C) Influence de la pression sur la température de changement d’état :
Regarde la vidéo YouTube ci-dessous et conclue sur l’influence de la pression sur la température de changement d’état. : https://youtu.be/MhE61XwzJ-4
Conclusion :
La température de changement d’état dépend de la pression.
Ex : A pression normale, l’eau pure bout à 100 °C
A la montagne, 4000m, la pression est plus basse , l’eau bout en dessous de 100 °C (à 85°C)
Dans un autocuiseur, la pression est plus haute , l’eau bout au-dessus de 100°C ( 118 °C). (Ce qui permet de cuire plus vite et mieux les aliments)
D) Le cas du changement d’état d’un mélange :
Regarde cette petite vidéo avant de conclure : https://www.youtube.com/watch?v=tR_Enp7eHb8
Conclusion :
On peut reconnaitre un corps pur sur un graphique, car il existe un palier de température
qui caractérise le corps pur.
Dans le cas d’un mélange, la température varie pendant le changement d’état et dépend des composants mélangés
Si tu pousses sur le piston, la pression : augmente
Si tu tires sur le piston, la pression diminue.
La pression de l’air correspond à la quantité d’air qui
t’entoure, elle peut varier, par exemple si tu montes en altitude, elle diminue
Si le corps est pur, la température du
changement d’état s’effectue à température constante
S’il s’agit d’un mélange, la température varie
pendant la phase de changement d’état
E) Le cas du changement d’état d’un mélange :
Exercice n°1 : Regarde le graphe précédent et explique pourquoi dans de nombreuses recettes on précise de faire bouillir de l’eau salée ; Ajouter du sel dans l’eau permet de dépasser les 100°C et donc augmenter la température de cuisson
Exercice n°2 : Regarde le graphe ci-contre : 1°) Le cyclohexane est-il un corps pur ? (justifie) OUI car il y a un palier de température.
2°) Quelle est la température de solidification du cyclohexane ?
Exercice n°3 : QUIZZ en ligne
Clique sur le lien suivant et descend jusqu’à ce que tu trouves le questionnaire : http://pccollege.fr/cinquieme-2/leau-dans- notre-environnement-melanges-et-corps-purs/chapitre-vi-les- changements-detats/
Exercice n°4 : 18 p 64
Exercice n°5 : 17 p 63 (partie verte) :
6,5°C
Température (°C)
Courbe rouge : Eau salée (mélange)
Courbe orange : Eau pure (solidification à 0°C) Courbe verte : Cyclohexane pur (palier à 6,5°C) Score/6 : 6/6
3 : Solidification (liquide qui se refroidit)
4 : Température constante 5 : La température varie
6 : Liquide pur (palier de température
7 : Non la température de solidification est différente de 0°C
15 10 5
2,5 3 3,5
2 1,5 1
0 0,5
temps (min)
