Observation de !'excrétion mammaire de salmonelles par deux vaches laitières
Observance of mammarv salmonella excretion in two dairv cows
J. MARLY (I), N. MEFFE (2), V. HEUCHEL (3)
(1) INRA, Pathologie Infectieuse et Immunologie, Centre de Totrs, 37380 Nouzilly (2) Institut de I'Elevage, Le Rheu, Monvoisin, BP 57, 35652 Le Rheu Cedex (3) Institut de I'Elevage, 149 rue de Bercy, 75595 Paris cedex l2
INTRODUCTION
L'excrétion de salmonelles par la mamelle chezla vache lai- tière est un phénomène rare qui a été peu décrit (Ogilvie, 1 9 8 6 ;Gilles et King, 1987 ;Wood et al,l99l, Marly et al, 1997). Elle peut être de fréquence, d'intensité et de durée variables et se manifester en I'absence de signes cliniques. Au cours d'une étude sur les facteurs de risque de la contamina- tion du lait par salmonella nous avons identifié plusieurs ani- maux excréteurs. Deux de ces animaux ont été suivis en station expérimentale afin de caractériser les modalités de I'excrétion mammaire de salmonelles.
1. MATERIEL ET METHODE
L'excrétion mammaire de salmonelles par deux vaches issues de troupeaux livrant un lait contaminé a été suivie régulière- ment pendant 1,5 (vache l) et 4 mois (vache 2) à raison de plu- sieurs traites par semaine. Les salmonelles ont été dénombrées dans les laits prélevés aseptiquement des 4 quartiers de ces animaux, ainsi que les cellules somatiques. A I'issue de l'expérimentation les animaux ont été abattus et autopsiés.
Nous avons prélevé divers ganglions et organes pour recherche de salmonelles.
2. RESULTATS 2.1.ExcnÉrrox
Les deux animaux ont excrété des salmonelles dans le lait d'un seul quartier mais de façons très différentes pendant toute la durée de I'observation. L'une excrétait de faibles quantités de salmonelles et parfois cette excrétion n'était pas détectable avec la technique utilisée (moins de 1 salmonelle par mL de lait) . L'autre excrétait régulièrement des quantités impor- tantes de salmonelles (Tableau l) . Même si les numérations cellulaires étaient régulièrement élevées pour I'une des vaches, nous n'avons pas observé de mammite clinique.
Excrétion des salmonell3itfHi) dans le lait (exemples)
2.2 Locnr,rserloN DEs sALMoNELLES DANS l'oRceNISME Les différents organes et ganglions prélevés ont été mis en cul- ture. Les deux animaux n'hébergeaient de salmonelles que dans le quartier excréteur et dans les ganglions rétromam- maires correspondants.
Tableau 2
nombre de salmonelles par gramme de prélèvement (seuil 7,5 salmonelles par g en direct)
Vache 2 Direct Enrichi
<7,5 négatif
<'l ,5 négatif 2530
<7,5 négatif 230
<7,5 négatif
<7,5 négatif
<7,5 négatif
<7,5 négatif
3. DISCUSSION
L'excrétion de salmonelles dans la mamelle peut se faire sui- vant des modalités variables et n'induit pas forcément de mammite clinique. Elle a persisté très longtemps chez la vache fortement contaminée et se retrouve après la mise bas. Le fait de n'avoir retrouvé le germe que dans un seul quartier de la mamelle suggère la possibilité de contamination de la mamelle par voie ascendante.
4. CONCLUSIONS
L'excrétion de salmonelles par la mamelle est un phénomène rare mais qui peut être persistant. L'excrétion même faible de salmonelles contamine les tanks dans les exploitations. Le dépistage rapide des animaux excréteurs et l'élimination de leur laif devràit permettre de diminuer le risque de contamina- tion du lait produit sur I'exploitation.
REMERCIEMENTS
Cette étude a été conduite avec le soutienfinancier de l'enve- loppe Recherche de l'Association de Coordination Technique Agricole (A.C.T.A), du ministère de l'Agriculture et de la Pêche (MAP), et du ministère de la Recherche (MER).Les auteurs remercient tous les agents de I'Unité Expérimentale de Pathologie Infectieuse et Immunologie pour les soins aux animaux et les prélèvements des ëchantillons.
Gilles N., King S.C., 1987, Vet Record, 120,23.
Marly J. el al., <<Salmonella et salmonelloses>>. Ploufragan, France.
2 0 a u 2 2 m a i 1 9 9 7 . p 3 9 3 .
O g i l v i e , T . H . , 1 9 8 6 , C a n . V e t . 1 . , 2 7 , 3 2 9 - 3 3 1 . Wood e/ al, 1991. Can Vet 1.,32,738-'141 .
Vache I Echantillon Direct Enrichi Quartier A,C <7,5 négatii Quartier B <7,5 positif Quartier D <7,5 négatif Gg Rétromam D <7,5 positif Gg Rétromam G <7,5 négatif
Gg Rate <7,5 négatif
Gg Foie <7,5 négatil-
Gg Iliaque <'l ,5 négatif Gg Mésentérique <'7,5 négatif Gg : ganglion.
Vache Ouartier excréteur Autres ouartiers I
matln n < l n<
sotr lcn<5 n<
mattn n < l n<
soir n < l n<
matln lcn<5 n<
2 (mise bas 2107\
5t03 3 6 5 0 n<
r 5/03 40 n <
29/03 3 5 n<
, 5 l o 4 260 n<
t2104 2t07
7 8 0 5000
n < l n < l
