D
épartement d’Agronomie
Mémoire de fin d’étude
Présenté par :
BOUKAR IMANE
Pour l’obtention du diplôme de
Master en Agronomie
Spécialité : Amélioration des Productions Végétales
Thème
Soutenue publiquement le 12 /03/ 2017
Devant le jury compose de:
Mr. TADJA Abdelkader M Président Univ. Mostaganem Mr. DEBBA. M.Bachir MC Encadreur Univ. Mostaganem Mr. ABEDEREZAK Larbi MC Examinateur Univ. Mostaganem
Année universitaire : 2016 /2017
Université Abdelhamid Ibn Badis-Mostaganem Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie (S.N.V)
République Algérienne Démocratique et Populaire
ﺔﻌﻣﺎﺟ
سﯾدﺎﺑ نﺑ دﯾﻣﺣﻟا دﺑﻋ
مﻧﺎﻐﺗﺳﻣ
ﺔﯾﻠﻛ
موﻠﻋ
ةﺎﯾﺣﻟا و ﺔﻌﯾﺑطﻟا
COMPORTEMENT DE QUELQUES VARIETES IMPORTEES DU
MAIS VIS A VIS DES CONDITIONS DU MILIEU DE LA REGION
REMERCIEMENTS
A
vant tout, je remercie D" ALLAH" le tout puissant qui m’a donné la force et la
patience afin de réaliser ce modeste travail ,ainsi que nos parents qui nous ont toujours
encouragés et soutenu durant toute la durée de nos études.
Nous adressons nos profonds remerciements à notre encadreur de mémoire Mr DEBBA
pour avoir accepté de nous encadreur pour ces conseils et ces orientations.
Nous voudrons remercier l'ensemble de notre jury de mémoire qui ont bien voulu
examiner ce travail : Mr TADJA et Mr ABDERREZAK et tous les enseignants du
département d'Agronomie
Nous adressons nos remerciements encore à tous les employés et responsable de l'ITDAS
surtout Mr ABDELLATIF le directeur de l'institue qui ont toujours été disponibles pour
nous donné un grand coup de main et beaucoup d'encouragement
Dédicace
Grâce à la volonté divine d’ALLAH notre dieu tout puissant et bien
veillant qui m’a permis d’achever et de présenter ce travail.
Je dédie ce modeste travail
A celui qui m’a voulue toujours et m’a aidée pour mieux avancer durant
toute
ma vie avec son amour, sa confiance, ses prières et ses encouragements
Le plus cher papa
A celle qui m’a donné l’amour, la compréhension, la tendresse, le
courage et la femme dont l’affection, la grandeur d’âme et l’esprit
m’ont permis d’arriver à surmonter tous les objectifs pour pouvoir
donner le meilleur
.Ma très chère mère
Que dieu les protèges et les gardes pour moi
.A mes chères sœurs :Wahiba ; Jihad ;Jomana ma petit sœur.
A mes frères
:Abdelkrim ; Abdelbasset; Moayad beallah
A mes tantes et oncles, mes cousins, mes cousines des deux familles
Boukar et Khaouid , une vie heureuse pleine d’entente.
Et mes amis et mes professeurs et les étudiants de spécialité
A toute ma promotion 2015/2016 de Master 2 Spécialité Amélioration et
productions de végétale.
Sommaire
RemerciementDédicace Résumé
Liste des figures, photos, et planches Liste des tableaux
Introduction
PARTIE I : ETUDE BIBLIOGRAPHIE Chapitre I : Monographie de l'ITDAS d'ADRAR
1. Géographie de sebaa 01 1.1.Coordonnées géographique 01 1.2. Superficie de sebaa 01 1.3. Altitude de sebaa 01 1.4. Climat de sebaa 01 2. Identification de ITDAS ou FDPS 02
3. Ferme de démonstration et production de semences de SBAA (ADRAR) 02
3.1.Coordonne géographiques 02 3.2.Caractéristiques du sol 02 3.3.Caractéristique du climat 03 4. Présentation de la structure 03 4.1.Mission 03 4.2.Organisation 04
Chapitre II : Généralités sur le maïs
1. Généralités sur le maïs 05
1.1.Origine de maïs 05
1.2.Etude agronomique de la plante 05
1.2.1. Taxonomie de la plante 05
1.2.2. Morphologie du maïs 06
1.2.2.1.La fleur femelle en épis 06
1.2.2.2.La fleur mâle en épis 07
a) L'embryon 07
b) L'albumen 07
1.2.3. Etude botanique 07
1.2.4. Etude physiologique 08
PHASE I : DE LA GERMINATION A LA FORMATION DES AIGRETTES 08 PHASE II :DE FORMATION DES AIGRETTES ET POLLINITATION 08 PHASE III : DU DEVELOPPEMENT DE L'EPI LA MATURITE 09
1.3.Compositions du grain de maïs 09
1.4.Production mondiale 12 1.5.Production algérienne 13 1.6.Exigences écologiques 13 1.6.1. Température 13 1.6.2. Sol 14 1.6.3.. Eau 14
2. Les différents types de maïs 14
2.1.Le maïs à graines dentée 14
2.2.Le maïs à graines vitreux 14
2.3.Le maïs farineux 15
2.4. Le maïs perlé éclate 15
2.5.Le maïs hi-lysine 15
3. Utilisation du mais 15
3.1.Alimentation animale 15
3.2.Alimentation humain 16
3.3.Industries agro- alimentaires 16
3.4.Plante pour la décoration 16
3.5.Industrie 17
4. Les maladies et ravageurs 17
4.1.Antrachnose 17
4.2.Charbon commun 17
4.3.Charbon des inflorescenses du maïs 18
4.4.Fontes de semis 18
4.5.Fusariose 18
4.6.Rhizoctone 19
4.8.Pourriture sèche du maïs 19
4.9.Helminthosporiose 20
Chapitre III: La fertilisation de le maïs
1. Fertilisation 23 1.1.Macroéléments 23 1.1.1. Azote 23 1.1.2. P, K, Mg 24 1.1.3. Oligoéléments 25 1.1.4. Fumure 25 1.1.5.Bonne fertilisation 26 2. Traitements phytosanitaires 26 3. Récolte 27 Evaluation de rendement 27
Récolte proprement dite 27
Chapitre IV : Les techniques culturales du culture de maïs
1. Techniques culturales du culture de maïs 28
1.1.Place de la rotation 28 1.2.Préparation du sol 28 1.3.Choix de variétés 28 1.3.1. Le rendement 28 1.3.2. La précocité 28 1.3.3. La verse 29
1.3.4. Les maladies (la résistance aux maladies) 30
1.3.5. La valeur alimentaire 30
1.4.Semis 30
1.5.Entretien 31
Conservation 32
Maïs non égrené 32
Maïs en spathe 32
Maïs grain 32
Produits de conservation 32
1.6.irrigation 32
1.8.Récolte 34
a) Le maïs grain 34
b) Le maïs fourragée 34
PARTIE II: ETUDE EXPERIMENTALE Chapitre I : Matériels et Méthodes
1. protocole expérimental 35
1.1.but de l'essai 35
1.2.lieu de l'essai 35
1.3.matériel végétal 35
1.3.1. Cycle en jours des variétés 36
1.4.Les paramètres étudiées 36
1.5.Notations et observations 36
1.5.1. Réalisations des principaux stades phrénologiques 36 2. conditions agro climatiques de l'ITDAS 37
2.1.Nature du sol du champ d'essai 37
2.1.1. Analyse de sol "physique et chimique" 37
3. Dispositif expérimental 37 4. Conduite de l'essai 38 4.1.Précédent cultural 38 4.2.Préparation de sol 38 4.3.Semis 38 4.4.Irrigation 38 4.5.Fertilisation 40 4.5.1. Fertilisation de couverture 40 4.5.2. Fertilisation de fond 40 4.6.La récolte 40
4.6.1. Détermination du stade optimum de coupe 40
4.7.Notations et observations 40
4.7.1. Réalisations des principaux stades phenologiques 40
Chapitre II : résultats et discussion
1. Résultats 42
1.1.Nombre des graines par rangs 42
1.3.Variance 43 1.4.Coefficient de variance 43 Interprétation 43 2. Discussion 44 CONCLUSION GENERALE REFERENCES ET BIBLIOGRAPHIQUES
Résume
Notre étude a porté sur l'adaptation des variétés importées à de maïs avec les conditions climatiques d'Adrar et l'expérience menée à l'Institut technique pour le développement de l'agriculture sahariennes à sebaa Adrar, Nous avons fait des essais sur de trois variétés importées, la variété Hytesh 2066 a été testé pour la première fois au niveau de l'institut, ce qui lui a fourni les meilleurs résultats en termes d'adaptation et d'ajustement aux conditions climatiques d'Adrar en termes de rendement.
