Enquête sur les politiques RH
Présentation des résultats à la commission RH de l’AFA
17 Septembre 2014
Objectif de l’enquête
Connaitre, de façon globale, les politiques RH déployées par les franchisés pour :
• Pouvoir restituer à l’ensemble des franchisés une image de leur politique RH
• Permettre à chacun d’eux de se positionner
• Appuyer un argumentaire externe si besoin
L’enquête s’est déroulée sur deux mois
(Du 28 mai au 30 juillet 2014)
• Un questionnaire propriétaire
• Un questionnaire hôtel
Participation
– 330 propriétaires ont été contactés – 134 propriétaires y ont participé
– 315 questionnaires « hôtel » ont été recueillis – Ils réunissent 4 151 collaborateurs
44%
9%
21%
4%
14%
7%
2%
1%
0%
0%
Ibis Ibis styles Ibis Budget Hôtel F1 Mercure Novotel Suite Novotel MGallery Pullman Sofitel
Répartition des hôtels par marque
225 hôtels Ibis
10 hôtels F1
61 Middle scale
3 Up scale Nombre d’hôtels
41%
des propriétaires
34%
des hôtels
TYPOLOGIE DES HÔTELS RÉPONDANTS
9%
9%
82%
à Paris intramuros
Région Ile de France (hors Paris intramuros)
en Province
Où est situé votre hôtel?
Type d’hôtel et situation géographique
49% 51%
De quel type est votre hôtel?
Hôtel bureau Hôtel restaurant
88% des hôtels de Paris intramuros sont des hôtels bureau
18% en région parisienne
•
75% des hôtels appartiennent à des propriétaires qui possèdent moins de 4 hôtels•
18% des hôtels appartiennent à des propriétaires qui possèdent entre 4 et 9 hôtels•
7% des hôtels appartiennent à des propriétaires qui possèdent plus de 9 hôtelsParmi les répondants, 9% des hôtels ont ouverts en 2013
Ils ont en moyenne 79 chambres
9%
91%
Oui
Non
Est-ce que votre hôtel a été ouvert après le 1er janvier 2013?
Parmi les ouvertures, 2/3 sont des Ibis (≈ 370 emplois créés)
% d’hôtels
11%
74%
13%
3%
Moins de 50
Entre 50-100
Entre 101-150
Plus de 150
Combien y a-t-il de chambres dans l'hôtel?
Nombre de chambres
Minimum 30
Moyenne 79
Maximum 292
QUESTIONNAIRE PROPRIÉTAIRE
Pour une majorité, les RH sont gérées par le directeur d’hôtel ou le propriétaire
• 42% des propriétaires assurent la gestion des RH eux-mêmes
– Cette proportion s’élève à 47% chez les propriétaires d’un seul hôtel
• 42% des propriétaires confient la gestion des RH aux directeurs
• 16% des propriétaires confient la gestion des RH à une personne spécialisée dans les RH ou une personne dont c’est la mission
– La majorité des propriétaires de plus de 9 hôtels a une personne
spécialisée dans la fonction RH
Parmi les directions d’hôtels, les directeurs sont en majorité des cadres dirigeants ou des cadres autonomes
34%
34%
11%
20%
Cadre dirigeant
Cadre autonome
Cadre intégré
Agent de maîtrise
Quel est le statut des directeurs salariés des hôtels ?
% de directeurs
• 1/3 des propriétaires ont des directeurs qui encadrent plusieurs hôtels
• Les cadres intégrés et agents de maîtrise sont en majorité dans des hôtels
appartenant à des propriétaires de moins de 4 établissements, ayant en moyenne 69 chambres, et de la marque Ibis
87% des directeurs pris en compte dans l’enquête ont un salaire inférieur à 60 000 €
42%
45%
13%
Moins de 40 000 €
Entre 40 000 et 60 000 €
Plus de 60 000 €
Quel est le niveau de salaire annuel brut du ou de vos directeurs (hors variable et prime d'objectif)?
