la té ra le s. C ar, ra p p e lo n s -le , n o tr e b u t n ’e s t p a s d e v id er le c e n tre ville, m a is b ie n d e lui ê tre c o m p lé m e n ta ire .» Il a jo u te e n c o re : «Avec la p o p u la tio n d e q uartier, n o u s p o s s é d o n s u n e clientèle fidèle, c e rte s, m a is u n e clientèle d o n t la m o y e n n e d ’a c h a t se situ e relativ e m e n t bas. C e p e n d a n t, n 'a y a n t o u v e rt n o s p o r te s q u ’à fin 1 9 8 9 , n o u s n o u s situ o n s to u jo u rs e n p é rio d e d e d é v e lo p p e m e n t. A p rè s u n e a n n é e d e d é m a r r a g e a s s e z dif ficile, la c ro is s a n c e d e n o tr e chiffre d ’affaire s e s t p a r f a ite m e n t c o m p a ra b le à celle q u e n o u s a v o n s o b te n u e d a n s n o s a u tre s c e n tr e s de S u isse r o m a n d e d a n s u n e m ê m e p h a s e ; soit u n e c ro is s a n c e de q u e lq u e 2 0 % e n tr e ja n v ier 1 9 9 0 et ja n v ier 1 9 9 1 .»
P l a c e t t e e t PAM,
d e u x h a v r e s d e bonheur...
S e lo n s o n d irecteur, P la c e tte m a in tie n d ra it b ie n s o n c a p d a n s c e tte m e r a g ité e . J e a n - P ie r r e H e rre n , d ire c te u r d u c e n tr e c o m m e rc ia l de Sion,. dit s a n s a m b a g e s : «Une clien tèle fidèle, ç a n ’ex iste p a s . La clien tèle ré a g it a u x prix. L e p o rte - m o n n a ie , il n ’y a q u e ç a qui c o m p te . Il e s t c e rta in , q u e la s e m a in e où W a ro a o u v ert, n o u s e n a v o n s re s se n ti les effets. C e la dit, d ep u is l’o u v e rtu re d e n o tr e n o u v e a u m a g a s in e n 1 9 8 8 , n o u s e n re g is tro n s u n e c ro is s a n c e c o n s ta n te .» Et d ’ajo u ter: «on e st p a y é p o u r ça». E c h o sim ilaire c h e z PAM o ù le di rec teu r, P a sc a l R oduit, précise: «D epuis plus d e vingt a n s , n o u s n o u s a d re s s io n s s u rto u t a u x gros c o n s o m m a te u r s d a n s n o tr e M ar c h é PAM , so u s g a re . D é so rm a is, n o u s to u c h o n s é g a le m e n t les petits c o n s o m m a te u r s g r â c e à n o tr e su-GALERIE a l im e np e rd isc o u n t d u c e n tre ville. L es d eu x m a rc h é s se c o m p lè te n t. O n se b a g a r r e a v e c to u t le m o n d e , oui! M ais n o u s s o m m e s satisfaits p u isq u e c h a q u e m o is n o u s t o u c h o n s u n e fra n g e plus la rg e d e clients.»