Mots clés : maïs, le rendement, les variétés CRAZI, RENTI, HYTECH 2066,
conditions climatiques, rendement; comparaison des 03 variétés.
صﺧﻠﻣﻟا
:
لوﺣ روﺣﻣﺗﺗ ﺎﻧﺗﺳارد ىدﻣ ﺗ تﺎﺑﻧﻟ ةدروﺗﺳﻣﻟا فﺎﻧﺻﻻا مﻠﻗﺄ ةرذﻟا راردا ﺔﯾﻻوﻟ ﺔﯾﺧﺎﻧﻣﻟا فورظﻟا ﻊﻣ تﯾرﺟا و ﺔﺑرﺟﺗﻟا ﻌﻣﻟا ﻲﻓ ﺔﯾوارﺣﺻﻟا ﺔﻋارزﻟا ﺔﯾﻣﻧﺗﻟ ﻲﻧﻘﺗﻟا دﮭ ITDAS ﺎﻧﯾرﺟا ثﯾﺣﺑ راردا ﺔﯾﻻو ﻊﺑﺳﺑ و ةدروﺗﺳﻣ فﺎﻧﺻا ﺔﺛﻼﺛ ﻰﻠﻋ ﺔﺑرﺟﺗﻟا نﻣ ﺞﺋﺎﺗﻧﻟا نﺳﺣا ﻰﻠﻋ ﺎﻧﻠﺻﺣﺗ يرﺻﻣﻟا فﻧﺻﻟا Hytesh 2066 و دﮭﻌﻣﻟا ىوﺗﺳﻣ ﻰﻠﻋ ةرﻣ لوﻷ ﺎﮭﺗﺑرﺟﺗ مﺗ ﻲﺗﻟا دﻗ و ﺞﺋﺎﺗﻧﻟا نﺳﺣا تﻣدﻗ نﻣ ﻊﻣ مؤﻼﺗﻟا و مﻠﻗﺄﺗﻟا ثﯾﺣ راردا ﺔﯾﻻوﻟ ﺔﯾﺧﺎﻧﻣﻟا فورظﻟا دودرﻣﻟا ثﯾﺣ نﻣ ثﺣﺑﻟا تﺎﻣﻠﻛ : ةرذﻟا , , دودرﻣﻟا , ﻻا ﻧﺻ ﺎ ف , CRAZI, RENTI, HYTECH 2066 ,ﺔﯾﺧﺎﻧﻣﻟا فورظﻟا
, ثﻼﺛﻟا فﺎﻧﺻﻻا ﺔﻧرﺎﻘﻣ .
Table des matières
LISTE DES TABLEAUX
Tableau 01: Composition chimique approchée des principales parties des grains de
maïs(%) ………...11
Tableau 02: la teneur en matières minérales du grain de maïs…….………..11
Tableau 03 : La teneur en vitamines du grain de maïs (mg/100g)………..…12
Tableau 04 : les besoins en azote selon le type du maïs………24
Tableau 05 : Exportations en éléments majeurs du maïs grain, fourrage et mais doux par tonne produite………...25
Tableau 06: besoins moyens en somme de température pour atteindre 30% de matière sèche………29
Tableau 07: les indices de précocité………..29
Tableau 08: évaluation des stades phenologiques pour les trois variétés de maïs………..36
Tableau 09: pilotage d'irrigation de mais fourrager (avec le logiciel ACSAD, ITDAS) (Adrar)……….….…39
Tableau 10: paramètres de rendement pour les trois variétés………..………..40
Tableau 11: nombre de feuilles par pied………..………..42
Tableau 12: nombre de graines par ranges (Ecart type)………...43
Tableau 13: nombre de graines par rangée (S2)……….……….….43
Listes des figures
Figure 01 : Situation géographie de l'ITDAS………..……..1
Figure 02 : plaque de ferme l'ITDAS SBAA ADRAR……….……2
Figure 03 : la fleur femelle………..……..6
Figure04: la fleur male………..………7
Figure 05: Schéma des différentes phases de croissance du maïs ( du grain à l'épi récolté)………...……….9
Figure 06: coupe sur la graine de maïs………...……..9
Figure 07 : Production mondiale du maïs en 2001/2012………13
Figure 08 : exportation des éléments nutritifs………...………26
Figure 09: localisation de la zone d'étude (Google maps)………...…...35
Figure10: la parcelle expérimentale...………...…..37
Figure 11 : schéma du dispositif expérimental..……….….38
Figure 12 : l'irrigation du maïs du parcelle expérimentale par goutte à goutte...;;;…39
Figure 13 : Rendements en grains obtenus pour les trois variétés Année 2016-2017 au niveau FDPS Adrar………;;;…...…...41
Figure 14 : Nombre des graines par rangs………...…...42
Introduction
Le maïs est une plante tropicale de la famille des graminées, constituant historique de l’alimentation de base des civilisations d’Amérique Centrale d’où la plante est originaire. Aujourd’hui, le maïs est devenu la première céréale cultivée dans le monde, devant le riz et le blé. Récolté en grain ou avec toute la plante, le maïs est largement utilisé dans l’alimentation animale et humaine, et pour des usages industriels.
Maïs (Zea mays) ou blé indien, cette plante est originaire du Mexique, depuis le 16ème siècle dix maïs est apparu en Afrique et au Sahara. La culture du maïs est introduite en l'Algérie et l'Espagne par les Arabes. Ceci est une plante cultivée dans les zones tribales, ainsi que dans les oasis du Sahara avant l'incursion des Turcs et des Français en Algérie.
Cette culture est très intéressante doit être développée et encouragée pour couvrir les besoins en Algérie et limite les importations.
En effet, l'expérience de la maïsiculture dans les régions du Sud du pays bute sur des contraintes d'écoulement de la récolte, et selon des avis, le problème de commercialisation qui se pose au début de chaque saison ne cesse de déprimer les agriculteurs.
Toutefois, ces deux critères doivent être pondérées par des aspects qualitatifs (résistance à la verse, tolérance aux maladies, valeur énergétique) sans oublier la régularité des performances. L'essentiel reste une bonne adéquation entre la variété et son contexte pédoclimatique.
La précocité :1éré facteur le critère essentiel pour bien choisir ses variétés de maïs est la précocité, il faut faire très attention à la dérivé vers des variétés trop tardives dont le potentiel, annoncé supérieur, ne s'exprime pas toujours dans les conditions pédoclimatiques de son exploitation.
Le renouvellement de la gamme de varietes est la première condition pour que l'agriculture bénéficie du progrès génétiques . la régularité du rendement a autant d'importance car elle dénote d'une plus grande souplesse en situations difficiles.
Resistance à la verse :
Des différences entre les variete existent et une vigilance sur ce critère s'impose en situation ventée. Une densité excessive favorise la verse et ce quelque soit la variete.
vigueur au départ : un plus en zone plus froide.
Très prisé en agriculture biologique, ce critère est d’autant plus important que le secteur est froid et peu poussant. Une variété vigoureuse sera moins sensible aux attaques des ravageurs.
Maladies : valoriser les tolérances.
En maïs grain, la sensibilité des variétés à la fusariose de l’épi reste également un critère important dans les zones où le risque de récoltes tardives est élevé.
La valeur énergétique :
Les variétés nouvellement inscrites apportent un plus quant à la valeur énergétique UFL/kg MS par rapport aux variétés de référence.
