a P ro du ção A gr op ec uá ria do Es pírito Sa nto 2013/2014
Síntese da Produção Agropecuária
do Espírito Santo 2013/2014
Sín tese d a P ro du ção A gr op ec uá ria do Es pírito Sa nto 2013/2014SÍNTESE DA PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA DO
ESPÍRITO SANTO 2013/2014
Edileuza Aparecida Vital Galeano Vanessa Alves Justino Borges Luciano Rodrigues de Oliveira João Marcos Augusto Chipolesch
Vitória, ES 2016
Rua Afonso Sarlo, 160, Bento Ferreira, Vitória, ES – Brasil Caixa Postal 391 - CEP 29052-010 Telefax: 55 27 3636 9868 coordenacaoeditorial@incaper.es.gov.br www.incaper.es.gov.br DOCUMENTOS Nº239 ISSN 1519-0528 Editor: Incaper Tiragem: 500 Março 2016
CONSELHO EDITORIAL DO INCAPER
Presidente - Lúcio Herzog De Muner
Chefe de Departamento de Comunicação e Marketing - Luciana Silvestre Girelli Chefe da Área de Pesquisa - José Aires Ventura
Chefe da Área de Extensão - Izaías do Santos Bregonci Coordenação Editorial - Liliâm Maria Ventorim Ferrão
Membros:
Adelaide de Fátima Santana da Costa André Guarçoni Martins
Bevaldo Martins Pacheco Cássio Vinicius de Souza Cíntia Aparecida Bermenkamp Henrique de Sa Paye
Sheila Cristiana Prucoli Posse Romário Gava Ferrão
Diagramação e arte-finalização: Aliana Pereira Simões Capa: João Marcos Augusto Chipolesch
Ficha catalográfica: Merielem Frasson
Incaper Biblioteca Rui Tendinha
S618 Síntese da produção agropecuária do Espírito Santo 2013/2014/ Edileuza Aparecida Vital Galeano...[et al]. - Vitória, ES : Incaper, 2016 116p.; il. (Incaper. Documentos, 239).
ISSN 1519-0528
1. Espírito Santo (Estado). 2. Agricultura. 3. Pecuária. 4. Silvicultura. 5. GALEANO, Edileuza Aparecida Vidal. 6. BORGES, Vanessa Alves Justino. 7. OLIVEIRA, Luciano Rodrigues. 8. CHIPOLESCH, João Marcos Augusto I. Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural. II. Título.
A todos que direta ou indiretamente contribuíram para a elaboração deste documento, em especial ao Sr. Ludovico José Maso que durante mais de 20 anos trabalhou com a organização dos dados da produção agropecuária do estado e que gentilmente nos forneceu algumas informações importantes para a elaboração deste documento.
O Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural – Incaper tem a satisfação de disponibilizar a primeira edição da Síntese da produção agropecuária no Espírito Santo referente aos anos 2013 e 2014, a qual disponibiliza para a sociedade um conjunto de informações que contextualizam a situação da agropecuária no estado.
Esta publicação vem suprir uma demanda antiga da sociedade, que busca informações sobre a agropecuária capixaba. Este documento tem o objetivo principal de disponibilizar informações estatísticas da produção agropecuária do Espírito Santo, evidenciando alguns aspectos da importância econômica e social deste setor. Para esta finalidade, foram levantados dados estatísticos junto às principais instituições de pesquisa.
Trata-se de um documento conjuntural que pretende mostrar as mudanças ocorridas no setor. Neste documento, são apresentados dados de mais de 100 itens produzidos atualmente na agropecuária capixaba, bem como dados históricos a partir do ano 2000, de modo a mostrar o comportamento da produção ao longo dos anos. Além disso, mostra-se a distribuição espacial da produção ocorrida em 2013, de modo que a sociedade possa ter conhecimento da localização da produção agropecuária capixaba. Os dados estão separados por grupos de produtos como, por exemplo, cafeicultura, fruticultura, olericultura, produção animal e silvicultura.
As informações disponibilizadas nesta publicação são uteis para diversos agentes, tais como: produtores rurais e suas organizações; instituições de assistência técnica e extensão rural; empresas privadas ligados ao agronegócio; agentes públicos responsáveis pelo desenvolvimento de ações estratégicas e políticas pública voltadas para esse setor.
Espera-se também que este documento sirva como uma fonte de consulta para a comunidade científica, facilitando o acesso e a sistematização dos dados de produção da agropecuária, para a realização de estudo nas áreas de ciências agrárias, econômicas e sociais, voltados para o desenvolvimento de novas tecnologias de produção, e avaliação de resultados e impactos de sua adoção.
A divulgação mais ampla das informações da agropecuária também permitirá avaliar a representatividade das mesmas, e identificar possíveis correções necessárias e também contribuir no planejamento da melhoria na metodologia de coleta e processamento dos dados, uma vez que informações mais precisas e atualizadas são fundamentais para o setor dinâmico e inovador da agropecuária.
Lúcio Herzog De Muner
Diretor-Técnico do Incaper
Wanderley Stuhr
Figura 1- Participação percentual da agropecuária no Valor Adicionado Bruto-VAB total de cada município em
2013. ...19
Figura 2- Distribuição espacial da produção total de café em 2013. ...28
Figura 3- Participação do café no Valor Bruto da Produção Agropecuária - VBPA de cada município (exceto carnes), em 2013. ...28
Figura 4- Distribuição espacial da produção do café conilon em 2013. ...28
Figura 5- Distribuição espacial da produção de café arábica em 2013. ...28
Figura 6- Distribuição espacial da produção de mamão em 2013. ...38
Figura 7- Distribuição espacial da produção de bananas em 2013. ...38
Figura 8- Distribuição espacial da produção de maracujá em 2013. ... 41
Figura 9- Distribuição espacial da produção do coco em 2013. . ... 41
Figura 10-Distribuição espacial da produção de abacaxi em 2013. ...44
Figura 11-Distribuição espacial da produção de cacau em 2013. . ...44
Figura 12- Distribuição espacial da produção de laranja em 2013. ...46
Figura 13- Distribuição espacial da produção de tangerina em 2013. ... 47
Figura 14-Distribuição espacial da produção de limão em 2013. ... 47
Figura 15- Distribuição espacial da produção de uva em 2013. . ...48
Figura 16- Distribuição espacial da produção de manga em 2013. ...49
Figura 17- Distribuição espacial da produção de goiaba em 2013. ...49
Figura 18- Distribuição espacial da produção de tomate em 2013. ...54
Figura 19-Distribuição espacial da produção de inhame em 2013. ...55
Figura 20- Distribuição espacial da produção de batata-inglesa em 2013. ...56
Figura 21- Distribuição espacial da produção de gengibre em 2013. ...56
Figura 22- Distribuição espacial da produção de pimenta-do-reino em 2013. ... 61
Figura 23- Distribuição espacial da produção de feijão-preto e carioquinha em 2013. ...68
Figura 24- Distribuição espacial da produção de mandioca em 2013. ...70
Figura 25- Distribuição espacial da produção de milho em grãos em 2013. ...73
Figura 26- Distribuição espacial da produção de cana- de-açúcar em 2013. ...75
Figura 27- Distribuição espacial do efetivo de bovinos em 2013. ...86
Figura 28- Distribuição espacial da produção de leite em 2013. ...90
Figura 29- Distribuição espacial do efetivo de galináceos em 2013. ...93
Figura 30-Distribuição espacial da produção de ovos de galinha em 2013. ...95
Figura 31-Distribuição espacial do efetivo de suínos em 2013. ...98
Figura 32- Distribuição espacial da extração de lenha em 2013. ... 102
Figura 33- Distribuição espacial da extração de madeira em tora em 2013. ... 102
Figura 34-Distribuição espacial da produção de borracha em 2013. ...104
Figura 35-Distribuição espacial da produção de madeira em tora em 2013. ...104
Figura 36-Distribuição espacial da produção de lenha de eucalipto em 2013. ...106
Gráfico 1- Participação do Espírito Santo no total da área agrícola colhida no Brasil. ...20
Gráfico 2- Participação do Espírito Santo no total do valor da produção agrícola do Brasil. ...20
Gráfico 3- Participação do Espírito Santo no total do valor da produção nacional da cafeicultura. ...23
Gráfico 4- Rendimento médio anual do café no Brasil e Espírito Santo. ...23
Gráfico 5- Rendimento médio do café arábica e conilon no Espírito Santo...26
Gráfico 6- Produção de café no Espírito Santo. ...26
Gráfico 7- Crescimento acumulado da área, produção e rendimento médio do total do café no Espírito Santo. 27 Gráfico 8- Preços pagos aos produtores de café no Espírito Santo. ...29
