Stratégies des opérateurs économiques et évolution des assolements d'un territoire

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Stratégies des opérateurs économiques et évolution des assolements d’un territoire

Marianne Le Bail

To cite this version:

Marianne Le Bail. Stratégies des opérateurs économiques et évolution des assolements d’un territoire.

Séminaire assolement et gestion quantitative de l’eau, de l’exploitation agricole au territoire, Mar 2012, Toulouse, France. �hal-01000825�

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Le Bail, 2012

Mardi 27 Mars 2012 – INRA TOULOUSE (31)

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Stratégies des opérateurs

économiques et évolution des assolements d’un territoire

Le Bail, 2012

assolements d’un territoire

M. Le Bail (Agroparistech – UMR Sadapt)

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A. Hypothèses pour l’étude de la qualité par les agronomes

B. Systèmes d’approvisionnement et assolement pour Stratégies des opérateurs économiques et évolution des

assolements d’un territoire

Le Bail, 2012Le Bail, 2012

B. Systèmes d’approvisionnement et assolement pour des objectifs de production de qualité

C. Nouvelles questions posées par la combinaison

d’objectifs de production et d’environnement

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A- Hypothèses pour l’étude par les agronomes des questions de qualité

• La qualité est un objet construit par le jeu des

coordinations entre acteurs d’une filière. Ces relations impactent la définition des objectifs de production, le choix des modes de production et des outils de garantie

choix des modes de production et des outils de garantie

• La fraction de filière comprenant agriculteurs et

premiers utilisateurs de leur récolte est stratégique pour la production de lots de qualité

• La conception de solutions est distribuée sur différents

niveaux d’échelle : la parcelle, la sole de l’exploitation et

le bassin où des marges de manœuvres supplémentaires

existent

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Définition de la qualité

Prix

Mode de réception Sans classement

Caractérisation régionale de la variabilité de qualité du blé tendre

(modèle agroclimatique)

Tous critères bons régulièrement

1 critère bon, risques sur les autres

Le Bail, 2012

de la qualité recherchée

par les meuniers (enquête)

Protéines W, G,

réception des blés chez les meuniers (enquête) Avec classement

Questions scientifiques à l’agronome

Amélioration

critères qualité et négociation des primes

Rendement et coûts de production à qualité égale

Centre

Poitou-Charentes D’après Van den Bosche, Le Bail 1989

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Objectifs de production de salade traduits par les organisations de mise en marché pour les exploitations du Languedoc Roussillon d’après Navarrete et al 2006

20 40 60 80 100 120

Millions de têtes

Sud-Est Sud-Ouest Centre-Ouest Ouest Nord

Diversifier la gamme

Le Bail, 2012

0 20

Sept Oct

Nov Déc Jan Fév

Mars

Avr Mai Juin

Juil Août

Allonger Période de production (8 mois)

Réduire les traitements chimiques

et particulièrement : supprimer les traitements du sol au bromure de méthyl (substituables par

la solarisation sous abri)

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EA spécialisées « salade sous abri »

EA diversifiées

Abri PC

A l ’échelle du bassin d ’approvisionnement :

Combiner différents types d ’exploitations ? Un nouveau contrat entre la coopérative et les EA d’après Navarrete et al 2006

Le Bail, 2012

Surface abri > 3 ha MdO spécialisée Abri

EA spécialisées sur créneaux extrêmes

Abri PC

Surface abri < 1 ha MdO non spécialisée

Groupement d ’employeurs Formation MO

Prix minimum garantis Suivi TK

Navarrete et al 2006

Aide investisst abri Suivi TK (protection phytosanitaire)

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A. Hypothèses pour l’étude de la qualité par les agronomes

B. Systèmes d’approvisionnement et assolement

Stratégies des opérateurs économiques et évolution des assolements d’un territoire

B. Systèmes d’approvisionnement et assolement pour des objectifs de production de qualité

C. Nouvelles questions posées par la combinaison

d’objectifs de production et d’environnement

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Espaces de production

Filières

Bassins

d’approvisionnement

Le Bail, 2012

Espaces de production

Quelle représentation des bassins d’approvisionnement pour l’analyse ? Trois points de vue sur le territoire :

Physique et technique ; Stratégique et décisionnel;