L'objectif principal de ce travail est de tester le comportement variétal de 03 variétés importées, dans les conditions agro climatiques de la wilaya d'ADRAR afin la 1ére l'identification des variétés les plus adaptées aux conditions pédoclimatiques de la région, et 2éme Choisir les variétés qui donnent les meilleures rendements en vert et déterminer en précocité de chacune d'elles.
En cette mémoire en :
Partie I
La monographie
Généralités sur le maïs
fertilisation
Technique culturale de maïs
Partie II Résultats et discussion Matériel et méthode Conclusion générale
Chapitre I La monographie
1 1. Géographie de sebaa
Sebaa est une commune de la wilaya d'Adrar en Algérie, la commune est situé à 42 km au nord-est 'Adrar.
Au Nord : Tsabit, Metarfa Au Sud : Bouda, Adrar
Au West : Tabelbala (wilaya de Béchar)
Au East : Tamantit . A.N.R.H d’ Adrar (2015)
1.1 CoordonnéesGéographie Latitude : 28.2118, Longitude : -0.174878 28° 12′ 42″ Nord, 0° 10′ 30″ Ouest 1.2. Superficie de sebaa 618 300 hectares 6 183,00 km² (2 387,27 sq mi) 1.3. Altitude sebaa : 247 m 1.4. Climat Sebaa :
Climat désertique sec et chaud (Classification de Köppen: BWh).
Figure 01 : Situation géographie de l'ITDAS
Chapitre I La monographie
2 2. Identification d’ITDAS ou FDPS
ITDES c'est un institue technique du développement de l'agronomie saharienne ou FDPS c'est une Ferme de démonstration et production de semences.
Figure 02: plaque de ferme l'ITDAS SBAA ADRAR
3. Ferme de démonstration et production de semences de SBAA (ADRAR)
La Ferme de démonstration et production de semences de SBAA se trouve dans l’axe TIMIMOUN-ADRAR à une50 kms de la ville d’ADRAR.
3.1. Coordonne géographique
Altitude : 250 m Latitude : 28°,27 N Longitude : 00° ,2 E
3.2. Caractéristiques du sol
Sol : Texture sableuse Ph : 7,6
Chapitre I La monographie
3 3.3. Caractéristiques du climat
Moyenne annuelle des précipitations : 15,7 mm Moyenne annuelle des températures : 24,4° c
Minimum absolue des températures minimales : -4° c Maximum absolue des températures maximales : 50° C
Moyenne annuelle de l’évapotranspiration : 2700 mm (Atlas climatologique
national : (Période 1975 – 1985. OUARGLA)). 4. Présentation de la structure
L’Institut Technique de Développement de l’Agronomie Saharienne « ITDAS » a été créé par décret N° 86 - 117 du 06/05/86 modifié par le décret N° 87 - 55 du 24/02/1987 fixant le siège à Biskra. Il a pour principale mission la prise en charge des différents programmes de développement agricole des zones sahariennes.
Cette structure a hérité des stations expérimentales qui étaient rattachées aux instituts du nord du pays (INRAA, ITCMI).
Si le démarrage de cette institution a été timide au départ, compte tenu de la faiblesse de l’encadrement humain et des ressources financières octroyées, l’adoption de l’organigramme, la mise en place d’un plan de recrutement en personnel technique et administratif, l’augmentation des dotations budgétaires de fonctionnement et l’inscription et l’exécution d’un programme d’équipement, a permis à l’institut de connaître une évolution progressive des activités de recherche-développement et une prise en charge effective des préoccupations des agriculteurs.
En effet, à partir de la fin des années 80, l’Institut a enregistré un démarrage réel de ses activités avec l’élaboration et la réalisation de programmes annuels d’activités portant sur l’ensemble des missions (Expérimentation, Etudes, Appui technique), et touchant les différentes filières (Poeniciculture, Arboriculture fruitière, Grandes cultures, Cultures maraîchères , Industrielles, Irrigation drainage et Production animale). (ITDAS SBAA ADRAR, 2016)
4.1. Mission
Initier toute étude technique sur les ressources naturelles et la production en milieu saharien.
Chapitre I La monographie
4
Entreprendre les travaux d’expérimentation et de recherche appliquée en vue de l’amélioration du matériel végétal et animal.
Multiplier et de préserver le matériel génétique de base.
Organiser la production de semences et plants sélectionnés et animaux reproducteurs.
Contribuer à la détermination de normes techniques et méthodes de fertilisation, de bonification et de production se rapportant à l’agriculture saharienne. Mettre au point et de diffuser les techniques agronomiques adaptés aux zones sahariennes.
4.2. Organisation
Au niveau du siège :
Département études et programmes. Département recherche – expérimentation.
Département amélioration des productions agricoles. Département appui technique.
Généralités sur le maïs
chapitre II
5
1.
Généralités sur le maïs
1.1. Origine de maïs
Le maïs aussi appelé blé d'Inde au Canada est une plante tropicale herbacée annuelle, largement cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère
(
Baubricourt A.G, L Hedin ; 1988.)Cette espèce, originaire d’Amérique centrale, était déjà l'aliment de base des Amérindiens avant la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb(Laomonier ; 1979).
La plante fut divinisée dans les anciennes civilisations d'Amérique centrale et méridionale. Le maïs est aujourd'hui cultivé partout dans le monde et est devenu la première céréale mondiale devant le riz et le blé( Carraretto Maryse ; 2005).
Le maïs actuel résulte à la fois de mutations naturelles et de sélections conduites par l’homme à partir d’un ancêtre sauvage, qui pourrait être la téosinte, graminée qui croît spontanément en Amérique centrale ou un de leurs ancêtres communs (Edward Wyss).
1.2. Etude agronomique de la plante
1.2.1. Taxonomie de la plante
Selon(Iltis et Doebley, 1980; Doebley 1990 a) le maïs appartient à la classification suivant:
Règne: végétal
Sous-Règne: Tracheobionta Division : Magnolio
Classe: Liliopsidées
Sous classe : Commeliniadae Ordre: cypérales,
Généralités sur le maïs
chapitre II
6 Sous-famille: panicoidées, Tribu : Maydeae Genre: ZeaEspèce: Zea mays.
Sous-espèce : Zea mays sub sp
1.2.2. Morphologie du maïs
La tige se compose rigide se compose d'un grand nombres entre-noueds, et chaque nœud en trouve s'insère alternativement une feuille. Les feuilles sont de grandes tailles jusqu'à 10 cm de largeur et 1m de longueur. Le gaine couvre peu épaisse et le rectangle du corps lame dans la barre.
Est parfois pédoncule tige de maïs d'urgence de plus en plus sur la plante, Talle observe le thalle un jambes base principale de la jambe secondaire spécifique.
Racine contient un grand nombre d'exposants radicaux, qui sont générés sur le contrat trouvé dans base de la tige, formant col Couronne successive. Soyez racines denses et jusqu'à une profondeur de 1m. Quant à la fleur dans la plante de maïs soit un seul sexe, accumule dans les fleurs mâle ou oreilles de véhicules femelles.
1.2.2.1. La fleur femelle en épis
dans l'aisselle de chaque feuille (10 à 20 rangée de la fleur féminine. Soyez tiges Une seule de la pointe fertile entourée de feuilles et de petite variable. A maturité sèche pot pollen éventuellement
Terminal peut également inclure pic à environ 500 comprimés matures et parfois 1000 grains (Ruiz et al, 2002).
Généralités sur le maïs
chapitre II
7 1.2.2.2. La fleur mâle en épis
Selon le (Eagles et Lothrop,1994) La fleur mâle montre après la feuille final, comme un petit épi de pointe, qui comprend des tiges à fleur au deux trois draconienne. Un grain de maïs de trois différentes parties principales consistent
a) L'embryon
Il est appelé en plus la gemmule et cotylédon, L'embryon provient et constitue d'œuf de la fusion du noyau du male et femelle.
b) Albumen
C'est un magasin de texture, composé d'amidon, à l'exception de la couche environnante placée sous le couvercle fructification, qui contient un grain d'Aliron riche en protéines.
c) Membranes étrangères
Elle est la membrane fibreuse mince, la sortie du péricarpe de l'ovaire
1.2.3. Etude botanique
Le maïs est une plante monoïque. Il porte deux types d'inflorescences: les fleurs mâles, groupées sur la panicule terminale ramifiée, et les fleurs femelles, associées sur un ou quelques épis insérés à l'aisselle des feuilles. Bien que le maïs soit auto fertile
Généralités sur le maïs
chapitre II
8
(Henri J.C ; 1984
).