Gráfico 9- Frutas mais produzidas no Brasil em 2013 (participação percentual na produção). ...31
Gráfico 10- Frutas mais produzidas no Espírito Santo, em 2013 (participação percentual na produção da fruticultura). ...31
Gráfico 11- Participação percentual do Espírito Santo no total de frutas produzidas no Brasil, em 2013. ...32
Gráfico 12- Produção nacional de mamão. ...35
Gráfico 13- Produção de mamão no Espírito Santo. ...35
Gráfico 14- Participação percentual dos estados na produção nacional de mamão, em 2006. ...36
Gráfico 15- Participação percentual dos estados na produção nacional de mamão, em 2013. ...36
Gráfico 16- Preços pagos aos produtores de mamão no Espírito Santo. ...37
Gráfico 17- Rendimento médio do mamão. ...37
Gráfico 18- Produção nacional de banana. ...38
Gráfico 19- Participação dos estados na produção nacional de banana, em 2013. ...39
Gráfico 20- Preços pagos aos produtores de banana no Espírito Santo. ...39
Gráfico 21- Produção de banana e maracujá no Espírito Santo. ...40
Gráfico 22- Produção nacional de maracujá. ...40
Gráfico 23- Participação percentual na produção nacional de maracujá, em 2013. ...40
Gráfico 24- Preços pagos aos produtores do maracujá. ...42
Gráfico 25- Participação percentual dos estados na produção nacional de coco, em 2013. ...42
Gráfico 26- Produção nacional de coco. ...42
Gráfico 27- Produção de abacaxi e coco no Espírito Santo. ...43
Gráfico 28- Preços pagos aos produtores de coco e abacaxi no Espirito Santo. ...43
Gráfico 29- Preços pagos aos produtores de cacau no Espírito Santo. ...45
Gráfico 30- Produção de frutas no Espírito Santo. ...45
Gráfico 31- Preços pagos aos produtores de citros no Espírito Santo. ...46
Gráfico 32- Preços pagos aos produtores de uva no Espírito Santo. ...48
Gráfico 33- Preços pagos aos produtores de goiaba no Espírito Santo...50
Gráfico 34- Produção de tomate no Espírito Santo. ...54
Gráfico 35- Preços pagos aos produtores de legumes do Espírito Santo. ...55
Gráfico 36- Produção de batata-inglesa e cebola no Espírito Santo ...57
Gráfico 37- Preços pagos aos produtores de alho no Espírito Santo ...57
Gráfico 38- Produção de alho, batata-doce e palmito no Espírito Santo ...58
Gráfico 39- Produção de pimenta-do-reino no Espírito Santo. ...61
Gráfico 40- Preços pagos aos produtores de pimenta-do-reino no Espírito Santo. ...62
Gráfico 41- Produção nacional de arroz. ...65
Gráfico 42- Produção de arroz no Espírito Santo. ...66
Gráfico 43- Preços pagos aos produtores de arroz no Espírito Santo. ...66
Gráfico 44- Produção nacional de feijão. ...67
Gráfico 45- Produção de feijão no Espírito Santo ...68
Gráfico 46- Preços pagos aos produtores de feijão no Espírito Santo...69
Gráfico 47- Produção nacional de mandioca. ...69
Gráfico 48- Produção de mandioca no Espírito Santo ...70
Gráfico 49- Preços pagos aos produtores de mandioca no Espírito Santo ...71
Gráfico 50- Produção nacional de milho em grãos ...71
Gráfico 54- Produção de cana-de-açúcar no Espírito Santo ...75
Gráfico 55- Preços pagos aos produtores de cana-de-açúcar no Espírito Santo. ...76
Gráfico 56- Participação percentual dos grupos de produção no total da área colhida de produtos agrícolas, em 2014 ...79
Gráfico 57- Participação percentual dos grupos no total da produção agrícola do Espírito Santo em 2014 ...80
Gráfico 58- Participação percentual dos grupos no valor da produção agrícola, em 2014 ...80
Gráfico 59- Abate nacional de bovinos ...84
Gráfico 60- Abate de bovinos no Espírito Santo ...84
Gráfico 61- Produção de carne bovina no Espírito Santo. ...85
Gráfico 62- Efetivo de bovinos no Espírito Santo ...85
Gráfico 63- Efetivo de equinos no Espírito Santo ...86
Gráfico 64- Efetivo de bubalinos no Espírito Santo. ...87
Gráfico 65- Efetivo de caprinos e ovinos no Espírito Santo ...87
Gráfico 66- Preços pagos aos produtores de pecuária no Espírito Santo ...88
Gráfico 67- Preços pagos aos produtores de boi gordo e vaca gorda no Espírito Santo ...88
Gráfico 68- Preços pagos aos produtores da vaca no Espírito Santo ...89
Gráfico 69- Produção de leite no Espírito Santo ...89
Gráfico 70- Preços pagos aos produtores de leite no Espírito Santo ...90
Gráfico 71- Abate nacional de aves ... 91
Gráfico 72- Abate de aves no Espírito Santo ... 91
Gráfico 73- Produção de aves de corte no Espírito Santo ...92
Gráfico 74- Efetivo de galináceos no Espírito Santo ...92
Gráfico 75- Efetivo de codornas no Espírito Santo ...93
Gráfico 76- Preços pagos aos produtores do frango no Espírito Santo ...94
Gráfico 77- Produção de ovos de galinha no Espírito Santo...94
Gráfico 78- Preços pagos aos produtores de ovos de galinha no Espírito Santo ...95
Gráfico 79- Produção de ovos de codorna no Espírito Santo ...96
Gráfico 80- Abate nacional de suínos ...96
Gráfico 81- Abate de suínos no Espírito Santo ...97
Gráfico 82- Efetivo de suínos no Espírito Santo ...97
Gráfico 83- Preços pagos ao produtores de suínos no Espírito Santo ...98
Gráfico 84- Produção de mel de abelha no Espírito Santo ...100
Gráfico 85- Produção da extração vegetal no Espírito Santo ... 101
Gráfico 86- Produção de madeira em tora no Espírito Santo ...103
Gráfico 87- Produção de lenha no Espírito Santo ...104
Gráfico 88- Produção de borracha no Espírito Santo ...105
Gráfico 89- Produção de carvão vegetal no Espírito Santo ...105
Tabela 1- Área colhida, produção, rendimento médio, valor da produção, variação da produção em relação ao ano anterior e participação no total da produção nacional das principais UFs e nos 20 municípios
com maiores produções de café, em 2013 ...22
Tabela 2- Participação percentual dos estados produtores na área colhida total e na quantidade produzida de café em 2013 ...24
Tabela 3- Área colhida, produção, rendimento médio e valor da produção do café no Espírito Santo, em 2013, levantados pelo IBGE ...24
Tabela 4- Área colhida, produção, rendimento médio e valor da produção do café no Espírito Santo em 2013 levantados pela Conab ...25
Tabela 5- Área colhida, produção e rendimento médio na cafeicultura em 2014 levantados pelo IBGE ...25
Tabela 6- Área colhida, produção e rendimento médio na cafeicultura em 2014 levantados pela Conab. ...25
Tabela 7- Área colhida, produção, rendimento médio, valor da produção e valor da produção por hectare em 2014, no Espírito Santo, estimados a partir dos dados do IBGE ...30
Tabela 8- Área colhida, produção, rendimento médio, valor da produção e valor da produção por hectare em 2014 no Espírito Santo, estimados a partir dos dados da Conab. ...30
Tabela 9- Exportações de café pelo Espírito Santo em 2013 e 2014 ...30
Tabela 10- Área plantada, área colhida, quantidade produzida, rendimento médio, valor da produção, variação da quantidade produzida e participação no total da produção das principais frutíferas no Brasil em 2013. ...32
Tabela 11- Área colhida, produção, rendimento médio e valor da produção da fruticultura no Espírito Santo em 2013. ...33
Tabela 12- Área Colhida, produção e rendimento médio na fruticultura em 2013 e 2014. ...34
Tabela 13- Área colhida, produção, rendimento médio, valor da produção e valor da produção por hectare da fruticultura no Espírito Santo, em 2014 ...50
Tabela 14- Exportações da fruticultura pelo Espírito Santo em 2013 e 2014 ... 51
Tabela 15- Área colhida, produção, rendimento médio e valor da produção da olericultura no Espírito Santo em 2013. ...52
Tabela 16- Área colhida e rendimento médio na olericultura no Espírito Santo em 2013-2014. ...52
Tabela 17- Exportações da olericultura e outros produtos pelo Espírto Santo em 2013 e 2014. ...58
Tabela 18- Área colhida, produção, rendimento médio, valor da produção e valor da produção por hectare das olerícolas no Espírito Santo em 2014. ...59
Tabela 19- Área colhida, produção, rendimento médio e valor da produção da pimenta-do-reino e outras especiarias no Espírito Santo, em 2013. ...60
Tabela 20- Área colhida, produção, rendimento médio e valor da produção da pimenta-do-reino e outras especiarias em 2014 no Espírito Santo. ...60