Un s e c r e t p o u r les p e t i t s
c o m m e r ç a n t s
Il fau t ajouter, b ie n q u e le p h é n o m è n e d e m e u r e m o d e s te , q u e les D en n e r, P a m , M ig ras, C o o p fo n t e n c o r e m o n t e r le n iv e a u d e l’o ffre p a r leurs m a g a s in s d e q uartier, q u e ce soit à l’a v e n u e Ritz, a u x G a le ries s é d u n o ise s , à la C ible o u e n co re e n p é r ip h é rie . Il e s t vrai q u e la p o p u la tio n ré s id e n te é m ig re vers d e n o u v e a u x q u a rtie rs, c o m m e celui d e C h a m p se c -V issig e n ; m ais e n chiffres glo b a u x , le n o m bre d e s a c h e te u r s n ’a u g m e n te p as. Q u a n t a u x p e tits c o m m e r c e s , ce u x qui n e p e u v e n t p a s c o m p te r su r l'ap p u i fin a n c ie r o u stra té g iq u e d ’e m p ir e s g é n é r a le m e n t a l é m a niques, ils s ’a c c r o c h e n t o u ils fe r m e n t b o u tiq u e . G e o r g e s R o te n d e l’U co v a fo u rn it u n e r e c e tte d e su r vie p o u r c e s «petits» q u e to u t a p p e lle à d isp a ra ître : «D ans c e t univers o ù la c o n c u r r e n c e e s t d é m entielle, il y a u r a to u jo u rs u n e place p o u r le p e tit c o m m e r ç a n t, si celui-ci c o n s e r v e o u d é v e lo p p e u n e qualité essentielle: le s e n s d e s re la tions h u m a in e s . E n effet, à l’h e u r e où les g r a n d e s s u rfa c e s p lo n g e n t le c o n s o m m a te u r d a n s u n u n iv ers a n o n y m e e t froid, u n e c e rta in e clientèle r e c h e r c h e d e s c o m m e r çants d is p o s é s à offrir u n b o n n i veau d e se rv ic e e t u n accueil agréable.»La bataille q u e se livrent les c o m m erces d e d étail n e fait p a s q u e des victim es. B e r n a r d D e la b a y s r e lève p a r e x e m p le q u e c e tte c o n c u r rence p ro fite à u n e c e r ta in e c a té gorie d e p e r s o n n e l. E n effet, les nouveaux v e n u s te n t e n t d ’a r r a c h e r aux a n c ie n s les c a d re s, les c h e fs d e rayon, les p r e m iè r e s v e n d e u s e s . G eo rg es R o te n e s t c e p e n d a n t in quiet d e l’év o lu tio n g é n é r a le du
c o m m e r c e d e détail: «Ce libéralis m e e ffré n é e st m a lsa in p o u r l’é c o n o m ie p u isq u e to u t le m o n d e v é g è te ; l’E ta t d ev ra it s ’e n inquiéter.» E n m a i 1 9 9 0 , u n d é p u té a d ’ailleurs d é p o s é u n p o s tu la t d e m a n d a n t a u G o u v e r n e m e n t d e fre in e r la m u ltip lica tio n d e s g r a n d e s s u rfa c e s su r le te rrito ire v alaisan.
L a loi su r l'a m é n a g e m e n t d u te rri to ire fo u rn it q u e lq u e s possibilités d ’in te rv e n tio n a u x p o u v o irs p u blics. M ais to u t le m o n d e n e l’e n te n d p a s d e c e tte oreille, c a r la
c ré a tio n d e n o u v e a u x c o m m e r c e s e s t g é n é r a tr ic e d e m a n d a ts p o u r les a rtis a n s e t les so c ié té s d e servi ce, d ’im p ô ts p o u r les collectivités. C e s b ie n fa its e x e r c e n t u n e s é d u c tio n à laquelle o n se so u stra it p a s v o lo n tiers. L a p lu p a rt d e s d éc i d e u rs s ’e n t e n d e n t d o n c à p r ô n e r la liberté d e c o m m e rc e . S oit. M ais les c o u p s d e folie d é b o u c h e n t so u v e n t su r u n e d éb â cle.
Texte: P atricia M eylan P h o to s: O sw a ld R u p p en
Der Brotlehrpfad in Törbel
An einem Wintertag
im Mai
Schneeruten jagen über das
Dorf, wie ich in Begleitung
von Herbert Joun an diesem
Mainachmittag den Fussweg
am Rande des Dorfes hoch
steige. Löwenzahn in den
W iesen und Kirschblüten, die
nächtlings aufbrechen möch
ten, bew eisen dass Frühling
ist,
nicht
Wintereinbruch.
Der Fussweg führt an den
Törbelbach, an dessen Lauf
sich die Einrichtungen um
den «Brotlehrpfad» befinden.
Herbert
Joun
ist
Initiant
dieses Unternehmens, bester
Informant, der auch zwischen
den
Zeilen
zu
berichten
w eiss.