Le maïs est une plante annuelle a grand développement végétatif (1 à 3m de hauteur); elle présente une tige pleine a gros diamètre (3 à 4 cm) et des fleurs unisexuées(
Henri G .et Georges C .et Philippe J.et Roger G ; 1968).
1.2.4.
Etude physiologiqueSelon la variété et les températures de croissance, le maïs peut atteindre sa maturité physiologique (stade auquel les grains ont cessés d'accumuler la fécule et la protéine) en 90 à 130 jours environ après l'émergence de la plante lorsque celle-ci est cultivée aux tropiques à des élévations situées entre 0 et 1.000 mètres. A des élévations supérieures, il peut mettre 200 à 300 jours pour atteindre sa maturité. Même à la même altitude et avec des températures identiques, certaines variétés atteindront leur maturité beaucoup plus tôt que d'autres. On les appelle variétés précoces (Tanaka,A. et Yamaguchi ,J ;1972).
PHASE I: DE LA GERMINATION A LA FORMATION DES AIGRETTES
Les plantes émergent en quatre à cinq jours dans des conditions chaudes et humides mais elles peuvent mettre jusqu'à deux semaines ou plus si le temps est frais ou très sec. Pratiquement aucune germination ne se fera à des températures de sol au-dessous de 13°C. Des champignons et des insectes s'attaquant à la graine dans le sol sont encore actifs dans des sols frais et ils peuvent causer des dégâts considérables avant même que les jeunes plants commencent à pousser(Picard D.et Derieux M
;1990)
PHASE II: FORMATION DES AIGRETTES ET POLLINISATION
La formation des aigrettes se produit environ 40 à 70 jours après l'émergence de la plante pour les variétés de 90 à 130 jours. L'aigrette (la fleur) émerge du verticille des feuilles un ou deux jours avant qu'elle ne commence à perdre le pollen Le maïs est pollinisé par croisement et 95% ou plus des grains d'un épi reçoivent généralement leur pollen de plantes de maïs voisines La pollinisation est une période très critique au cours de laquelle les besoins en eau et en éléments nutritifs sont très élevés. Un ou deux jours de fanaison au cours de cette période peut réduire le rendement de 22% et six à huit jours de fanaison peut le réduire de 50%.( Simon H.et condaccioni P. et
Généralités sur le maïs
chapitre II
9
PHASE III: DU DEVELOPPEMENT DE L'EPI A LA MATURITE
La plupart des épis de maïs ont 14 à 20 rangées comportant 40 ovules ou plus par rangée et produisent environ 500 à 600 grains. Toute pénurie d'eau, d'éléments nutritifs ou de rayonnement solaire au cours des quelques premières semaines du développement des grains affectera généralement en premier les grains situés à l'extrémité de l'épi, les faisant se recroqueviller ou avorter. Le maïs est très sensible au stress (contrainte) d'humidité (pénurie d'eau) à ce stade étant donné ses besoins plus importants en eau (jusqu'à 10 mm par jour dans des conditions très chaudes et sèches).
Figure 05 : Schéma des différentes phases de croissance du maïs ( du grain planté à
l'épi récolté)
1.3. Compositions du grain de maïs
Généralités sur le maïs
chapitre II
10
Si l'amidon est toujours le composant majeur du grain (Tab1 et 2), on peut observer une assez grande variabilité dans sa teneur en protéines, qui peut quasiment passer du simple au double selon l'échantillon considéré. (Luven P ;1993)
Le germe est très riche en lipides (plus de 30 %, tableau 1), protéines et cendres; il contient ainsi près de 80 % des cendres et des lipides du grain. Les lipides du grain sont essentiellement des triglycérides près de 80% (Luven P ;1993)
Les matières minérales du germe sont en majorité sous forme de phytates: on considère ainsi qu'à peine 30 % du phosphore du grain est assimilable Le péricarpe est, lui, très riche en composés pariétaux: il comporte de 50 à 70 % de pentosanes, qui sont des fibres indigestibles mais fermentescibles (Tab 2) (Luven P ;1993)
L'albumen est composé majoritairement d'amidon, mais contient une partie non négligeable de protéines. Ce sont des protéines de réserves, fortement carencées en lysine et tryptophane, contrairement aux protéines du germe . (Luven P ;1993)
Enfin, il existe une couche de cellules particulières situées à la partie externe de l'albumen au contact du péricarpe: c'est l'assise protéique ou couche à aleurone. Elle représente 2 % environ du grain et elle est riche en protéines plus de 20 % en matières minérales. Le grain de maïs comporte la plupart des vitamines importantes à l'exception de la vitamine B12 Le germe est plus riche en vitamines que l'albumen, exception faite des composés caroténoïdes (provitamine A), qui sont essentiellement présents dans l'albumen des grains jaunes. (Luven P ;1993)
Ainsi, selon le type de première transformation et le degré de décorticage (élimination du péricarpe) et dégermage, les qualités organoleptiques et nutritionnelles du produit seront modifiées. Le décorticage permettra de diminuer la teneur en composés pariétaux, non digestibles (fibres) et souvent préjudiciables à la texture en bouche du plat final; toutefois, il s'accompagnera souvent d'une élimination de la couche à aleurone (riche en protéines et en matières minérales) et d'un dégermage partiel. L'élimination du germe abaissera la teneur en vitamines, en cendres et en protéines (et surtout l'efficacité protéique) du produit, mais, par la dilapidation induite, permettra de conserver plus longtemps le produit, qui sera moins sujet au rancissement. (Luven P ;1993)
Généralités sur le maïs
chapitre II
11
Tableau 01 : Composition chimique approchée des principales parties des grains de
maïs(%) (Luven P ;1993)
Composant chimique
Péricarpe Albumen Germe en (gm ou %)
Protéines
37 80 184 Extrait à l'éther 10 08 332 Fibres brutes 867 27 88 Cendres 08 03 105 Amidon 73 876 83 Sucre 034 062 108
Tableau 02: la teneur en matières minérales du grain de
maïs (Luven P ;1993).Seles minéraux Concentration (mg/100g)
P 299,6± 57,8 K 324,8 ± 33,9 Ca 48,3 ± 12,3 Mg 107,9 ± 9,4 Na 59,2 ± 4,1 Fe 4,8 ± 1,9 Cu 1,3 ± 0,2 Mn 1,0 ± 0,2 Zn 4,6 ± 1,2
Généralités sur le maïs
chapitre II
12
Tableau 03:
La teneur en vitamines du grain de maïs (mg/100g) (Luven P ;1993).Vitamine Mg/ 100g
Thiamine
B1
Riboflavine
B2
Pyridoxine
B6
Niacine
PP
Acide
Pantothénique
Tocophérol
E
Maïs
0.40
0.10
0.70
1-3
0.30-0.8
1.30-1.80
1.4. Production mondiale
Le maïs est la céréale la plus cultivée au monde, la production de grains devançant légèrement celles du riz et du blé. D’importantes surfaces sont également consacrées à la production de maïs-fourrage destiné à l’alimentation du bétail soit en vert, soit sous forme d’ensilage
(
Gay J.P ; 1984).
2/3 du maïs mondial est américain et chinois
Le maïs est 1ère céréale produite au monde devant le blé.
Il occupe près de 170 millions d’hectares environ pour une production en hausse régulière à plus de 860 millions de tonnes, soit un rendement moyen de l’ordre de 50 q/ha. Une dizaine de pays seulement assurent la presque totalité de la production mondiale de maïs. Mais ce sont les USA et la Chine qui sont les plus importants producteurs, suivis de l’UE-27 et du Brésil qui rivalisent selon les années à la 3ème place mondiale.