Tabela 21- Área colhida, produção, rendimento médio e valor da produção da pimenta–do-reino e outras especiarias no Espírito Santo em 2014...62
Tabela 22- Exportações de pimenta-do-reino e outras especiarias pelo Espírito Santo. ...62
Tabela 23- Área colhida, produção, rendimento médio e valor da produção de produtos alimentares básicos em 2013 levantados pelo IBGE no Espírito Santo. ...63
Tabela 24- Área colhida, produção, rendimento médio de produtos alimentares básicos em 2013 levantados pela Conab no Espírito Santo. ...63
Tabela 25- Área colhida, produção, rendimento médio e variação % entre 2013 e 2014 dos produtos alimentares básicos levantados pelo IBGE no Espírito Santo. ...64
Tabela 26- Área colhida, produção, rendimento médio e variação % entre 2013 e 2014 dos produtos alimentares básicos levantados pela Conab no Espírito Santo. ...64
Tabela 27- Suprimento nacional de arroz em mil toneladas (posição em março de 2015). ...65
Tabela 28- Suprimento nacional de feijão em mil toneladas (posição em março de 2015). ...67
Tabela 29-Suprimento nacional de milho em mil toneladas (posição de março/2015). ...72
Tabela 30- Área colhida, produção, rendimento médio, valor da produção e valor da produção por hectare em 2014 no Espírito Santo. ... 74 Tabela 31- Área colhida, produção, rendimento médio variação percentual de 2012/2013 e valor da produção
açúcar levantados pela Conab no Espírito Santo. ... 76
Tabela 33- Área colhida, produção, rendimento médio e variação percentual de 2013/2014 de cana-de-açúcar e milho-forrageira no Espírito Santo ...77
Tabela 34- Área colhida, produção, rendimento médio, valor da produção e valor da produção por hectare em 2014, no Espírito Santo ...77
Tabela 35- Exportações de derivados de cana-de-açúcar pelo Espírito Santo. ...77
Tabela 36- Exportações da floricultura pelo Espírito Santo. ...78
Tabela 37- Área colhida, produção e variação percentual entre 2013/2014 dos produtos agrícolas, no Espírito Santo ...79
Tabela 38- Área colhida, produção obtida e valor da produção por hectare em 2014 dos produtos agrícolas, no Espírito Santo ...79
Tabela 39- Efetivo dos rebanhos no Brasil e Espírito Santo em 31/12/2013 ...81
Tabela 40- Produção de origem animal no Espírito Santo em 2013. ...82
Tabela 41- Abate e valor da produção de bovinos, suínos e aves no Espírito Santo em 2013 e 2014. ...82
Tabela 42- Exportações de carnes em 2013 e 2014 pelo Espírito Santo. ...83
Tabela 43-Exportações de derivados de leite e mel pelo Espírito Santo. ...83
Tabela 44- Produção da aquicultura no Espírito Santo, em 2013 ...99
Tabela 45- Exportações de peixes pelo Espírito Santo em 2013 e 2014 ...100
Tabela 46- Quantidade produzida e valor da produção da extração vegetal no Espírito Santo, em 2013 ... 101
Tabela 47- Quantidade produzida e valor da produção da silvicultura no Espírito Santo, em 2013. ...103
Tabela 48- Exportações de matéria prima para celulose e madeira pelo Espírito Santo em 2013 e 2014. ...106
1
INTRODUÇÃO
...152
LEVANTAMENTO DA PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA
...163
DESEMPENHO DAS ATIVIDADES AGRÍCOLAS
...203.1 CAFEICULTURA ...21
3.2 FRUTICULTURA ...31
3.3 OLERICULTURA ...51
3.4 PIMENTA-DO-REINO E OUTRAS ESPECIARIAS ...60
3.5 PRODUTOS ALIMENTARES BÁSICOS ...63
3.6 CANA-DE-AÇÚCAR ...74
3.7 FLORICULTURA ...78
3.8 RESUMO DO DESEMPENHO AGRÍCOLA ...78
4
DESEMPENHO DAS ATIVIDADES DE PRODUÇÃO ANIMAL
...814.1 BOVINOCULTURA ...83
4.2 AVICULTURA ...91
4.3 SUINOCULTURA ...96
4.4 AQUICULTURA E PESCA ...99
4.5 APICULTURA ...100
5
DESEMPENHO DAS ATIVIDADES DE EXTRAÇÃO VEGETAL E SILVICULTURA
.101 5.1 EXTRAÇÃO VEGETAL ...1015.2 SILVICULTURA ...102
6
CONSOLIDAÇÃO DAS ESTATÍSTICAS AGROPECUÁRIAS DE 2014
...1077
CONSIDERAÇÕES FINAIS E AGENDA PARA PESQUISAS FUTURAS
...1108
REFERÊNCIAS
...112APÊNDICE ...
115APÊNDICE A - LISTA PRODUTOS BASEADA NO LEVANTAMENTO SEMANAL DE PREÇOS DO INCAPER ANO 2014
...
115ANEXO ...
1161 INTRODUÇÃO
Conhecer os dados da produção agropecuária em cada um dos municípios do Espírito Santo é importante para o planejamento de políticas públicas.
Em consonância com os objetivos do Planejamento Estratégico do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural – Incaper, no que diz respeito aos indicadores de Produção Agrícola Bruta Estadual e Valor Bruto da Produção Agrícola Estadual, é de fundamental importância o acompanhamento da produção e produtividade agropecuária no Estado e a divulgação desses dados.
As estatísticas da produção também são importantes para a avaliação dos resultados da aplicação das tecnologias desenvolvidas pelo Incaper e para a avaliação das políticas públicas voltadas para a agropecuária.
A “Síntese da Produção Agropecuária no Espírito Santo 2013/2014” pretende ser uma publicação que preencherá uma lacuna quanto à compilação e divulgação dos principais dados da produção agropecuária do Estado, pois reunirá informações sobre a produção da maioria dos produtos desse setor no Espírito Santo, em uma única publicação.
Portanto, este documento apresenta uma exposição geral e concisa da produção agropecuária capixaba referente ao ano de 2013 e produção agrícola de 2014. Ele também traz figuras em forma de mapas da distribuição espacial por município e seus principais produtos, em 2013, além de gráficos com a evolução da produção a partir do ano 2000. No que se refere ao acompanhamento dos preços, serão apresentadas séries históricas dos preços dos produtos levantados pelo Incaper.
SÍNTESE DA PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA NO
ESPÍRITO SANTO 2013/2014
Edileuza Aparecida Vital Galeano 1 Vanessa Alves Justino Borges 2 Luciano Rodrigues de Oliveira 3 João Marcos Augusto Chipolesch 4
1 Economista, D.Sc Economia, e Pesquisadora do Incaper; e-mail edileuza.galeano@incaper.es.gov.br 2 Socióloga, M.Sc Sociologia e Pesquisadora do Incaper
3 Administrador Rural, Pesquisador do Incaper 4 Geógrafo, Pesquisador do Incaper
16
2 LEVANTAMENTO DA PRODUÇÃO AGROPECUÁRIA
No Brasil, existem duas instituições que levantam os dados e publicam as estatísticas de produção agrícola em nível nacional e, portanto, acompanham o desempenho da produção agrícola. Uma é a Companhia Nacional de Abastecimento - Conab, que faz estimativas de produção de grãos em nível nacional e divulga as estimativas nos níveis nacional e estadual. A outra é o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE, que faz estimativas não somente da produção de grãos, mas também de frutas, hortaliças e outros produtos agrícolas, da pecuária, extração vegetal e silvicultura. O IBGE, além de fazer a divulgação nos níveis nacional e estadual, também presta esse serviço em nível municipal e, por isso, é a referência utilizada quando se trata de dados municipais da agropecuária.
No caso do IBGE, a coleta das informações agrícolas é realizada mediante aplicação de um questionário em cada município onde são levantadas as informações para cada produto cuja a área de cultivo seja a partir de um hectare e produção a partir de uma tonelada.
Por serem distintas e não utilizarem as mesmas metodologias, existe uma diferença quanto às estimativas de produção divulgadas por essas instituições. Neste documento, serão apresentadas as estatísticas de ambas as entidades.
A Pesquisa Agrícola Municipal - PAM do IBGE de 2013 apresenta os dados de 64 produtos, sendo 33 de lavouras permanentes e 31 de lavouras temporárias. No caso do Espírito Santo, a PAM apresenta os dados de 20 produtos agrícolas, sendo 13 de lavouras permanentes e 7 de lavouras temporárias.
O levantamento mais completo dos produtos agrícolas produzidos em cada município é feito através do Levantamento Sistemático da Produção Agrícola – LSPA. É importante destacar que, além dos 20 produtos apresentados na PAM, no LSPA de 2013, constam mais 41 produtos produzidos no Estado, os quais não aparecem nas publicações das estatísticas da PAM e no banco de dados SIDRA do IBGE. Essa lista de produtos inclui principalmente os produtos da olericultura. Neste documento, serão apresentadas as estatísticas de produção desses produtos nos anos de 2013 e 2014.