% de directeurs
Nombre d'hôtels en propriété
>9 4-9 <4
Moins de 40000 € 17% 48% 41%
Entre 40 000 et 60 000 € 45% 48% 44%
Plus de 60000 € 38% 3% 15%
CARACTÉRISTIQUES DU PERSONNEL
TRAVAILLANT DANS VOTRE HÔTEL
84% des salariés travaillent en CDI
CDI : 84%
CDD : 11%
Apprentis : 2%
Stagiaire : 3%
Contrat de professionn
alisation :
1% à Paris
intramuros
Région Ile de France (hors
Paris intramuros)
en Province
CDI 91% 90% 83%
CDD 5% 2% 12%
Apprentis 3% 5% 2%
Stagiaire 1% 2% 3%
Contrat de
professionnalisation 0% 1% 1%
Quel est l'effectif des salariés travaillant
dans votre hôtel? (à ce jour, hors extra)
16 employés en moyenne par hôtel avec un maximum de 62
37%
43%
9%
8%
3%
Moins de 10
10-20
21-30
31-40
Plus de 40
Répartition des hôtels selon leurs effectifs
% d’hôtels
Hôtel F1:
1%
Ibis Budget:
10%
Ibis: 43%
Ibis styles:
Suite 8%
Novotel:
2%
Novotel:
16%
Mercure:
17%
Mgallery:
2%
Pullman:
1%
Répartion des collaborateurs par marque
Collaborateurs Collaborateurs
Statut et ancienneté
3% 11%
87%
En dehors du directeur, quels sont les statuts de vos collaborateurs?
(en effectif)
Cadre
Agent de maîtrise Employé
29%
50%
21%
Ancienneté des collaborateurs
De moins de 2 ans d'ancienneté
De 2 à 10 ans d'ancienneté
De plus de 10 ans d'ancienneté
La répartition est semblable quelque soit la situation géographique
RECRUTEMENT DU PERSONNEL EN CDI
Les recrutements équilibrent les départs
(L’effectif est en croissance de 0,5%)
496 519
Au cours de l'année 2013 :
Combien de recrutements en CDI avez-vous réalisés?
Combien de collaborateurs en CDI ont quitté l'entreprise?
Dont 71 premiers emplois
La répartition entre recrutements et départs est semblable quelques soient la situation géographique, la marque et le nombre d’hôtel en propriété
Un turn-over proche de 13 %
Plus de la moitié des hôtels s’appuie sur la promotion interne pour recruter ses encadrants
56%
58%
18%
19%
19%
16%
Promotion interne
Accor Jobs
Pôle Emploi
Annonces
Candidatures spontanées Par relations personnelles (les vôtres ou celles de votre
équipe)
Par quels moyens recrutez-vous principalement vos agents de maîtrise et
cadres?
• 15% des hôtels n’utilisent qu’un seul moyen
• 62% des hôtels des propriétaires de plus de 9 hôtels utilisent la promotion interne ; les hôtels des autres propriétaires privilégient Accor Jobs
60%
53%
38%
19%
18%
Pôle Emploi
Accor Jobs
Candidatures spontanées
Annonces Par relations personnelles
(les vôtres ou celles de votre équipe)
Par quels moyens recrutez-vous principalement vos employés?
% d’hôtels
• 12% des hôtels n’utilisent qu’un seul moyen
• Davantage de recrutement par relations personnelles dans les hôtels appartenant à des propriétaires de moins de 4 hôtels
Il est plus difficile de recruter en cuisine et à la réception.
Moins de 5% des hôtels déclare ne pas avoir de difficulté
51%
43%
27%
25%
13%
11%
Réception
Cuisine
Salle
Etage
Encadrement
Technique
Pour quel type de métier avez-vous des difficultés à recruter?
% d’hôtels
à Paris intramuros
(21 hôtels)
Région Ile de France (hors Paris intramuros)
(20 hôtels)
en Province (199 hôtels)
Encadrement 10% 10% 14%
Etage 10% 10% 29%
Cuisine 10% 30% 47%
Salle 24% 35% 26%
Réception 52% 80% 48%
Technique 38% 15% 8%
La sous-traitance pour le nettoyage des chambres concernent davantage les hôtels franciliens et ceux des propriétaires de plus de 9 hôtels.