Les USA réalisent 40% environ des volumes mondiaux avec une production qui oscille, au gré des aléas climatiques, dans une fourchette de 300 à 330 millions de tonnes sur une surface récoltée de l’ordre de 33 millions d’hectares
La Chine est le second pays producteur mondial de maïs avec des volumes importants de l’ordre de 190 millions de tonnes, sur une surface d’environ 33 millions d’hectares.(www.agpm.com/mais_grain.php).
Généralités sur le maïs
chapitre II
13
Figure 07:
Production mondiale du maïs en 2001/20121.5. Production Algérienne
La culture du maïs en Afrique du nord remonte au 16eme siècle, elle aurait été introduite d'Espagne par les arabes En Algérie et durant la période coloniale, les emblavements étaient de l'ordre de 35%, après cette période et jusqu’en 1972 on assistés à une baisse de rendement [18 à 14,1 qx] due au manque d'eau assurant l'irrigation et à la réduction des surfaces cultivées au détriment du développement de la production animale
Parmi les régions ayant un fort potentiel pour la production du maïs, Naâma, Biskra, Ouargla et Ghardaïa avec des rendements qui sont estimés entre 80 et 100 quintaux/h (www.leconews.com).
1.6. Exigences écologiques de maïs
1.6.1. Température:Germination de maïs jaune a besoin d'une température de moins (-10 ° c) parce que chaque baisse de température provoque la destruction de maïs qui à besoin entre 18 et 25 ° C la températures extrêmes de plus +30 ° C affecte négativement la pollinisation des fleurs du maïs
Généralités sur le maïs
chapitre II
14 1.6.2. Sol:
Le maïs peut être planté dans différents types de sol, à condition d'alimentation de son eau d'irrigation
Et il améliore la structure du sol des cultures par l'effet mécanique des racines solides et des matières organiques fournies par les restes de la récolte à partir des tiges et des racines.
1.6.3. Eau:
Production de maïs nécessite serré largement utilisé pour l'eau d'irrigation parce que toutes les pénuries d'eau se traduit par une baisse significative de la production. Surtout ce manque d'eau a eu lieu au cours du processus de floraison, parce que l'eau doit être grande dans ces périodes au cours des 20 jours avant et après la floraison
La période critique de manque d'eau ce situe 20 Jours avant et après la floraison environ 45% des besoins de l'eau doivent être assure
2.
Les différents types de maïs
Il existe cinq principales variétés de maïs :
2.1.
Le maïs à grains dentésC'est l'espèce la plus cultivée aux U.S.A. L'extrémité de sa graine contient de la fécule molle qui se rétrécit et forme une dent en haut du grain
2.2.
Le maïs à grains vitreuxTrès cultivé en Amérique latine, en Asie, en Afrique et en Europe. Ses grains sont durs et lisses avec très peu de fécule molle. Cette espèce résiste davantage à l'attaque des insectes d'entreposage tels que les charançons que le maïs denté le maïs farineux
Généralités sur le maïs
chapitre II
15
2.3.
Le maïs farineuxComposé essentiellement de fécule molle et largement cultivé dans la région des Andes en Amérique du Sud. Il est plus susceptible à l'attaque des insectes d'entreposage et se casse plus facilement que les espèces plus dures.
2.4.
Le maïs perlé (éclaté) C'est en fait une forme extrême du maïs vitreux.Le mais sucré: Son contenu en sucre est au moins deux fois plus élevé que celui du
maïs ordinaire. Il est consommé sous forme immature lorsque son rendement en grains n'en est qu'à un tiers de son potentiel. Il est plus susceptible à l'attaque des insectes lors de sa culture, ceux ci s'attaquant particulièrement aux épis.
Il existe une espèce au potentiel très important appelée ;
2.5.
maïs hi-lysineÀ haute teneur en lysine) dont le contenu en lysine est plus du double. Cette espèce en est presque au stade d'application en masse, maïs il faudra résoudre certains problèmes de culture et d'entreposage avant d'en arriver à ce stade.( Gay J.P ; 1978)
3.
Utilisation du maïs
3.1.
Alimentation animaleL'utilisation du maïs dans l'alimentation animale est de loin le premier débouché (environ les deux tiers globalement) et concerne surtout les pays industrialisés. En fonction des résultats escomptés en élevage, la couleur du grain est généralement prise en compte. ( Gay J.P ; 1978)
Le grain jaune diffère du grain blanc par la teneur en carotène. Cette caractéristique détermine l'usage en alimentation des volailles suivant la couleur blanche ou jaune recherchée pour la chair et le foie gras. Le grain de mais a une faible teneur en protéines (10 %) et un manque d'acides aminés essentiels (tryptophane et lysine) qui rendent obligatoire l'addition des compléments protéiques. La recherche ces dernières années, a mis au point un maïs riche en tryptophane et en lysine, appelée OBATAMPA
Généralités sur le maïs
chapitre II
16
3.2.
Alimentation humaineDans les pays en voie de développement, notamment l'Afrique subsaharienne et l'Amérique latine, la consommation du maïs est particulièrement importante(Joseph
Clovis Dongmo)
Le maïs y constitue le plus souvent l'alimentation de base, Cette consommation est plus marginale dans les pays industrialisés, où son utilisation est beaucoup plus orientée vers les industries de transformation. Au Cameroun, la consommation du maïs est plus marquée dans l'ouest et le nord du pays, où il entre dans diverses compositions culinaires. Dans le sud et le centre du pays, il représente une faible proportion dans l'alimentation de base(Joseph Clovis Dongmo)
3.3.
Industries agro-alimentairesEnviron 25 % de la production est destinée aux industries qui transforment le maïs en produit alimentaire ou non(Anonyme ; 1994)
La semoulerie, qui sépare l'amidon farineux du germe, produit des farines spéciales, des semoules, des flocons à partir de l'amidon et une huile riche en vitamine E et F à partir du germe. L'amidonnerie quand à elle transforme par hydrolyse l'amidon en divers produits avec le glucose comme dérivé ultime. Ce glucose est utilisé en biscuiterie, en confiserie et en pharmacie. Au-delà de l'industrie agro-alimentaire le maïs intervient également dans l'industrie de la fabrication de l'éthanol, des colles industrielles, des textiles, le papier, les boues de forage pour le pétrole, les matières plastiques biodégradables etc..( Joseph Clovis Dongmo).
3.4.
Plante pour la décorationEn utilisant le maïs comme plantes décorative dans les jardins et la raison est due à l'épis avec des couleurs différentes ou en raison de la longueur atteint jusqu'à 3,6 m. Le veau, d'une longueur allant jusqu'à 30 cm, qui porte de 14 à 20 feuilles. Avec l'épis de maïs géant qui atteint jusqu'à 60 cm, et comprend de nombreux types de feuilles avec des couleurs blanches et rouges (Girardin, 1999).
Généralités sur le maïs
chapitre II
17
3.5.
IndustrieLe maïs est utilisé dans l'industrie de la confiserie, l'industrie de l'alcool, l'industrie du coton, de l'industrie pharmaceutique .... Etc. (nago, 1997).
4.
Les maladies et ravageurs
Le maïs est Occupe (Zea mays) en second lieu après le blé en termes de production dans le monde tel qu'il est l'une des cultures agricoles les plus importantes en Afrique du Sud (FAO, 1996). Le maïs est utilisé dans de nombreux produits alimentaires de sorte qu'il est la plus grande source d'énergie pour les humains et les animaux (IITA,
006). Cependant, cette plante à risque d'agents pathogènes fongiques qui causent des
pertes importantes à la culture
4.1.
AntrachnoseCauser champignon dans cette maladie est, Colletotrichum graninicola à la fin du stade végétatif, Zea Mays montrent des lignes noires sur la partie inférieure de la jambe, ce récent spectacle en noir puis rot après que la poursuite de la brun foncé sur le tissage domestique) de pâte (de la jambe, les feuilles flétries et mourir , ce qui conduit à la mort de la plante soudainement avant l'échéance où il apparaît le maïs-grain à l'état congelé (Crouch et Beirn, 2009).
4.2.