No que se refere aos dados de participação da agropecuária no Produto Interno Bruto - PIB, é importante lembrar que este cálculo é feito com base na metodologia de valor adicionado1. O IBGE faz a distribuição do valor adicionado das atividades econômicas que são levantados na Pesquisa das Contas Regionais. Esses valores são distribuídos setorialmente e por município conforme metodologia descrita pelo IBGE (2008).
1 O valor adicionado refere-se ao valor adicional que adquirem os bens e serviços ao serem transformados durante o processo
produtivo deduzidos os custos intermediários utilizados no processo. No caso das atividades agropecuárias, as quais utilizam trabalho, terra, máquinas e equipamento, capital de giro emprestado e diversos insumos, tais como sementes, fertilizantes e defensivos para produzir, é necessário considerar que tais insumos foram produzidos por outros setores de atividade. Assim, o valor adicionado refere-se ao cálculo do que cada setor ou ramo de atividade adicionou ao valor do produto final, em cada etapa do processo produtivo (FONSECA, 2004).
No caso da produção agrícola, o valor adicionado estadual da agricultura é dividido pelos municípios da seguinte forma:
- Produtos que constam na Produção Agrícola Municipal - PAM: o peso de cada produto é calculado com base no valor da produção fornecido pela PAM e pelo Censo Agropecuário; e - Produtos que não constam na PAM: o peso de cada produto é calculado com base no valor
da produção fornecido pelo Censo Agropecuário.
No caso da produção pecuária, o valor adicionado apurado para esse subsetor é repartido entre os municípios utilizando a estrutura obtida a partir dos dados da Pesquisa da Pecuária Municipal - PPM e/ou do Censo Agropecuário.
- Rebanhos e produtos que constam na PPM: a estrutura por município é construída com base no efetivo dos rebanhos e quantidade dos produtos fornecidos pela PPM;
- Rebanhos e produtos que não constam na PPM: a repartição do valor referente a esses itens segue metodologia específica descrita pelo IBGE (2008).
No caso da silvicultura e extração vegetal, a divisão do valor adicionado apurado para esses subsetores é feita entre os municípios da seguinte forma:
- Produtos que constam na Produção da Extração Vegetal e da Silvicultura - PEVS: o peso de cada produto é calculado com base no valor da produção fornecido pela PEVS e pelo Censo Agropecuário;
- Produtos que não constam na PEVS: o peso de cada produto é calculado com base no valor da produção fornecido pelo Censo Agropecuário.
Os levantamentos feitos nas pesquisas LSPA, PAM, PPM e PEVS são fundamentais para o cálculo do PIB municipal. O objetivo nesses levantamentos é coletar o máximo possível de informações sobre a produção agropecuária do Estado. No Espírito Santo, as informações do LSPA são obtidas por intermédio das Comissões Regionais de Estatísticas Agropecuárias - Corea e, onde essas comissões ainda não foram consolidadas, os levantamentos são feitos por meio das instituições ligadas à agricultura e pecuária e aos produtores. Posteriormente, essas informações são consolidadas em nível estadual pelo Grupo de Coordenação de Estatísticas Agropecuárias - GECEA/ES.
O Incaper é um parceiro importante na coleta dos dados da produção agropecuária do Estado, pois está presente em todos os municípios e contribui com a prestação de informações ao IBGE, além de fazer parte do GECEA-ES. O Incaper também é instituição parceira da Conab no levantamento da produção de café.
É importante destacar também que o Instituto faz o levantamento semanal de preços de 11 produtos da fruticultura, 5 produtos da olericultura, alimentos básicos – arroz, feijão, mandioca e milho -, 20 produtos da pecuária e pescados, café e cana-de-açúcar, repassando essas informações para a Conab e Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca - Seag, além de outras instituições, contribuindo, portanto, para prestação
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de informações para a elaboração de políticas públicas. O Incaper planeja expandir a lista de produtos para a coleta de preços, de modo que possa incluir todos os produtos que constam no levantamento da produção agrícola. Para cálculo do valor da produção estimados pelo Instituto, foram considerados os quantitativos de produção levantados pelo IBGE e a média de preços anuais levantados pelo Incaper. Para os produtos que a instituição ainda não incluiu no levantamento de preços, foi considerada a média anual de preços praticados nas Ceasas do Espírito Santo menos uma estimativa de custos intermediários.
O governo do Estado, por meio da Seag, vem promovendo programas para incentivo da diversificação da produção agropecuária e melhoria das condições de vida do agricultor familiar. O Incaper é umas das instituições parceiras da Seag e é a referência estadual em pesquisa aplicada em agropecuária. O Instituto está presente em todos os municípios do Espírito Santo, disseminando os conhecimentos das pesquisas geradas e prestando assistência técnica aos agricultores familiares.
A instituição tem trabalhado no sentido de colaborar para a ampliação da coleta de informações sobre a produção agropecuária do Estado. No caso específico da olericultura e fruticultura, acredita-se que a produção possa ser maior do que a estimada. Isso ocorre possivelmente devido ao fato de que parte da produção da olericultura e fruticultura não esteja sendo informada nos levantamentos de produção. Ressalta-se também que parte da produção dessas atividades não é contabilizada, pois o IBGE só coleta as informações de produtos com área a partir de um hectare e com produção de no mínimo uma tonelada. As informações agropecuárias mensais por município são preliminares e de responsabilidade do GCEA-ES. Os dados estão sujeitos a alterações decorrentes da evolução dos levantamentos a cargo dessa Coordenação.
Portanto, este documento deve ser considerado apenas um trabalho inicial que deve ser aprofundado e atualizado à medida que novas informações estatísticas oficiais sobre a produção agropecuária do Estado estiverem disponíveis.
A estatística do PIB municipal (ano de 2013) divulgada pelo IBGE e Instituto Jones dos Santos Neves - IJSN permite que seja avaliada em termos econômicos a participação da produção agropecuária no total da produção de cada município. Em termos setoriais, a participação do Valor Adicionado Bruto da Agropecuária no total do Valor Adicionado Bruto do Estado foi estimada em 3,27%, em 2013. Esse número significa que de tudo que foi produzido em 2013, no Estado, 3,27% se referem a contribuição da produção primária da agropecuária para a composição do PIB estadual.
Para alguns municípios, a agropecuária tem um peso maior na sua economia, ultrapassando 25% do PIB em alguns casos. Nos municípios de Brejetuba, Boa Esperança, Santa Maria de Jetibá, Vila Valério e Mucurici, por exemplo, a agropecuária se revela como atividade principal. A Figura 1 mostra a importância dessa atividade. As áreas mais escuras representam municípios onde a agropecuária apresentou maior relevância em termos econômicos, em 2013.
Figura 1- Participação percentual da agropecuária no Valor Adicionado Bruto-VAB total de cada município em 2013. Fonte: Elaborado pelos autores a partir dos dados do PIB municipal-IBGE de 2013.
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Gráfico 2- Participação do Espírito Santo no total do valor da produção agrícola do Brasil. Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM-Sidra, 2000 a 2013.
Gráfico 1- Participação do Espírito Santo no total da área agrícola colhida no Brasil. Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM-Sidra, 2000 a 2013.
3 DESEMPENHO DAS ATIVIDADES AGRÍCOLAS
De acordo com os dados da PAM, em 2000, a área colhida de produtos agrícolas (inclui lavouras permanentes e temporárias) no Espírito Santo, com os produtos apresentados na pesquisa, foi de 745.809 hectares. No comparativo com 2013, essa área caiu para 674.028 hectares, o que representa uma queda de 9,62%. Já a área destinada à produção agrícola dos produtos apresentados na pesquisa era de 746.387 hectares em 2000. Em 2013, essa área correspondeu a 675.834 hectares, uma queda correspondente a 9,45%. A área colhida no Espírito Santo representou 0,95% do total da área colhida no Brasil (Gráfico 1). Quanto ao valor da produção, o Estado participou com 1,8% do total nacional (Gráfico 2).
O produto mais representativo na agricultura do Espírito Santo é o café, com uma área colhida de 462.938 hectares em 2013, o que representou 68,5% da área colhida dos produtos capixabas apresentados na PAM. No que se refere ao valor da produção, o café representou 65,3% dos produtos apresentados nessa mesma pesquisa.
A seguir são apresentadas as estatísticas dos principais produtos agrícolas produzidos nos anos de 2013 e 2014. Adicionalmente, serão apresentadas séries históricas da produção a partir do ano 2000.
3.1 CAFEICULTURA
O Brasil é o maior produtor mundial de café e, segundo os dados da Organização Internacional do Comércio – OIC, em 2014, participou com 32% da produção mundial, seguido pelo Vietnam (18,4%) e Colômbia (8,6%). Em 2014, o Brasil também foi responsável por 32% das exportações mundiais de café, sendo seguido pelo Vietnam (15,8%) e Indonésia (9,6%).