«Urchigs Terbil»
T örbel, d a s e h e m a lig e B e r g b a u e r n d o r f a m g r o s s e n H a n g ü b e r d e m V isp e rta l, h a t sich d e r S o n n e zu g e n eig t, g e n S ü d e n , d e m T ouris m us g e ö ffn e t u n d d a m it m a ssiv e n S tru k tu rw a n d e l erle b t, n e u e P flich te n u n d A u fg a b e n a u f g e d u n g e n erh a lte n . Im A n g e s ic h t d e s p r ä c h tigen W e issh o rn m a ssiv s, die H ä n g e d e m in n e r n A u g e a b g e deckt, w ird N e p a l E rin n e ru n g . D ie V erflec h tu n g v o n T ra d itio n , W a n del, F o rts c h ritt b rin g t a u c h h ie r m a n c h e n K onflikt u n d n e u e n L e bensstil. In d ie s e m S in n k a m e s zur G rü n d u n g d e s V erein s «urchigs Terbil», seit 1 9 8 5 F ra u e n u n d M ä n n e r n zu gänglich, d e n e n T ö r bel a m H e r z e n u n d a n d e r H a n d liegt. Im V erein szw ec k liegt die E rh a ltu n g u n d P fle g e alte r Kul turgüter, A u ftra g zu P u b lik u m sa r beit im S in n e v o n In te re s se w e k - kung u n d d e r A u fb a u d e s F re ilic h tm u s e u m s. T örbel, e in e O b e rw a llise r K o r n k a m m e r u n d se in e S te in m ü h le n : Z u s a m m e n m it V is p e rte r m in e n am G e g e n h a n g w a r bis n a c h d e n K rise n ja h re n d ie se s J a h r h u n d e r t s T örbel e in e e ig e n tlic h e K o r n k a m mer. E s w u rd e n ic h t n u r a n g e b a u t, so n d e rn a u c h v e ra rb e ite t. D e r k ra ftstro tz e n d e W ildbach b o t sich zur A u s b e u te a n . W ie e s die t o p o grafische L a g e a n b o t, re ih te sich Mühle a n M ühle. M ein B e g le ite r erin n e rt sich, d a s s fünf so lc h e r in Betrieb w a r e n . D o n Q u ic h o te h ä tte h ie r n ic h t m it W in d m ü h le n g eg e n S te in m ü h le n a n z u k ä m p fe n . M an k a m r u n d v o m B e rg , a u c h von d e n S c h a t te n b e r g e n her, K o rn zu m a h le n u n d d az u z u k a u fe n , ein en S c h w a tz u n d H a n d e l a b z u tun u n d , w e r w eiss, w o sich die G ele g e n h e it b o t, u m e in M ä d c h e n zu w e rb e n . Ein p ra lle r M e h lsac k auf d e r s ta rk e n S c h u lte r b e d e u te te Brot. Im L au fe d e r J a h r z e h n t e v e r fielen d ie M ü h le n , w ie s o viele a n d e r e E in ric h tu n g e n a u fg ru n d d e r Industrialisierung a u s s e r D ie n s t g e rie te n u n d n u tz lo s e r s c h ie n e n . M a n in te re s s ie rte sich w o h l hin u n d w ie d e r für die a lte n G e m ä u e r, b e d a u e r te d e r e n Zerfall, d o c h erst m it Hilfe d e r S tiftu n g F re ilic h tm u s e u m B a lle n b e rg tr a t m a n in A k tio n . T ö rb je r M ü h le n w u rd e n d o rt aufgestellt, B a lle n b e rg ü b e r n a h m d ie In stan d stellu n g e in e r a lte n M ühle in T ö rb e l - ein A b k o m m e n , d a s b e id e n d ie n te . S e it 1 9 8 4 - 8 5 ist die alte M ühle a m B a c h b e s te n s re n o v ie rt, te c h n is c h fu n k tio n s b e reit. W ie e h u n d je z e rre ib e n alte M ü h lstein e m it ih re n F u rc h e n u n d S c h r a f fie r u n g e n die K ö r n e r zu fei n e m o d e r g r ö b e r e m M ehl. A n trie b leistet d a s g r o s s e W a s s e rr a d m it se in e n K a m m e r n , w ie zu U rg o rss- v a te rs Z eiten .D e r S t a d e l a ls D o r f m u s e u m
«en m in iatu re»
E r w u rd e n ic h t n u r a u fg e b a u t, h e r g e ric h te t, d a s s e s e in e F re u d e ist. A uf k le in em R a u m w ird vieles v e ra n sc h a u lic h t. Es k a n n K o rn u n d S tr o h g e la g e rt w e r d e n , G o fe n a u f g e ric h te t, au f g e s c h ic h te t, a u s g e s c h la g e n u n d m it F leg e ln g e d r o s c h e n w e r d e n . B e im A u fz äh len d ie s e r T ä tig k e ite n w ird e in e m s c h ie r b a n g e v o r d e r K raft d ie se r W ö r te r im ü b e r tr a g e n e n G e b ra u c h , v o r d e n F leg e ln u n d d e m D u rc h g e d r o s c h e n w e r d e n ... N u n , m a n c h al te m T ö rb je r m a g d e r K lang im Z w eitak t n o c h in d e n O h r e n lie g e n , w ie w in te rs, w e n n m a n Zeit h a tte , k räftig e M ä n n e r d ie K ö r n e r fre isc h lu g en , d u m p f, im Z w eitakt. D e r S ta d e l b e h e r b e r g t U ten silie n u m d e n G e tre id e b a u , e in e W a n n e , u m S p r e u v o m K o rn zu re in ig en ; M a sse w ie kleine u n d g ro sse F ische; P flüge u n d E g g e n , d e n A c k e r zu b e a rb e ite n .