Charbon communCauser champignon dans cette maladie est, Ustilago maydis présentent des symptômes de ce champignon sous la forme de pustules sur la base de la tige, la couleur blanche et douce, puis devenir gris, rempli de poussière noire, apparaissent les germes et libéré après la fissuration de la membrane externe note également l'émergence de ces boutons sur une course privée papiers centristes les bords de la lame. Il maintient le champignon pathogène dans le sol et les restes de plantes pendant plusieurs années sous la forme de bactéries, mais après propagation un maïs peut contaminer en tout stade végétatif contribue également à stabiliser la blessure à la stabilité du champignon pathogène, multiplie la dernière présence de quantités importantes de pluie et une moyenne de un niveau élevé d'humidité et de la chaleur
Généralités sur le maïs
chapitre II
18
4.3.
Charbon des inflorescenses du maïsFungus la cause de cette maladie est, Sphaelotheca Relina après l'étape de fleur, présentent des symptômes de la maladie sur les oreilles ou parfois de petites oreilles. Il couvre les oreilles masse de poussière noire, une bactérie libre. À la suite de cette blessure, composé de pointes des boulles grandes à la base, où une douce, lisse produisent pas les oreilles grains infectés note également la bosse dans la hauteur. Et l'effet de pointes prendre le corps de la pilule à, contenant des blocs de germes noirs. Les plantes infectées sont de taille est la longueur normale et court. Le sol est la principale source d'infection, peut champignon haut un à vivre pendant 5 ans.
Incite germes sur des parties de plantes infectées qui poussent sous la surface du sol après qui poussent mycélium , et balayer les bornes pour les petites installations. Après l'allongement de la jambe, il peut se produire des blessures de manière systématique mycélium sur les organes reproducteurs et d'aider les facteurs climatiques comme le vent et la pluie sur la propagation des germes et aide à la sécheresse et un manque d'azote pour augmenter la maladie (Wei et al. , 1988).
4.4.
Fontes de semisFungus la cause de cette maladie est, Fusarium roseum est la principale source d'une infection fongique, en présence de champignons sur les céréales ou dans le sol. Après la transmission de pathogènes spores de champignons du grain aux racines. Et l'effet qui empêche la croissance des jeunes plantes pendant hautement une étape
(Dorin et Gheorghe, 2009).
4.5.
FusarioseFungus la cause de cette maladie est, champignon du pathogène Fusarium Sp envahit la jambe à la fin de la phase végétative et ensuite passer la blessure aux racines, après ce qui ralentit la croissance du champignon jusqu'à ce que le stade de la floraison, où sont de plus en plus activité la dernier et se déplacent vers le haut de la jambe, ce qui arrive de perturber le système tissulaire. Patches note également distribués la structure sur les petites plantes en particulier sur les racines et .coléoptile dégradent la zone située entre le contrat inférieur et par le mycélium om rempli de rose et blanc, conduisant à desséchement la plante rompt alors avant l'échéance. Les
Généralités sur le maïs
chapitre II
19
graines sont considérés comme la principale source de blessure maïs champignon
Fusarium sp où évoluent mycélium graines om pendant la germination un, et de plus
en plus active et cela ralentit et entrave stade de la germination des graines, ce qui conduit à une diminution de la croissance des plantes pendant la phase de remontée. La deuxième source de l'infection est la présence de spores de champignons sur le corps sur la couche superficielle du sol, et en raison de l'aide de la ventilation, le facteur de croissance qui multiplie mecylium om plus tard (Kang et
Duchenauer,2002).
4.6.
RhizoctoneCauser champignon dans cette maladie est, Rhizoctonia solani lors de l'étape 6-5 feuilles, les racines apparaissent des taches, conduisant à des racines et prennent une couleur brun foncé. En provoquant un champignon dans les feuilles sèches) branches feuillues (et continue cette sécheresse jusqu'à la fin du cycle de vie des plantes. Fungus conserve les restes de plantes, racines, les mauvaises herbes ou de la terre dans un certain délai (Agrios, 1997).
4.7.
RouilleCausée par un champignon, Puccinia sorghi ressembler à des symptômes de la maladie sur les feuilles inférieures de la plante sous forme de verrues) pustules (, la structure de poussière rouge, avec un diamètre de boutons d'environ 1 mm, ces bactéries sont transmises aux parties supérieures de la plante, où devenir un des boutons noirs pendant à germe a. Il y a des boutons sur les feuilles, menant à l'une et les spores qui sont granulaires libéré stimuler grandement ces germes sur l'incidence à nouveau (Berquist et Masias,1974).
4.8.
Pourriture sèche du maïsFungus est à l'origine macrospora Stenocarpella connu sous le nom Diplodia zea
schweintz , Ceci marque le champignon Macrodiplodia zea (schweintz), Sphaeria zea (Hendersonia) et au moins les zones plus froides et se répand en abondance en
Afrique de l'Ouest, l'est de la mer Méditerranée propagation observée en Amérique du Nord, du Sud et centrale. Cela va période d'hiver de champignons sous la forme d'organisme drupe viables ou mycélium former les restes de maïs, le sol ou les
Généralités sur le maïs
chapitre II
20
racines. Aide chaleur et l'humidité sur la composition des germes qui se propagent par le vent, la pluie et les insectes. L'infection se produit à des plants de maïs à partir des racines et des oreilles, puis passer aux jambes. L'évolution des pieds d'estrade en décomposition sont motivés par le climat sec, les jambes rot en synchronisation avec des blessures ovale non régulier ou allongé, un longueur un environ 1 à 10 cm avec un centre construit au jaune bridé plus opacité au début de la blessure tiges, champignon qu'attaque le système directement vasculaire, entraînant pour réduire la circulation de la sève et donc la faiblesse de la taille du grain. maladie de plus en plus dangereux avec la fertilisation déséquilibrée, le manque de calcium K conduit à un mauvais drainage est également affectée par le pollen pot et couvrir la maladie de fruits( DeLeon, 1984)
.
4.9.
HelminthosporioseEnraciné dans ce champignon responsable de la maladie en quatre types, la citoyenneté Autorité connu champignon Helminthosporium fournir à l'Autorité est de asexualité Exserohilum turicicum et les trois types restants sont: Cochliobolus carbonum, Setosphaeria rostrata et Cochliobolus heterosptroplus. Et developpe le
champignon Setosphaeria turcica Sur les feuilles et parfois le pollen de pot, couvrant les oreilles et incite la formation de taches sur le corps longueur du mandrin 15-3 cm dans le sens des veines. Plante blessure soit le début des feuilles de champignons inférieurs, les symptômes apparaissent sur les plaies du corps d'un petit lointain de chacun. Blessure sur les feuilles supérieures se développent très rapidement sur la fleur, ce qui conduit à sécher les feuilles. Parmi les facteurs qui aident le développement du champignon pathogène est de punir l'humidité et à la sécheresse. Direct période champignon d'hiver Les restes de la plante de maïs, les spores peuvent se propager sur les grandes distances.
(Traut et Warren 1993) est manifesté le champignon dommages au maïs
Puccinia sp, qui affecte directement le processus de photosynthèse d'installation,
notez que cet intrus champignon obligatoire pour les semis de maïs et provoque des blessures au cours de ces étapes récentes de développement actifs.
Généralités sur le maïs
chapitre II
21
(Njuguma et al., 1992) a également souligné à la blessure du champignon du maïs
Phaerosphaeria Mids où présentent des symptômes de la maladie sont des taches
Chapitre III Fertilisation
23
1.
Fertilisation
Le maïs a une croissance rapide et mobilise des quantités importantes d'éléments nutritifs en peu de jours. Du stade 10 feuilles jusqu'à la floraison, la plante absorbe 4 kg d'azote, 1 kg de phosphate et 10 kg de potassium par jour. C'est pourquoi la réussite du semis qui favorise la vigueur au départ assure à la culture les meilleures conditions de son alimentation.
1.1. Macroéléments 1.1.1. Azote
Apport principal entre 4 et 10 feuilles
Les besoins en azote du maïs deviennent importants après le stade 6-8 feuilles. Entre ce stade et la fin de la floraison femelle, le maïs absorbe 85% de ses besoins en azote.