A Tabela 1 apresenta um resumo da produção nacional do café. O Espírito Santo ocupa a segunda posição no ranking nacional do setor cafeeiro, sendo em 2013 responsável por 23,7% da produção nacional. Os municípios de Jaguaré, Vila Valério, Rio Bananal, Sooretama, Nova Venécia, Brejetuba, Iúna e São Mateus são destaques entre os 20 maiores produtores de café no Brasil.
A cafeicultura capixaba chegou a representar 25,6% do valor da produção nacional de café em 2007. Os dados de 2013 mostram que essa participação está em torno de 21,3% (Gráfico 3). Quanto ao rendimento médio, os dados da pesquisa mostram que no Estado ele esteve acima da média nacional nos anos mais recentes (Gráfico 4). Em 2013, o rendimento médio no Espírito Santo foi estimado em 25,3 sacas por hectare, enquanto no Brasil foi de 23,7. Em 2014, o rendimento médio no Espírito Santo foi de aproximadamente 28,9 sacas por hectare.
O Espírito Santo se especializou na produção do café conilon e, atualmente, é o principal produtor dessa variedade, sendo responsável por 76% da produção no Brasil. Devido a essa importância, são apresentadas na Tabela 2 as estatísticas da produção da variedade conilon comparativamente ao arábica.
De acordo com as estimativas do IBGE e Conab (Tabelas 3 e 4), a produção de café no Espírito Santo ultrapassou 11 milhões de sacas em 2013. No entanto, as estimativas apontam uma queda na produção da variedade conilon, a mais produzida no Estado, em relação ao ano de 2012. O rendimento médio desse café caiu em torno de 16% entre 2012 e 2013.
A tabela 5 apresenta os dados da produção de café em 2014, comparativamente a 2013. Em 2014, de acordo com os dados do IBGE, a produção foi estimada em 775.590 toneladas (12.927 mil sacas. Já a estimativa da Conab (Tabela 6) indica uma produção de 12.806 mil sacas. Conforme os dados da Conab e IBGE, em 2014, o crescimento da produção de café em relação a 2013 foi em torno de 10%.
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Tabela 1- Área colhida, produção, rendimento médio, valor da produção, variação da produção em relação ao
ano anterior e participação no total da produção nacional das principais UFs e nos 20 municípios com maiores produções de café, em 2013
Estados / Municípios Área colhida (ha) Produção (t) Rendimento médio (kg/ha) Valor da produção (mil R$) Variação da produção em relação ao ano anterior (%) Participação no total da produção nacional (%) Brasil 2.085.522 2.964.538 1.421 12.820.331 -2,4 100,0 Minas Gerais 1.038.669 1.601.864 1.542 7.295.452 0,4 54,0 Espírito Santo 462.938 702.449 1.517 2.734.007 -9,0 23,7 São Paulo 206.335 273.928 1.328 1.208.140 -0,5 9,2 Bahia 160.110 158.077 987 695.462 11,4 5,3 Paraná 64.859 100.298 1.546 425.386 -4,5 3,4 Rondônia 90.864 70.517 776 239.600 -17,5 2,4 Demais UFs 61.747 57.405 930 222.284 -6,9 2,0 20 municípios com as maiores produções 318.836 527.325 1.654 2.295.674 -17,8 17,8 Patrocínio - MG 31.182 52.386 1.680 244.119 -19,1 1,8 Jaguaré - ES 21.700 32.845 1.514 127.701 -26,4 1,1 Três Pontas - MG 20.300 31.059 1.530 139.766 1,4 1,0 Vila Valério - ES 21.100 30.534 1.447 118.658 -31,5 1,0 Rio Bananal- ES 14.100 29.752 2.110 113.861 -9,2 1,0 Sooretama - ES 16.600 27.594 1.662 106.375 -17,1 0,9 Nepomuceno - MG 15.975 26.838 1.680 133.009 16,4 0,9 Manhuaçu - MG 18.300 26.352 1.440 111.996 21,0 0,9 Boa Esperança - MG 17.400 25.056 1.440 124.829 -7,7 0,8 Nova Venécia - ES 15.398 24.216 1.573 94.950 -22,5 0,8 Monte Carmelo - MG 12.700 24.003 1.890 111.614 -17,6 0,8 Brejetuba - ES 14.400 24.000 1.667 101.547 26,3 0,8 Iúna - ES 14.343 23.593 1.645 88.049 67,9 0,8 Araguari - MG 11.413 21.913 1.920 107.648 -17,8 0,7 Serra do Salitre - MG 12.477 21.710 1.740 101.169 -43,1 0,7 Pedregulho - SP 11.845 21.321 1.800 103.897 30,6 0,7 Campos Gerais - MG 17.376 21.268 1.224 104.593 -24,3 0,7 Nova Resende - MG 9.727 21.185 2.178 95.333 -23,8 0,7 São Mateus - ES 12.500 21.000 1.680 81.690 -9,5 0,7 Rio Paranaíba - MG 10.000 20.700 2.070 84.870 -21,3 0,7 Demais municípios 1.766.686 2.437.213 1.380 10.524.657 1,7 82,2 Fonte: IBGE-PAM de 2013.
Gráfico 3- Participação do Espírito Santo no total do valor da produção nacional da cafeicultura. Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM-Sidra, 2000 a 2013.
Gráfico 4- Rendimento médio anual do café no Brasil e Espírito Santo.
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Tabela 2- Participação percentual dos estados produtores na área colhida total e na quantidade produzida de
café em 2013 Brasil/UFs Área colhida (ha) Produção (sacas)
Arábica Conilon Total Arábica Conilon Total
Minas Gerais 63,3 2,8 49,8 68,3 2,7 54,0 Espírito Santo 10,4 63,4 22,2 9,2 76,0 23,7 São Paulo 12,7 - 9,9 11,8 - 9,2 Bahia 7,7 7,7 7,7 4,8 7,3 5,3 Paraná 4,0 - 3,1 4,3 - 3,4 Rondônia - 19,6 4,4 - 10,9 2,4 Rio de Janeiro 0,8 - 0,6 0,7 - 0,6 Goiás 0,4 - 0,3 0,7 - 0,6 Mato Grosso 0,0 4,5 1,0 0,0 1,6 0,4 Pará - 1,4 0,3 - 0,9 0,2 Amazonas - 0,3 0,1 - 0,3 0,1
Mato Grosso do Sul 0,1 - 0,1 0,1 - 0,1
Acre - 0,3 0,1 - 0,2 0,1
Distrito Federal 0,0 - 0,0 0,1 - 0,0
Pernambuco 0,2 - 0,2 0,0 - 0,0
Ceará 0,4 0,1 0,4 0,0 0,0 0,0
Brasil 100 100 100 100 100 100
Fonte: Elaborada pelos autores a partir do IBGE-PAM-Sidra de 2013.
Tabela 3- Área colhida, produção, rendimento médio e valor da produção do café no Espírito Santo, em 2013,
levantados pelo IBGE
Produto Área colhida (ha) Produção (sacas) Rendimento Médio Valor da produção (mil R$) ha Var % 2012/2013
mil sacas Var % 2012/2013 Sacas/ ha Var % 2012/2013 Café Arábica (em grãos) 168.185 -0,99 3.549 16,17 21,1 17,33 840.909 Café Conilon (em grãos) 294.753 -1,00 8.158 -16,86 27,68 -16,03 1.893.099 Total 462.938 -0,99 11.707 -9,01 25,28 -8,12 2.734.007
Tabela 4- Área colhida, produção, rendimento médio e valor da produção do café no Espírito Santo em 2013 levantados pela Conab Produto Área colhida (ha) Produção (sacas) Rendimento
Médio Valor produção
(mil R$) ha Var % 2012/2013 mil sacas Var % 2012/2013 Sacas/ ha Var % 2012/2013 Café Arábica 170.043 0,01 3.486 24,99 20,5 24,98 837.391 Café Conilon 283.124 1,08 8.211 -15,46 29,0 -16,36 1.885.181 Total 453.167 0,68 11.697 -6,44 25,81 -7,07 2.722.572
Fonte: Elaborada pelos autores a partir dos dados da Conab, 2013 (séries históricas).
Tabela 5- Área colhida, produção e rendimento médio na cafeicultura em 2014 levantados pelo IBGE Produto 2013 2014 Variação % 2013/2014 Área colhida (ha) Produção (mil sacas) Rendimento médio (sacas/ha) Área colhida (ha) Produção (mil sacas) Rendimento médio (sacas/ha) Área colhida Produção Rendimento médio Café Arábica 168.185 3.549 21,1 157.466 2.990 19,0 -6,4 -15,7 -10,0 Café Conilon 294.753 8.158 27,7 289.824 9.936 34,3 -1,7 21,8 23,8 Total 462.938 11.707 25,3 447.290 12.927 28,9 -3,4 10,4 14,3
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-ISPA de dez. 2013 e dez. 2014.