S c h la fk o r n
in d i e E rd e g e le g t
M a n m ö c h te d e n W e r d e g a n g m ö glichst lü c k en lo s v o r A u g e n fü h re n . S o will m a n n a c h a lte r M a n ie r K o rn a u fz ie h e n . J a h r e la n g b r a c h g e le g e n e Ä c k e r w u rd e n u m g e b r o c h e n , zw eim al g e p flü g t, u m die S c h o lle zu lo c k e rn . D a n n w u rd e K o rn a n g e s ä t, B e rg r o g g e n für B ro t, so w ie M ais d a s B r o t d e r In d ia n e r ist. W a s im N o v e m b e r in die E rd e g e le g t w ird, W u n d e r d e r N atur, v o r d e m w ir im m e r w ie d e r s ta u n e n , w ird n e u w e r d e n , n a c h d e r R eife g e s c h n itte n u n d zum B r o tb a c k e n v e r w e n d e t w e rd e n . T e a m w o rk ist g e fra g t, soll d e r A n s c h a u u n g s u n te r ric h t p e r f e k t sein. M itglieder d e s V erein s sind h ie rfü r a n g e s p r o c h e n .M it H ilfe d e s S a u e r t e i g s
u n d d e r O f e n g lu t
Ein S c h m u c k s tü c k a m B ro tle h r p fa d ist d a s G e m e in d e b a c k h a u s .Bis 1 9 4 0 w a r e s in B e trieb , verfiel w ie so m a n c h e s , u n d w u rd e v o n initiativen M ä n n e r n w ie d e r h e r g e stellt u n d d e m G e b r a u c h z u g e w ie se n . S e it 1 9 8 8 w ird in d ie s e m H a u s a u s H olz u n d S te in e in m a l im J a h r B ro t g e b a c k e n . D ie B a c k stu b e ist w ie d a m a ls. In riesigen T rö g e n w e r d e n g ro sse M e n g e n a n Teig g e k n e te t, L aibe, sinnlich leb en -d ig e , w e r d e n g e f o r m t, d e r S a u e r tie g h a t zu w irk en , d a n n w e r d e n sie in die G lut d e s O fe s g e sc h o s s e n , die kö stlich e N a tu r wird B ro t, R o g g e n b ro t für d e n Alltag, «Muzes» m it B e ig a b e v o n Z ucker u n d B u tte r zu h e lle m M ehl. W e rk z e u g e a n la n g e n S tie le n sind a n die W a n d g e le h n t, w ie die e h e m a lig e n B e rg g e ister, im R a u m e h ä n g t d e r G e r u c h v o n a lte m H olz u n d H e fe . B e im B r o tb a c k e n lässt sich, w ie se lte n , G e m e in s c h a f t s p ü r e n u n d s c h o n v o r Z e ite n w u rd e B r o t in d e n S a c k g e s c h n ü r t, w e n n e s in die F r e m d e ging: S y m b o l d e r V er b u n d e n h e it u n d d e s L e b e n s. D as a lte B a c k h a u s lebt au f u n d m it ih m die E rin n e r u n g a n alle, die seit 1903 a u s - u n d e in g in g e n , d ie Zahl ist in d e n H o lz b a lk e n geritzt, u n d die Z u v ersic h t d ere r, die h ie r B ro t als G ru n d n a h ru n g s m itte l für sich u n d a n d e r e h e rste ile n - in d e r G lut d e s O fe n s. W ir v o n h e u t e h a b e n w ie d ie v o n d a m a ls zu te ile n , n ic h t n u r a u s d e m Ü berfluss, e h e r weil die N o tla g e e s fo rd e rt. S o wird B r o t d a n n L iebe, n ic h t n u r s in n liche, k ö rp e rlic h e .