39%
61%
Oui
Non
Faites-vous appel à la sous- traitance pour le nettoyage des
chambres?
Situation géographique à Paris
intramuros
Région Ile de France (hors
Paris intramuros) en Province
Oui 78% 82% 31%
Non 22% 18% 69%
Nombre d’hôtels en propriété
>9 4-9 <4
Oui 50% 29% 30%
Non 50% 71% 70%
% d’hôtels
POLITIQUE DE RÉMUNÉRATION
Les hôtels dont les cadres ont des salaires plus élevés sont à Paris et/ou appartiennent à des propriétaires qui possèdent moins de 4 établissements
Par rapport à la grille de salaire de la branche, les salaires des agents de maîtrise et cadres, hors directeurs, sont (en moyenne) :
Nombre d'hôtels en propriété
>9 4-9 <4 Total
A la grille 42% 31% 35% 37%
Entre 0 et 10% au dessus 34% 53% 33% 38%
Entre 10 et 20% au dessus 8% 13% 27% 15%
Supérieurs à 20% de la grille 16% 3% 5% 10%
Où est situé votre hôtel?
à Paris intramuros
Région Ile de France (hors
Paris intramuros) en Province Total
A la grille 17% 40% 40% 38%
Entre 0 et 10% au dessus 17% 35% 41% 38%
Entre 10 et 20% au dessus 17% 10% 15% 15%
Supérieurs à 20% de la grille 48% 15% 5% 10%
Pour les cadres, les rémunérations sont différentes selon la marque
Par rapport à la grille de salaire de la branche, les salaires des agents de maîtrise et cadres, hors directeurs, sont (en moyenne) :
Quelle est la marque de votre hôtel?
Hôtel F1 Ibis
Budget Ibis Ibis styles Suite
Novotel Novotel Mercure MGallery Pullman Total
A la grille 75% 54% 37% 41% 0% 12% 28% 0% 0% 37%
Entre 0 et 10% au dessus 25% 42% 38% 32% 60% 53% 28% 50% 0% 38%
Entre 10 et 20% au dessus 0% 5% 11% 27% 40% 24% 25% 0% 100% 15%
Supérieurs à 20% de la grille 0% 0% 13% 0% 0% 12% 19% 50% 0% 10%
Pour les employés, les salaires sont plus proches de la grille que pour les cadres
Par rapport à la grille de salaire de la branche, les salaires des employés sont (en moyenne) :
Nombre d'hôtels en propriété
>9 4-9 <4 Total
A la grille 53% 66% 57% 57%
Entre 0 et 10% au dessus 46% 32% 35% 39%
Entre 10 et 20% au dessus 2% 2% 8% 4%
Supérieurs à 20% de la grille 0% 0% 0% 0%
Où est situé votre hôtel?
à Paris intramuros
Région Ile de France (hors
Paris intramuros)
en Province Total
A la grille 22% 67% 60% 57%
Entre 0 et 10% au dessus 78% 29% 36% 39%
Entre 10 et 20% au dessus 0% 5% 4% 4%
Supérieurs à 20% de la grille 0% 0% 0% 0%
Pour les employés, les salaires sont au maximum à 10%
au-dessus de la grille
Par rapport à la grille de salaire de la branche, les salaires des employés sont (en moyenne) :
Quelle est la marque de votre hôtel?
Hôtel F1 Ibis
Budget Ibis Ibis styles Suite
Novotel Novotel Mercure MGallery Pullman Total
A la grille 78% 67% 59% 67% 20% 41% 41% 0% 100% 58%
Entre 0 et 10% au dessus 22% 30% 37% 25% 80% 59% 56% 100% 0% 39%
Entre 10 et 20% au dessus 0% 4% 4% 8% 0% 0% 3% 0% 0% 4%
Supérieurs à 20% de la grille 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%
Les augmentations de salaire sont majoritairement annuelles et individualisées
Elles sont plus régulières chez les propriétaires de plus de 9 hôtels
Nombre d'hôtels en propriété
>9 4-9 <4 Total
Une fois par an 84% 44% 45% 63%
Quand c'est opportun 16% 56% 55% 37%
Nombre d'hôtels en propriété
>9 4-9 <4 Total Identiques pour tout le monde 28% 45% 28% 32%
Individualisées 72% 55% 72% 68%
Les augmentations de salaires sont-elles?