Coordination entre acteurs Un point de vue sur le temps

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1- Un point de vue physique et technique :

Le bassin est un ensemble de parcelles portant la même culture à un temps t. On y fait le diagnostic de la répartition des performances (quantités, qualités de produits) et des états du milieu (bilan

chimiques, physique et biologiques) sous l’effet des interaction entre systèmes de cultures et caractéristiques physiques (taille, forme…) et pédoclimatiques des parcelles

Le Bail, 2012

Le Bail 2002, 2005 Parcelles

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Variables objectifs Taux de protéines<11,5% MS Rendement>6 tMS

Composantes du rendement et du taux

de protéines

Diagnostic agronomique régional de la variabilité des

performances de l’orge de printemps brassicole (Le Bail Meynard 2003)

Rendement = Nabstot ×××× NG/Nabstot ×××× P1G

Taux Protéines = 6.25 ×××× NHI ×××× Nabstot/NG ×××× 1/P1G

Facteur/condition

Azote Eau Structure

Maladie

Le Bail, 2012

Etats du milieu et du peuplement

Système de culture X Milieu

Composante

Azote Eau Structure

du profil Maladie

Nabstot ^{N total}

État structural

tassé

NG/Nabstot ^{N total}

Déficit hydrique montaison

État structural

tassé

P1G

Déficit hydrique

après floraison

Piétin échaudage

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2- Un point de vue stratégique et décisionnel qui décrit la répartition des cultures et des pratiques culturales comme la résultante des logiques d’actions des agriculteurs (objectifs et

ressources variées ) et des logiques d’action d’acteurs économiques (filières) ou territoriaux (environnement et ressources)

Parcelles

Le Bail, 2012

Le Bail 2002, 2005 Point de collecte

Usine

Exploitation agricole

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Analyse du fonctionnement des approvisionnements

Le Bail, 2012

Orge de printemps

Blé tendre Mélange de variétés meunières Blé tendre Scipion

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Orge de printemps

malterie

Lots de variété pure à calibrer

concentrer

Lot assez

Le Bail, 2012

< 10% offre, relance fin 80 contrats incitatifs (70%)

16 silos, 2 calibreurs

concentrer 1 seul lot par

variété (<11.5%) homogène

Lot assez hétérogène et irrégulier

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3- Un Point de vue sur les coordinations entre acteurs qui

tracent les objectifs de production du BA et les dispositifs mis en place pour les atteindre

- Des « contrats », +/- différenciés /agriculteurs (coordination verticale),

- Un programme prévisionnel de l’approvisionnement et des

Le Bail, 2012

- Un programme prévisionnel de l’approvisionnement et des règles de pilotage en fonction des évolutions possibles des cultures et des marchés, finalisés par des objectifs de

production de lots (coordination horizontale) et,

- Différentes procédures de suivi des cultures et de

l’approvisionnement

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Contrats Programme

prévisionnel Procédures

Cahiers des charges, outils de pilotage de

cycle cultural, collecte, commercialisation

Information sur les lots Action sur les parcelles

Le Bail, 2012

Cahiers des charges, références techniques

Conseils, outils d’analyse et d’aide à la

décision

Outils de prévision et de

contrôle

outils de pilotage de l’allotement

A priori

Assolement/syst de culture

A posteriori

Tri à l’échelle du bassin

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Indicateurs précoces du rendement et du taux de protéines du blé tendre paramétrés en essai pour différentes variétés

Variables d’entrée : nombre d’épis, SPAD dernière feuille (épiaison +400°J)

Groups of

genotype Equation R² (%) RMSE

Renan

Y = 5 . 810

⁻²

NE * SPAD − 1 . 4

⁹⁴ ^{0.5 t.ha}^-1

Arche, Camp

Remy, Oratorio

Y = 7 . 410

⁻²

NE * SPAD − 2 . 6

⁹⁶ ^{0.6 t.ha}^-1

Recital, Rumba

Y = 8 . 710

⁻²

NE * SPAD − 4 . 1

⁹³ ^{0.7 t.ha}^-1

Yield

Le Bail M. et Le Gal P.-Y.