Tabela 6- Área colhida, produção e rendimento médio na cafeicultura em 2014 levantados pela Conab Produto 2013 2014 Variação % 2013/2014 Área colhida (ha) Produção (mil sacas) Rendimento médio (sacas/ha) Área colhida (ha) Produção (mil sacas) Rendimento médio (sacas/ha) Área colhida Produção Rendimento médio Café Arábica 170.043 3.486 20,5 150.118 2.857 19,0 -11,7 -18,1 -7,2 Café Conilon 283.124 8.211 29,0 283.124 9.949 35,1 0,0 21,2 21,2 Total 453.167 11.697 25,8 433.242 12.806 29,6 -4,4 9,5 14,5
Fonte: Elaboração a partir dos dados da Conab, 2013 e 2014 (séries históricas).
A alta produtividade da cafeicultura no Estado foi conseguida principalmente devido às pesquisas com melhoramento das variedades, em especial ao conilon. De acordo com os dados da Conab, o rendimento médio desse café saltou de 14,91 sacas por hectare em 2000 para 34,68 em 2012, conforme pode ser visto no Gráfico 5.
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Gráfico 5- Rendimento médio do café arábica e conilon no Espírito Santo.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir dos dados da Conab de 2000 a 2013 (séries históricas).
O Gráfico 6 apresenta a série histórica da produção de café a partir do ano 2000. A produção total passou de 6,7 em 2000 para 12,8 milhões de sacas em 2014. A produção da variedade conilon passou de 4,5 em 2000 para 9.949 mil de sacas em 2014.
Gráfico 6- Produção de café no Espírito Santo.
No Gráfico 7, observa-se a evolução do crescimento acumulado da produção e do rendimento médio em relação à área plantada. Destaca-se que, nos últimos anos, as taxas de crescimento do rendimento médio foram superiores às taxas de crescimento da produção. É possível perceber ainda que houve uma redução na área em produção.
A Figura 2 apresenta a distribuição espacial da produção de café no Espírito Santo. As áreas mais escuras representam as áreas com maior produção. As áreas marcadas como “nulo” representam os municípios onde não constam dados de produção, seja por falta de coleta de informação ou pela produção não ser considera expressiva. Os municípios que mais produziram café em 2013 foram Jaguaré, Vila Valério, Rio Bananal, Sooretama e Nova Venécia. Nesses municípios, a produção de café ultrapassou 400 mil sacas.
Quanto ao valor da produção, de acordo com os dados do IBGE, a participação do café no valor da produção agropecuária total (exceto carnes) em 2013, no Espírito Santo foi estimado em 47,78%. Em relação ao valor da produção de cada município, esse percentual ultrapassa 90% em alguns municípios. Brejetuba, Irupi, Iúna, Vila Pavão e Vila Valério são exemplos de municípios onde a participação do café no valor da produção agropecuária é extremamente elevada (Figura 3). As Figuras 4 e 5 apresentam a distribuição espacial da produção de café conilon e arábica, respectivamente. A produção da variedade conilon é maior nas regiões do Nordeste, Centro-Oeste e Rio Doce. Em 2013, a maior produção do conilon foi verificada nos municípios de Jaguaré, Vila Valério, Rio Bananal, Sooretama, e Nova Venécia. Nesses municípios, a produção ultrapassou 400 mil sacas. Já a produção do café arábica é maior na região do Caparaó, Serrana, Centro-Oeste, Central e Sudoeste Serrana, Central Sul e parte do Noroeste. Os municípios de Brejetuba, Iúna e Ibatiba são os maiores produtores do café arábica. Nesses municípios, a produção ultrapassa 300 mil sacas.
Gráfico 7- Crescimento acumulado da área, produção e rendimento médio do total do café no Espírito Santo. Fonte: Elaborado pelos autores a partir dos dados da Conab de 2000 a 2014 (séries históricas).
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Figura 4- Distribuição espacial da produção do
café conilon em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra),
2013.
Figura 2- Distribuição espacial da produção
total de café em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do
IBGE-PAM--Sidra, 2013
Figura 3- Participação do café no Valor Bruto da
Produção Agropecuária - VBPA de cada município (exceto carnes), em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do
IBGE-PAM--PPM-PEVS (Sidra) de 2013.
Figura 5- Distribuição espacial da produção de
café arábica em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra),
Os dados do IBGE indicam que o preço nominal médio anual nacional para o café arábica em 2013 foi de R$268,33 por saca. Já para o conilon, esse valor foi de R$227,57. Para o Espírito Santo, a média de preço nominal anual para o café arábica foi de R$236,94, e para o conilon R$232,05. O levantamento de preço pago ao produtor feito pelo Incaper mostra que o preço nominal médio mensal do café arábica variou entre R$158,00 em novembro de 2013 e R$285,24 em novembro de 2014. Já o preço nominal médio mensal do café conilon variou de R$182,08 em novembro de 2013 a R$260,72 em dezembro de 2014.
O Gráfico 8 apresenta a série histórica de preços reais do café no Espírito Santo. Observa-se uma relativa estabilidade no preço do arábica. No caso do conilon, observa-se uma tendência de alta nos preços.
Gráfico 8- Preços pagos aos produtores de café no Espírito Santo. Fonte: Elaborados a partir do levantamento de preços do Incaper, 2015. Nota: Valores corrigidos para dez. 2014, pelo IGP-DI-FGV.
A Tabela 7 apresenta uma estimativa do valor da produção do café para o ano de 2014 a partir dos dados de produção informados pelo IBGE e preços levantados pelo Incaper. A estimativa foi feita utilizando a média de preços nominais para os produtores levantados pelo Incaper. O valor da produção do café atingiu R$ 3,126 bilhões em 2014. A tabela 7 apresenta também o valor da produção por herctare.
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Tabela 7- Área colhida, produção, rendimento médio, valor da produção e valor da produção por hectare em
2014, no Espírito Santo, estimados a partir dos dados do IBGE
Produto Área colhida (ha) Produção (mil sacas) Rendimento médio (sacas/ha) Valor da produção (R$) Valor da produção (R$/ha)
Café Arábica (em grãos) 157.466 2.990 19,0 771.222.417 4.898 Café Conilon (em grãos) 289.824 9.936 34,3 2.355.143.227 8.126
Total 447.290 12.927 28,9 3.126.365.644 6.990
Fonte: Dados da produção obtidos no IBGE - LSPA, dez. 2014 e preços levantados pelo Incaper, 2015.
A seguir a Tabela 8 apresenta a estimativa de dados da produção a partir de dados levantados para a Conab.
Tabela 8- Área colhida, produção, rendimento médio, valor da produção e valor da produção por hectare em
2014 no Espírito Santo, estimados a partir dos dados da Conab
Produto Área colhida (ha) Produção (mil sacas) Rendimento médio (sacas/ha) Valor da produção (R$) Valor da produção (R$/ha)
Café Arábica (em grãos) 150.118 2.857 19,0 736.790.542 4.908 Café Conilon (em grãos) 283.124 9.949 35,1 2.358.153.434 8.329
Total 433.242 12.806 29,6 3.094.943.976 7.144
Fonte: Elaborado pelos autores a partir dos dados da Conab, 2014 (séries históricas) e preços levantados pelo Incaper.
As exportações capixabas de café saltaram de 194,8 mil toneladas em 2013 para 313,3 mil toneladas em 2014, o que representa um crescimento de mais de 60% nas exportações (Tabela 9).
Tabela 9-Exportações de café pelo Espírito Santo em 2013 e 2014 Produto 2013 2014 Var. % Quant. 2013/2014 Quant. (KG) Valor (US$) Quant. (KG) Valor (US$)
Café não torrado, não descafeinado, em grão 188.138.996 432.336.499 306.411.261 680.062.707 62,9 Café torrado, não descafeinado 671 6.772 3.124 42.506 365,6 Cascas, películas de café e sucedâneos do café 150 525 280 987 86,7 Café solúvel, mesmo descafeinado 6.699.524 45.152.098 6.921.708 41.581.174 3,3 Outros extratos, essências e concentrados de café 22.315 979.455 5.720 517.084 -74,4 Total 194.861.656 478.475.349 313.342.093 722.204.458 60,8
3.2 FRUTICULTURA
A fruticultura representa uma atividade de grande importância na economia capixaba, pois, além de contribuir para a diversificação das atividades, contribui também para a redução do êxodo rural devido à geração de trabalho e renda em várias épocas do ano.
No Brasil, a laranja é a fruta mais produzida e representou 41,6% da fruticultura nacional em 2013 (Gráfico 9). Já no Espírito Santo, a mais produzida é o mamão, que respondeu por 35,6% da produção da fruticultura capixaba (Gráfico 10).
Gráfico 9- Frutas mais produzidas no Brasil em 2013
(participação percentual na produção).
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2013. Nota: A quantidade de “mil frutos” de abacaxi e coco foi
alte-rada para toneladas utilizando o fator de conversão de 1,5kg.