D ie K a p e l le a m Weg
B ro t, K o rn , L e b e n , G e h e im n is , W ie d e rg e b u rtssy m b o l aller R eligio n e n , M ysterium . S o g e h ö r t a u c h die K ap elle w ie se lb stv e rstän d lich m it a n d ie se n R u n d g a n g . S ie s ta n d s c h o n J a h r z e h n te , e in e b e s c h e id e n e , k e in e v o n Ritz, a b e r e in e voller G e s c h ic h te n . W e r d a m a ls Kind war, w eiss n o c h d a v o n : v o n d e r D arste llu n g d e r F lu c h tg e sc h ic h te d e r H eilig en F am ilie, v o m Esel, d e r k ö r p e r lic h e n H u n g e r sp ü r te , d e m m a n s c h ie r in P ro z e s s io n H e u b r a c h te , ih n zu s tä rk e n für d e n F lu ch tau ftra g . H e r b e r t J o u n w eiss d a v o n u n d v o m G ro s s v a te r als R e g iss e u r so lc h e r w in te rlic h e r F eie r s tu n d e n im K in d e rg la u b e n u n d K in d e rg e b e t. A uf d e n S o m m e r hin soll die K ap e lle u n te r D a c h sein. M ä n n e r h ä n d e w ie b e im B ro tb a k -A o
k e n ü b e r n a h m e n d e n W ie d e ra u f b a u - e in S y m b o l, w e n n a u c h viel leicht zufälligerw eise.
D ie W alke a m B a c h
S e lte n h e its w e rt in d ie s e m R u n d g a n g h a t z w e ife lso h n e die W alke, im D ialekt w e ic h «Walche» g e n a n n t. A u c h d ie se E in ric h tu n g ist a n die W a sse rk ra ft g e b u n d e n . S eit J a h r z e h n t e n n ic h t m e h r in B e trie b , w ird sie d ie s e n S o m m e r auf G e h e is s w ie d e r a rb e ite n , zu V o rfü h ru n g sz w e c k e n . H ie r stieg m a n f rü h e r h o c h , s e lb s tg e w o b e n e s T u c h zu w alk e n , w e ic h e r zu m a c h e n . D e r O rig in a ltro g ist n o c h zu s e h e n , m it s c h w e re n K lö tz en u n d H o lz k o lb e n w ird d e r H olzbalg aus G e w o b e n e m , a u s se lb a s tg e s p o n - n e n e m G a r n , g e s c h la g e n , w e ic h g e m a c h t, m ü rb e , in w a r m e m W a s s e r g e w ä s s e rt. D a r u m fin d et sich die F eu erste lle , die w o h l a u c h H ä n d e w ä r m te u n d d a s K ä m m e r lein d e s W alkers, d a s w ir s c h w e i g e n la ssen . N a c h d e m la n g w ieri g e n W a lk v o rg a n g w u rd e d a s T u ch zu m T ro c k n e n a u f g e s p a n n t u n d d a n n zu H o s e n , T s c h o p e n , R ök- k e n v e ra rb e ite t. S o m m e r s w ird es d e m o n s tr ie r t; d u rc h g e w a lk t w u r d e n w ir alle s c h o n , h e u te h e is s e n w ir d e n V o rg a n g S tre s s u n d Trilch J e a n s . A uf e in e m R u n d g a n g ste ig e n wir e n tla n g «erg a n g en e r» Ä c k e r u n d ju n g e r W ie se n ins D o rf, d e r W eg w ird E rh o lu n g , B e g e g n u n g . Es ist g e n A b e n d , u n d F ra u e n g a b e ln w a r m e n Mist a u s d e m Stall au f d e n H a u f e n . Blick au f d e n p ra lle n H in t e r n e in e r s c h w a rz e n K a m p fk u h . H e r b e r t J o u n ist p a s s io n ie rt v o n s e in e r A u fg a b e , w eiss viel, m e h r, ist in te re s s ie rt u n d kritisch s e in e m D o rf u n d d e s s e n b a u lic h e n V e rä n d e r u n g e n g e g e n ü b e r, die n ic h t überall glückliche sind. Im V erein «urchigs Terbil» w ird m a n n o c h la n g e zu h ü te n u n d zu a r b e ite n h a b e n .Vom S c h a f z u r H o s e