Les augmentations de salaires ont-elles lieu ?
PRIMES
La prime de fin d’année est davantage pratiquée que le treizième mois
Oui tous :
24%
Oui certains :
15%
Non aucun :
61%
Vos collaborateurs bénéficient-ils d'un treizième mois?
Oui tous :
45%
Oui certains :
20%
Non aucune :
35%
Vos collaborateurs bénéficient-ils d'une prime de fin d'année (montant différent d'un mois de
salaire)?
• 71% des hôtels franciliens (hors Paris) accordent un 13ème mois à tous leurs collaborateurs
• 59% des hôtels de propriétaires de plus de 9 hôtels accordent une prime de fin d’année à leurs collaborateurs
• 30% des hôtels versent d’autres primes
En majorité, la prime est proportionnelle au salaire
8%
57%
36%
Le montant de cette prime est-il :
Identique pour tout le monde
Proportionnel au salaire
Autre
Autres réponses (Verbatim)
Nombre d’hôtels
Pourcentage du salaire 16
Prime d'objectifs 15
Système de points 3
Variable 3
Selon la fonction 3
Au mérite 15
Divers 4
Les autres avantages
88%
21%
46%
79%
66%
12%
80%
54%
21%
34%
Existe-t-il une prime d'ancienneté?
Le travail de nuit est-il compensé par : - des jours de repos
Le travail de nuit est-il compensé par : - une prime
Existe-t-il un accord d'intéressement collectif?
Existe-t-il un plan d'épargne entreprise?
Non Oui
31
190
123
55
205 Nombre d’hôtels
concernés (oui)
La plupart des hôtels proposent une prime d’objectifs à leurs encadrants
62%
24%
14%
Existe-t-il une prime d'objectifs pour votre encadrement ?
Oui tous Oui certains Non aucun
Ces objectifs sont à 90% quantitatifs et à 95% qualitatifs.
86% des hôtels proposent des objectifs à la fois quantitatifs et qualitatifs.
AUTRES AVANTAGES
La complémentaire santé et la carte Bienvenue
à Paris intramuros
à Paris région Ile de France (hors intramuros)
en
Province Total
Le régime de la
branche 91% 76% 80% 81%
Un autre régime 9% 24% 20% 19%
• 82% des hôtels payent 50% de la part de la complémentaire santé / prévoyance .
• 6% des hôtels payent 100% de la part de la complémentaire santé / prévoyance.
Ils appartiennent majoritairement à des propriétaires de plus de 9 hôtels.
• 1 seul hôtel déclare ne pas participer à la complémentaire santé / prévoyance.
Oui : 97%
Non : 3%
Vos collaborateurs bénéficient-ils de la
carte Bienvenue ?
ENTRETIEN D’ÉVALUATION
Les entretiens annuels sont bien installés
• Les entretiens annuels sont moins bien installés dans les hôtels de propriétaires de moins de 4 hôtels (34% non pour les cadres, 39% non pour les employés).
16%
1%
7%
84%
99%
93%
Avez-vous mis en place un entretien d'évaluation pour les cadres et agents de maîtrise?
Est-il annuel?
Est-il formalisé sur un document?
Non Oui
21%
1%
7%
79%
100%
93%
Avez-vous mis en place un entretien d'évaluation pour les employés?
Est-il annuel?
Est-il formalisé sur un document?