Pour couvrir au mieux cette période, l’apport principal doit être réalisé entre 4 et 10 feuilles, l'idéal étant de l'appliquer autour des stades 6-8 feuilles. Cependant, un apport au semis est nécessaire lorsque le reliquat azote dans le sol est inférieur à 60 kg/ha. Une dose de 40 kg/ha suffit à satisfaire les besoins d’azote des jeunes plantes jusqu’à 10 feuilles.
Chapitre III Fertilisation
24
Tableau 04: les besoins en azote selon le type de maïs
(www.yara.fr/fertilisation/cultures/mais/les.../besoins-nutritionnels) Maïs grain rendement (q/ha) < 100 [100-120] > 120 Kg N/q 2.3 2.2 2 Maïs fourrage rendement t MS/ha < 14 [14-18] > 18 Kg N/t MS/ha 14 13 12 Maïs doux
épis vert nus 12 kg N/t épis verts vêtus 10 kg N/t Maïs semence
rendement (q/ha) < 35 [35-40] [40-50]
Kg N/q 4 3.5 3 2.5
1.1.2. P,K,Mg
La fertilisation P & K peut être apportée avant le labour sous forme d'éléments simples ou composés PK.
Elle peut être associée à de l'azote. Il s'agit alors d'un engrais NPK apporté avant la dernière façon culturale, contenant peu d'azote si l'on a choisi une stratégie de
fractionnement, ou contenant la totalité de l'azote dans le cas où il n'y a pas de fractionnement.
La grande variété d'équilibres NPK disponibles permet de trouver la solution adaptée à chaque situation.
En situation de sol peu pourvu en magnésium échangeable, un apport de 40 kg/ha environ est conseillé. Il peut être fait avec un engrais minéral contenant du
Chapitre III Fertilisation
25
Tableau 05:Exportations en éléments majeurs du maïs grain, fourrage et mais doux par tonne produite.
mais grain en kg/t de grain mais ensilage en kg/ t MS mais doux en kg/ t
grain résidus culture
N 16.0 7.0 12.5 3.5 P2O5 6.0 2.1 4.2 2.15 K2O 5.5 18.0 11.9 3.4 MgO 1.3 2.4 1.85 0.55 CaO 0.4 4.0 4.4 1.1.3. Oligo-éléments
Le maïs est très sensible à la déficience en zinc (identifiée par une décoloration jaune en stries entre les nervures des feuilles, dès le stade (6-8 feuilles).
L'apport foliaire dès ce stade est efficace pour rétablir une alimentation normale. Les sols à risque peuvent être identifiés par l'analyse de terre. L'apport préventif de zinc associé à l'engrais composé (PK ou NPK) apporté au semis assure une fourniture suffisante de cet élément dès le démarrage de la culture.
1.1.4. Fumure
• NPK +1/2 urée aussitôt après le 1er sarclage à raison de 200kg/ha de NPK et
50kg ou 25kg d’urée ;
Chapitre III Fertilisation
26
Figure08: exportation des éléments nutritifs ( www.yara.fr/fertilisation/cultures/mais/les-fondamentaux/besoins-nutritionnels)
1.1.5. Bon fertilisation
Pour assure en bien la fertilisation économiser la ressource en eau
Le maïs est une culture d’été qui doit exploiter une ressource en eau limitée sous nos climats. Pour exploiter au mieux la réserve en eau du sol et y trouver son alimentation en éléments minéraux, le maïs a besoin d’établir un enracinement profond dès le début de sa croissance.
C’est la concentration en potassium dans les feuilles qui commande la fermeture des stomates (opercules). Dès que la transpiration dépasse la capacité des racines à absorber l’eau du sol, se ferment pour économiser l’eau. Ainsi il faut une culture bien alimentée en potassium pour lui permettre de mieux résister à la sécheresse.
Stomates Définition: Organes des feuilles munis d'un petit orifice qui permet les échanges gazeux et régule la transpiration de l'eau....( fertilisation-edu.fr/cultures-fiches-pratiques/mais.html).
2.
Traitement phytosanitaire
Chapitre III Fertilisation
27 3.
Récolte
Avant la récolte proprement dite, on procède à l’évaluation du rendement et de la production.
• Evaluation du rendement
L’on peut utiliser les stations de 1m ou de 5m de côté. Ici nous prendrons 1m de côté.
L’évaluation se fait de la façon suivante : 1- Délimiter un carré de 1m de côté ;
2- Prendre au moins 5 stations (vers les 4angles + le milieu) ; 3- Récolter et peser la production de chaque station ;
4- Faire la somme des poids des 5 stations ;
5- Déterminer le poids moyen en divisant le poids total par 5. a. Rendement = poids moyen x 10.000 m2 (superficie d’un ha) b. Production = rendement x superficie totale
• Récolte proprement dite
Elle intervient après semis pour les variétés précoces et après 120 jours pour les variétés tardives. En ce moment, les grains ont environ 20% d’humidité. L’épi peut être récolté avec ses spathes ou déspathé.
Les rendements sont :
culture traditionnelle : 0,8T à 1,5T culture améliorée : 4T à 80T station de recherche 6 T à 12 T
Chapitre IV Techniques culturales du culture de maïs
28
1.
Techniques culturales du culture de maïs
1.1.
Place de la rotationLe maïs peut être cultivé en semis pur ou en association avec d’autres cultures (sorgho, igname, ananas…). L’igname, l’arachide, le haricot sont de bons précédents culturaux du maïs.
1.2.
Préparation de solElle a lieu généralement au début de la saison des pluies : elle consiste en un labour à plat de 25cm à 30cm ou en un billonnage. Dans tous les cas, l’enfouissement des débris permet d’enrichir le sol.
1.3.
Choix de variétéLe choix d’une variété se fera dans un premier temps sur des critères agronomiques, la valeur alimentaire interviendra pour départager des variétés de rendement proche.( cfa-cpse-canappeville.fr)
1.3.1. Le rendement
Ce critère exprime en tonne de matière sèche par hectare reste évidemment
important. D'assez grandes différences existent d'une variété a l'autre. Malheureusement le caractère visuel flatteur de certaines reste trop souvent un argument de poids au déterminer du résultat de la variété obtenu par pesée.
Vu l’arrivée de variétés très performantes sur le marché, la durée de vie d’une variété est assez courte. Pour ce critère, il est nécessaire de se baser sur des essais réalisés dans la petite région où vous vous trouvez. Ainsi c’est dans ces conditions que vous pouvez déterminer l’aptitude de la variété par rapport au type de sol que vous avez.
1.3.2. La précocité
La précocité est exprimée en teneur de matière sèche.
L’objectif est de choisir en fonction de ses propres conditions culturales une variété de maïs susceptible d’atteindre à la récolte une teneur en matière sèche minimum de 32%.
Chapitre IV Techniques culturales du culture de maïs
29
La précocité est déterminée par les sommes de températures qu’a besoin la variété pour arriver à maturité.
Le tableau ci dessous exprime les besoins moyens en somme de température (base 6) pour atteindre 30% de matière sèche.
Tableau 06: besoins moyens en somme de température pour atteindre 30% de matière
sèche.
Group de
précocité
Semis-floraison Floraison recolte Totale
Très précoces 750-800 500-600 1250-1400 Précoce 800-850 550-600 1400-1450 Demi précoce 850-900 600-650 1450-1500 Demi tardif 900-950 600-650 1500-1550 Tardif 950-1000 600-650 1550-1650 Semi tardif 1000-1050 650-700 1650-1750
Ce critère de somme de températures est fondamental dans le choix des variétés, c’est ce qui détermine la précocité. Ce terme de somme de températures est souvent remplacé par les indices de précocité comme l’indique le tableau ci-dessous :
Tableau 07: les indices de précocité
Très précoces <240 Précoce 240-320 Demi précoce 320-470 Demi tardif 470-600 Tardif 600-650 Semi tardif >650 1.3.3. La verse
Ce critère doit rester un choix important lors du choix variétal, avec une bonne tenue de tige, il assure un bon déroulement du chantier à la récolte, évite de ramener
Chapitre IV Techniques culturales du culture de maïs
30
de la terre dans le silo et limite les contaminations par spores butyriques. Choisir une variété résistante à la verse mécanique est une sécurité.