Gráfico 10- Frutas mais produzidas no Espírito Santo,
em 2013 (participação percentual na produ-ção da fruticultura).
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2013. Nota: A quantidade de “mil frutos” de abacaxi e coco foi
alte-rada para toneladas utilizando o fator de conversão de 1,5kg.
A Tabela 10 apresenta os dados da produção nacional de frutas para o ano de 2013. Apesar de a laranja ocupar a primeira posição em termos de quantidade produzida, quando observamos em termos de valor monetário, essa fruta ocupa a segunda posição, e a banana o primeiro lugar no ranking. Já a uva, que representa apenas 3,4% da produção, ocupa o terceiro lugar, sendo uma das frutas com maior valor monetário.
A fruticultura é uma atividade bastante expressiva para a economia do Espírito Santo. Ao longo de décadas, o Estado vem incentivando as pesquisas nessa área. Em 2003, teve início a implantação e consolidação dos polos de fruticultura no Estado, com o programa Profruta coordenado pela Seag e Incaper. Os projetos de fruticultura se mostram importantes para a diversificação da produção e como alternativa para a geração de renda. O Gráfico 11 apresenta a participação percentual da produção capixaba de cada fruta na produção nacional. A produção capixaba de mamão, por exemplo, representou 25,6% da nacional em 2013.
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Tabela 10- Área plantada, área colhida, quantidade produzida, rendimento médio, valor da produção, variação da
quantidade produzida e participação no total da produção das principais frutíferas no Brasil em 2013
Produto Área Colhida (ha) Quantidade produzida (t) Rendimento médio (kg/ha) Valor da Produção (mil R$) Variação % da quantidade produzida (2012/2013) Participação no total do valor da produção (%) Preço médio (R$/kg) Total 2.749.775 40.180.224 - 23.243.853 -1,4 100,0 0,58 Banana 485.075 6.892.622 14.209 5.114.223 -0,1 22,0 0,74 Laranja 702.200 17.549.536 24.992 4.765.624 -2,6 20,5 0,27 Uva 79.483 1.439.535 18.111 2.120.893 -5,0 9,1 1,47 Abacaxi* 63.204 1.655.887 26.199 1.854.309 -2,5 8,0 1,12 Mamão 31.989 1.582.638 49.474 1.209.777 4,3 5,2 0,76 Melancia 92.021 2.163.501 23.511 1.107.987 4,0 4,8 0,51 Coco-da-baía* 257.462 1.926.857 7.484 1.034.985 -1,4 4,5 0,54 Maçã 38.284 1.231.472 32.167 1.013.579 -8,1 4,4 0,82 Maracujá 57.277 838.244 14.635 932.024 8,0 4,0 1,11 Manga 70.372 1.163.000 16 526 906.927 -1,1 3,9 0,78 Limão 45.690 1.169.370 25.594 686.554 -3,2 3,0 0,59 Tangerina 50.672 937.819 18.508 636.089 -2,3 2,7 0,68 Melão 22.021 565.900 25.698 501.652 -1,7 2,2 0,89 Goiaba 22.021 349.615 23.336 392.622 1,2 1,7 1,12 Pêssego 18.091 217.706 12.034 312.059 -6,6 1,3 1,43 Caqui 8.550 173.169 20.254 225.476 9,4 1,0 1,30 Castanha-de-caju 695.289 109.679 158 160.294 36,0 0,7 1,46 Abacate 9.664 157.482 16.296 150.290 -1,5 0,6 0,95 Figo 2.814 28.253 10.040 64.427 0,9 0,3 2,28 Pera 1.680 22.078 13.142 30.312 0,4 0,1 1,37
Noz (fruto seco) 2.829 5.228 1.848 22.990 -10,1 0,1 4,40
Marmelo 126 633 5.024 763 -10,1 0,0 1,21
Gráfico 11- Participação percentual do Espírito Santo no total de frutas produzidas no Brasil, em 2013. Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir da PAM-IBGE, 2013.
A Tabela 11 apresenta os dados de produção das frutas que constam na PAM de 2013. Além dessas frutas, o IBGE levantou também os dados da produção de morango e macadâmia, os quais estão registrados no LSPA e são apresentados na Tabela 12. Em 2014, foram incluídos também no levantamento os dados da produção de acerola, lichia, açaí e graviola.
Tabela 11- Área colhida, produção, rendimento médio e valor da produção da fruticultura no Espírito Santo em 2013 Produto 2013 Variação % 2012/2013 Valor da Produção (mil R$) Área colhida (ha) Produção (t) Rendimento médio (kg/ha) Área colhida Produção Rendimento médio Mamão 5.974 404.720 67.747 -15,6 -16,5 -1,1 299.633 Banana 21.793 248.653 11.410 2,1 2,8 0,7 169.145 Coco-da-baía* 10.740 260.945 24.297 -1,7 0,1 1,8 96.622 Maracujá 2.002 47.993 23.973 44,1 34,4 -6,7 62.572 Abacaxi* 2.287 75.647 33.077 5,0 4,6 -0,4 48.434 Cacau 22.141 4.744 214 0,3 -2,8 -3,2 22.835 Tangerina 1.068 22.306 20.886 2,5 2,5 0,7 14.642 Laranja 1.245 15.889 12.762 -0,4 0,8 1,2 13.989 Limão 573 12.735 22.071 2,4 2,4 0,1 11.913 Uva 128 1.999 15.617 11,3 10,4 -0,8 8.648 Manga 994 13.544 13.626 1,2 -0,2 -1,4 7.715 Goiaba 321 7.892 24.586 -4,8 -2,2 2,7 7.121 Melancia 282 7.340 26.028 8,1 17,0 8,3 2.890 Abacate 276 3.329 12.062 4,9 5,6 0,6 2.250 Pêssego 6 30 5.000 - - - 52 Total 69.830 1.127.765 - - - - 768.461
Fonte: Elaborada pelos autores a partir da IBGE-PAM (Sidra) de 2012 e 2013.
Nota: (*) A quantidade “mil frutos” de abacaxi e coco-baía foi alterada para toneladas utilizando o fator de conversor de 1,5kg. Apesar da conjuntura de mercado desfavorável para a manutenção de algumas frutas, o Estado tem conseguido manter a rendimento médio da produção de algumas frutas acima da média nacional. Em 2013, por exemplo, o mamão, coco, maracujá, tangerina, melancia e goiaba tiveram rendimento médio acima da média nacional.
A Tabela 12 apresenta os dados da produção de 2014 comparativamente ao ano de 2013. Os dados foram obtidos por meio dos relatórios do LSPA. A área colhida de fruticultura em 2014 foi estimada em 72.379 hectares. Conforme dados do levantamento do IBGE, em 2014, houve um incremento de 2% na área colhida, em relação a 2013 e houve um acréscimo de 6,3% na produção, que em 2014 foi estimada em 1.209.280 toneladas.
Em termos quantitativos, estima-se que o mamão seja a fruta mais produzida no Espírito Santo atualmente. Ao longo da década de 1990, o Estado investiu em pesquisas para conseguir produzir o mamão com qualidade e dentro dos padrões exigidos pelo mercado internacional. A aplicação do conceito de Systems Approach viabilizou a comercialização do mamão no mercado internacional a partir do final da década de 1990. Nos primeiros anos
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desta década, o Espírito Santo liderou a produção, mas depois foi perdendo mercado para o estado da Bahia e manteve a segunda posição no ranking nacional.
Tabela 12- Área colhida, produção e rendimento médio na fruticultura em 2013 e 2014
Produto 2013 2014 Variação % 2013/2014 Área colhida (ha) Produção (t) Rendimento médio (kg/ha) Área colhida (ha) Produção (t) Rendimento médio (kg/ha) Área colhida Produção Rendimento médio Banana 21.793 248.653 11.410 22.330 294.371 13.183 2,46 18,39 15,54 Mamão 5.974 404.720 67.747 6.342 399.790 63.038 6,16 -18,16 -22,91 Coco (*) 10.740 260.945 24.297 10.468 259.094 24.751 -2,53 -0,63 1,95 Maracujá 2.002 47.993 23.973 2.463 70.335 28.557 23,03 46,55 19,12 Abacaxi (*) 2.287 75.647 33.077 2.280 75.009 32.899 -0,31 -0,84 -0,54 Morango 363 8.050 22.176 349 11.980 34.327 23,76 63,22 31,88 Cacau 22.121 4.740 214 22.044 4.296 195 -0,35 -9,37 -8,93 Tangerina 1.068 22.306 20.886 1.262 26.360 20.887 18,16 18,17 0,01 Laranja 1.245 15.889 12.762 1.240 16.984 13.697 2,65 6,94 4,18 Limão 573 12.735 22.176 563 12.375 21.980 -1,75 -2,61 -0,88 Uva 128 1.999 15.617 138 2.226 16.130 7,81 11,36 3,28 Manga 994 13.544 13.626 1.052 13.956 13.266 5,84 3,04 -2,64 Goiaba 321 7.892 24.586 306 7.630 24.935 -4,67 -3,32 1,42 Macadâmia 781 1.918 2.456 781 1.918 2.456 0,00 0,00 0,00 Melância 282 7.340 26.028 302 8.037 26.613 -16,80 -0,16 20,01 Abacate 276 3.329 12.062 300 3.474 11.580 8,70 4,36 -4,00 Pêssego 6 30 5.000 31 243 7.839 416,67 710,00 56,77 Lichia - - - 28 148 5.286 - - -Acerola - - - 91 973 10.692 - - -Graviola - - - 6 66 11.000 - - -Açaí - - - 3 15 5.000 - - -Total 70.954 1.137.729 - 72.379 1.209.280 - 2,01 6,29
-Fonte: Elaborado pelos autores a partir da IBGE-PAM, 2013 e 2014 (Sidra) e IBGE-LSPA de dez.2013 e dez.2014.
