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c'est DES 4 SAISONS

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Academic year: 2022

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Pomme, Rhubarbe, Poire, Kiwi, Fraise, Abricot,

Cassis, Cerise, Framboise, Melon,

Mûre, Prune.

Asperge, Betterave, Blette, Carotte, Chou-fleur, Endive,

É pinard, Frisée, Oignon, Laitue, Mâche, Navet, Petit pois,

Pomme de terre, Radis, Aubergine, Céleri, Concombre, Fève, Tomate, Artichaut, Brocoli, Courgette,

Fenouil, Haricot vert, Laitue, Feuille de chêne.

Lapin, Agneau de lait, Mouton, Porc, Veau, Magret de canard, Poulet,

Pigeon, Canard, Poule.

Chinchard, Congre, Coquille Saint-Jacques, Eglefin,

Langoustine, Maquereau, Merlan, Saint-Pierre, Seiche, Tacaud, Dorade grise de ligne, Hareng, Sardine, Thon blanc

ou germon de ligne, Brochet Chinchard, Lieu jaune (colin) de ligne, Hareng, Homard, Tourteau.

LE PRIN TE MPS Av ri l à J uin L’ÉTÉ J uille t à S ep tembre L’ A UTOM N E O ct ob re à Décembre L’ HIVE R J a n vier à M ar s

Abricot, Brugnon, Cassis, Cerise, Figue, Fraise, Framboise, Groseille, Melon,

Mûre, Myrtille, Nectarine, Pastèque, Pêche, Prune, Mirabelle, Noisette, Poire,

Pomme, Raisin.

Artichaut, Asperge, Aubergine, Betterave, Blette, Carotte, Céleri,

Chou-fleur, Concombre, Courgette, É pinard, Fenouil, Fève, Haricot vert, Feuille de

chêne, Laitue, Maïs, Navet, Oignon, Poireau, Petit pois, Poivron, Pomme de terre, Radis,

Brocoli, Potiron, Salade, Chou, Chou de Bruxelles, Frisée,

Panais, Scarole, Tomate.

Agneau, Lapin, Magret de canard, Pintade,

Poule, Poulet, Pigeon, Faisan, Gibier d’eau,

Petit gibier à poils et à plumes, Caille.

Dorade grise de ligne, Eglefin Hareng, Homard, Langoustine,

Lieu jaune (colin) de ligne, Lieu noir, Maquereau, Merlan,

Rouget de roche, Saint-pierre, Sardine, Tacaud, Thon blanc ou germon de ligne, Tourteau,

Anchois méditerranéen, Moules, Calmar, Grondin rouge, Rouget barbet.

Châtaigne, Coing, Figue, Framboise, Mûre, Myrtille,

Noisette, Noix, Pêche, Poire, Pomme, Raisin, Mandarine, Clémentine,

Kiwi, Orange.

Artichaut, Betterave, Blette, Brocoli, Carotte, Céleri, Chou, Chou de Bruxelles, Chou-fleur, Courge, É pinard, Fenouil, Frisée, Haricot vert, Laitue, Maïs, Navet, Oignon, Panais, Poireau, Pomme

de terre, Potiron, Radis, Scarole, Tomate, Topinambour, Crosne,

Endive, Frisée, Rutabaga, Cardon, Mâche, Salsifi.

Pintade, Gibier à plume, Chevreuil, Lapin, Poule,

Caille, Dinde, Magret de canard, Pigeon, Oie, Faisan, Sanglier, Lièvre, Gros gibier, Chapon, Foie gras,

Pintade, Poularde, Porc, Gros gibier à poils.

Anchois Méditerranée, Calmar Congre, Coquille Saint-Jacques

Dorade grise de ligne, Eglefin, Grondin rouge, Hareng, Huître,

Lieu jaune (colin) de ligne, Lieu noir, Maquereau, Merlan, Moules, Rouget barbet, Sardine,

Tacaud, Bar de ligne, Palourde, Praire, Saumon (Atlantique

nord).

Citron niçois, Clémentine, Kiwi, Mandarine, Noix,

Poire, Pomme, Orange, Ananas, Banane, Datte, Fruit de la Passion, Grenade,

Litchi, Mangue, Pamplemousse, Papaye,

Avocat.

Betterave, Brocoli, Carotte, Céleri, Chou, Chou de Bruxelles, Chou-fleur,

Crosne, Chou rouge, É chalote, Endive, Frisée, Mâche, Navet,

Oignon, Panais, Poireau, Pomme de terre, Potiron,

Rutabaga, Salsifi, Scarole, Topinambour,

Fenouil, Asperge.

Boeuf, Porc, Lapin, Caille, Chapon, Porc fermier,

Mouton, Porc, Agneau, Veau.

Bar de ligne, Congre, Coquille Saint-Jacques, Dorade grise de ligne, Eglefin, Grondin rouge,

Hareng, Lieu jaune (colin) de ligne, Lieu noir, Merlan, Tacaud, Chinchard, Huîtres, Maquereau, Brochet, Carpe, Colin, Coques, Langoustine,

Moules, Sardines.

LES PRODUITS

DES 4 SAISONS

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Les fruits Les légumes Les viandes Les poissons

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Références

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▪ Disposer le mélange de légumes dans un plat allant au four, y déposer les filets de colin arrosés d’un filet d’huile d’olive et de piment d’espelette...

Ail Aubergine Betterave Brocoli Carotte Céleri Chou Blanc Chou-Fleur Choux de Bruxelles Concombre Courge Courgette Endive Epinards Fenouil Frisée. Haricot Laitue Mâche Maïs

Boeuf Mode aux carottes (BIO) Filet de poisson de la marée sauce citron. Carottes vichy (BIO)

aubergine, artichaut, betterave rouge, carotte, céleri, chou, concombre courgette, épinard, fenouil, fraisi- er, maïs, oignon, poireau, poivron, pomme de terre,

ciboulette, poireau, radis, tomate, persil basilic, maïs, pomme de terre asperge, chou, ciboulette, laitue ail, épinard, laitue, navet, oignon, thym aubergine, carotte, céleri,

sanctionné le comité économique agricole des fruits et légumes de Bretagne, le Cerafel (1) , et plusieurs organisations de producteurs : la SICA Saint-Pol-de- Léon (2), l'UCPT (3),

- Plante vigoureuse avec peu de drageons - Cycle long (+6 jours sur Ironman) - Peu de feuilles à éplucher - Pomme ronde, dense à grain fin.. - Peu sensible aux bactéries sur

Chicorée Chou blanc Choux de Bruxelles Chou-fleur Concombre Courge Cresson Endive Épinard Fenouil Frisée Laitue Mâche Maïs Navet Oignon Poireau Pomme de terre Potiron Roquette.