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Les phobies des aliments d'origine animale sont-elles toujours fondées ?

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Academic year: 2021

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(1)

Christopher Marcq

Unité de Zootechnie – Gembloux Agro-Bio Tech – Université de Liège

Doc’Café

Le 7 février 2012

Les phobies des aliments d’origine animale sont-elles toujours fondées ?

(2)

Les aliments d’origine animale font peur…

Dioxines

(3)

Vecteur potentiel de maladies zoonotiques

■ Qu’est-ce qu’une zoonose ?

Salmonella

3.208 cas rapportés en Belgique en 2009 (CNRSS, 2010)

(4)
(5)

Comment est-ce possible ?

■ Jaune d’œuf = source d’anticorps (IgY) Et si l’œuf devenait missile ?

Adapté de Kim et al. (2000). Biotechnology and Bioprocess Engineering. 5:79-83.

(6)

Développement d’un additif alimentaire en vue du contrôle des salmonelles chez le poulet via les anticorps du jaune d’œuf

Merci de votre attention…

Pour toute information complémentaire :

Email : christopher.marcq@ulg.ac.be ; Tél : 081/62.21.33 Web : www.fsagx.ac.be/zt.

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