(Le Bail, Jeuffroy, Bouchard, Barbottin, 2005) Recital, Rumba

Y = 8 . 710

⁻²

NE * SPAD − 4 . 1

⁹³ ^{0.7 t.ha}^-1

F-Test* a (**) ; b(*)

Renan

GPC = 0.22 SPAD + 4.1

⁸⁷ ^1%

All genotypes

except Renan

GPC = 0.19 SPAD + 2.5

⁷² ^1.2%

Grain Protein

Rate

F-Test* a (**) ; b(**)

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Application au remplissage des Cellules blé tendre Cxxx - 2006

300T 12,3%

Protéines fortes Protéines moyennes

300T 12,9%

250T 12,3%

300T

11,8% 250T

11,5% 250T 11,5%

850 T à 12,5% 800 T à 11,6%

Résultats Valeurs réelles

Le Bail, 2012

Plan de charge : 8 cellules blé tendre sur Cxxx

1- Les parcelles situées dans un rayon de moins de 10kms sont livrées à Cxxx 2- Deux cellules peuvent être remplies simultanément en fonction des

indications du modèle (lot « Protéines fortes »; lot « Protéines moyennes »).

3- Les récoltes sont versées dans les cellules au fur et à mesure de leurs

arrivées (tirage aléatoire d’ordre de livraison) sur indication du programme de simulation au seuil de 11.5%

12,3% 11,5%

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Dans tel bassin d’approvisionnement le fonctionnement des outils incitatifs portant sur assolement :

-Proportion variétale de blé panifiable dans l’assolement qui correspond à 1% près aux demandes des marchés (sur une sole de 60000 ha de blé tendre = 5 variétés);

-incitation des agriculteurs à des apports fractionnés d’azote

Le Bail, 2012

-incitation des agriculteurs à des apports fractionnés d’azote pour accroître les taux de protéines via le cahier des charges qui tend à sélectionner les zones ou la fréquence des pluies fin épiaison est correcte….

- « Remontée » des orges de brasserie des coteaux aux plateaux dans des conditions de production moins incertaines que celles que les agriculteurs octroyaient à une céréale

« secondaire »

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« Des contrats au champ. Axéréal propose aux producteurs des coopératives Agralys et Epis-

Centre des contrats Filière Orges Brassicoles.

Ces contrats sont proposés aux régions qui répondent à la fois aux critères « terroir orge brassicole » et « logistique orge brassicole ». »

Le Bail, 2012

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3500 ha en régime de croisière Démarrage

2009

Contrats 1000 ha 1^ère an : 5ha

Culture peu min contraignante

objectif 1000 ha sur la région

Recentrage sur quelques Objectif

Contrats 600 ha

4- Un point de vue sur le temps

Chanvre : lancement d’une nouvelle culture

Le Bail, 2012

contraignante Implantation dans différents

milieux risques:

Semis, Récolte, irrigation, fertilisation

quelques milieux

Nouveaux outils récolte

Essai azote Contrôle irrigation Réalisé

Semis récolte Pilotés coop

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1. Hypothèses pour l’étude de la qualité par les agronomes

2. Systèmes d’approvisionnement et assolement pour Stratégies des opérateurs économiques et évolution des

assolements d’un territoire

2. Systèmes d’approvisionnement et assolement pour des objectifs de production de qualité

3. Nouvelles questions posées par la combinaison

d’objectifs de production et d’environnement

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C- Les questions à l’intersection des bassins

d’approvisionnement et des bassins versants (1/2)

• Y a-t-il un projet commun dans ces programmes entre les acteurs concernés ?

Travaux en cours sur les AAC

• Peut on espérer des solutions à l’optimal pour tous qui minimisent les changements ?

Évaluation multicritères de scenarios

limite des gains d’efficience à systèmes inchangés

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• Où aller chercher d’autres marges de manœuvres ?

Zonage et réserves tampons compensées financièrement Création de valeur partagée sur le territoire

C- Les questions à l’intersection des bassins

d’approvisionnement et des bassins versants (2/2)

Création de valeur partagée sur le territoire (apprentissage/changement/innovation)

• Ces transitions supposent elles des évolutions des fonctions assurées par les organisations

économiques ?

production (collecte)// prescription (OAD)// intrants autres métiers dans la gestion des biens communs ?