A usste llu n g als B e g le ita n g e b o t: Z ur offiziellen E rö ffn u n g die ses B r o tle h r g a n g e s w ird in zw ei R ä u m e n d e s S c h u lh a u se s A usstellu n g s g u t m e th o d is c h d id a k tisc h u n te r m a u e r n , w a s m a n besich tig t. M an w ird N ä h e r e s d o r t e r f a h r e n , w o m a n sich in terssie rt. Mit n e u s te n T e c h n ik e n w ie D ias, B ä n d e r n , will m a n e rk lä re n . A u sg estellte G e r ä te k ö n n te n v e ra n s c h a u lic h e n , K ultur ru n d u m d a s B ro t e in e G a n z h e it bilden. M a n p la n t a u c h , die S to ff v e ra rb e itu n g zu p r ä s e n tie r n «vom S c h a f bis zur H ose». P e r s o n e n , w e lc h e die a lte n G e r ä te b e d ie n e n , sind a m B e rg n o c h zu fin d en . Zu s p in n e n , o h n e sich zu v e rh a s p e ln , zu w e b e n , o h n e zu v e r k n o te n . D ie V e rn issa g e a m 1 0. A u g u st w ird A u sstellung u n d F re ilic h tm u s e u m ak tu alisieren .U n te r w e is u n g in R e s p e k t:
B r o t a ls K u ltu r g u t
D ie F ra g e bei e in e r w ä r m e n d e n T asse K affee n a c h d e m G ru n d e in e s so lc h e n E n g a g e m e n ts ? H e r b e r t J o u n ist es w ichtig, T ra d itio n zu w a h r e n , E rh a lte n s w e r te s m it a lte n u n d n e u e n I n h a lte n zu füllen. Die J u n g e n v o n h e u te sollen e r f a h re n , w ie d a m a ls .m ü h sa m oft u n d m a n c h m a l o h n e viel Erfolg ihre V o rf a h r e n d a s k a r g e B r o t d e r E rde a u s g e b o r g t h a b e n . W e n n h ie rz u la n d e a u c h n ie m a n d h u n g e r s se in e F in g e r in e in e B ro trin d e zu krallen h a t, bleibt d o c h die E h rfu rc h t a n die E rin n e ru n g a n h ä r te r e Z eiten. B r o t ist le b e n d ig e Kultur, die e in e R e n a is s a n c e e rf ä h r t, je m e h r u n s H o t D o g s zu m H a ls h e r a u s h ä n g e n .
D iese V erflec h tu n g a u s k a rg e m , a b e r f ru c h tb a r e m B o d e n , A rbeit, G em e in sc h aft, V erw andlung k ö n n te m a n a n e in e m h o ffe n tlic h w a r m e n S o m m e r ta g in T ö rb e l e r f a h r e n . H e r b e r t J o u n w ird ein in f o rm a tiv er F ü h re r se in , d e r a u c h D e n k im p u lse zu g e b e n v e r m a g . U n d dies alles bei e in e m h e rrlic h e n W eitblick a u f d a s m ä c h tig e W eiss h o r n .
A n e in e m W in te rta g im Mai. Text: In es M en gis-Im h asly F o to s: T h o m a s A n d e n m a tte n
![[11C]acetate PET/CT Visualizes Skeletal Muscle Exercise Participation, Impaired Function, and Recovery after Hip Arthroplasty; First Results](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP///wAAACH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==)