Hôtel **- Restaurant
«Les Agriculteurs»
Nos Menus et carte Nos Menus et carte
La provenance des viandes bovines, ovines, porcines, et les volailles
sont toutes d’origine Française, et cela depuis des années dans notre établissement !
...sauf les abats en général comme les rognons de veau et la joue de porc actuellement de provenance Pays-Bas ou Allemagne.
Plus d’informations auprès du personnel de service
Entrée du Jour
Rillettes de saumon « Maison » au Paprika Assiette de jambon cru de Pays
Crottin de chèvre chaud au miel
Plat du Jour
Brochette de bœuf (rumsteck) grillé, beurre maître d’hôtel
Aile de raie « à la plancha », câpres et beurre noisette Suprême de volaille rôti, crème d’estragon du jardin
Notre sélection de dessert
Formule à 13,50 €
P l at - D es se r t - Ca fé
Formule à 15,70 €
E n t ré e - P lat D es s er t - Ca f é
Les formules sont servies du Lundi au Vendredi, sauf jours fériés
M e n u à 1 8 , 9 0 €
Mises en bouche
Assiette de saumon fumé par nos soins, crème fouettée au citron vert
Méli-Mélo de légumes croquants, sablé au parmesan et asperges vertes
Parmentier de joue de porc, jus corsé au moût de raisin
Mignons de porc en canons velouté de sauge du jardin
Dos de merlu cuit à l’étouffée
dans le cidre AOP de Lucie et Stéphane Magret de canard rôti,
crème légère aux framboises
Notre sélection de dessert
M e n u à 2 3 , 9 0 €
Mises en bouche
Maki de saumon fumé aux écrevisses, avocat et suprêmes d’orange
Queues de crevettes-gambas- marinées au curry noir et gingembre
Duo de canard,
foie gras et magret fumé par nos soins
Suprême de volaille « label rouge » crémeux de Pont-L’évêque
Pavé d’omble chevalier, jus façon Genevoise et fèves Faux-filet « Normand » grillé,
sauce bordelaise
Notre sélection de dessert
M e n u à 2 7 , 9 0 €
Mises en bouche
Noix de Saint-Jacques juste snackées, crème d’orange et anis étoilée
Mille-feuille de saumon fumé, tartare de légumes et mascarpone Médaillons de foie gras de canard,
chutney de figues au miel
Rognon de veau braisé à la crème de calvados
Filet de bar à l’unilatéral,
sauce vin blanc aux fleurs de lavande Cœur de rumsteck « Normand » -230g-,
au poivre de Kérala et baies roses
Notre sélection de dessert
Au choix 10,90 €
Maki de saum o n fumé au x é cr evi ss es, avo cat et su pr êmes d’ o r a nge
Queue s de cr e vet te s-g amba s - mar inée s au cur r y no ir et gin gembr e
D uo de can ar d ,
f o ie gr a s et m agr et fumé pa r no s so ins
Au choix 9,50 €
A ssie tte de sa umo n fumé pa r no s so ins, cr ème f o uet té e au citr o n ve r t
Méli-Mélo de légume s cr o qu ants, sablé au par m esan e t a s per ges ver te s
Par mentier d e jo ue de po r c, jus co r sé au m o ût de r ai sin
Au choix 12,50 €
No ix de S aint- Jac que s jus te snac kées, cr ème d’ o r an g e et ani s éto il ée
Mille-f euille d e saumo n fum é, tar tar e de lég umes e t ma sca r po ne
Médaillo ns de f o ie gr a s de c anar d, chutney de fig ues a u miel
A la Carte
A la Carte
Au choix 15,50 €
Supr ême d e vo laille « label r o uge » cr émeux de Po nt-L’ é vê que
Pavé d’ o mble chevalier, jus f aço n G en evo ise e t fè ve s
Fau x-file t « N o r mand » gr illé, sauc e bo r del ai se
Au choix 13,90 €
Migno ns de po r c en cano n s velo ut é de sau ge du jar din
D o s de mer lu cuit à l’ é to uf f ée
dans l e cidr e AOP de Lu cie et Sté phane Magr et de ca n ar d r ô ti,
cr ème légèr e aux fr ambo i se s
Au choix 16,90 €
Ro gno n de ve a u br ais é à la cr ème de calvado s Filet d e bar à l’ unilatér al,
sauc e vin blan c au x f le ur s d e lavande Cœur de r um st eck « No r m an d » -2 5 0 g-,
au po i vr e de K ér ala et baie s r o se s
Marquise au chocolat noir, Extra-bitter 65%
Nougat glacé au miel,
nougatine aux pistaches et amandes
Véritable Tiramisu « Maison », Marsala et café
Délice au caramel « beurre salé » et ses éclats caramélisés
Charlotte aux framboises, coulis de fruits rouges
Les coupes Liégeoises ( café, chocolat, ou caramel)