Conforme dados apresentados no Gráfico 12, a produção nacional de mamão atingiu 1.898 mil toneladas em 2006. Entre 2006 e 2011, a produção oscilou em torno de 1.800 a 1.900 mil toneladas. Em 2012, houve uma queda de 20% na produção nacional e, em 2013, a produção nacional fechou em 1.583 mil toneladas.
No Espírito Santo, em 2006, a produção atingiu 752,5 mil toneladas (Gráfico 13) e o Estado foi responsável por cerca de 40% da produção nacional (Gráfico14). A partir de 2006, o Espírito Santo perdeu mercado também para Minas Gerais e outros estados do Nordeste. Em 2013, o Espírito Santo participou com 25,6% da produção nacional (Gráfico 15).
Gráfico 12- Produção nacional de mamão.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra) de 2000 a 2013.
Gráfico 13- Produção de mamão no Espírito Santo.
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Quanto ao preço do mamão, os dados da PAM-IBGE indicam que o preço médio no Brasil, em 2013, foi de R$ 0,76 por quilo, e no Espírito Santo i de R$ 0,74. No Estado, o levantamento do preço do mamão realizado pelo Incaper não fazia diferenciação entre o mamão formosa e o havaí até o ano de 2008. Entre 2009 e 2011, só foi coletado preço do mamão havaí. Apesar da descontinuidade da série, é possível observar que entre os anos 2000 e 2006, a tendência foi de queda no preço. O levantamento dos preços pagos ao produtor feito pelo Incaper mostra que nos anos de 2013 e 2014 o preço nominal do mamão havaí variou entre R$ 0,41 e R$ 1,74 por quilo. Já o preço do mamão formosa variou entre R$ 0,15 e R$ 1,00 por quilo (Gráfico 16 – preços corrigidos).
Gráfico 14- Participação percentual dos estados na produção nacional de mamão, em 2006. Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2006.
Gráfico 15- Participação percentual dos estados na produção nacional de mamão, em 2013. Fonte: Elaborado pelos autores a partir da IBGE-PAM (Sidra), 2013.
Gráfico 16- Preços pagos aos produtores de mamão no Espírito Santo. Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preços do Incaper, 2015. Nota: Preços corrigidos para dez. 2014 pelo IGP-DI-FGV.
Comparando a variação acumulada da produção, rendimento médio e área de produção do mamão no Espírito Santo e no Brasil, entre 2000 e 2005, é possível verificar que no Brasil a tendência foi de queda na área de produção dessa fruta. No mesmo período, no Espírito Santo, observou-se aumento da área de produção e, a partir de 2006, observou-se queda na área e na produção. Ao longo do período analisado, o Espírito Santo apresentou o maior rendimento médio na produção de mamão entre todos os estados do Brasil. No entanto, o que se observa é que no período em análise a variação acumulada no rendimento médio tem sido maior nos demais estados em relação ao Espírito Santo. O maior crescimento do rendimento médio do mamão foi observado em Minas Gerais (Gráfico 17).
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A produção de mamão no Espírito Santo está concentrada nas regiões Nordeste e Rio Doce, sendo os municípios de Pinheiros, Linhares, São Mateus e Sooretama os maiores produtores capixabas em 2013.
A Figura 6 apresenta a distribuição espacial da produção de mamão no Espírito Santo, no ano de 2013.
A produção nacional de banana passou de 6.177 mil toneladas em 2000 para 6.893 mil toneladas em 2013 (Gráfico 18). Em 2013, os estados que mais produziram foram Bahia, São Paulo e Minas Gerais.
A banana é a segunda fruta mais produzida no Brasil e no Espírito Santo e representou 21,9% da fruticultura capixaba em 2013 (Gráfico 10). O Espírito Santo é responsável por 3,6% da produção nacional (Gráfico 19). A banana é produzida em todos os estados brasileiros.
A Figura 7 apresenta a distribuição espacial da produção de banana, evidenciando que a produção ocorre em quase todos os municípios capixabas. Os municípios de Iconha e Alfredo Chaves, por exemplo, foram os maiores produtores em 2013.
Figura 6- Distribuição espacial da produção
de mamão em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir dos dados
do IBGE-PAM(Sidra), 2013.
Figura 7- Distribuição espacial da produção de
bananas em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2013. Gráfico 18- Produção nacional de banana.
Gráfico 19- Participação dos estados na produção nacional de banana, em 2013. Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra), 2013.
Os dados do IBGE indicam que o preço médio nacional para 2013 foi de R$ 0,74 por quilo, e no Espírito Santo de R$0,68. Nos anos de 2013 e 2014, o preço médio mensal nominal da banana-nanica variou entre R$0,36 a R$0,71 por quilo e o preço da banana-prata variou entre R$0,53 a R$1,20. O Gráfico 20 apresenta o comportamento dos preços reais, corrigidos, pagos ao produtor de banana no Espírito Santo.
Gráfico 20- Preços pagos aos produtores de banana no Espírito Santo. Fonte: Elaborado pelos autores a partir do levantamento de preços do Incaper, 2015. Nota: Preços corrigidos para dez. 2014 pelo IGO-DI-FGV.
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O Gráfico 21 mostra que a produção dessa fruta no Espírito Santo tem crescido de forma contínua ao longo dos anos. O crescimento da produção de 2014 em relação a 2013 foi de 18,4%, atingindo 294 mil toneladas.
Gráfico 21- Produção de banana e maracujá no Espírito Santo.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM(Sidra) de 2001 a 2013 e IBGE-LSPA, dez. 2014.
A produção de maracujá representa 4,2% da fruticultura capixaba (Gráfico 10). Em relação à produção nacional dessa fruta, o Espírito Santo participa com 5,7%, ocupando a terceira posição no ranking (Gráfico 23). Os estados da Bahia e Ceará foram os maiores produtores em 2013.
Gráfico 22- Produção nacional de maracujá.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir da IBGE-PAM (Sidra) de
2001 a 2013.
Gráfico 23- Participação percentual na produção
nacional de maracujá, em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do IBGE-PAM (Sidra),
A Figura 8 apresenta a distribuição espacial da produção de maracujá. Os municípios de Jaguaré, Sooretama e São Mateus foram os maiores produtores dessa fruta em 2013.
Os dados do IBGE indicam que o preço médio em 2013, no Brasil, foi de R$ 1,11 por quilo, e no Espírito Santo de R$ 1,30. O levantamento de preços do Incaper mostra que o preço médio mensal nominal do maracujá variou de R$1,04 a R$2,43 nos anos de 2013 e 2014. O Gráfico 24 apresenta a série histórica com os preços corrigidos.
No que se refere à produção de coco, o Espírito Santo foi responsável por 9% da produção nacional (Gráfico 25). Os maiores produtores em 2013 foram os estados da Bahia, Sergipe, Pará e Ceará. A produção desse fruto representou 23% da fruticultura capixaba em 2013. A Figura 9 apresenta a distribuição espacial da produção de coco. Os maiores produtores capixabas em 2013 foram São Mateus e Linhares.
Os dados do IBGE indicam que o preço médio nacional do coco em 2013 foi de R$0,54 por unidade, e no Espírito Santo de R$0,56. O Gráfico 28 apresenta a série histórica de preços desse fruto levantados pelo Incaper. Nos anos de 2013 e 2014, o preço médio mensal nominal variou entre R$0,35 e R$1,11 por unidade.
A produção de abacaxi é outra atividade de grande importância para o Espírito Santo. Em termos quantitativos, essa foi a quarta fruta mais produzida no Espírito Santo, em 2013. O abacaxi representou 6,7% da fruticultura capixaba em 2013 (Gráfico 10) e foi responsável por 3,5% da produção nacional. O Incaper tem feito pesquisas e vem disseminando novas variedades mais resistentes e produtivas, como, por exemplo, o abacaxi ‘Vitória’.
Figura 8- Distribuição espacial da produção de
maracujá em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do
IBGE--PAM (Sidra), 2013
Figura 9- Distribuição espacial da produção
do coco em 2013.
Fonte: Elaborado pelos autores a partir do
