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SESSION DE LA COMMISSION DE
GÉNÉTIQUE
DE LA F.E.Z.V ERSAILLES-PARIS 17-19 JUILLET 1971
BRÈVES COMMUNICATIONS
Utilisation
engénétique animale des facteurs mendéliens pris isolément
ÉTUDE
DU TAUXD’HYDROXYPROLINE D’UN
MUSCLE ET DE SES RELATIONS AVEC CERTAINESCARACTÉRISTIQUES
DE COMPOSITION CORPORELLEDANS LES RACES LARGE WHITE ET PIETRAIN
( 1 )
P. SELLIER R. BOCCARD. Station de
Génétique quantitative
etappliquée,
C. N. R.Z.,
I. N. R.A.,
78 -Jouy-en-Josas (France).
- Station de Recherches sur laViande,
C. R. Z. V., I. N. R.A.,
63 - TheixSaint-Genès-Champanelle (France).
En deux séries
d’abattage (au poids
de 95kg),
les carcasses de 197 porcs dePiétrain, 1
6
9
porcs de raceLarge
White et2 6 7
porcs Piétrain XLarge
White ont étédécoupées
et13 mesures de carcasse ont été considérées :
poids
des différents morceaux,longueur,
troismesures
d’épaisseur
du lard dorsal. Parailleurs,
le tauxd’hydroxyproline
du muscleTriceps
bvachü
caput
latevale a été déterminé : il estexprimé
par lerapport
de l’azote de cet acide aminé à l’azote total du muscle(en
p.1 0 00 ).
Le taux
d’hydroxyproline
estplus
élevé(P
<0 , 05 )
chez les femelles que chez les mâles castrés. Les différences entre les trois groupesgénétiques
sont hautementsignificatives (P
<0 , 01 ) = 3,789 !
0,033 chez les porcs dePiétrain, 3 , 95 8 - L
0,037 chez les porcs Piétrain XLarge White,
4,295 !0 , 03 6
chez les porcsLarge
White. Uneanalyse
discriminante a étéréalisée,
àpartir
des 14 variablesconsidérées,
sur les échantillons Piétrain etLarge
White dela deuxième série
d’abattage,
la sélectionprogressive
des variables étant basées sur la statis-tique
D2 de MAHALANOBIS. Le tauxd’hydroxyproline
du muscle étudié est, avec lalongueur
de carcasse,
l’épaisseur
de lard au niveau du rein et lepoids
de lalonge,
l’un desprincipaux
critères de discrimination entre le
type
Piétrain à musculaturehypertrophiée
et letype
normalLarge
White.Cependant
aucune relationsimple
ne semble exister entre ce caractère et lescaractéristiques
de conformation et decomposition corporelle
à l’intérieur de l’une et l’autrerace.