1.3.4. Les maladies (la résistances aux maladies)
Il faut être particulièrement attentif à deux maladies au niveau d’un maïs, d’une part la fusariose des tiges et d’autre part le charbon. La fusariose provoque des pourrissements sur la base des tiges qui se manifeste surtout chez les plantes à sur-maturité provoquant une chute de l’épi sur le sol.
Le charbon est peu toxique pour les animaux (excepté quand il est ingéré en grande quantité). Mise à part une légère influence sur le rendement, il amoindrit l’appétence de l’ensilage.
1.3.5. La valeur alimentaire
Les valeurs alimentaires peuvent être un moyen de choisir des variétés avec des potentiels équivalent mais ce ne sera pas le premier critère de choix de variétés.
Dans la plus part des cas ce qui conditionne les valeurs alimentaires sont les conditions de culture. En effet, l’effet milieu est plus important que l’effet variétal. Pour conclure, le choix de la variété doit se décider essentiellement sur des résultats d’essais dans votre petite région qui permet au mieux d’évaluer le potentiel des différentes variétés. Bien sûr, il reste nécessaire de varier sa sole de maïs en plusieurs variétés permettant ainsi de limiter les risques. Quant au choix de nouvelles variétés, veillez à ne pas les généraliser dans un premier temps, il est préférable de garder des valeurs sûres.
1.4. Semis
Avant le semis proprement dit, il est indispensable de préparer les semences. Pour le maïs, conserver en épi, l’égrenage se fait à la main (éliminer les grains des deux extrémités).
a) Les graines seront ensuite traités avec insecticide-fongicide à raison de 50g
pour 100kg de semence. ensuite traités avec insecticide-fongicide à raison de 50g pour 100kg de semence.
Chapitre IV Techniques culturales du culture de maïs
31
Le semis a lieu en ligne au début de la saison des pluies. Les écartements sont : 0,80m x 0,40 m 0,80m entre interlignes
0,40m entre poquets - Nord, il se fait de fin mai à début juillet - Sud :
b) 1ère saison : 15 mars – 15 avril
c) 2ème saison : début août
Les quantités de semences sont les suivantes : • Gros grains : 15kg – 25kg
• Petits grains : 10kg - 20kg
1.5. Entretien
Entre le semis et les opérations d’entretien proprement dites, il existe le resemis et le démariage
Le resemis consiste à semer de nouveau dans les poquets qui sont restés vides.
Le démariage consiste à arracher les plants chétifs ou mal formés et ne laisser que deux plants au plus par poquet. Il se fait en temps humide ou lors du 1er sarclage.
Les opérations d’entretien proprement dites sont :
• 1er sarclage : 15 jours environ après le semis suivi d’un désherbage
• 2ème sarclage ou sarclo-buttage : 45 jours après le semis
• 3ème sarclage : à la demande.
Il convient de mentionner le désherbage chimique 2 à 6kg/ha • 2 – 4 – D
• Sinazine • Artazine
Chapitre IV Techniques culturales du culture de maïs
32
• Conservation
Pour une meilleure conservation, le taux d’humidité doit être de 12 à 13%. La conservation peut être faite en grains ou non égrené ou encore en spathe.
Le lieu de conservation est fonction de la nature du produit.
- maïs non égrené
• Cribs
• Greniers traditionnels modern
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Ils sont nombreux mais les deux les plus employés sont le SOFAGRAIN et le PERCAL M.
NB : Quel que soit le produit utilisé, il convient de nettoyer toutes les surfaces du
grenier ou l’intérieur des sacs ou tout autre moyen de stockage. Insister sur les crevasses les fentes pour en extirper les débris, les vieux grains et les œufs de parasites.
Les doses de produit sont de 50g à 100kg de grains.
1.6. L'irrigation
Chapitre IV Techniques culturales du culture de maïs
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Une irrigation bien positionnée permet de limiter le risque de stress hydrique des maïs et de préserver le nombre de grains final. Retrouvez les prévisions, selon le secteur, du stade 10 feuilles, qui marque le début possible de l’arrosage.
La période d’irrigation du maïs s’étend du stade 10 feuilles au stade humidité du grain 50 % et 45 % dans les sols superficiels. Cependant, la phase la plus sensible s’étend du stade 12-13 feuilles au Stade Limite d’Avortement des Grains (SLAG), soit jusqu’à 250 degrés-jours après le stade « floraison femelle », à partir duquel les avortements de grain seront très réduits. Durant cette période qui encadre la floraison femelle, la plante élabore le nombre de grains final.
La décision de débuter l’irrigation doit donc prendre en compte plusieurs facteurs : la dose et la durée du tour d’eau,
le stade de la culture : s’appuyer sur les prévisions du stade 10 feuilles,
l’état de la réserve en eau du sol : pour suivre précisément l’état de la réserve en eau du sol, l’utilisation d’un outil de pilotage (sondes, bilan hydrique…) est recommandée.
1.7. Usages
Compte tenu des divers usages auxquels il se prête, le mais est l’une des céréales les plus cultivées.
En effet, en alimentation humaine, il entre dans la préparation d’environ 50 plats. Il peut être consommé frais (maturité laiteuse), bouilli seul ou en mélange avec d’autres céréales (sorgho) ou avec des légumineuses (arachide, haricot)
A la maturité complète, les grains son réduits en farine pour la préparation des pâtes, akassa, bouillie, beignets, etc.
En industrie, il sert à la préparation des bières, biscuits, sirop, colle, margarine, saveurs, etc.
Chapitre IV Techniques culturales du culture de maïs
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1.8. Récolte
a) Le maïs grain
Pour le maïs grain, ce n'est malheureusement pas souvent l'agriculture qui décide du moment de la récolte, il doit répondre aux contraintes des séchoirs collectifs ou le bio doit être sépare dans le temps du conventionnel.
Des organismes stockeurs font les séchages bio en début de compagne, d'autre en fin. Il est alors nécessaire d'adapter les variétés à ces contraintes. Lorsqu'il est possible de choisir, le compromis devra se faire entre:
Une récolte précoce avec de bonnes conditions climatiques mais un grain plus couteux en séchage.
Une récolte plus tardive avec un taux d'humidité du grain correct, mais un climat plus humide et un risque de tassement du sol.
A noter : une récolte trop tardive implique (exposition plus longue à l'humidité)
l'augmentation du risque de fusariose (champignon à l'origine de production de mycotoxines), de verse et de casse d'épis.
Le séchage des épis en cribs permet une récolte un peu plus précoce, mais l'équipement nécessaire est peu fréquent sur la région
b) Le maïs fourrager
Le maïs fourragère se récolte plus tôt, lorsque la teneur en matière sèche de la plante entière est comprise entre 32% et 35 % pour un bon compromis entre digestibilité, qualité de conservation et bon taux d’amidon.
Chapitre I matériels et méthodes
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1.
PROTOCOLE EXPERIMENTAL
1.1. But de l'essai
Notre essai a pour but de tester le comportement variétal d'une 03 variétés importées, dans les conditions agro climatiques de la wilaya d'ADRAR afin de :
L'identification des variétés les plus adaptées aux conditionspédoclimatiques de la région.
Choisir les variétés qui donnent les meilleure rendements en vert et déterminer la précocité de chacune d'elles .
1.2. Lieu de l'essai
Localisation : FDPS Sbeaa –Adrar Campagne agricole : 2016/2017.
Figure 09: localisation de la zone d'étude (Google maps)
1.3. Matériel végétal
Le matériel végétal utilisé dans notre essai expérimental est constituée de variétés importées. Faisant partie sont des sujets d'expérimentation pour la 3éme fois à l’ITDAS.
![Tableau 04: les besoins en azote selon le type de maïs (www.yara.fr/fertilisation/cultures/mais/les.../besoins-nutritionnels) Maïs grain rendement (q/ha) < 100 [100-120] > 120 Kg N/q 2.3 2.2 2](https://thumb-eu.123doks.com/thumbv2/123doknet/13083459.384957/37.892.128.739.163.567/tableau-besoins-fertilisation-cultures-besoins-nutritionnels-maïs-rendement.webp)