TEMPS DE TRAVAIL
1/4 des hôtels fonctionnent avec les deux régimes,
(soit 65 hôtels)
38%
88%
35h
39h
Le temps de travail complet est de :
% d’hôtels
1/4 des collaborateurs travaillent à temps partiel
% d’hôtels
64%
33%
3%
Moins de 5
Entre 5 et 10
Plus de 10
Combien de vos collaborateurs travaillent à temps partiel
Nombre de collaborateur à
temps partiel
Minimum 0
Moyenne 4
Maximum 20
Les hôtels affichent les plannings en moyenne 12 jours à l’avance
La durée moyenne du planning affiché est de 21 jours
12%
53%
22%
13%
Moins de 5
Entre 5 et 10
Entre 11 et 15
Plus de 15
Quel est, en jours, le délai de prévenance pour les plannings?
Nombre de jours
Minimum 2
Moyenne 12
Maximum 60 % d’hôtels
26%
24%
45%
5%
Moins de 10
Entre 10 et 20
Entre 21 et 30
Plus de 30
Quel est, en jours, la durée du planning affiché?
Nombre de jours
Minimum 7
Moyenne 21
Maximum 60
En moyenne, 1 collaborateur sur 2 travaille en coupure.
Le travail en coupure est plus fréquent en Province.
42%
59%
Oui
Non
Avez-vous des collaborateurs qui travaillent en coupure?
% d’hôtels
28%
48%
24%
Moins de 5
Entre 5 et 10
Plus de 10
Combien de vos collaborateurs travaillent-ils en coupure ?
Nombre de collaborateurs
Minimum 2
Moyenne 8
Maximum 25
LA FORMATION
Le pourcentage de la masse salariale consacrée à la formation est de 1,5%
% d’hôtels
64%
28%
8%
Moins de 2%
Entre 2 et 3%
4% et plus
Quel est le pourcentage de masse salariale consacrée à la formation?
% masse salariale
Minimum 0%
Moyenne 1,5%
Maximum 5%
Pour la moitié des hôtels, les collaborateurs ont suivi moins de 10 jours de formation
52%
30%
10%
7%
Moins de 10
Entre 10 et 20
Entre 21 et 30
Plus de 30
Quel est le nombre global de jours de formation suivi par vos collaborateurs ?
% d’hôtels
• Pour 36% des hôtels, les collaborateurs ont suivi moins de 5 jours de formation
• 6 hôtels déclarent que leurs collaborateurs n’ont suivi aucune formation
Pour les formations, 55% des hôtels font majoritairement appel à l’Académie ACCOR
55%
45%
L'Académie Accor
D'autres organismes de formation
Pour les formations, vous faites majoritairement appel à :
% d’hôtels
79%
54%
53%
Techniques
Managériales Développement personnel
Pour quels types de formations faites- vous appel à d'autres organismes que
l'Académie Accor?
Quelle est la marque de votre hôtel?
Hôtel F1 Ibis
Budget Ibis Ibis styles
Suite
Novotel Novotel Mercure MGallery Pullman Total
L'Académie Accor 13% 50% 56% 58% 100% 71% 59% 0% 100% 56%
D'autres organismes de formation 88% 50% 44% 42% 0% 29% 41% 100% 0% 44%
La formation
• A Paris et en île de France, les hôtels font davantage appel à l’Académie Accor
• Les hôtels de propriétaires de moins de 4 hôtels font en majorité appel à d’autres organismes que l’Académie Accor pour des formations
techniques
• Les hôtels de propriétaires de plus de 9 hôtels font en majorité appel à d’autres organismes que l’Académie Accor pour des formations
managériales
Les équipes sont peu syndicalisées
• Pour ceux qui sont concernés, 27% des représentants sont des délégués du personnel
• Moins de 5% appartiennent à un syndicat
Quelle est la marque de votre hôtel?
Hôtel F1 Ibis
Budget Ibis Ibis styles
Suite
Novotel Novotel Mercure MGallery Pullman Total
Délégué du personnel 0% 12% 36% 13% 40% 50% 31% 0% 0% 28%
Délégué syndical 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%
Elu du Comité d'Entreprise 0% 4% 4% 0% 0% 25% 0% 0% 0% 4%
Elu du CHSCT 0% 0% 1% 0% 0% 6% 0% 0% 0% 1%
Non concerné 100% 89% 65% 88% 60% 38% 69% 100% 100% 72%
